对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关日式焖牛肉的做法。
2.21魔芋结、豌豆入沸水锅中略焯捞出。
3.1锅置火上少许油烧热,下入牛肉片迅速翻炒至变色,盛出备用。
4.2牛肉切片备用。
5.另起锅少许油烧热,下入洋葱、胡萝卜翻炒片刻。
6.加入土豆块翻炒均匀。
7.烹入味淋、生抽、白糖。
8.倒入牛肉片、高汤。
9.盖上锅盖焖煮20-25分钟。
10.加入魔芋结、豌豆,继续煮5分钟即可。
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习日式焖牛肉的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做红焖牛肉这道菜。
2.这是基本的调料,待用
3.把水烧开,之后放入牛肉块。煮开之后去掉血沫。捞出肉块,放到小锅中,放入香叶,花椒,麻椒,八角(五个左右,不可多),一个桂皮(不可多),干辣椒十个以内,冰糖,撒上少许胡椒粉,一勺盐,加一勺料酒和酱油,三勺生抽。之后趁热拌匀,再放入冰箱冷冻半个小时入味。
4.取出拌好的肉块,用锅炒十分钟。最好用葵花籽油。此时用另外一个锅煮一些开水,里面放入当归,红枣,枸杞。等水开之后把炒好的肉块放入锅内煮(最好是大砂锅)。起初用中火,煮十分钟。
5.之后改小火炖一个小时。加入切块的胡萝卜,红萝卜块和肉块一样大小。拌匀之后再炖一个半小时。之后加入切半的大蒜炖十几分钟。再加入葱段,小葱用整葱。加盐调味开大火煮10分钟收汁。汁不可太少,可以浇到米饭上吃的!
感谢大家今天和小编一起来学习红焖牛肉的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
牛的身上什么东西都可以吃,但是牛肉还是我们最喜欢吃的一个部分,牛经过大量的运动,牛肉上不含有那些脂肪,特别具有嚼劲,牛肉中含有丰富的铁,对人体具有补血补气的作用,尤其是如果牛肉经过焖烧后,牛肉中的铁元素会被充分的保留,并且牛肉中的铁元素也会得到最大程度的发挥,但是焖牛肉要怎么做呢?
1主料
牛肉(肥瘦) 700克
2辅料
木耳(水发) 25克 玉兰片 25克 黄花菜(干) 10克 淀粉(蚕豆) 35克 小麦面粉 50克 鸡蛋 100克
3调料
盐 5克 酱油 20克 小葱 25克 大蒜 10克 植物油 90克 味精 2克 香油 15克 各适量
4类别
健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理
5食物做法
1. 将净牛肉置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉;
2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽,0.3 厘米厚的长条块,盛入碗内;
3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉,精盐一起搅匀上浆;
4. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;
5. 木耳、黄花菜择洗干净,备用;
6. 黄花菜用泡发,洗净,待用;
7. 炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛肉逐块放入氽炸,至呈黄色时捞出;
8. 炒锅置旺火上,留底油烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升,加盖焖30 分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅即成。
焖牛肉利用黄花菜把牛肉本来所带有的那一点味道给祛除了,另外这道菜中还加入了木耳,木耳中也含有丰富的铁元素,将牛肉本身的铁元素最大的发挥,保证牛肉的质量,因此,焖牛肉会使牛肉更加的具有嚼劲,补血补气的效果更加明显,是一道大补的菜肴。
随着人们物质生活水平的提高,越来越重视人体对营养的需求,我们都知道牛肉是非常有营养的,牛肉中有非常的多的蛋白质,而且能为人体提供许多能量和热量。牛肉的做法也非常多,平时我们一般都是炖牛肉,那么今天我们就来为大家介绍一下红焖牛肉的做法。下面一起来看一下。
牛肉洗净,切成小块。锅中放适量清水,肉入锅,烧开,牛肉表面变色了,捞出。
高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、生抽;老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒,拌匀,放半汤匙醋。盖上盖子,大火15-20分钟,关火。 高压锅不要马上打开,就放置在那,至锅子平静下来,气也放完了即可。
1、用高压锅做红烧牛肉,来的快,需要的时间短;
2、用高压锅做牛肉,大火烧,时间一定是绝对是在20分钟之内,但至少15分钟(我来说的明白一点吧:最佳时间15-20分钟);
3、用高压锅做的时候,一直用大火,这样比较好控制时间,不然你转小火的话时间很难掌控;
4、牛肉如果切的比较大块的,想要最后烧干,切片的,水稍稍多一点,而带汤的那种,你可以切的时候切小一点,水差不多跟牛肉平行,多出个1公分;
5、要放半匙醋,红烧牛肉有别于卤牛肉,糖要少一点;
6、牛肉烧好,到时间了,一定不能立马揭开高压锅锅盖,高压锅放那自己冷却,等到没气了再揭开。
小贴士:
1、桔皮,晒干后叫陈皮,是一味祛痰止咳、有助消化的良药,用于煮菜是一种调味佳品。桔皮洗净晒干后,可以在焖肉时放进一小撮,最后成品的色泽悦目,香味四溢,能有效地缓解肉类的油腻感,特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳;
2、红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲。
以上就是专业人士为我们介绍的红焖牛肉的做法,所以从上文中我们可以看出,红焖牛肉的做法并不是我们想象中的那么难,需要的一些佐料都是我们生活中常见的,最主要的还是对火候的掌握。希望以上内容可以帮助到大家。
相信大家对于土豆肯定是非常熟悉的吧,土豆是我们常见的一种蔬菜,土豆不但外形好看而且土豆还含有丰富的营养,经常吃土豆可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌的作用,此外土豆还有减肥瘦身等功效,所以土豆受到了大家的喜欢,土豆有很多种做法,我们可以采用土豆搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下土豆焖牛肉的家常做法。
土豆焖牛肉是我国各地都常见的一道家常菜肴,深受老百姓喜爱。高蛋白质的牛肉配上高淀粉含量的土豆,富含人体每日必须的重要营养成分。
材料:土豆,牛肉,老抽,冰糖,葱段,姜片,花菽,八角,大蒜。
做法:
1、土豆切块,牛肉切粒
2、先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉
3、炒牛肉时放入十三香和老抽.这样不但可以上色.会更加让牛肉入味
4、牛肉半熟时放入土豆块.大蒜.盐.炒一小会
5、然后用温水或者开水盖锅闷做牛肉和羊肉时千万不要放冷水,这样会让肉变硬、
6、焖到快没水时,加入少许葱段即可上盘了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃土豆可以起到保健减肥等功效,上文为我们详细介绍了土豆焖牛肉的家常做法。
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