泡菜红烧带鱼的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的泡菜红烧带鱼的做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好泡菜红烧带鱼。
2.12生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。
3.21锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。
4.1锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。
5.2锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。
6.倒入蒜片，泡菜炒香。
7.倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。
8.倒入一汤匙老抽。
9.倒入没过带鱼的清水，小火炖制。
10.炖制15分钟后，调入精盐。
11.洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。
泡菜红烧带鱼的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍家常红烧带鱼，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.1将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
3.2放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
4.1将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
5.2将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。
6.锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介绍家常红烧带鱼，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
你喜欢吃有关红烧的东西吗?例如红烧排骨或者是红红烧鱼吗?今天小编要交给你的就是红烧带鱼，很开心吧!虽然在日常生活中我们很少会做带鱼，但是不要怕，只要你跟着小编的脚步就会很快的学会的。
红烧带鱼
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
带鱼怎么做没腥味
原料
带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)白糖1汤匙(15克)米醋1汤匙(15ml)
做法
1)将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳)，洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
2)鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
3)锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。
4)将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要(锅清洗一下)。
5)起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
6)闻到香味后，放入带鱼，倒入开水(不能用冷水)，没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。
7)打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。
市场上有2种带鱼，冷冻的，和冰鲜的。我建议大家买冰鲜的带鱼，虽然每斤比冷冻带鱼要贵一点，但新鲜，而且口感好。区别的方法是，冰鲜带鱼的鱼鳞呈油亮的银白色。而冷冻的带鱼，鱼鳞有点发黄。
带鱼去鳞的方法很多种，我最常用的还是用钢丝球轻擦表面，但现在学会了偷懒，让卖家代为清理，是个不错的方法哈，要注意的是，一定得嘴甜。
很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，北京的2锅头很便宜。
沿着锅边淋入米醋，可以让做出的带鱼味道更香，你可以试试看。
家常红烧带鱼的做法
1.将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净
2.将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净
3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液
4.在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用
5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味
6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅
7.转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅
结语：现在红烧带鱼学会了吧!其实红烧带鱼的做法其实都差不多，只要你耐心的学就能马上做出一盘美味的佳肴了，还有带鱼的刺很少，不会发生什么意外，所以是很好的食物，不是吗?
带鱼是在超市中出现的比较多的一种鱼类食材，喜欢做饭的人都喜欢用带鱼这个食材。因为带鱼的肉嫩体肥、除了身上的大刺其他的就没什么刺了所以就很受到一些女性的欢迎。那么，下面了解下红烧带鱼的做法有哪些?
做法一
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
带鱼
带鱼
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
做法二
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
上文中了解了一下带鱼中刺比较少，这样比较适合女性和孩子去食用的。带鱼不仅适合清蒸还适合红烧，很多的人都知道带鱼具有开胃和润泽皮肤的功效，所以相信上文的内容是可以帮到很多的人的，这样更好的生活。
工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如红烧带鱼烧豆腐的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。
2、鸡蛋打散，把擦干的带鱼裹上蛋液（如果煎鱼的技术比较高的话可以省略此步骤，直接把带鱼放油锅里炸至金黄）
3、锅里放宽油，油温七成热时调成中火，把裹好蛋液的带鱼依次放入锅中炸至金黄
4、图为炸好的带鱼，因为还要炖制，所以不需要炸的火太大
5、接下来就是炸豆腐，豆腐切成1指大小，炸至金黄色捞出(此图是用的以前炸的豆腐)
6、葱姜蒜切好备用
7、锅中放入少许油，六成热时放入大料，1勺白糖，葱姜蒜爆香
