一般女性在生产过厚,或者是在生病之后,都会喝鸡汤来滋补身体,由此可见鸡肉本身对于人体的滋补效果是得到了我国医学认可的。食用鸡肉不但可以让身体得到快速的恢复,而且它所含的不饱和脂肪酸对于调解血液中胆固醇的含量非常有效,是比较适合老年朋友食用的美食。
鸡肉的做法有很多,不管是用来熬鸡汤还是用来爆炒,口味都非常的不错,不过要说起比较受人们欢迎的做法,那就是将其做成麻椒鸡,对于口味比较重的人来说是最爱的吃法。具体麻椒鸡的做法为:
主料仔鸡500g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量麻椒20g
步骤
1.鸡肉洗净泡净血水。
2.麻椒。
3.起油锅,下麻椒炒出香味。
4.下鸡块翻炒。
5.加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味。
6.加适量的水炖煮鸡块。
7.开锅后,盖锅盖,转小火炖15分钟。
8.鸡肉炖熟,收干汤汁,即可。
小贴士
1、鸡肉洗净泡净血水。
2、麻椒要炒出香味,再下鸡块。
3、控制火候和时间,耐心将鸡肉炖熟并收干汤汁。
另外一种做法:
主料公鸡1000克
调料食盐2.5克酱油75克鸡精少许葱90克姜10克花椒40粒香油25克高汤250克(鸡汤)
1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。
2.锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3.将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。
4.将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。
5.将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
对于麻椒鸡的做法,本文就想介绍到此,相信您已经学会了麻椒鸡的做法,不过需要提醒各位朋友,虽然食用麻椒鸡可以帮您预防心脑血管疾病,但是鸡肉本身能生热,所以如果是经常食用的话,可能会导致一些旧疾发作,因此建议您不要多吃。
有些人经常说自己会做菜,其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况,现在小编给大家介绍泰式香茅鸡,赶紧学习一下吧。
2.香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块
3.用小锅将酱汁混合煮开
4.加入一些香茅草,小火煮一会,让酱汁的香味出来并且融合在一起
5.将锅子用中大火加热,不用倒油
6.将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
7.鸡皮变黄后翻个,再煎3-4分钟,鸡肉两面都焦黄状就可以了
8.取出来后用刀切成适口小块
9.切段的香茅草直接下锅,慢火烘一下,炒出香味
10.加入青红椒,倒少许的油,煸炒
11.加入鸡块,倒入酱汁,快速地翻炒或者兜锅,即可出锅
泰式香茅鸡理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
随着季节的变化,我们在饮食上也会进行调整,而且口味也会随着天气而改变,尤其是天气比较寒冷的时候很多人都会比较喜欢吃些火锅类的,这样总是会感觉比较温暖,其中椒麻鸡火锅就是比较受欢迎的一种新疆特色的美食,而且它也能保留鸡肉的营养价值,因此受到很多人的喜欢,那么椒麻鸡火锅的做法是怎么的呢?
椒麻鸡火锅的做法
材料:
嫩公鸡1只(约1000克)
调料:
葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
做法:
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。
2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。
4、将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
花椒:花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。
葱:味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
葱和花椒都是降压的良药,常吃可以抑制高血压。
鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
在平时生活中,如果能够多掌握一些事物的做法就能让我们的饮食变得更加的丰富,上面就是对椒麻鸡火锅的做法的介绍,只要我们能够按照它的制作方法进行制作就能做的比较成功,喜欢没事的饿朋友不妨按照上面的方法试一试,这样我们足不出户也能吃到地方特色美食。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍云南椒麻鸡,自己学习做一下吧。
2.剔除鸡腿骨,用刀整平鸡腿肉,加入酱油、米酒、盐、糖少许,按摩均匀腌制入味
3.圆白菜、青辣椒、香菜、大葱洗净备用
4.花椒、干红辣椒、蒜瓣也准备好
5.锅中放入适量油(2汤匙做左右),放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒变焦,滤掉花椒粒留油备用
6.圆白菜如沸水锅中焯至断生,捞出浸入冷水
7.腌制好的鸡肉均匀拍上生粉
8.入空炸锅中炸至外皮焦酥
9.碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀,再把葱、蒜、青辣椒、干红辣椒切末放进去调成浇汁
10.焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部
11.再把炸好的鸡腿肉切块放到圆白菜上
12.淋上调好的浇汁,撒上香菜末即可上桌食用
看完小编对于云南椒麻鸡的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下泰式菠萝鸡饭的做法吧。
2.轻松挖出果肉放入盐水中浸泡10分钟
3.鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻
4.胡萝卜切丁、香葱切细末,菠萝丁沥去盐水,罐装甜玉米粒豌豆粒捞出备用
5.锅中放适量橄榄油烧至五成热,入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒
6.炒香后加入鸡脯肉进行翻炒
7.炒至鸡肉变色至熟加一勺蚝油翻炒
8.加入米饭翻炒
9.最后放入菠萝丁和葱末翻炒均匀即可
10.盛入菠萝中撒上少许熟芝麻食用
看了今天为您介绍的泰式菠萝鸡饭,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
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