碱水粽的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“碱水粽的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于碱水粽的做法。
2.糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用碱，因为米粒上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入米粒里
3.把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边
4.把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下
5.把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上
6.把叶子逆时针转到三角形的一个边上，（提示：我是左撇子哈）
7.最后用棉线捆上（棉线最好捆两圈以上）
8.用以上的方法把所有的粽子包完
9.把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出
如果你想做碱水粽这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
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碱水粑是景德镇比较经典的小吃，碱水粑不仅制作方法简单，而且还物美价廉，碱水粑是一道很美味的下酒菜，碱水粑的吃法也是非常多的，可以与肉一起炒，还可以与鸡蛋一起炒，碱水粑炒鸡蛋是最为经典的菜式，吃碱水粑技能让人肚子又饱腹感，而且还是下酒很美味的菜。
保存方法
1、把碱水粑浸泡在清水里是一个保存的好办法，但是要注意，浸泡在清水里的碱水粑需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的碱水粑一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。
2、碱水粑洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将碱水粑保存更久；
3、现在放于商场里碱水粑一般是抽真空保存，保存期可达三个月。
腌菜蛋炒碱水粑的步骤
碱水粑切薄片、鸡蛋打散、腌菜洗净切适量长短、大蒜切段生姜切沫备用。
炒锅放油、先爆炒鸡蛋盛起，再用小火把新鲜青红辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与腌菜大蒜叶一道翻炒3分钟。
加入盐、酱油、生抽拌匀即可起锅。
碱水粑
碱水粑一斤， 牛肉丝二两， 冬笋丝一两，木耳半两， 青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。操作:（一）将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。 （二）炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。 特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。或碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）。
健康的身体并不是必然的，我们每个人都有必要学会珍惜，而想要身体好，饮食就一定要健康，去外面吃饭就可能无法保证健康，因此，自己做还是比较明智的，碱水面条的做法简单，可以在十几分钟内就完成。
2、在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软
3、揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分
4、取出面团，切成4份
5、取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制
6、压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍
7、压制好的面皮
8、放入压面条细格，压制面条
9、如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用
合理地安排好日常饮食，对于身体健康能起到很大的促进作用，碱水面条的做法简单，有益健康。
红豆粽是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、红豆也浸泡三个小时
3、把红豆、糯米和在一起，放一点苏打粉搅拌均匀
4、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
5、卷成漏斗状
6、装入米料用勺子压压实
7、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
8、用棕麻绑扎好粽子
9、包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火
10、吃的时候撒上一些白糖美味极了！
11、喜欢吃粉一点的红豆，这样刚刚好！
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，红豆粽的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下豆粽这道菜的做法。
2.21将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。
3.将准备好的红豆，绿豆，薏米，糯米拌匀。（薏米，红豆和绿豆要先用水浸泡2个小时以上）
4.将粽叶的头和尾剪去
5.取一片粽叶，折出一个三角。
6.放入一颗大红枣
7.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。
8.用棕绳绑结实
9.将粽子放入电饭锅蒸，至少要蒸2个5半小时才会好哦。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握豆粽的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关枣粽的做法吧。
2.12小枣洗净，用水浸泡20分钟
3.21我买来的苇叶是密封包装的，打开后清洗一下就可以用了
4.取两张或三张叶子（有的叶子小，我就用了三张），对叠弯成漏斗状，底部的尖尖一定要收紧，不能有空隙
5.先放一颗小枣垫底，这样可以防止米粒从底端漏出来
6.盖上一层米，然后放入一层红豆和几棵小枣
7.再盖上一层米，直至铺满
8.然后将苇叶折起，包裹严实
9.用绳扎好
今天的枣粽就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道圆锥粽，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.12将泡好的红豆煮烂。
3.21将红豆滤出，控干水分，放入白糖，腌渍几个小时。
4.1包之前，在糯米里面放入白糖，搅拌。
5.2糯米提前浸泡四小时以上。
6.干粽叶提前一晚浸泡，煮过消毒。鲜粽叶提前浸泡，清洗。取一片粽叶，剪去尾部硬杆。
7.底部要整好形，防止漏米。
8.包之前，将蜜红豆和糯米搅拌，挖入蜜红豆和糯米到漏斗。
9.用勺背按压。左右两边的粽叶，折进去，手一定要压紧哦。
10.将长的粽叶弯过来，盖住顶面。
11.用绳子困住。
12.锅子放篦子，将粽子放入，将水没过粽子，开火烧开。水开后转小火，烧3小时，关火，焖2小时以上。
圆锥粽理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关鱼子粽的做法。
2.21糯米，小米和黑米分别泡上3个小时左右。然后沥干各自的水分，将三种米混合拌匀，加入适量的盐和油拌匀。
