肉的种类有很多,常见就是猪肉、牛肉,这两种肉是很多人喜爱吃的,猪肉含有的脂肪多,在吃的时候要适量选择,牛肉含有的热量少,吃这样肉可以放心进行,不用担心会不会有肥胖问题,那对猪颈肉的做法该如何进行呢,猪颈肉在制作上也是有很好的方法,下面就详细的介绍下。
猪颈肉的做法:
泰式烤猪颈肉
材料:猪颈肉(猪前肩肉)400g,香茅草(也称柠檬草)1棵,香菜(芫荽)1棵,香葱1棵,朝天椒2只,青柠檬1个,蒜1瓣,老姜10g,料酒1汤匙(15ml),芝麻香油2茶匙(10ml),酱油1汤匙(15ml),蕃茄酱2汤匙(30ml),红糖2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g)
做法
蒜切末,香菜和香茅草切碎成末,朝天椒切碎,香葱切成葱花,老姜切末,青柠檬榨汁备用。
猪颈肉切成宽7厘米的条,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀,腌渍
10小时,取出猪颈肉,腌料留用。
烤箱用180℃预热10分钟,把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱,用上下火烘烤20分钟,取出翻面,并涂抹一次腌料,放入烤箱继续烘烤10分钟。
在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料,把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm厚片,蘸调料食用即可。
在对猪颈肉的做法认识后,在制作猪颈肉的时候,可以根据以上方式进行,不过需要注意的是,在制作猪颈肉过程中,火候需要掌握好,很多人对制作猪颈肉的时候,都是选择开大火,这样会让猪颈肉在吃的时候,会有发硬的现象,中火制作最佳。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍烤猪颈肉的做法,自己动手做起来
2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀
3.放冰箱腌上3小时以上,取出回温
4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里,淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟,中途取出把底部翻过来烤,2次左右就行了
5.30分钟后取出,在肉上涂扫上蜂蜜
6.再进烤箱烤10分钟左右
7.取出烤猪颈肉,稍晾凉,切块
8.上碟,把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上,即可食用
看完小编对烤猪颈肉的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
咱们国家在吃这方面可以说是独步天下的,各种荤的素的炒的炸的焖的煮的等等做法用料都十分丰富,做出来的美味也是色香味俱全,本文说的香脆猪颈肉就是其万中之一,猪颈肉其实是猪身上不怎么好吃的一部分,但经过一系列的烹制后也变成了一种美味,下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
香脆猪颈肉是以猪颈肉为主料的美味。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
食材明细
猪颈肉,植物油
做法
速冻的猪颈肉,炸之前2个小时先拿出来解冻
油温4-5成热的时候,下锅
翻炸过2次之后的样子
在案板上洒少许水,铺上一层保鲜膜,一层锡纸,为了让猪肉跟案板隔开
案板经常切生东西,炸完的猪颈肉温度高,不易直接与案板接触
斜着刀边切片,越薄越好,因为猪颈肉不易切厚了,厚了就吃不到那份劲
炸香脆猪颈肉的做法
猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。
香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。
浆糊调到可以粘猪颈肉就行。
热锅后放入食用油,等油温热了到不能起烟时,把粘过浆糊的猪颈肉放入油锅中中火煎炸到两面金黄色。
煎炸到金黄色就可以起锅控干油。
切件摆盘就可以了。
芥兰也叫卷叶菜,它的原产地是我们的南方地区,也是我国的一种特产的蔬菜,它是很清脆,味道很鲜美的,它也是很有营养的,维生素的含量特别的丰富,还有很多的矿物质,也是甘蓝蔬菜中很有营养的一种,它的食用方法有很多,今天我们来看看芥兰炒猪颈肉的做法。
芥兰炒猪颈肉是一道很出名的美食了,很多人都爱吃芥蓝,它的味道很好,而且是很有营养的,它可以用来炒着吃,也可以做汤,也能够用来当做配菜,下面我们来看看芥兰的一些做法吧。
芥兰炒猪颈肉
1.芥兰去头尾,洗净
2.准备猪颈肉
3.大火把油烧热,加入猪颈肉翻炒片刻,放在碟子上备用
4.准备适量的姜丝
5.大火把油烧热,放入姜丝翻炒片刻,后放入芥兰
6.翻炒几遍后盖上盖子
7.见到冒烟后,打开盖子,放入适量的盐,最后放入猪颈肉翻炒片刻即可
牛肉炒芥兰
材料:牛肉、从玉芥兰做法:
1、牛肉切成薄片,放沙茶和淀粉抓匀
2、芥兰叶和茎分开摘放,茎用刀斜切成段
3、热锅放油,先把茎段倒入微炒至颜色变嫩,倒入菜叶,加盐,翻炒至熟,盛出
4、原锅上加点油,待油热把腌好的牛肉倒入,炒至变颜色就可以了,注意不要炒太久,不然牛肉老了会不好吃
5、把牛肉和锅里的肉汁一起淋在芥兰上,一道美味的牛肉炒芥兰就完成了
对于芥兰炒猪颈肉大家应该都知道了它的做法了吧,而且芥兰是蔬菜中很有营养的一种,它的食疗价值是很高的,含有丰富的维生素a和c,还有蛋白质,能够很好的去火,牙龈出血的人多吃一些芥兰能够很好的止血。
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
人们对肉都不陌生,几乎每天都会食用的一种食物,超市、菜市场都会有卖。猪的身体上每个部位都是宝,特别在熟食店里猪头、猪肘、内脏、猪蹄、猪皮等每个部位都有跟高的营养价值。特别是猪皮老少皆宜,深受女性朋友的喜爱,因为猪皮的美容效果很好。怎样区分猪身上的猪颈肉和松阪肉呢,我们来看一看。
松阪肉是位置在松板肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。
猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪肉有什么营养价值
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。
⒊碳水化合物.
