小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做牛轧糖吧。
2.1倒入棉花糖
3.2不粘锅内放入黄油,开火加热至融化
4.1关火,倒入奶粉
5.2用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
6.1把棉花糖倒入花生中,我用的是不粘烤盘,如果没有不粘烤盘就垫油布
7.2搅拌混合均匀,如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下,有助于混合
8.整形,让花生和棉花糖混合起来,我直接上爪子~
9.把糖铺平
10.放凉后可以切件,包上糖纸,大功告成~
牛轧糖这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于杏仁牛轧糖的做法。
2.12将杏仁切碎,备用
3.21将细砂糖,水麦芽,淡奶油,倒入锅中
4.1不断搅拌,颜色透明,液体沸腾
5.2中火加热,搅拌溶化
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色,液体浓稠,离火
7.倒入杏仁碎,迅速拌匀
8.倒入模具中,整形擀平,放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块,用小刀沿容器内壁划一圈,脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道杏仁牛轧糖,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
因为现在我们的生活质量和物质方面都提高了,所以现在我们可以花钱买到任何我们想要的东西,而现在这个社会多了浮夸,少了冷静。很多人想吃什么东西首先想到的就是在哪儿买,却没有想到自己会怎么做,所以也导致很多人是嘴上说的起劲,手上功夫一点也没有。这样就造成了很多人眼高手低,做事情拖拖拉拉,养成了不良习惯。
花生牛轧糖是我们常吃的一种糖,这种糖吃上去有着浓浓的奶香味,同时又不会感觉太腻,其中加上花生的调和,让人忍不住就吃了很多。而有些控制身材的妹子不知不觉吃了那么多糖分,担心会不会长胖。下面我们来看看花生牛轧糖是怎么做出来的吧。
花生牛轧糖
材料
原味烤花生仁400g,麦芽糖,白砂糖各200g,盐1茶匙(5g),蛋清1只,牛油纸1大张
做法
原味烤花生仁搓去外层红皮待用。
蛋清放入较大的容器中,用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2-3cm的尖峰挺直不下垂)。
将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,约140℃(如果没有厨房专用温度计,可将一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝结成块,且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。
将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。
一直搅打到感觉快搅不动了,蛋清糖将快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手,这时将整个糖团倒在牛油纸上。
用牛油纸将整个糖团包好,压成约2cm厚的扁方块,用刀切成方块或长条状即可。
以上就为大家介绍到这里,其实花生牛轧糖的制作过程也是一个慢工出细活的过程,因为奶制品如果在制作过程中不加以搅拌的话,就会凝固成一块,到时候再拿出来可就没那么简单了。所以在制作过程中要一直搅拌,如果感觉吃多了牛轧糖的话,最好在吃过后做一些运动把热量消耗掉。
牛轧糖雪糕的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.2大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分钟(或者用不粘锅小火干炒几分钟)后放凉备用,葡萄干和蔓越莓干洗净切碎。
3.煮的过程中随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着水分的减少气泡也会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小,这时可以晃动一下锅子,观察糖浆的颜色,变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味,这时加入放凉的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎,搅拌均匀后,倒在锡纸或不粘纸上,摊平成片状,放凉成牛轧糖备用。
4.2个蛋清用打蛋器稍稍搅打至表面起一层小泡,蜂蜜倒入锅中小火加热,至颜色加深表面起整层的大泡,浓度和色泽如焦糖般立即关火,然后慢慢倒入蛋清中,边倒入蜂蜜边快速搅拌蛋清,以免烫熟蛋清,完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很热的,继续搅拌,至打蛋盆周围温度下降跟手温相当,并打至蛋清蓬发有明显的搅打纹路变硬时停止搅拌。
