全鱼香锅的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供全鱼香锅的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味全鱼香锅，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.鲜活草鱼1条从鱼肚皮中间划一条口子取出鱼肠、鱼腮冼净待用。处理好的鱼打上花刀，如图。
3.撒上精盐，酱油 ，十三香腌入味。
4.将腌好的鱼沥干水分，放进面粉碗里滚上一层面粉，如图。
5.锅里放油烧至八成热时放进滚好面粉的鱼中火将鱼两面炸黄。
6.途中翻面。
7.将炸好的鱼捞出沥油待用。
8.备好配菜，莴笋片、木耳
9.小肠卷
10.小肠卷。
11.辣椒。
12.大蒜、香芹。
13.取汤锅倒进高汤烧开，调入精盐、辣椒油、调味鲜、鸡精。
14.再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻，
15.再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻。
16.再放进炸好的草鱼煮开，最后调入大蒜、香芹、辣椒烧开即可上桌。
17.可带火上桌，再配些其它的蔬菜。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下全鱼香锅
Ys630.com相关知识
生活质量好不好在很大程度上与吃有关，一家人吃得好了，身体健康了，生活质量才能得到提高，而想要吃得好，当然是自己在家做比较好了，麻辣香锅鱼的做法相当简单，不懂得做饭的人也很容易就能学会。
2、倒入酸姜、酸辣椒翻炒，接着姜末大蒜翻炒
3、郫县豆瓣调色，（汤色红亮）
4、加入花椒，大料少许
5、青花椒最后三秒爆炒（时间控制到位，不失青花椒鲜香），加水适量
6、放入火锅料，据个人喜好酌情增减量
7、待水烧开，先放入鱼头
8、放入鱼骨熬汤，加入适量盐
9、开锅后加入冻魔芋豆腐
10、依次放入腌制鱼肋片肉，鱼片肉
11、开锅3分钟左右，看到鱼片打卷
12、放入大葱白（放分葱提味最佳）
13、芹菜末、葱叶段
14、适量鸡精味精起锅装盘（我是装盆）
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，麻辣香锅鱼的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做香辣鱼锅
2.12121昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至软备用。
4.锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。
5.把鱼简直两面金黄备用。
6.1在爆香葱姜蒜。
7.2炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。
8.把煎好的鱼放入。
9.加入适量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火烧至15分钟。
14.干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。
15.然后把豆皮切条放入干锅。
16.把煮好的鱼倒入干锅中。
17.开火加热5分钟，加入盐。
18.在加入鸡精调味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段关火。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的香辣鱼锅，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
近年来，越来越多的人喜欢吃四川菜。比如说香辣石锅鱼就是近来很受欢迎的一道四川菜，运用石锅来煮鱼，是一种很有特色的做法。石锅中含有大量的微量元素，对人体十分有益。用石锅做出来的食物，食用之后具有防癌、抗皱、润肤的效果。石锅鱼也具有养颜、明目、健脑的作用。
石锅鱼的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多，鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。
石锅鱼的鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鱼片后，这汤还保持刚上桌的味道（鲜嫩）。
石锅鱼培训制作是将石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片后滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地就可以闻到石锅鱼特有的香气。做石锅鱼师傅可根据顾客的不同喜好，搭配很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等…….客人可以在边吃鱼的过程中加入配菜，味道都不会受到影响。
石锅鱼原料：三斤左右千岛湖包头鱼一条，姜、葱丝、美人辣、料酒、盐、味精等
做法：
1、将鱼洗净，切成鱼片；
2、将鱼片入高温油锅炸一下，让鱼肉成微卷状；
3、将鱼肉放入秘制的汤里煨五分钟左右，然后放入姜、葱丝、美人辣等佐料。
以上就是有关香辣石锅鱼的做法介绍，如果喜欢吃石锅鱼的朋友就可以参照以上的做法，进行试做。辣味的程度还可以根据自己的口味来调制，不过石锅鱼最重要的还是具备石锅，石锅加热后是十分烫手的，所以在制作石锅鱼的时候要十分小心。
做干锅香辣鱼的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
2、把鱼片成片。
3、片好后的样子。
4、洋葱和青椒切成片。
5、葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6、把干辣椒剪成段。
7、把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。
8、鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。
9、锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。
10、全部炸好后捞出。
11、用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12、放入葱姜蒜煸炒出香味。
13、放两勺火锅底料炒出红油。
14、加入适量的开水。
15、放入生抽。
16、放入糖。
17、放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。
18、把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。
19、放入胡椒粉。
20、放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。
21、放入葱段就可以关火了。
22、倒入盘中，撒上熟芝麻。
23、放入香菜就可以了，一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管干锅香辣鱼的做法，但吃过的人却久久难忘。
如今我们的生活质量好了，大家对于自己的餐桌都是在意，在考虑营养的同时，对于味道也是很在意的。鱼肉是很有营养的食物，鱼肉的吃法也有很多，香锅鱼就是其中的一种，也是比较受大家喜欢的一种。那香锅鱼的做法是什么?这是很多朋友都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下。
香锅鱼的做法是什么?