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
⒋浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质,这些成味物质就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味小炒肉,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.美人椒,青蒜切断,蒜剁碎
3.在锅底垫一个小勺,避免肉皮粘锅
4.带皮五花肉不容易散,凉水入锅
5.放入适量的葱姜,一汤匙料酒
6.大火煮开,撇一次浮沫
7.小火煮足50分钟
8.捞出后,自然凉凉冷却
9.撕掉肉皮口感好
10.然后将肉块切成大长片,厚度在3毫米
11.锅坐火上,倒入少油,放入肉片,小火煸炒,逼出油脂,大约5分钟,直到肉片表面发焦状,倒出多余的油
12.碗汁:盐;糖;鸡精;料酒;酱油;大量蒜末,先别放醋,待会直接浇入锅边
13.锅中肉片不动,倒入青蒜,红椒迅速炒匀
14.倒入料汁,翻炒二下,沿锅边倒入醋,炒匀即可
首先,看完小炒肉的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
相信大家在生活中都比较喜欢吃自制烤猪肉吧,而且猪肉相对于其他肉类食品来说,猪肉的味道更加鲜美,没有其它邪味,很多不吃牛羊肉的人都喜欢吃猪肉,而且猪肉的价格相对于牛羊肉来说也比较贵,泰式酱汁烤猪颈肉是比较受大家欢迎的一种猪肉吃饭,下面给大家介绍做法
基本内容泰式酱汁烤制猪颈肉的制作材料:主料:猪颈肉。腌料:料酒、芝麻油、苹果醋、豉油、蕃茄酱、烧烤汁、姜、红糖。泰式酱汁:芫茜、葱、柠檬汁、苹果醋、辣椒、蒜蓉、蜂蜜。
泰式酱汁烤制猪颈肉的做法:
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟,中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
泰式酱汁烤制猪颈肉的制作材料:
主料:猪颈肉。
腌料:料酒、芝麻油、苹果醋、豉油、蕃茄酱、烧烤汁、姜、红糖。
泰式酱汁:芫茜、葱、柠檬汁、苹果醋、辣椒、蒜蓉、蜂蜜。
泰式酱汁烤制猪颈肉的做法:
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟,中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士:
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制,可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁,令口感更加丰富
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于扇贝肉小炒的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.2将小葱切段,姜切丝备用。
3.1将青椒切成丝备用。(因为家里就只有红青椒了,就用了红青椒。)
4.2木耳切成块状。
5.油锅内放适量食用油,然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6.将刚才准备好的扇贝肉放入锅内,放胡椒粉,然后放入豆酱。
7.将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8.最后将切成段的小葱倒入锅内,同扇贝肉一同炒制,并放入盐和耗油。
9.上菜!
世界那么大,餐馆那么多,扇贝肉小炒的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下湘乡小炒肉的做法。
2.12青红辣椒切片备用。
3.21姜蒜切片,葱切小段。
4.锅里放油,放入肥肉中小火将油煸出。
5.将肥肉煸成金黄盛出。
6.1放入姜蒜片爆香。
7.2放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出,油留锅内备用。
8.放入干椒节,豆鼓爆出香味。
9.放入青红椒,调入盐翻炒。
10.倒入肉片翻炒,调入料酒翻炒。
11.放入少量的清水,调入盐,生抽,几滴老抽和香醋炒匀。
12.放入葱段炒匀即可上碟。
湘乡小炒肉的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
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