春饼是有面粉烙制而成,又叫荷叶饼或者薄饼,指具有中国特色的一道传统美食,很多地方都有吃春饼的习惯,要么用来当主食吃,有么用来当点心,春饼的做法有很多,可以根据自己的喜好制作出自己喜欢的口味,比如有的地方春饼是韭菜馅的,还有的是肉馅的,下面就为大家介绍一下春饼的做法大全。
今天要为大家介绍的是猪肉白菜的春饼,在做之前首先要准备材料,然后就是调制春饼的馅了,很多地方春饼的皮都是经过油炸的,色泽金黄,口味干脆,油而不腻,一下就是具体的做法了。
材料
主料:小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克,
辅料:蚕豆淀粉50克,
调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克
春饼的做法大全:
1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5.猪里脊肉洗净,切成细丝;
6.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8.将肉丝馅分成5份,每份包10只;
9.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
以上就是春饼的做法大全了,相信看完之后您应该知道大概的程度都有哪些了吧,春饼是很常见的一种点心,如果您喜欢吃不妨自己动手做吧,虽然看起来步骤很多,但是只有您做过一次就知道,其实没哟那么难,只有把握了技巧,还是很简单的。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下东北春饼这道菜的做法。
2.2超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种,颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。
3.1212再用手从头撕到尾,
4.2121一般片个2-3层,然后码好再切丝,保证细噢;
5.1猪肉切丝,最好用肥瘦相兼的那种,没有的话就来点肥肉,
6.2豆芽摘好、洗净,
7.1用暖壶中的开水活面,软硬度跟一般烙饼一样;
8.2粉条煮熟后过凉水,
9.醒面的时候可以先炒酸菜:锅中放油,先放入肥肉煸炒再放瘦肉,加姜葱,
10.然后放酸菜,翻炒几分钟,
11.再加入豆芽和粉条,
12.最后加进两勺韭菜花就可以出锅了;
13.将面揉成长条,
14.切小剂,按圆,
15.两两一组叠加,中间涮上少许油,
16.擀成薄片;
17.电饼铛不放油,直接放饼胚,稍鼓起后立刻翻面
18.两面烙好,
19.趁热撕开,
20.逐个码在一个盆里,盖上盖子保温;
21.饼都烙完了,就可以吃了,
22.开始卷了,
23.饼又薄又软吧
24.我这个量,适合三人吃。
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的东北春饼,为你的妻子和孩子露上一手。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好双色春饼。
2.12一边加热水,一边用筷子搅动,然后用手揉成光滑的面团
3.21另取面粉80克,加入20克左右的紫糯米粉,同样热水
4.1饼皮之间放的时候也要涂上一层薄薄的油,这样蒸的
5.2把饧好的面团搓成一个个小剂子,两个剂子扣在一起,和好面,将两个面团和好后放在一边饧20分钟左右。中间要涂上一层薄油,然后用擀面杖擀成薄薄的饼皮
6.饼皮可以一张张摞好放在平盘子里,然后在蒸锅中蒸时候不会粘。10分钟左右就可以了
7.豆芽、胡萝卜洗净,粉丝泡开,胡萝卜切成丝,锅中放油,先放豆芽,然后是胡萝卜丝、粉丝,煸炒之后,加入一点生抽、盐即可
8.炒好之后就是这样啦
9.韭菜炒了鸡蛋,做法就很简单了哈
10.韭菜鸡蛋也炒好了。鸡蛋可以不用炒的太碎,加在饼里大块的更香
11.肉是买现成的网肘肉切的,当然最正宗的讲究是买猪头肉或者肘子肉,带点肥的,吃起来更香了
12.卷起来就大口地吃吧
天底下爱吃双色春饼的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍吃春饼,看完后希望大家尝试做一下。
2.2取面粉250克,加入一勺盐
3.12121取一块湿布盖在面团上,饧20分钟左右
4.21212烫好的面和成面团
5.1切成一个个小剂子
6.2面团饧好后,揉匀
7.将面剂子用手按扁,取食用油涂刷到按扁的面挤子上
8.把两个面剂子合在一起,再按扁,然后用擀面杖擀成薄饼
9.将薄饼放入平底锅中,锅中不需加油,
10.用小火将饼两边烙好
11.因为是两个面挤子合在一起,所以薄饼在加热过程中,中间就会自动鼓胀,用手一揭,两张饼皮就形成烙好
12.豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜
13.1平底锅倒少许油加热,鸡蛋打好,将鸡蛋液倒入锅内
14.2火腿、胡萝卜切丝,韭菜改刀切段,豆芽洗净
15.烙成整张鸡蛋薄饼,烙好后取出切成鸡蛋丝备用
16.锅底加油
17.先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟
18.再将豆芽倒入锅中炒制
19.再加入火腿丝炒制
20.加入少许生抽
21.加盐
22.出锅前将韭菜段倒入锅中,即可出锅
23.出锅照
24.将烙好的饼皮平铺好
25.把炒好的配菜放在饼皮上
26.再放鸡蛋丝
27.将饼皮卷好即可
相信看完上面的关于吃春饼的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好北方春饼。
2.1大约醒5分钟,把面放面板上,揉好分成3分,像做饺子皮那样。
3.2用手慢慢揉面,如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样,面光光的就放在盆里醒一下。
4.12像做饺子皮那样,不过比饺子皮要大一些,4个为一组。
5.21擀好面皮以后用小刷子给面片抹油,就是平常炒菜的植物油,注意:抹油一定要把面片抹得满满的,只抹3个!然后把抹过油的片片叠起来,像擀饺子皮那样擀。
6.擀好了!上下一般大。
7.放在饼铛里,小火。
8.烙好了!看看吧!
9.随便配菜,但是要有大葱和面酱。
10.其实卷烤鸭吃最好吃,但是配京酱肉丝是老公最爱,所以京酱肉丝是必不可少的啦!
11.顺便喝一碗南瓜粥,养生又保健!
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知北方春饼全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《翡翠春饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
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