如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关木耳土豆红烧肥肠这道菜的做法吧。
2.黑木耳、葱段备用。
3.把盐、面粉跟几滴香油倒入装大肠的盆里使劲翻洗大肠直到干净为止。买了很多但这里只拍了一盘肥肠的照片。锅中烧水加几片生姜,把大肠放进去煮。待水烧开,泡沫煮出来时就可以把大肠捞出冲洗然后晾干,再切成滚刀小块。
4.锅烧热倒入香油,油不用倒太多,因为等会肥肠会煸炒出很多油来。
5.油烧至六成热时,倒入适量红油郫县豆瓣酱翻炒出香味,依次再加入花椒、生姜、蒜瓣、干红辣椒爆香。
6.当香料都爆香以后,倒入切好的肥肠加入适量盐、鸡精,八角、草果大火煸炒几分钟。目的是把肥肠油煸炒些出来,而且盐也能入味到肥肠内。这时炒干了也不用担心,因为等下加水炖的时候就会恢复过来。
7.肥肠用大火爆炒四五分钟左右,加入开水。
8.再倒进土豆跟木耳,加适量盐,然后烧开。
9.烧开倒进高压锅内,盖上盖子大火炖十五分钟。
10.撒上葱段,出锅就可以了。呵呵,家人都说好吃。
木耳土豆红烧肥肠的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
相信很多朋友在平时都有吃过肥肠这种东西吧,它的价格是比较便宜的,但是处理它的方法是比较复杂的,所以很多持家的朋友都不太会制作肥肠的食物。其实肥肠这种食物只要我们处理好肥肠了,我们就可以用来制作红烧肥肠或者肥肠鱼了,所以我们建议大家可以来学习一下红烧肥肠的做法。
主料:猪大肠(400克)。
辅料:香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)。
调料:黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)。
准备
1. 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;
2. 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;
3. 香菇去蒂,洗净,切成薄片;
4. 玉兰片泡发,洗净,切成薄片;
5. 大葱去根须,洗净,切成0.5 厘米长的段;
制作过程
1.炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;
2.另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;
3.炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;
4.将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;
5. 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。
对于文章介绍的红烧肥肠的做法大全,我们应该都知道红烧肥肠的做法了吧。我们想要在生活中制作出美味的红烧肥肠,还是需要我们在平时多加去练习才可以制作出来的,所以我们建议大家应该要好好的学习一下文章介绍的内容,多了解一下相关的做法。
有些人觉得肥肠的异味太大,并不觉得有多好吃,其实红烧肥肠一道极其美味的佳肴,只要制作方法掌握了一定会深得诸位的喜爱。红烧肥肠的操作步骤很简单,一般半小时左右就可以食用了。
一、红烧肥肠的做法
1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2、把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
3、水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
4、断生后捞出。
5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7、加水没过大肠烧开。
8、小火焖至一小时后,待大肠软糯关火即可。
二、营养价值:
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 适用人群:一般人都可食用
1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
用法用量:猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。食用功效:肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。
三、清洗猪肠:
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,异味即可消除。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做简易红烧肉。
2.12锅里抹些薄油,五花肉入锅翻炒片刻
3.21加少许冰糖
4.加入研磨过的红曲末,翻炒上色
5.滴入适量草菇老抽,生抽,和适量的山西老陈醋(可以去油腻)
6.翻炒均匀后转入瓦锅大火炖制。炖开以后转小火,再炖至收汁即刻熄火
7.这个调的是微距,有些不太清晰,我也不是专业的摄影师,还望见谅啦~
8.这是装盘后的五花肉,我用的是手机拍摄,开了手电筒拍出来的效果还挺好的
9.有没有猛吞口水的冲动?我觉得我做的红烧肉最简单了,我是个懒人,不愿拖泥带水,也不愿复杂繁琐。对我来说,生活平淡如水才是最幸福的事。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道简易红烧肉
四川红烧肥肠是比较地道的一道四川菜,用川菜来做红烧肥肠和普通的做法是不一样的,口感上会更香,而且肥肠做出来的整个味道也是不同的,不过在做四川红烧肥肠的时候需要注意,方法上面不能够马虎,并且要注意控制好过程以及加水的比例,还有放辣椒的比例,这些都是非常重要的。
原料
肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法
1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用;
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;
3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘。
红烧肥肠
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
红烧肥肠
简介 色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。
材料
主料:猪大肠500克,
辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克,
调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;
4.再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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