排骨是很多人喜爱吃的,排骨含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多,对排骨选择的时候,使得可以放心进行的,不过在吃排骨的时候,也是要注意不能过多的选择,否则吃的时候,对身体也是会有一些影响的,那干锅排骨的做法是不错之选,这样的制作方式,使得排骨营养有着很好保留。
很多人对干锅排骨的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作上也不是很难,不过制作前,需要对它的制作流程进行了解,使得制作干锅排骨的时候能够顺利进行。
干锅排骨的做法:
材料:虾,肋排,青红椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,土豆,藕,芹菜,香菇,青笋,盐,料酒,白糖,油酥花生米,干锅调料.
做法
1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子,这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀,但是虾壳较硬,还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗净后,青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻,下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟,下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
以上就是对干锅排骨的做法详细介绍,按照以上方法进行制作干锅排骨是很好选择,但是在制作这样佳肴的时候,要注意时间比较多,制作的时候不能过于着急,否则会使得干锅排骨在味道有所改变,这点是要注意的。
吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,泡菜排骨锅的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、泡菜切段,洋葱切条
3、土豆切片用清水浸泡
4、我是先将酱汁调好的,两勺辣酱,一勺蜂蜜,少许白糖,少许食用盐,适量温水搅拌
5、锅中多倒些油,放入排骨和洋葱翻炒出香味
6、将腌制好的排骨冷水入锅大火煮至血末浮出即可捞出温水洗净控干水份备用
7、排骨微微变色后倒入切好的泡菜
8、翻炒一会儿倒入酱汁
9、放入淘米水后放入蛤蜊小火慢炖
10、然后放入土豆
11、炖个十分钟左右倒入豆腐
12、然后放入黄豆芽,继续小火慢炖,炖到豆芽熟透,撒入少许鸡精调味即可出锅
在下班之余做一道泡菜排骨锅使得生活更加有生活的味道,泡菜排骨锅的做法简单易操作,而且吃的健康有营养是家常菜必备之选。
馄饨与饺子是在很多地区都比较流行的面食,也是很多地区的特色小吃。但是相信大家应该都能发现,南方人吃馄饨多,北方人吃饺子多。其实,馄饨与饺子原本是一样的,但是后来随着地域饮食文化差异的逐步加大,馄饨与水饺也出现了一定的差距,尤其是在外形上出现了差距。
一、馄饨与水饺的特色
馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
二、馄饨与水饺的区别
1、以馄饨和水饺来比较,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
2、馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
3、馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
三、馄饨常见的种类
鲜肉馄饨:将猪肉和葱剁碎并搅拌后,以馄饨皮包裹后煮食,是最基本的作法。
鲜虾馄饨:广东盛产海鲜,常以虾肉及猪肉为料。
虾肉馄饨:以剁碎虾肉及猪肉制成。
菜肉馄饨:以猪肉搭配切丝的青江菜,通常体积较大,亦称“菜肉大馄饨”。
红油抄手:通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用,是四川特有的料理。
馄饨面:以馄饨、面条和汤烹煮而成。(参见:云吞面)
炸馄饨:以油炸的方式烹调。
点心类:将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果,以馄饨皮包裹后油炸。
很多北方人都喜欢吃面食尤其是带馅的面食更为喜爱,这样不仅能够吃到主食还有蔬菜,营养非常的丰富。有些人在包饺子的时候常常掌握不好面和馅的比例,不是面多了就是最后剩了馅。有些人一看面要剩就会用饺子皮包馄饨,其实饺子皮包馄饨并不好吃,一起来了解下馄饨皮怎么做吧~
一、馄饨皮的做法
馄饨是一种常见的食物,在大街小巷的店铺都很容易吃到。馄饨的皮是其特色之一,薄薄的面皮,口感非常好,煮熟后有透明感,非常有食欲。一起来学着做馄饨皮吧。
1、首先呢,面粉最好选择精面,如果想做出不一样的颜色来呢,也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面,或者是玉米面。甚至,为了好看,活面的时候加上一些蔬菜汁也是可以的。
2、其次,做混沌皮的话,就不能跟饺子皮一样了,混沌皮一定要是非常硬的,所以在活面的时候呢,水一定不要加的太多,否则很容易将来混沌会煮烂的。活面完了之后,将其放在案板上,盖上一条毛巾或者别的什么,让其睡一会。
3、第三,就是赶皮了。这一步最重要,而且如果赶皮的时候觉得面不够硬的话,一定要再加一些面粉,将其充分活好之后,再行赶皮。关键是,赶皮的时候,不要厚此薄彼,一定要均匀,也不建议放太多干面粉,这样子的话,待会包的时候就不会太容易包住,煮的时候就容易散开。皮,大概要赶1.5mm厚左右。
4、最后,将赶好的皮,用擀面杖比划好,拿到切成方块。当然,大小依自己喜好而定,不过建议的话,还是要5×7cm大小。
二、馄饨的包法
1、白菜鲜肉馄饨
【原料】:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
【辅料】:盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许
【做法】:
大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。
猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
香辣排骨锅的制作方法是比较简单,我们首先需要将排骨进行剁块,然后先准备好电磁炉,将辣椒以及红萝卜等食材放进锅里面,制作出香辣火锅底料汤,最后在将排骨等食材放进锅里面作为底料就可以了,熬制一段时间后就可以开吃了,但是你们要根据自己的口感去熬制排骨的韧性。
排骨麻辣香锅原料:
菜花一个,红萝卜一根,白萝卜一段,莲藕一小段,土豆一个,排骨约半斤。
排骨麻辣香锅调料:
蒜一个,香蒜三根,火锅底料半包,干红辣椒三四个,八角二三个,鸡精少许。
排骨麻辣香锅做法:
1、排骨过水,去掉浮沫;
2、将红萝卜,白萝卜,土豆,莲藕切滚刀,菜花剥成小块,蒜切末,姜切丝,香蒜切断;
3、热锅,放油,放入蒜、香蒜头、姜丝、八角、红辣椒煸香;
4、放入火锅底料,炒化底料;
5、放入排骨翻炒,约四五分钟;
6、除香蒜叶外的其它食材一起放入翻炒,保持中火,要不停翻炒,以免糊锅,炒约七八钟;(这个时候食材基本上都已熟了,再煮三分钟也可以直接出锅)
7、过程中不要放水,主要靠油、火锅底料和食材自身的水份炒熟,如果觉得太干了,可以放少许水,但不要太多,否则就不是干锅了;
8、将电磁炉准备好,食材乘入锅内,面上放上香蒜叶,滴二三滴香油,洒些白芝麻;
9、继续在电磁炉上将汁烧开,调至保温,就可以开吃了:
相信你们看完这篇文章介绍的香辣排骨汤的做法后,你们应该都知道在生活中如何去制作美味的香辣排骨锅了吧。我们在没事的时候吃一些香辣排骨锅是可以的,因为排骨是一种营养价值比较高的食材,而且香辣排骨锅可以改善我们的口感。
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