花生杏仁牛轧糖的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《花生杏仁牛轧糖的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做花生杏仁牛轧糖。
2.1蛋清加几滴柠檬汁（白醋或塔塔粉），电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出直立的尖角
3.2细砂糖、麦芽糖、清水、蜂蜜倒入小奶锅，小火加热至砂糖融化，再加热至沸腾并保持小火持续加热
4.将糖浆持续加热到140度（我没有温度计，用的家常做法，即用一根筷子蘸糖浆，放入清水中，迅速凝结成硬性小糖珠即ok了），迅速把熬好的糖浆倒入打好的蛋清中，用打蛋清搅拌至二者顺爽融合
5.倒入奶粉，搅拌均匀；倒入花生和杏仁碎，搅拌均匀
6.案板上平铺张油布，把拌好的糖倒在油布上，上层再压一张油布，用擀面仗把糖擀成薄饼状，晾凉后，揭去油布，用刀把糖切成小块，为防止互相沾连，表面可撒些糖粉 奶粉的混合粉，口感更好
想要做好花生杏仁牛轧糖这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
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现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于杏仁牛轧糖的做法。
2.12将杏仁切碎，备用
3.21将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
4.1不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
5.2中火加热，搅拌溶化
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
7.倒入杏仁碎，迅速拌匀
8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道杏仁牛轧糖，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
因为现在我们的生活质量和物质方面都提高了，所以现在我们可以花钱买到任何我们想要的东西，而现在这个社会多了浮夸，少了冷静。很多人想吃什么东西首先想到的就是在哪儿买，却没有想到自己会怎么做，所以也导致很多人是嘴上说的起劲，手上功夫一点也没有。这样就造成了很多人眼高手低，做事情拖拖拉拉，养成了不良习惯。
花生牛轧糖是我们常吃的一种糖，这种糖吃上去有着浓浓的奶香味，同时又不会感觉太腻，其中加上花生的调和，让人忍不住就吃了很多。而有些控制身材的妹子不知不觉吃了那么多糖分，担心会不会长胖。下面我们来看看花生牛轧糖是怎么做出来的吧。
花生牛轧糖
材料
原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油纸1大张
做法
原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2-3cm的尖峰挺直不下垂)。
将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃(如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。
将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。
一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。
用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。
以上就为大家介绍到这里，其实花生牛轧糖的制作过程也是一个慢工出细活的过程，因为奶制品如果在制作过程中不加以搅拌的话，就会凝固成一块，到时候再拿出来可就没那么简单了。所以在制作过程中要一直搅拌，如果感觉吃多了牛轧糖的话，最好在吃过后做一些运动把热量消耗掉。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下手工花生牛轧糖的做法。
2.1原料二，糖粉，奶粉，棉花糖，超市都可以买到的，花生米烤30分钟 150 上下火 注意要经常翻动 很容易糊
3.2原料二，糖粉，奶粉，棉花糖，超市都可以买到的
4.1放在烤箱里大概6分钟左右 150度中层上下火 要好好看着 不能离人 待棉花糖融化 赶紧搅拌后来我就下手了
5.2花生米去皮 捏成两半 然后在上面撒上棉花糖跟奶粉 我放了三勺 估计也可以加入其他的 芝麻 蜂蜜什么的 待尝试
6.然后拿出来，搅拌起来，当然不能用手了，不然太热啦
7.然后压成饼一样的 最后切好 冷却
8.大功告成了，尝了尝，味道真不错
9.完成，上菜啦
今天的介绍手工花生牛轧糖就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关自制花生牛轧糖的做法。
2.12准备棉花糖，我用的是上好佳的香草味的，最好是原味的，里面也不要带馅的那种。
3.21奶粉20克左右，自己估计一下就可以了，全脂奶粉更好吃一些，我用的是雀巢全脂甜奶粉。
4.把棉花糖放入炒锅，放少许水，开火，棉花糖马上会融化的，这时火可以关掉了。（如果水放得比较多也可以不关火，但一定要小火）
5.放入奶粉、花生米不停搅拌均匀。
6.在保鲜膜上涂少许食用油，这样子不容易沾，把拌好的糖放在保鲜膜上面，包成一个长方形的形状，这样子定型后容易切块。
7.约两小时后从冰箱取出，如果表面比较粘，可以洒些面粉，然后切块。超级经典的花生牛轧糖就完成了！
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下自制花生牛轧糖
很多人都喜欢吃一些比较甜的食物，而甜的食物中肯定会含有较高的热量。一些妹子想要控制热量又想吃过瘾，那这就不好办了。美食和身材二者不可兼得，如果一不小心吃多了的话，也是有相应的解决办法的，最好在吃过甜食后运动上半小时，那么多余的热量给消耗了，就不会堆积成脂肪了。
牛轧花生糖也是一种比较好吃的小零食，这也是很多人儿时的记忆。而且随着时代的发展，现在也能看到各种口味的牛轧糖，喜欢吃牛轧糖的人如果患有高血糖高血脂的话，最好还是少吃这类食物，以免对身体造成伤害。而接下来将要为大家介绍这种花生牛轧糖的自制方法。
花生牛轧糖
材料
棉花糖1包，无盐烤花生米若干，奶粉若干 (量都可以随你喜欢的口味自己增减)
做法
1、花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点
2、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟(棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态)
3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎，搅拌均匀(如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌)