8、放入带鱼，轻翻几下，加入2勺酱油(喜欢颜色重的也可以放入少许老抽)，1勺二锅头(溜边浇在鱼上），2勺醋(溜边醋）
9、鱼的香味出来后，下入豆腐翻炒片刻，加入适量开水，放入适量盐调味，水开后淋入多半勺炸鱼用的油，改小火炖制15分钟(盖上锅盖）
10、5分钟后如果汤汁比较多，可以大火收一下汁，(注意不要收得太干)
11、美味下饭的红烧带鱼烧豆腐出锅了
想要拥有健康强壮的身体，我们首先得把饮食重视起来，红烧带鱼烧豆腐的做法很简单，什么时候想吃了都可以做。
带鱼是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的一种鱼类，除了中间的大骨之外，其身体上并没有较小的刺了，所以受到了好多人的欢迎，而且其营养养殖也非常的高，下面就介绍一下红烧带鱼的做法。
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
话说五蔵应四时，各有收受呼,春夏秋冬对应肝心肺肾，那么脾的季节呢？有一种说法是在每季的最后十五天。补脾的食材很多，但炎热的日子脾胃消化往往不好，想吃荤的带鱼倒是不错的选择。带鱼虽然长在深海，但性质并不凉，因其味甘有补脾益气的功效。而带鱼的做法很多，在长夏的季节适宜更适宜红烧食用。下面就来介绍一下红烧带鱼的家常做法，做到在家里就能轻松补脾。
原料：带鱼（最好是宽点，肥点的，太瘦没有吃头）；糖：酱油；盐；淀粉；糖；葱段；姜片；料酒
制作方法：1、洗净带鱼，掏去内脏，刮去鱼身的白色浮腻，箭去背上的刺，清水洗净，切成6厘米长的段。
2、锅内放油，烧热放入鱼块（应该是控干水的，以免油溅出），两面炸至金黄色出锅，倒出锅内油， 把带鱼码入锅内，先倒入料酒，然后加高汤，酱油，盐，葱姜，糖和少许大料烧开转小火煮十分钟，捞出鱼块入盘。
3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉，烧开，浇到带鱼上即可。
工艺提示：因需油炸过程，应备花生油300克。
带鱼科普：带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
后记：炎炎夏日来上这样一到美味的红烧带鱼，快速补充因流汗所失的盐分，家常做法，方便快捷。
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关香辣红烧带鱼这道菜的做法。
2.带鱼洗净剁成小段。
3.剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均
4.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
5.将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
6.煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可。
7.煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油
8.倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香
9.加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。
10.放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟
11.大火收汁。
12.起锅加适量的白糖 和醋，放入黄瓜烧一分钟后即可。
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的香辣红烧带鱼很适合在家里去尝试着做。
红烧带鱼是一种食用带鱼的方式，带鱼对身体营养的补充也是比较好的，而红烧带鱼，也是最常见的做法，大家不妨可以参考以下的制作方法，自己动手完成。
做法一
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。
做法二
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
做法三
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于鱼香红烧带鱼的做法。
2.21带鱼洗干净。用咸盐腌制15分钟。
3.12葱姜蒜切末。备用
4.21那一个碗，准备鱼香调料，白砂糖，咸盐，鸡精，醋，高汤。葱姜蒜末，生抽，耗油，料酒/均匀搅拌。
5.搅拌成鱼香汁备用。
6.带鱼腌制好。沾上干面粉
7.开小火煎至金黄，表面有点硬即可。
8.金黄控油出锅，备用。
9.锅内放少许油。炒香葱。
10.放入炸好的带鱼，翻炒。
11.倒入鱼香汁，翻炒入味。
12.湿淀粉勾芡，收汁即可。
13.汁收的不要太干，留少许即可，关火出盘。
14.撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。
15.成品图。
介绍的鱼香红烧带鱼，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
带鱼是深海鱼类，因为味道鲜美被很多人喜欢。带鱼的吃法有很多，有些人喜欢吃干炸带鱼，有些人喜欢吃红烧带鱼，但是红烧带鱼想要做好了并不容易。大家可以掌握一些做红烧带鱼窍门，这样做出来的红烧带鱼肉质鲜嫩，非常适合小孩子食用。大家一起来了解下红烧带鱼的做法吧~
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
一、做法一
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
二、做法
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟;
2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;
3、将带鱼两面煎至金黄;
4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜;
5、因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒;
6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。
三、红烧带鱼做法
材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。
调料：食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出，
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧，
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
特点：
鱼肉细嫩，咸鲜适口。
厨师一点通：
如果带鱼很新鲜，也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧，这样做鱼肉会更加鲜嫩。
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