5.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,混合打发好的蛋清拌匀,模具垫油纸。
6.加入切碎的葡萄干、蔓越莓干,搅拌均匀,放凉后的牛轧糖掰碎成小块,加入到以上料中,再搅拌均匀,装入模具,用抹刀刮平,冷冻2小时至凝块变硬。取出后切1cm片状食用。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做牛轧糖雪糕
牛轧糖大家知道是什么吗,它也是指一种糖果,一般常见的牛轧糖里面都会有一些坚果,常见的就是把花生当做里面的坚果,最经典的就是台湾的人工牛轧糖的做法,在台湾当地人都是特别喜欢吃这样的糖的,特别是小孩子更是喜欢吃了,下面我们就来看看这样的一种糖是怎么做成的。
在台湾有一种很经典的小吃就是牛轧糖,它是一种糖果,大家都爱吃,里面有花生米,牛奶,很有嚼劲的,也是很有营养的,去台湾旅游的人都会吃这样的糖,下面我们看看牛轧糖的做法。
做法
1、材料:原味棉花糖150克、生花生80g,核桃仁40克、奶粉80g
2、炒锅不放油,小火炒约10-15分钟即可炒熟;
3、保鲜膜刷上油备用,去掉花生的红外衣并一分为二,核桃仁切小块;
4:棉花糖放入大碗中,喷些水,入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可;
5:迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌;
6:加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀,若棉花糖变凉发硬,可再微波一会继续搅拌;
7:趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬;
8:切块即可。
小贴士
1、保鲜膜要提前刷好油备用;
2、搅拌过程中非常的粘,一定要用力并且快速,如果变硬了可以再微波一下继续搅拌;
3、传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成,要熬约1个小时,用棉花糖的方法更便捷;
4、天热很容易化,一定要放冰箱哦;
5、花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可,我用了炒锅,因为考虑到有的MM没有烤箱;
6、花生多一些才香哦,我本来炒的不止80克,但是被女儿吃了,所以花生少了就加了核桃。
花生牛轧糖
主料:棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟,切勿时间过长,不然会糊的。
3. 微好的棉花糖已经融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬。
7. 在案板上撒一点奶粉,把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8. 将牛轧糖块放到保险盒里,洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
大家对于人工牛轧糖的做法应该都是有一些了解了吧,这样的一种糖已经是很受欢迎的了,去台湾旅游观光的人都会买一些牛轧糖回去,送亲戚,朋友都是很有纪念意义的,大家可以去学着这一的一种糖的做法。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下手工花生牛轧糖的做法。
2.1原料二,糖粉,奶粉,棉花糖,超市都可以买到的,花生米烤30分钟 150 上下火 注意要经常翻动 很容易糊
3.2原料二,糖粉,奶粉,棉花糖,超市都可以买到的
4.1放在烤箱里大概6分钟左右 150度中层上下火 要好好看着 不能离人 待棉花糖融化 赶紧搅拌后来我就下手了
5.2花生米去皮 捏成两半 然后在上面撒上棉花糖跟奶粉 我放了三勺 估计也可以加入其他的 芝麻 蜂蜜什么的 待尝试
6.然后拿出来,搅拌起来,当然不能用手了,不然太热啦
7.然后压成饼一样的 最后切好 冷却
8.大功告成了,尝了尝,味道真不错
9.完成,上菜啦
今天的介绍手工花生牛轧糖就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍玫瑰葡萄牛轧糖,自己学习做一下吧。
2.21将材料蛋白霜粉:25g糖:12g水:25g用手动搅拌器打至8成鸡尾状
3.然后将步骤1倒入步骤2中
4.搅拌均匀后依次加入材料奶油:50g炼奶:3g奶粉:87g打匀
5.打成这种状态。
6.再将材料干燥玫瑰花瓣:1g葡萄干:150g摊开在不粘布上,然将5倒入其中拌匀.
7.以折叠的方式折匀。
8.用滚轴压均匀平整.
9.切成条块状,约长4.5cm,宽1.2cm,高2.3cm即可。
大家看了小编的介绍,是不是对这玫瑰葡萄牛轧糖非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
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