主料：鲩鱼400g、干木耳10g、干辣椒8g
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、麻油适量、花椒10g、香叶适量、白糖10g、豆瓣酱1勺、耗油适量、五香粉适量、老抽适量、姜片适量
步骤：
1.把材料准备好;
2.花椒香叶洗净，控干水备用，木耳泡发，辣椒洗干净切小段;
3.鱼块洗干净用姜片，盐，五香粉，几滴老抽腌30分钟;
4.腌好后下油锅微炸一下;
5.炸好的鱼控干油备用;
6.热油锅把花椒，香叶爆香，留油去渣;
7.花椒油放入辣椒炒至变色;
8.加入一碗开水;
9.放入木耳，鸡粉，白糖，盐;
10.再加点耗油;
11.一勺豆瓣酱，大火煮开;
12.把鱼块放进去转中火煮5分钟左右，煮好时再放少许麻油搅拌;
13.香锅鱼出炉啦~
小贴士：炸鱼块时要先大火把油烧开才放鱼，这样不会粘锅!
上文就是关于香锅鱼的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。喜欢吃香锅鱼的朋友，现在完全可以在家自己做着吃了，而且还可以给家人增添一道不错的新菜。鱼肉即使经常吃，也不会担心长胖的，对于爱美的女孩来说是很不错的美食哦!
鱼是一种很有营养的食物，做法也有很多种，鱼的种类有很多种营养也不同。很多人喜欢吃鱼因为鱼含有很丰富的营养价值，各种鱼的做法深受大家的喜爱呢，接下来给大家介绍一道鱼，香辣干锅鱼，这道菜的做法很简单，鱼是这道菜的主料，还可以加入一点辣，这道菜喜欢吃辣的朋友不能错过了。
主料;鲢鱼500g 辅料油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量
步骤
1.鲢鱼身洗净，刨开两半。
2.再剁成小块。
3.把鱼肉粘裹蛋液。
4.放入不粘锅中煎至。
5.煎至两面金黄备用。
6.准备好调味料。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫县豆瓣酱。
9炒出红油出香味。
10.加入适量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸鱼豉油。
14加入白糖。
15.大火煮上5分钟出香味。
16.再放入煎好的鱼块。
17.加盖焖烧15分钟。
18.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。
19.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
20.鱼块裹上蛋液再煎至，即可防止粘锅，又能使烧制的鱼鲜嫩。
如果没有干锅，鱼块可在多烧5分钟，就这样吃也一样美味开胃。
如上所述希望这道菜大家能喜欢，每个城市都有对干锅鱼不同的诠释，这道菜可以做成多种口味，大家可以按照自己喜欢的方式去制作，这道菜推荐给大家喜欢吃辣的朋友不要错过，这道菜的做法很简单呢，香辣干锅鱼成为很多餐馆的招牌菜，味道很不错呢。
天气很冷的时候，大多数人比较喜欢吃一些麻辣的食物，因为这个时候不容易干燥和过敏，最主要的是能够增加身体的热量吸收，麻辣香锅鱼很受大家的欢迎，是冬天里比较温暖滋补的一道菜，在平时的制作方法也比较简单，需要准备的配料有土豆，芹菜洋葱等等，是为了能够去掉鱼中的腥味儿，增加鱼的色泽。
寒冷的天气，最适合做一锅温暖的菜，热乎乎的吃一顿美味，到嘴里还烫口的鲜嫩鱼肉，绵软入味的土豆条，麻辣滋味浓烈的让人忍不住要倒吸一口凉气，吃的满头大汗也很过瘾，这就是麻辣的魅力。
材料
主料：鱼1000g、土豆1个、芹菜1棵、洋葱半个；
辅料：油适量、盐适量、香锅底料200g、葱1棵、姜1块、肥肉50g、干辣椒适量
麻辣香锅鱼
1
原料备好。
2
土豆切片，芹菜洋葱分别切成丝
3
鱼切成小段。
4
炒锅烧热，加入肥肉丁略炒至肉丁变黄
5
加入干辣椒、葱、姜，炒出香味。
6
倒入麻辣香锅调料炒香
7
炒出香味后，加入适量清水。
8
加入土豆片，芹菜丝、洋葱丝。烧开后，煮十分钟。
9
加入切好的鱼块。煮五分钟，至鱼肉成熟，即可。
小贴士
加入肥肉丁，可以让鱼肉更嫩，味道更鲜美。香锅底料非常实用，除了做麻辣香锅，做其他菜也可以使用，味道很好吃。
麻辣香锅鱼可以有非常可口的口感，而且由于是麻辣的味道，还可以起到一定的开胃效果，但是麻辣香锅鱼的制作方法以及步骤是怎么样的呢，大家可以参考一下所介绍的具体制作方法。
一、烹饪方法
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
二、材料：鱼，麻辣鱼一料通 ，植物油。
程序
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；
3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；
5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；
三、鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼，最快的办法做出来麻辣鱼
1准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
2 将与切成片。
3倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去
大火半个小，煮好既可以实用 途中看水，多少放入适量的盐。
一道家常香辣干锅鱼头鱼泡肯定会让你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一摆到桌上，就能够打开你的味蕾，香辣干锅鱼头鱼泡的做法有点复杂，过程有点繁琐，但是味道肯定非常赞，加入了耐心的食物充满着温暖的感觉，可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖，味道都非常棒。
2、鱼泡鱼头洗净处理好加料酒腌制3分钟，去除腥味。
3、备好下列辅料
4、自制剁辣椒
5、锅中加入茶油、猪油，油热放入花椒炸出香味，把花椒捞出，放入鱼头煎
6、鱼头煎致金黄放入鱼泡煎好
7、加入备好的辅料葱姜蒜剁辣椒，酱油、料酒炒出香味即可
8、出锅前淋上花椒油，即可出锅了
9、香辣干锅鱼头鱼泡就做好了
香辣干锅鱼头鱼泡这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
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