雪菜炒春笋的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“雪菜炒春笋的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好雪菜炒春笋。
2.将笋切片
3.锅中烧水至沸，将笋片放入氽烫1分钟
4.捞起沥水
5.将氽好的笋片过凉水洗净
6.将笋片切成末备用
7.将尖红辣椒切细末备用
8.将生姜切细末备用
9.将蒜叶切细末备用
10.雪菜洗净，用清水浸泡3—4小时去除部分盐分
11.沥水后将雪菜切小段
12.用两手团起来拧干水份
13.锅中不放油，将雪菜放入锅中干煸
14.煸炒雪菜至七八成干时，将雪菜拨到锅边，在锅中放入油
15.将生姜和尖红辣椒煸出香味
16.倒入切好的笋丁，将所有材料翻炒3分钟左右
17.加适量水
18.加少许糖
19.加少许虾籽酱油，如没有可加老抽
20.加入切好的蒜叶翻炒均匀
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的雪菜炒春笋其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
Ys630.com相关知识
春天即将来临时，大家很喜欢吃刚刚破土而出的春笋，十分鲜嫩。其实笋能做出很多的菜肴，比如春笋炒肉丝、油焖春笋、春笋红烧肉。而且这个时期吃春笋对身体也是非常好的。雪菜也是大家常吃的食物，常做的有：雪菜黄鱼汤、雪菜土豆、雪菜炒鸡蛋等等。那么春笋和雪菜一起炒，能做出多么美味的食物呢，一起看看。
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。”何富乐医师说，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。“中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。”省中医院养生保健科科长汤军主任中医师说，她自己也是个爱吃春笋的人，尤其爱吃油焖笋，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
雪菜炒春笋是由春笋2-3棵、雪菜半包（袋装雪菜或者是整棵的雪菜，如是整棵的最好提前泡水去咸）制作而成。
准备调料：油两匙
制作过程：
1、春笋剥去表面外皮，削去老根，取最嫩的中间部位，改刀切成
2、先氽烫笋片，锅中放水，烧开后，下切好的笋片，煮到水再开后，关火，捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒锅放油，烧热，下笋片翻炒数下后，倒入雪菜末，一起炒匀。
5、多炒炒，可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。（中间建议尝尝味道，如果雪菜泡得过久，咸味太淡，可能需要加盐，如还略咸，可以加少许糖缓和咸味）
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时，即可起锅。
小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料，所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等，不经过氽烫直接吃会有涩味，所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味，建议中间尝尝味道，以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料，不需要再放其他提鲜的调料了。
雪菜的功效与作用：含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
所以雪菜炒春笋这道菜不仅美味，做法简单，而且对身体还是非常好的，对于上班族来说，这么一道简单的炒菜，再配上美味鲜美的汤，一顿完美的饭真是吃的满足。所以大家应该是迫不及待想来试试了吧。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于雪菜春笋香菇蒸带鱼
2.12选定冰鲜带鱼后，看带鱼的外表，有光泽度的为新鲜带鱼
