照烧鸡肉饭,一直是备受钟爱的一道食物,可是我们都知道很多人喜爱吃的食物,除了在外面去购买使用才能够吃得到,比较美味的口感,自己动手制作就会觉得麻烦,而实际上通过,关键的步骤认识了解,在家也可以做出比较纯正的口感。
一、食材用料
鸡腿1个鸡蛋2个盐1g白胡椒粉2g玉米淀粉3g照烧酱材料
日本酱油50g味淋10g白葡萄酒50g白糖60g相克食物
水淀粉适量盐3g柠檬汁3g(没有可不放)
二、照烧鸡肉饭的做法
1.准备材料。照烧酱一次可以多做一些,放冰箱冷藏在两周内吃完就可以。
2.选了鸡腿肉是因为这里的肉多而且嫩,最适合拿来做鸡排,宫保鸡丁之类的菜。首先,你要处理下鸡腿,用刀把鸡骨头剔出来,怎么剔?从鸡腿中间用刀切开,切到骨头的地方,沿着骨头把整块肉取下来。不会?那你就随便切吧,能切下肉就行。
3.剔好的鸡肉平铺在菜板上,正反面都抹上白胡椒,盐,和玉米淀粉,除了玉米淀粉还可以用土豆淀粉,薄薄的一层。盐也不要太多,因为照烧汁也有咸味。腌鸡肉的时候,就可以开始做照烧酱了。
4.照烧酱的做法特别简单,酱油、味淋、白葡萄酒、白糖,一股脑儿倒锅里一边搅拌一边让它小火烧开,烧着烧着冒出很多大泡泡的时候,加入柠檬汁,盐,再倒入水淀粉,水淀粉加多少合适?锅里的汤汁开始有些粘稠就可以了,一定要不停搅拌,防止糊锅。
5.煎鸡排:平底锅烧热,倒一些油,油热以后,把鸡肉皮朝下进锅煎,注意!是皮朝下,这样煎出来的鸡肉颜色比较好看,而且会有点微焦的口感,不吃鸡皮的同学当我没说过。
6.小火把鸡肉两面煎得微黄。
7.煎好的鸡肉略微放凉切块,这时候鸡肉可能没有全熟,没有关系,一会儿还要放锅里加热。
8.取一口干净的锅,加一点油,重新把鸡块放入锅中煎熟,加入适量照烧酱加热就行。最后把鸡蛋煎成蛋皮切丝,放在米饭上,再放上鸡块和海苔碎。
我相信很多朋友应该都没怎么听说过照烧鸡肉这道菜,其实原来我也不是很熟悉,前不久有朋友跑来炫耀他的美味,我虚心求教,这才经过好多次的联系,最终学成这道照烧鸡肉,相信大家也很好奇。那么,今天,我毫不吏啬的交给大家这道菜的做法,相信大家一定会喜欢。
做法一:
1.鸡腿3-4个,去骨。用2大匙生抽酱油,2大匙老抽酱油,2大匙蜂蜜,加一匙姜末,腌至少20分钟以上,如果有时间,腌过夜的话,更入味好吃
2.先把腌汁加水适量,一起倒入锅里煮开,再把鸡肉放进去,然后等煮到汁水差不多收干就出锅,这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了
3.家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢,先把烤箱预热350F,把鸡腿摆到烤盘上,鸡皮向上,烤到熟了即可,大概15分钟左右
做法二:
1.先在鸡腿的肉面以刀尖将筋膜划断,再以皮面朝下放入锅中,先煎至鸡皮金黄酥脆,再翻面煎至肉面略微金黄
2.接着倒入柴鱼酱油、味霖、酒和糖以小火煮至酱汁浓稠,再加入昆布高汤烧至入味后,将鸡腿起锅切块后摆在饭上,再淋上少许酱汁即可完成
做法三:
1.鸡肉切成薄片,热一锅倒入约3g油后放入鸡肉片干煎至熟起锅放入白饭便当中。
2.照烧酱制作:热一锅,将所有照烧酱材料一起加热后,加入少许太白粉水勾薄芡起锅,淋到作法1便当中鸡肉片上。
3.热一油锅,三色豆洗净后放入锅中稍微炒过,加入适量盐调味起锅摆入作法2便当中。
4.将金针菇洗净,与蕃茄丁一起汆烫至熟捞起,再以2~3滴香油、果糖、醋一起搅拌均匀摆放入作法3的便当中即可
大家不知道有没有学会啊,一定要记得,美味是自己亲手烹饪出来的,永远不是买来的。希望大家都喜欢这道菜,还有哦,每样菜的用料配比都不是一成不变的,一定要按照自己的口味烹饪出属于自己的美味,还要记得分享美食哦。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下照烧鸡。
2.12白洋葱。
3.21酱汁:水、酱油、味霖(比例2:1:1)。
4.锅烧干,鸡腿带皮朝下先入锅煎。
5.并在鸡腿上撒上一层薄薄的盐。
6.1先出锅备用。
7.2煎至两面金黄,8分熟。
8.锅里的余油。
9.利用锅里的余油,炒香白洋葱并炒软。
10.加入预先调好的酱汁煮开。
11.这时将煎好的鸡腿肉放入酱汁煮到汤稠,就可以上菜了。
12.出锅装盘了。
也许之前你没有吃过照烧鸡,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
照烧鸡肉是在一些快速制作的便当里面是很常见的,因为它的材料和做法都比较简单,比较适合时间匆忙的白领一族。照烧鸡肉一般选取的是鸡腿肉,肉质饱满并且紧致,适合大众口味。
食材准备
鸡腿一个,料酒适量,红糖,生姜,蜂蜜,白芝麻,日式酱油,清酒适量。
方法步骤
1、鸡腿去骨,取肉扎洞,然后用红糖,料酒,酱油和少许水调成的酱汁腌半小时;
2、取小碗,放入蜂蜜,清酒,料酒,日式酱油混合好后熬煮至浓稠时盛出即成照烧酱;
3、烤箱预热两百度,房后将 鸡肉放入烤盘,上层烤5分钟,取出翻面后刷上照烧酱,继续烤制鸡皮焦黄;
4、然后取出切条,再刷适量照烧酱,放在米饭上,撒上白芝麻即可。
小贴士
腌肉的时候最好放入保鲜袋中,这样方便浸泡,还可以加少许姜泥在里面,然后冷藏腌制较好。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关照烧鸡腿的做法吧。
2.2鸡腿4个,洗干净
3.12拍好后,用调料腌制,精盐,鸡精,老抽,白糖,五香粉,腌制半小时
