一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好龙井茶香牛肉水饺的方法。
2.2121过滤出汁水备用;
3.1细细斩成肉馅
4.2选取牛精瘦肉,
5.用花椒茶叶水打水馅:
6.少量多次,边加入边顺同一方向搅拌,直到肉馅上劲,即肉馅粘稠,感觉搅拌起来需要吃点儿力为止;不一定全部加上,不够也可以再加点儿水;
7.生姜切成末;
8.大葱切成末
9.肉馅中加入生姜末,
10.加入葱末,顺打水馅的方向搅拌均匀;
11.加入适量酱油、香油、盐和鸡精,
12.顺原来的方向,搅拌均匀;
13.水饺粉和水按2:1的比例和成面团,并饧、揉均匀;
14.下剂,擀皮
15.包成自己喜欢的形状,我包了鸡冠形
16.三点水法煮熟饺子。
17.配醋蒜泥或腊八蒜,开搓吧——
上面关于龙井茶香牛肉水饺的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
鲍鱼是非常珍贵的食物,我们可以采用鲍鱼来做出各种各样的菜肴来,鲍鱼味道鲜美,无论我们怎么搭配都是给出美味的,鲍鱼有很高的营养价值,鲍鱼里面含有丰富的蛋白质而且还含有多种人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼可以起到养阴和平肝的好处,鲍鱼有很好的滋阴补阳功效。
鲍鱼有多种做法,但是比较出名的做法是用来搭配龙井茶做成龙井茶鲍鱼,龙井茶鲍鱼是非常有名的一道菜肴,所以我们要学习如何制作龙井茶鲍鱼。
龙井鲍鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜。将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味,将蛋清、干豆粉调成糊,拌匀;用开水冲泡茶叶,头道茶水不用,再冲第二次,留75克茶水待用;将茶叶带水,翻扣在深圆盘正中,并将75克茶水倒入盘内;把锅内清汤烧至刚开,将鲍鱼、菜心、味精放入,装盘即可。
原料:鲍鱼200克,菜心50克,清汤300克,鸡蛋2个。调料:龙井茶叶、料酒各15克,精盐5克,味精5克,胡椒面5克,水豆粉30克,干豆粉10克。
口味:清香浓鲜。
制作过程:
1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味,将蛋清、干豆粉调成糊,拌匀;
2、用开水冲泡茶叶,头道茶水不用,再冲第二次,留75克茶水待用;将茶叶带水,翻扣在深圆盘正中,并将75克茶水倒入盘内;
3、把锅内清汤烧至刚开,将鲍鱼、菜心、味精放入,装盘即可。
在上面的文章里面我们介绍了鲍鱼的营养价值,我们知道鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文介绍了龙井茶鲍鱼的详细做法,相信大家现在自己也可以在家自制龙井茶鲍鱼了。
茶文化是中国传统文化之一,而不管是哪一种类型的茶,它喝进人的嘴巴里口感都是不一样的。并且懂得养生保健知识的人,他们每天都会适当的喝一些茶来达到保健效果。龙井茶要属杭州西湖龙井最为出名,下面的文章就是为大家介绍了关于龙井茶所特有的一些特点。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
1.西湖龙井茶的特点:西湖龙井茶外形文化内涵
龙井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
2.西湖龙井茶的特点:西湖龙井茶的功效
西湖龙井茶除了骄人的龙井茶文化外还有良好的功效,西湖龙井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
茶是很多人喜爱喝的,尤其是对男性更是很多喜爱品尝,那茶的种类比较多,在选择茶上,也是有着很多方法,根据人们自己的喜爱,可以选择不同的茶进行品尝,这样对身体各方面也是有着很好的帮助作用,那龙井茶的功效都有什么呢,也是很多人不太了解的,而且这样上都是上等茶。
对龙井茶的功效都有什么呢,它对人体帮助上,都是有着很好的效果,尤其对消除疲劳,它都是有着很好作用,所以对这样的茶选择,也是可以放心进行,对人体健康,没有任何损害。
龙井茶的功效:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
通过以上介绍,对龙井茶的功效也是有着很好了解,所以对它选择的时候,也是可以放心进行,但是要注意的是,这样的茶在喝的时候,都是要适量的进行选择,这样对睡眠才不会有影响,同时也不会使得身体出现一些其他问题。
茶的种类有很多,不同的茶对人体的帮助不同,所以在对茶选择上,也是不能随意的进行,尤其是对女性茶的选择也是要注意,女性可以选择菊花茶和玫瑰茶,这些茶对女性身体各方面,都是有着很好的帮助作用,尤其对美容养颜上,都是有着很效果,那龙井茶属于什么茶呢?
