橄榄菜肉沫豆角的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“橄榄菜肉沫豆角的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关橄榄菜肉沫豆角的具体方法步骤。
2.2食材准备，直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
3.肉沫直接炒，猪肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜，这两样加上就足够油多了。
4.加入豇豆继续炒三分钟，倒入生抽上色，加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5.炒三至五分钟直到变色，炒出香味。然后就可以出锅了，不需要加盐和耗油，因为橄榄菜本身就很咸，老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6.最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么，赶紧盛上米饭开动吧！
虽然橄榄菜肉沫豆角这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
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肉末炒豆角是一道营养丰富的简单家常菜，使用的豆角就是俗称的豇豆。豆角可以用来直接和肉末翻炒，但是也可以腌制成为泡菜后再炒。豆角腌制需要很长时间才能真正入味，但是腌制后的豆角口感带着一点酸味，使肉末的口感更加丰富，有层次感，是普通肉末炒豆角没有的风味。
肉末炒豆角主料：豆角、五花肉、干辣椒段；辅料：蒜瓣、盐、酱油、花生油
做法一：将猪肉清洗干净，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和淀粉腌制20分钟左右； 豆角去筋后，清洗干净，切成细小的段待用； 青椒切成末，蒜切成末，葱切成末备用； 锅中倒入适量油，放入葱花爆香后，放入肉末翻炒，加入酱油，炒至变色后盛出； 锅内留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟； 倒入炒好的肉末，放入盐翻炒均匀即可。
材料：料： 豆角（不知道是那种豆角），五花肉，干辣椒段，蒜瓣，盐，酱油。
做法二： 1.五花肉解冻后切丁备用； 2.豆角洗净去筋切碎丁； 3.切好的五花肉丁焯水后加盐、老抽腌制5分钟； 4.锅内放少许花生油，炒好糖色后加入五花肉丁翻炒，带肉丁上色后加入蒜瓣和干辣椒段继续翻炒； 5.闻到蒜香后倒入豆角，大火翻炒，为防止干锅，中间可加一汤匙水盖锅盖焖熟即可开吃了。
【小窍门】 1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。 2.豆角一定要焯透，以防止中毒。 3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
肉末的最好制作方式是手切，可以保留更多肉里的蛋白质等营养物质，而且吃起来会更加劲道，如果用机器绞肉末，那做出来的肉末的口感就会不太一样，所以如果有时间还是推荐使用手切肉末，这样可以使做出来的菜更棒更营养。
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，干煸豆角（肉沫版）的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、豆角洗干净用手掰成段，控水。锅里倒入适量的油，油五成热时倒入豆角干煸。随时用铲子翻炒，防止个别豆角受热不均匀。
3、当豆角表皮变皱，上面有虎皮样就可以捞出了。
4、锅里留少许油，放入肉馅煸炒熟。
5、加入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味。
6、倒入步骤一的汤汁。
7、汤汁熬干后倒入豆角翻炒两三下就可以出锅了。
8、一盘香喷喷的肉沫豆角就做好了。
干煸豆角（肉沫版）的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
豆角炒肉沫最常用到的就是酸豆角，这是南方常见的美食，酸豆角炒肉不仅爽脆滑嫩也很开胃，做这道菜辣味可以重一些，看看今天的菜谱一定能够很快的掌握这道菜的要领。
一、酸豆角炒肉沫
菜谱简介 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
材料
主料：酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油，精盐，味精，酱油各适量。
做法
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
二、酸豆角炒肉沫
材料
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
豆角茄子是我们平时都会吃到的蔬菜，营养丰富，而且做法简单，豆角茄子可以放一些肉沫，喜欢研究美食的可以对学习各种菜的做法，在重要的时候也能够很好的展示你的厨艺。
一、豆角肉末炒茄子的做法
茄子和豆角洗净切丁，肉馅用五香粉和料酒拌匀
锅烧热后倒油，将肉馅翻炒变色后多倒点油，放入茄丁和豆角，大火翻炒1分钟后改中火，慢慢翻炒直至茄子变软
再转大火，放入盐，翻炒片刻出锅
二、肉末茄子
材料
茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
橄榄菜炒豆角是广东的家常小吃，味道独特营养美味，橄榄菜其中富含很高的营养成分，可以充分补充身体所需要的营养分子，经常吃橄榄菜可以预防身体疾病，橄榄菜的做法有很多，橄榄菜炒豆角制作简单，口味令人垂涎。
食材
主料；豆角300g
辅料；蒜米2粒，盐1勺，橄榄菜1勺，酱油5m
1.豆角洗净切段。
2.锅内热油爆香蒜米。
3.沥干水分的豆角倒入锅内。
4.待豆角炒变色后加一勺盐。
5.倒入少许水。
6.加入一大勺橄榄菜。
7.加少许酱油炒匀即可。
小贴士
橄榄菜已经有咸味了，所以注意放盐的多少，在炒制过程有点干锅，适量加少许水。
功效作用
性平，味甘、酸涩。归肺、胃经。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
营养价值