4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形
5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上
6、在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱取出，切成想要的形状即可。
以上就为大家介绍到这里，不知道大家学会了没有。牛轧糖的确是一种奶香味很浓的美食，但是任何好吃的东西也不能吃的太多，不然引起肠胃的不适就得不偿失了。就像很多人去吃自助餐前都饿着，生怕吃亏了。一次吃的过多对肠胃的消化也是一个负担。
如何减肥是我们比较关心的一个问题，我们想要减肥或者说想要控制自己的体重，除了要积极参加体育锻炼外，控制饮食也是非常重要的，那么如何控制饮食呢，专家建议，多吃一些热量低的食品，而少吃那些高热量的食用。
花生牛轧糖是我们常见的一种小吃，花生牛轧糖不但非常美味可口，而且可以带给我们很好的营养和养生功效，在吃花生牛轧糖前，我们是应该了解一下花生牛轧糖的热量，看是否能起到减肥作用。
1、熟花生仁用擀面杖擀碎。
2、棉花糖放入微波炉，高火微波1分钟，切勿时间过长，以使棉花糖完全融化为宜，注意避免微波时间过长以至棉花糖变糊。
3、迅速把奶粉和花生碎末倒进已融化的棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬还没有搅拌均匀，可以放到微波炉里再微十几秒。
4、搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形。
5、整理成长方形的混合物晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬。
6、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
7、将牛轧糖块放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连
上文我们介绍了什么是花生牛轧糖，花生牛轧糖是我们日常常见的食物，花生牛轧糖的营养价值非常的高，我们可以常吃花生牛轧糖，但是我们也要注意花生牛轧糖的热量，所以记得控制个总量就好。
说到手工花生牛轧糖，我就会想到好吃不黏牙、果粒坚香、奶香味浓等等一堆的形容词，我也会恨不得身边就有一堆的花生牛轧糖可以供我享用。而且在听说花生牛轧糖有健脾、化痰、润肺的功效后，更加坚定了我要自己做的决心，那样原汁原味、天然健康的东西，大家怎么可以错过呢?下面，就让我们一起来制作花生牛轧糖：
所需材料：
蛋清60g
水75g糖210g 麦芽糖450g 盐一小撮
黄油80g
奶粉200g
去皮花生400g
玫瑰花瓣10g
需要用到的工具：
不粘锅，擀面杖，尺子，温度计，打蛋器，防粘布。
制作步骤：
步骤一：
首先将坚果烤香，包括松子、南瓜子及花生等，各有不同温度及时间，才能烤出坚果独特的香味。
步骤二：
将糖与麦芽糖混和后以慢火熬煮，温度控制攸关牛轧糖软硬口感，必须是当天气温做调整，精确的火候与温度，是牛轧糖好吃的秘诀。
步骤三：
精选进口纽西兰奶油，香浓口感让牛轧糖的奶香浓郁，加进发泡的蛋白里，混和适温的麦芽糖浆和打碎的玫瑰花瓣，然后将烤香的煎果一起搅拌。
步骤四：
搅拌到不沾手之后，再用擀面杖将原料擀扁，同时压紧，将搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形。
步骤五：
整理成长方形的混合物晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬。
步骤六：
在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
步骤七：
将牛轧糖块放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连。
如此这样，好吃的花生牛轧糖就出炉了，奶香加玫瑰的香浓，分享给家人和朋友再合适不过了，同时这款花生牛轧糖没有采用网络上普遍的棉花糖，使得味道更上一层楼，健康美味就是和朋友在午后下午茶加这款甜点了。不过好吃却不要多吃哦，我们还是要爱护我们的牙齿的!
花生牛轧糖是很多人小时候都吃过的一种糖果，里面含有花生，吃起来具有芳香浓郁的特点，为了找回小时候的感觉，可以自行在家中制作花生牛轧糖，这样吃起来比较卫生，吃起来也更为健康，作为家庭制作来说，花生牛轧糖也不是特别的难，主要准备麦芽糖，花生仁。
材料：原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙（5g），蛋清1只，牛油纸1大张
做法
1、原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
2、蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡（即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。
3、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃（如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了）。
4、将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。
5、一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。
6、用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。
小诀窍
1、熬糖是非常关键的一步，如果糖熬不到140℃，做好的糖就非常软，不成型。
2、如果喜欢牛奶味道，还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉，这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。
3、其中的花生仁也可以用大杏仁代替。
4、如果没有牛油纸，也可以用厨房锡纸来包裹。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做葡萄干花生牛轧糖
2.12花生去皮搓成两瓣
3.21葡萄干切碎
4.1淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中
5.2将葡萄干碎和花生瓣混合均匀
6.中火加热，搅拌融化
7.开始沸腾，液体逐渐浓稠
8.1倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀
9.2液体成为浓稠的浅咖啡色，关火
10.倒入模具中整形擀平，静置至凝固
11.用小刀沿周围划一圈，脱模
12.切成大小适中的块
13.包上糖纸，密封保存
葡萄干花生牛轧糖对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
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