4.21现在做照烧汁,白酒,精盐,鸡精,白糖,老抽,耗油,清水,混合一起,搅拌均匀,用量不要太多,试着调
5.平底锅擦油,不要太多,鸡腿本身会出油,中火煎,两面定型
6.照烧汁浓郁的时候就熟了
7.放入照烧汁,小火炖一下,
8.一碗米饭,浇上照烧鸡腿肉,太美味了
9.香香嫩嫩的鸡腿肉
10.来个特写
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的照烧鸡腿步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下照烧鸡蛋饼的做法吧。
2.21入微波炉500W加热1分半钟左右,得到的照烧酱如右图。
3.1倒入牛奶适量至可流动的面糊。
4.2做蛋饼部分,个打散鸡蛋加入面粉混合均匀。
5.锅中热温油小火慢慢将饼摊熟取出。
6.以前买鸡蛋饼吃多会叫多加个蛋的,自己做也多加个蛋吧,肉质鲜美的火腿,比火腿肠可是好吃多啦。火腿对半切,加入少许黑胡椒,煎至表面略有焦色。
7.一个鸡蛋打散,倒入小火的煎锅,摇动锅子摊平,撒香葱。
8.在蛋皮还未熟时放上鸡蛋饼一起煎。
9.刷一层照烧酱和辣酱。
10.火腿放在半边上,热一会儿对折出锅,淋照烧酱和色拉酱,就可以吃啦。
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了照烧鸡蛋饼的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做照烧鸡翅饭。
2.1锅烧热改中小火放凉油,然后就着凉油将葱姜蒜和翅中一起放入锅中
3.2生抽蚝油料酒一起放入碗中兑好汁备用
4.两面都煎成黄色后,将兑好的汁倒入锅中烹出香味
5.放适量水(没过翅中即可),然后放入冰糖
6.小火炖10分钟后,大火将汤汁收浓,不要太干(一定要留一点汤汁,拌饭吃非常香)。做好的米饭盛出放上喜欢的蔬菜和照烧鸡翅既是一餐非常美味的饭饭了
今天小编为大家介绍的这道照烧鸡翅饭的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做铁板照烧鸡腿这道菜吧。
2.21鸡腿剔骨,用盐一点五茶匙,胡椒粉一茶匙,蜂蜜一汤匙,姜丝,一起腌十分钟以上。
3.1酱油半汤匙蚝油一汤匙芝麻油一汤匙白糖三分之二汤匙兑成汁。
4.2土豆胡萝卜切滚刀块,黄瓜切菱形块,香菇泡软切丁。
5.锅里烧开水,把意面和土豆胡萝卜一起煮8分钟,捞出备用。
6.锅里放油,把鸡腿肉煎两面金黄,六成熟。
7.煎好的鸡腿肉捞出来,油全部倒掉。
8.锅底沾的油炒香菇碎。
9.香菇炒出香味后兑入调好的料汁和高汤煮开。
10.鸡腿肉放进入,中火煮到鸡腿上色。
11.大火收汁。不要完全收干,汤汁粘稠即可。
12.铁板刷油烧热,把意面,土豆,胡萝卜,黄瓜码放好,鸡蛋打入铁板。鸡腿肉切开放入,淋一些汤汁即可。
首先,看完铁板照烧鸡腿的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关日式照烧鸡腿这道菜的做法。
2.顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉
3.鸡腿上的筋膜要去掉,以防吃的时候咬不动影响口感
4.用刀背轻轻拍松,再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断,切三四刀,为了防止煎的时候回缩
5.用牙签在鸡腿皮上扎洞,以便入味
6.用手将盐在鸡腿上涂匀,加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时
7.生抽酒蜂蜜以3:3:1的比例自己调制一个照烧汁
8.锅上火加热,加入少许油,鸡皮朝下放入煎
9.煎的时候要用铲子压压平,防止回缩
10.约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面,另一面也差不多煎二分钟
11.倒入刚才調好的照烧汁,加一点点水
12.不断用勺子淋在鸡腿上
13.发现颜色太浅,又加了一点点老抽一点点糖,收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出,用干净锋利的刀切块装盘,然后淋上汤汁即可
天底下爱吃日式照烧鸡腿的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍照烧鸡腿堡的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.12滚圆盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵
3.21第一次发酵结束后切割,分为60g一个,排气滚圆、盖保鲜膜进行中间发酵
4.中间发酵结束后,再次排气滚圆、盖保鲜膜进行最后发酵
5.发酵完刷蛋液、撒芝士粉
6.送入预热好的烤箱上火180℃下火150℃15分钟左右。出炉晾凉
7.照烧鸡腿:鸡腿去骨后,加入适量的料酒、照烧酱、盐和切碎的蒜拌匀腌制半小时入味
8.预热好烤箱上下火200℃烤10分钟左右至熟
9.组合:面包横剖一刀,依次放入洗好沥干的生菜叶、番茄片和照烧鸡腿即可
介绍的照烧鸡腿堡,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
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