3.21用手指按压带鱼的身体，按压的部分如能立即反弹回来，带鱼越新鲜
4.1用手指在带鱼身上来回摩擦，银白色的薄膜不容易脱落，带鱼越新鲜
5.2带鱼表面有一层银白色的薄膜，银白色保持的越好，带鱼越新鲜
6.121买回来的带鱼放在盆中，加水没过带鱼表面，放入1/4茶匙食盐
7.212看带鱼的眼睛，眼球明亮饱满，带鱼越新鲜
8.1用剪刀把带鱼的尾巴剪下
9.2用手反复搓洗带鱼，洗掉带鱼表面的黏液，控水捞出（用食盐水清洗带鱼，一是可以去除带鱼表面的粘液，后面杀带鱼时带鱼不容易打滑，易于宰杀；二是可以给带鱼去腥，这是带鱼去腥的妙招之一）
10.用剪刀在鱼鳍和鱼身的交界处，剪开一个小口
11.用手轻轻撕扯鱼鳍
12.1用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处，剪一个小口不要剪断
13.2把鱼鳍撕下来
14.用手握着鱼头，轻轻撕扯
15.鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出
16.12宰杀好的带鱼用剪刀剪成寸断
17.21用刀在带鱼的表面轻轻划几下，这样划制的目的是刮掉带鱼表面的粘液，并不是刮去带鱼表面的银白色薄膜（这是带鱼去腥的妙招之二）
18.1鱼肚里面有一层黑色薄膜，用手撕掉（这是带鱼去腥的妙招之三）
19.2用剪刀在鱼肚部位剪开
20.撕掉黑膜以后，在鱼骨的中间有少量淤血，用清水把淤血洗干净（这是带鱼去腥的妙招之四）
21.处理好的带鱼段放在清水中，冲洗干净
22.生姜一片切成细丝
23.洗干净的带鱼段放在盘中，放入姜丝，放入1汤匙白酒，拌匀腌制10分钟。（用白酒给鱼去腥的效果比料酒好，这是带鱼去腥的妙招之五）
24.春笋剥掉外皮，切成薄片，香菇洗净切成薄片
25.生姜切片垫子盘底
26.一片带鱼一片春笋一片香菇，层层叠叠交错码放在生姜片上
27.炒锅内放适量食用油，放入花椒粒，炸至花椒出香味（用花椒油，这是带鱼去腥的妙招之六）
28.蒜瓣切成末，放入锅中煸香
29.放入50克雪菜，加入1/4茶匙食盐、1/2汤匙耗油，翻炒均匀至雪菜出香味
30.炒好的雪菜放在带鱼上
31.锅内放入足量冷水，支好蒸架，大火烧开
32.装有雪菜带鱼的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制8分钟左右，至带鱼熟
33.蚝油1/2汤匙、酱油2汤匙、白糖1/4茶匙、芝麻香油3~5滴，加3汤匙水调成味汁
34.调好的味汁倒在锅中，加热至味汁烧开
35.大葱一根，葱白和葱叶分别切成细丝，泡在冷水中，浸泡10分钟，至葱丝打曲
36.烧好的味汁淋在带鱼上，放上葱丝和红椒丝点缀即可
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作雪菜春笋香菇蒸带鱼一饱口福吧。
可能我们日常生活中吃过的食物有很多，但是对于雪菜，我们还并不是经常使用，学车是一种非常美味的蔬菜是南方的一种特产下，我们北方并不常见，把年糕和雪菜炒在一起，美味是让我们很多人都无法抗拒的一种菜，很多人经常馋的都流口水，下面就让我们一起了解一下年糕炒雪菜的做法吧。
制作:
甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) .再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
注:韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的
年糕炒雪菜的做法也并没有我们想象中的那么困难，只要我们认真的去学都可以掌握年糕炒雪菜的做法的精髓，心动不如行动，赶快去背做原料自己去尝试一下吧，美味就在前方，具体的年糕炒雪菜的做法还需要我们在实践中不断地去完善。
大多数人看待事物发展的态度基本上是不一致的，唯独美食。对于美食，他们有着不尽相同的赞可与喜欢。美食，可谓说是人人皆爱。美食的好处诸多，最基本的除了可以填报人们的肚子之外，还可以让人们身处于享受的过程当中，从而引发性激素，引起人们对美食的欲望。再者就是，美食甚至还可以把一家人聚在一块，拉近了彼此的距离，让家人处于温馨的环境之中，可以说，美食还是一大功臣呢。其实，说了这么多，你会做雪菜炒鱼片吗?想知道雪菜炒鱼片的做法吗?
