在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一顿可口的饭菜也是非常大的一种幸福。如果晚餐没有太多时间准备,可以选择简单的食材,稍加翻炒就可以出锅,橙味慕斯小蛋糕的做法就是这么简单。
2、慕斯小蛋糕成品内部组织图。
3、准备食材。模具大小的海绵蛋糕切去外边,略小于模具,方便慕斯液倒入后包裹住海绵蛋糕。如果事先用模具切好模具形状的戚风蛋糕片,放冰箱冷藏一段时间后会自然收缩,无须裁边即可。模具外面用保鲜膜包住底部,防止慕斯液注入后往底部漏液。
4、将5g吉利丁粉倒入刚刚冷藏过的35g橙汁,待吸足水分后,搅拌均匀成糊糊,剩余橙汁和白糖混合均匀成全液体。
5、将吉利丁糊糊倒入橙汁糖液,坐热水碗中,隔热水搅拌均匀。
6、直到全部融化为液体,放凉备用。
7、50g淡奶油从冰箱中取出,用打蛋器打发至有纹路。不要打发过度,淡奶油不小心就会打过了,我这个有点打过了。
8、事先将空模具包好底,放入平底的保鲜盒或盘子。将冷却的橙汁全液和打发后的淡奶油混合成液体,缓缓倒入放了海绵蛋糕的模具,倒入达九成满最佳,留下一成空间做镜面用。检验模具下方是否漏液的时候到了。密封好放进冰箱冷藏。
9、冷藏2个小时,就可以做镜面了。准备好镜面材料。这里用糖粉而不是白糖,是因为白糖不容易充分融化,会影响镜面效果。
10、将糖粉倒入冷臧后的橙汁,搅匀,再将吉利丁粉倒入,吸足水份后再次搅匀成全液体。
11、将冰箱中的慕斯蛋糕拿出来,缓缓倒入放凉了的镜面液体。再密封放回冰箱冷藏一小时。
12、该菜谱用量做好的两个小慕斯,小慕斯盒里出于偷懒直接倒入了慕斯液和镜面,没有放慕斯蛋糕底。还有一些慕斯圈底部漏出的凝固液,被我直接吃掉了。脱模可以用电吹风吹一下慕斯圈四周,或者用热毛巾围一下模具外围,这样热的天,我直接用手滿握模具外面的壁,一会儿,慕斯圈就可以提起,蛋糕就自己滑落了。
13、终于出场了!美美哒!好吃到cry~
如果经常在“吃”方面偷懒,最终可能会付出代价,橙味慕斯小蛋糕的做法简单,健康又好吃。
忙碌的生活让很多人在饮食方面马虎应对,随随便便应付自己的一日三餐,殊不知,这样容易导致身体处于亚健康状态,其实,酸奶海洋慕斯的做法简单又好吃,是一道值得推荐的家常菜肴,不妨可以常吃。
2、消化饼干捣碎,黄油微波炉融化(40秒左右)
3、拌匀,倒入模具压实,放冰箱冷藏
4、准备海洋用料,吉利丁片冷水泡软
5、蓝色RIO加一小勺砂糖,可以不加,我喜欢甜点
6、雪碧加热,温热时加入泡软的吉利丁片搅匀,待吉利丁片完全融化,加入RIO搅匀,加入3滴柠檬香精
7、分成2:1,多的一份加三滴蓝色素,少的一份加半滴蓝色素,调成自己喜欢的颜色(少的颜色要浅点),放冰箱冷藏四小时以上
8、准备慕斯用料,吉利丁片冷水泡软
9、淡奶油加糖混合打至稠稠的奶昔状
10、吉利丁片与60g酸奶一起隔水加热至融化
11、稍凉,加入240g酸奶中,加入柠檬汁拌匀,加入打好的淡奶油混合,加入10滴柠檬香精拌匀
12、倒入模具,冰箱冷藏过夜
13、用吹风机沿边加热脱模,放冰箱稍微冷藏会儿,用蛋糕围边纸围边,绑上绸带绳
14、两块消化饼干捣碎,放入蛋糕,稍稍压实,做海滩
15、颜色浅的海洋,拿勺子划碎(不规则形),放中间
16、再划碎颜色深的,将剩下的蛋糕填满,颜色深浅变化,更有海洋的感觉
17、放入椰蓉,制造出海浪的感觉,再依自己的喜好,摆入白巧克力贝壳,珍珠糖,完成
做饭本不是一件易事,但是酸奶海洋慕斯的做法却很简单,只要稍微花点心思,就完全可以让自己吃到美味食物。
健康的身体需要我们在各个方面加以维护,饮食是不可忽略的一个重要方面,假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病,那是很可惜的,海洋酸奶慕斯的做法容易,为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、消化饼干用擀面杖碾成粉末状
3、黄油微波炉加热30秒,和消化饼碎搅拌均匀
4、倒入模具内,用勺背均匀的压紧,放冰箱冷藏备用
5、奶油奶酪加糖隔热水软化,搅打顺滑
6、倒入酸奶,搅打顺滑
7、加入适量柠檬汁搅拌均匀(没有柠檬汁的此部省略)
8、吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀后,隔热水搅拌至无颗粒状,晾温备用
9、晾温后倒入奶酪糊中拌匀
10、淡奶油打发至六分,类似厚厚的酸奶