对龙井茶属于什么茶呢,龙井茶也是一个很常见的茶,这样的茶对人体血液循环的提高,也是有着很好的帮助,但是对这样茶在选择的时候,喝也是要适量进行,利于身体健康。
龙井茶属于什么茶:
属于绿茶类,龙井茶茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
提高以上介绍,对龙井茶属于什么茶呢,也是有着一些了解,它也是绿茶类,在减肥上,也是有着很好的帮助,女性在减肥的时候,也是可以选择它,但是在晚上的时候,对这样的茶也是要适量喝,否则对睡眠质量影响也是很大。
说到龙井茶,相信很多人并不觉得陌生。龙井茶是我国杭州西湖一带著名的绿茶,距今已有一千多年的历史了。而龙井茶有别于其他的茶类,色泽翠绿,香气浓郁,而且味道甘醇,是具有四大特点的好茶。而龙井茶的冲泡方法也是很讲究的,如果不会冲泡,就会使味道苦涩,使茶叶失色。那么到底龙井茶怎么泡最好呢?
龙井茶的冲泡方法是比较讲究的,无论是水温,还是将水冲入茶盅时候的高低,还有冲泡的时间等,都有特定的规定,才能发挥出茶叶的香浓。下面就给大家介绍一下龙井茶怎么泡才是最好的。
龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
冲泡品饮:新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更要少喝或不喝。此外,茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。
龙井茶怎么泡
龙井茶是中国名茶之一,属于绿茶类,主要产地位于浙江杭州西湖。龙井茶颜色呈翠绿色,味道甘醇,茶香浓郁,形状如毛尖。在冲泡龙井茶时我们可以采用三种方法对其进行冲泡,根据茶叶所投位置的不同我们可以将其分为上投法、中投法、下投法三种。
品龙井茶的讲究:水温方面,则应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。首先先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
上投法:1.该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水,然后取出适量的茶叶放入其中。2.等待上一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。3.泡好后就可以进行品饮了。
中投法:1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。2.等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
下投法:1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。2.加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。3.待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。4.用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
看完了上面关于龙井茶怎么泡才是最好的这个问题的详细介绍,相信各位爱喝龙井茶的朋友已经知道其中的秘诀了。想要冲泡出好的龙井茶,首先要注意水温不要超过100度,75度到85度为适中,此外要注意高冲低倒等原则和泡茶的诀窍,这样就能够喝上一杯纯正香浓的龙井茶了。
龙井茶是很多人比较喜爱的选择,这样的茶在喝的时候,对身体的帮助比较大,龙井茶具有排毒、促进消化、提神的功效,因此对龙井茶选择的时候,完全是可以放心进行的,不过在喝龙井茶的时候,要注意每次喝的时候不能过多,尤其是泡的比较浓的时候,一定要适量选择,那龙井茶是什么茶呢?
很多人对龙井茶是什么茶并不是很清楚,这样的茶是很常见的,而且在购买上也是比较简单,那它具体是什么茶呢,下面就详细介绍下,使得对这类茶有着一些认识。
龙井茶是什么茶:
龙井茶是汉族传统名茶,著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶名闻中外,根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地,民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名,分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后,龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植,品质参差不齐,当前统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井,以西湖龙井品质最佳。特级龙井茶需要在铁锅里用手翻炒,一次只能炒250克茶青,需耗时30分钟。茶锅用电器加热一般保持在250氏度左右。
以上就是对龙井茶是什么茶详细介绍,龙井茶是很多男性喜爱的选择,这样的茶口感独特,而且喝的时候也是拥有浓郁的香气,所以对这样茶喝的时候,是很多人比较喜爱之选,不过在喝龙井茶的时候,对它的泡制也是要掌握一些技巧,这样才能够品尝到独特的龙井茶来。
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