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。[5]
营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于肉沫酸豆角拌饭的介绍，以后我们自己做饭。
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4.辣椒大蒜子切碎。
5.把肉剁成肉沫。
6.电饭煲煮饭，同时炒菜，时间按排的紧凑。要先把酸豆角炒的干干的没有一点水份，这样才好吃。
7.炒肉时要加盐、酱油、料酒、香草，炒好的肉铲起奋用。
8.然后下油加盐炒香大蒜子和辣椒。
9.最后把所有的料放一起翻炒均匀下鸡精少许水起锅装盘。
10.装盘。
11.可以拌着蒸好的米饭吃了。
今天的介绍肉沫酸豆角拌饭就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
酸豆角是用豇豆制作的，一般都是在南方多见，腌制酸豆角也很费事，但是它的味道却很好，酸豆角含有多种微量元素，维生素，能够促进肠道的蠕动，今天来学学酸豆角肉沫的家常做法。
做法一、肉末酸豆角
菜谱简介 家里的酒糟很甜，可以使酸豆角更有滋味，而且可以去肉末的腥味，一举两得。
材料
瘦猪肉50克，酸豆角200克，盐、酒糟、辣椒干、蒜瓣、老姜、食用油。
做法
1、瘦猪肉、酸豆角切成小丁，辣椒干、蒜瓣、老姜切碎。
2、锅内加入食用油，烧热，放入肉末、酒糟、辣椒干、蒜末、姜末煸炒，炒出香味。
3、锅内再加入一些油，加入酸豆角末煸炒，放盐，炒到酸豆角末出焦香，即可出锅。
做法二、酸豆角炒肉末
材料
主料：酸豇豆、猪肉馅
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。
2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。
5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
做法三、肉沫酸豇豆
材料
酸豇豆一小把，肉沫，红辣椒
做法
步骤1：酸豇豆用水浸泡一下，捞出切成小段，干红辣椒切碎。
步骤2：锅中底油，烧至六成热，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点酱油、料酒，加盐略炒。
步骤3：然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻，可以加入少许鸡精，因为酸豇豆本身就是咸的，所以这里就不用加盐了。
步骤4：这肉末酸豇豆如果就着稀饭，估计你也能吃好几碗。
橄榄菜肉碎炒豆角，这个菜名听起来很奇怪，但吃起来却绝对是美味，很多人都在饭店吃过，感觉味道着实不错，其实橄榄菜肉碎炒豆角就是炒四季豆，这种菜不但营养比较丰富，而且口感也好，风味儿也很独特，喜欢厨艺的朋友们肯定很想知道这种菜怎么做吧！下面就让小编给大家介绍一下橄榄菜肉碎炒豆角的具体制作方法吧！
原料：
猪肉馅250克、豆角400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、盐、糖、鸡精适量。
做法：
1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒拌匀腌制一会。
2、葱切片，姜、蒜切末。
3、豆角择去老筋(须子)，洗净，切成小丁。
4、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入豆角煸炸2-3分钟(中小火，千万别炸过了)。
5、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
7、依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
小贴士：
1、为了健康，可以省略炸豆角的过程，但是一定保证豆角焯熟。
2、橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。汕头出产的为佳品。一般超市都有买的，随便一瓶就行。
3、盐一定要根据个人口味尝尝再放，橄榄菜就已经很咸了。
上面就是有关橄榄菜肉碎炒豆角的具体制作方法，有兴趣的朋友们，如果喜欢的话可以参照小编的介绍，亲自下厨尝试一下，需要注意的是，豆角一定要炒熟后才能吃，如果没有炒熟的话，会有一定的毒素的，吃了的话容易出现恶心的现象。
在我们平时的生活中，娃娃菜绝对是餐桌上的常客，一般我们在吃火锅的时候就很喜欢。娃娃菜味道甘甜易消化，是我们家常菜的首选。很多人吃娃娃菜的时候就只是涮着吃，想不到别的方法。那么今天我就告诉大家一个娃娃菜的新吃法，让您告别单一的娃娃菜的吃法，那就是肉沫娃娃菜，做法很简单的哦。
一 食材 娃娃菜
辅料 蒜、肉、豆瓣酱
做法1、娃娃菜洗净，蒜切沫，肉切丁加少许料酒腌制好。
2、锅里烧开水放入娃娃菜至菜叶变透明菜百变软，捞出备用。
3、热锅下油，放入蒜末，爆香。
4、放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入肉丁继续煸炒，放入少许老抽和盐。
5、放入半碗清水，烧开，淀粉勾芡。
6、将汤汁倒在焯好的娃娃菜上即可。
二 食材 娃娃菜、粉丝、肉、豆瓣酱
做法1、干粉丝用冷水泡15分钟。煮熟以后备用
2、娃娃菜入沸水煮1-2分钟。
3、煮熟的娃娃菜摆在盘子中。
4、熟粉丝也一团一团的摆好。
5、锅中加食用油，炒香肉末，加葱姜蒜末和豆瓣酱，炒香之后加少量的水和鸡精调味。
6、把肉末酱，浇在娃娃菜上，汤汁淋在粉丝上即可。
三食材 娃娃菜、粉丝肉
做法 1、粉丝先在冷水中泡软后，取出，沥干水份。
2、小锅内注入高汤，加入切好的番茄，煮开。
3、接着加入泡软的粉丝，白菜叶儿，用中火，加盖慢慢煮。
4、再次煮开后，加入一匙炒香的肉末，少许食盐，以及胡椒粉调味，拌匀。出锅前撒上一把葱花，滴几滴香油，即可。
上面说的就是三种不同肉沫娃娃菜的做法，不知您学会了没。娃娃菜的营养价值比我们平常吃的大白菜的营养价值要高很多，如果您平常经常做法的话就建议您常吃娃娃菜。如果您不常做饭的话那也建议您尝试着做一下，很营养很健康的哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《橄榄菜肉沫豆角的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
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