11、和奶酪糊搅拌均匀,倒入模具,震几下消粗泡后放入冰箱冷藏4小时以上(最好过夜)
12、一夜过后脱模,杯子放活底模具下方,用电吹风吹模具四周
13、模具松动后向下轻轻一拉,脱模成功一半,然后用菜刀刀背沿着底模一圈轻轻的卡入,等底模松动就拿菜刀把整个蛋糕移到盘子或者卡纸上,再慢慢抽出菜刀脱模成功。
14、把果味粉加上雪碧拌匀后加入吉利丁粉拌匀,隔热水搅拌至无颗粒,放入冰箱冷藏一至二小时。
15、浅海装饰做法如同步骤14
16、白巧克力隔热水软化成液体
17、浇入模具内,将表面刮平,放冰箱冷藏一至二小时。
18、等蛋糕脱模后放冰箱冷藏备用,把深海果冻、浅海果冻和巧克力贝壳脱模后冷藏备用。将消化饼干擀成粉末状放一旁备用。
19、将蛋糕四周围上围边,按图所示,先放深海果冻在最上方,之后浅海果冻放中间,有几块要叠加到深海果冻上,最下方撒上消化饼干,消化饼干和浅海交界处撒上椰子粉,体现出浪花一朵朵,最后放上贝壳巧克力,漂亮的海洋酸奶慕斯完成啦
20、看看切面,漂亮吧,果冻晶莹剔透
在平日里,我们应对自己的一日三餐多一些关注,海洋酸奶慕斯的做法尤其简单,不过它却是许多人的心头好。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关酸奶慕斯杯这道菜的做法吧。
2.1将酸奶倒入大碗中,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
3.2吉利丁片剪成小片,放入杯中,加入冷水泡软;
4.1把吉利丁液倒入酸奶中,搅拌均匀;
5.2将泡软的吉利丁片和冷水一起隔水加热,并搅拌使其充分溶化成液体;
6.再加入柠檬汁搅拌均匀,放入冰箱冷藏一会使其有一定的稠度;
7.淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向中速到高速打发,直至将淡奶油打发;
8.将冰箱冷藏后有一点稠度的酸奶倒入淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌均匀,手指饼干掰成几段,放在杯底;
9.倒上一层酸奶糊,再放上一片手指饼干,再倒上酸奶糊,放入冰箱冷藏4小时即可。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的酸奶慕斯杯,赶快为孩子去做。
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍酸奶慕斯蛋糕这道菜的做法。
2.1取蛋黄加约20g的细砂糖打发至颜色变浅,浓稠状态备用。
3.2吉利丁片提前20分钟用冷水浸泡备用。
4.1最后把蛋黄糊倒入酸奶中拌匀。
5.2再取干净的锅把水烧至约50-60度左右,蛋黄隔水加热(水温不能高,不然蛋黄成蛋花汤),把浸泡软的吉利丁片沥干水份,放入蛋黄中搅拌至溶化。
6.12把拌匀的酸奶糊用网筛过滤备用。
7.21取淡奶油加入剩余的细砂糖。
8.1把过筛好的酸奶糊倒入打发好的奶油中拌匀。
9.2用祈合电动打蛋器打发至勉强可以流动状态。
10.取相应的模具,把两片蛋糕片略剪小一圈,其中一片放入模具中,倒入酸奶慕斯糊(模具的一半量),轻轻的震出空气,放入冰箱冷藏约10分钟,再另一片蛋糕片放入冷藏过的慕斯上,倒入剩余的慕斯糊(满模具即可),再放入冰箱冷藏。
11.心形模具慕斯糊完全倒满,圆形的慕斯糊倒入约8-9分满,留位置做镜面。
12.剩余的慕斯糊用小的萨瓦伦蛋糕模具整的,先倒入慕斯糊,最上面铺一片能盖住慕斯糊的蛋糕片即可。
13.需做镜面的蛋糕,等慕斯糊顶部完全凝固,把草莓切成薄片依次排在慕斯糊上。
14.吉利丁片提前泡发好,取小盆子一个,倒入少许清水,放入约10g左右的细砂糖,再把泡发好的吉利丁片沥干水份放入清水中,隔水加热的办法完全融化拌匀,取出慢慢的倒入放草莓的蛋糕上,最后继续放入冰箱冷藏。等完全凝固后(约四个小时以上)用电吹风脱模即可。
15.如果需要边上挤上打发好的奶油装饰(提前奶油加剩余细砂糖打发至8-9分硬)。
16.小模具一样用电吹风脱模,反过来放盘中。
17.再用奶油和水果装饰即可。
18.心形模具和圆形的脱模一样,最后随自己想法装饰即可。
今天介绍的这道酸奶慕斯蛋糕的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
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