3.粽叶凹成锥形，放入一勺混合的米，按紧。
4.再加入一块儿五花肉。
5.盖满混合好的糯米小米和黑米，压紧实。
6.用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。
7.然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个鱼子粽就做好了。
8.锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。
9.出锅了，鱼子粽像极了鱼子的口感。
小编相信大家看完上面的介绍鱼子粽，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
面食一直受到很多人喜爱，这样的食物很容易消化，而且常吃面食对身体健康也没有任何损害，不过要注意的是，在制作面食的时候，也需要掌握一些方式方法，例如对馒头、面条在制作上都是有很多区别，因此制作面食不能随意进行，那碱水面的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
碱水面的做法：
发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
要掌握好发酵程度
如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙;如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。
要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和;如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作;如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。
用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果。
通过对碱水面的做法了解，在制作它的时候，可以根据以上的方法进行，碱水面的制作并不是很复杂，掌握一些制作技巧，就可以很轻松的进行，不过制作碱水面也需要适量，这样的食物制作太多是很容易坏掉的。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于山药粽的做法。
2.然后放入水中煮
3.瞧瞧我买的粽叶，这排虫眼可真齐
4.糯米提前泡2－3小时
5.两片叶子重叠
6.卷成漏斗型
7.为了下面底子不漏，可以像这样折叠
8.下面先放一点米
9.放入事先蒸好切小段的山药
10.洒上白糖
11.再盖上米，用手多压压，压实了，这样才能包圆实
12.包好包紧，用线捆扎好。看我这捆的，像五花大绑似的。能包紧不松也废了我好大的劲儿也不讲样子了
13.高压锅煮30分钟
14.我用的铁棍山药，蒸了以后是那种面面的，口感不错。平常我们也是蒸了沾糖吃
山药粽的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，南朝梁开始还出现药食合一的粽子。直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》节目。
粽子最好浅尝辄止
粽子的主要构成仍以糯米为主，糯米于中医角度来讲性温，凡温热痰火偏盛之人忌食。凡发热、咳嗽痰黄，黄疸，腹胀之人忌食。糯米粘腻，若作糕饼，更难消化，过多食用，必然会导致消化不良，有腹胀、呃逆，返酸等不适；尤以婴幼儿及老年人和病后消化力弱者为甚，浅尝辄止。
老人小孩不宜吃碱水粽
医生建议，孕妇、老人和小孩均属于消化能力较差的人群尽量少吃粽子。而对于碱水粽最好不吃。因为在做粽子的时候为了达到特定的风味，特意添加了偏碱性的物质。这种物质可较大程度地破坏食物中的维生素，所以，碱水粽对于孕妇、老人、小孩这些对维生素需求较大的人群来说就更不适合了。
凉粉粽是日常生活中比较常见的一种食物，凉粉粽的做法很简单，需要用到糯米加上蜂蜜来进行制作，不仅口感香甜软糯，而且其中的营养价值丰富，也可以放入一些菜来进行调味，如果喜欢甜食可以多放入一些蜂蜜来进行调味，做法也很简单，可以采用包粽子的手法来进行制作。
凉粉粽的做法是什么?
主料：糯米 (500克)
调料：玫瑰酱 (2汤匙) ，蜂蜜 (适量)。
做法
1、准备糯米500克、纱布一块。
2、糯米浸泡8小时。
3、将纱布用棉线缝制成三角形口袋。
4、将泡好的糯米装在缝好的三角口袋里，一边装一边压实，不要装得太满，用棉线将袋子口绑紧。
5、放入高压锅，高压锅加水没过粽子。煮30分钟。
6、煮好的粽子放凉。
7、准备一根棉线，清洗干净，将棉线的一头用嘴咬住，另一头用手捏住把晾凉的粽子切割成小片。
8、用棉线切粽子，切成小片，切好的粽子放在盘里。
9、取一只碗放2汤匙玫瑰酱、少许蜂蜜、凉开水搅拌均匀浇在凉粽上。
凉粉粽怎么做
材料
主料：豆腐(南)200克，水发木耳，20克，冬笋20克，肥瘦猪肉35克，青蒜20克，
调料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，酱油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米淀粉10克，白砂糖2克，味精1克，大葱15克，白皮大蒜10克
做法
1、将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用;
2、水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片;
3、猪肉切碎成肉末待用;
4、葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;
5、锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;
6、下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量;
7、下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻;
8、撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
面条是很多人爱吃的食物，吃面条对人体蛋白质、碳水化合物补充有很好帮助，但是制作面条也要有正确的方法，常见就是过水面条，这样的面条制作起来简单，而且能够很好的保留面条营养元素，因此是不错之选，那碱水面条也是很不错的，对碱水面条的做法该如何进行呢?
碱水面条的做法：
可以用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面，摊放在靠墙的木案上，然后将一根长达一丈以上的茅竹(中山人称之为竹升),一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定，另一头则远远地伸出木案以外，制面工人就骑在竹升上，一上一下地用力弹跳。(也可以在案板对面安放一个铁环，中间穿一竹杖，制作师傅骑在竹杖上，左右来回压，反复多次，使面团韧性适度。)让竹升不停地碾压面团，压薄了，摺叠再压，大约经过二三十分钟后，就变成其薄如纸，可以切成面条。
切面的刀一定锋利，人一定要心神合一，因压出的面干韧，用力需用阴柔之力，掌握好节奏才能切出漂亮的面条来。面皮压到1～2毫米厚，面宽2～4毫米。压好的面条搭在竹条上放在院子里面晾干,这样就能保存更长的时间,以便随吃随用。
功效
碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
在对碱水面条的做法认识后，在家里制作碱水面条可以按照以上方法进行，不过也要注意的是，在制作碱水面条过程中，对它的制作时间进行很好掌握，而且吃这类面条不宜过多，否则会身体消化有所以影响的。
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