一、
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
1 吃黑鱼的好处
乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
[形态特征] 一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
食材
主料雪菜150g黑鱼片250g辅料油适量盐适量辣椒适量生姜适量
步骤
1.把咸菜、生姜、辣椒切碎
2.把鱼片用料酒腌会
3.起油锅，先把咸菜、生姜、辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟
4.再另起油锅，倒入鱼片
5.翻至鱼片有点发白为止
6.再把炒好的咸菜加入
7.加入适量的糖、清水炒一下即可起锅了
小贴士
注：片鱼块是件很不容易的事情，一般卖鱼的摊主都会片，可以在买鱼的时候让摊主帮你片好
咸菜不要挑那种特别黄的，这类的往往是加了黄粉的
炒鱼片最好买黑鱼来炒，鱼骨少
二、
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黑鱼片250克 雪菜1包
辅料
葱姜适量 尖椒3个
雪菜炒鱼片的做法步骤
1. 鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。
2. 烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。
3. 鱼片沥干水装在盘中备用。
4. 起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。
5. 倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，
撒上点葱花出锅装盘。
小贴士
1 黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的，
我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼，没办法只有自己动手了。
2 鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜炒鱼片的2种不同美味的做法了吧。值得小编最后再次提醒您的是，炒鱼片最好买黑鱼来炒，因为这样买来的黑鱼鱼骨少，在者，黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好即可，鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老哦，小编在此祝您烹饪顺利。
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关雪菜炒蛏子这道菜的做法吧。
2.12将蛏子洗净。
3.21捞出待用。
4.12将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.21随后，将已洗净的蛏子下入清水锅中。
6.搁入姜片，加适量的料酒。
7.焯开、至蛏子开口。
8.捞出。
9.接着，焯开蛏子挖出肉，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。
11.然后，合入挖出的蛏子肉翻炒一下。
12.最后，加少许鸡精。
13.炒匀，即成。
14.盛出，装盘。
认真看完小编对雪菜炒蛏子的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于苦瓜炒雪菜的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.2材料：苦瓜、雪菜（已清洗）
3.1将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.2放在案板上切开、去除里面的瓤切成片，待用。
5.1烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。
6.2随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
7.接着，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
8.然后，加适量的白糖。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于苦瓜炒雪菜的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下雪菜炒鸡翅的做法，好好学习一下
2.热锅，下油，加冰糖，冰糖可多根据口味调整。
3.下鸡翅，煎出鸡油，煎至表皮略焦黄。
4.准备好雪菜，姜末，蒜末，干辣椒。雪菜平时我都是买菜场本地盐渍的，洗干净下油锅加冰糖炒，再家水盖过，大火烧干，这样经过处理的雪菜特别好吃，炒鸡翅就可以带出香味。这种袋装的都是备着不时之需用的哈。
5.鸡翅煎到表皮金黄啦。下葱姜末。
6.下料酒，醋两三滴，生抽一小勺调色，盐。炒至颜色均匀。
7.下雪菜，翻炒，加水，大火烧开，中火煨至汤汁收干。
8.起锅喽〜好吃到雪菜很重要哦。
看完上文关于雪菜炒鸡翅做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下蚕豆肉末炒雪菜。
2.雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。
3.锅中放油烧至５成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。
4.下蚕豆煸炒至８成熟。
5.放料酒。
6.放生抽调味。
7.把雪菜粒倒入煸炒。
8.放一小勺白糖。
9.放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。
10.最后临出锅前点点香油，出锅成盘。
11.简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于蚕豆肉末炒雪菜的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于雪菜香干炒蚕豆
2.12香干、雪菜（已清洗）
3.21将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.1将香干放在案板上切成片，待用。
5.2将香干放在案板上切成片，待用。
6.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
8.1接着，合入切好的香干和雪菜翻炒翻炒。
9.2随后，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生。
10.然后，加少许盐，
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
雪菜香干炒蚕豆的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于雪菜蚕豆炒乌贼
2.1将已洗净的乌贼改花刀切成小块，待用。
3.2将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
4.1烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.2随后，将淘洗好的蚕豆下入沸水中焯开，捞出。
6.1翻炒翻炒。
7.2接着，下入切好的乌贼，加适量的料酒。
8.1最后，合入焯好的蚕豆翻炒一下。
9.2然后，合入雪菜翻炒翻炒。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
虽然雪菜蚕豆炒乌贼的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
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