大碗花菜的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“大碗花菜的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大碗花菜的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.121五花肉切片。配料切好待用。
3.212花菜用小刀掰成小块，洗净沥水。
4.锅里少许油，放入五花肉煸炒。
5.煸炒吐油。（家里没人吃肥肉所以我就多炒了会）
6.倒入姜末和洋葱块翻炒。
7.倒入花菜。
8.加入适量的盐，把花菜干炒一会。
9.加入适量的水煮开。
10.加入红椒块，用少许的生抽和胡椒调味。
11.小火收汁入味即可。
12.大碗的花菜，尝尝吧！
到这里，关于大碗花菜这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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湘菜大碗花菜这种食物对于湖南的朋友来说是比较熟悉的，因为你们在生活中会经常食用这道食物，主要是因为湘菜大碗花菜是一种比较辛辣的食物，跟你们的口味是相当的符合，所以你们应该都知道它的制作方法吧。然而，对于我们这些没有吃过的人，我们可以来学习这篇文章介绍的做法。
大碗菜花是非常家常的一道湘菜，最大特点是油重色浓，讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩。就像这道大碗菜花，当五花肉和椰菜花遇上小米椒、豆豉和花椒粉后，味道层次变得丰富，菜香味浓，绝对的下饭哦!
材料：菜花(1棵)、五花肉(100g)
配菜：大葱(1段)、老姜(1片)、小米椒(1只)、青蒜(2棵)
调料：白砂糖(5g)、刀嘜橄榄芥花籽油(10ml)、高汤(15ml)、豆豉(15g)、花椒粉(5g)
做法：
1、菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。
2、豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。
3、小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。
4、中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。
5、锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。
6、加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆豉以泥豆或小黑豆为原料制成，颗粒完整，色泽黑褐，皮略皱，质地较干硬。食用时可以加温水浸泡，或事先蒸一下，滋味鲜美味道醇厚。
文章详细的为我们介绍了湘菜大碗花菜的制作方法，希望你们在生活中可以好好的享用，这对于你们的身体健康是有一定帮助的。湘菜大碗花菜是一种比较容易上火的佳肴，我们建议大家在夏天的时候不要食用太多，以免出现上火的情况。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做大碗菜花儿
2.煮好的五花肉晾凉后切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，红绿辣椒切小段，蒜切片，姜切末
3.将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用
4.锅内热油，下入五花肉片煸炒
5.炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边，加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味
6.将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香
7.下入菜花和辣椒翻炒均匀
8.加入生抽和糖调味
9.出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成
感谢大家今天和小编一起来学习大碗菜花儿的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下大碗鸳鸯长豆角这道美食吧。
2.将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段
3.小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用
4.锅入油烧热，将肉末炒断生
5.把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气
6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀
7.加入两种豇豆翻炒1-2分钟
8.最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍大碗鸳鸯长豆角，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
有很多的人都比较喜欢吃大碗鱼，因为大碗鱼确实很好吃，但是在家里做的时候，就会很容易粘锅，我们在做的时候，最好是用姜片擦擦我们要煎鱼的锅底，这样就不会在有粘锅的情况发生了。如果我们使用鲤鱼的话，可以先用料酒和盐腌制一会。那么我来给大家介绍一个椒麻马步大碗鱼做法。
1，马步鱼500克，山药片70克，白菜芯100克，海带丝10克。调料一号鲜汤350克，椒麻汁15克，淀粉30克，葱片、姜片各3克，多味油15克，盐5克，味精6克，猪油20克，葱花10克，色拉油500克。
2.马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟，取出控油。锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香，放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开，打去浮沫，调入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒葱花即成。
3.特点 鱼肉鲜嫩，滑爽，香麻味浓。做菜的过程中放置的椒麻汁不要太多，否则色泽发黑。
以上就是制椒麻马步大碗鱼做法的，比较简单，是我们家常的菜，但是在选择鱼的时候，我们可以使用我们平时比较喜欢吃的，但是需要注意的是，我们可以根据自己的口味，来决定这个菜的辣度，我们在吃的时候，一定要小心鱼刺的出现。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做大碗油渣肉丝面。
2.铁锅不放油，开小火热锅
3.放入肥膘，淋几滴香油
4.盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅
5.炼猪油时将里脊肉切丝
6.用淀粉生抽花椒粉先腌下
7.练好的油渣，好香啊
8.将炼好的猪油倒出，锅内留少许油，热锅，下肉丝翻炒断生
9.准备大碗，预先加入味极鲜，高汤精，食盐，葱花
10.鸭胗切片
11.铁锅中烧开水
12.放鸡蛋和上海青焯熟
13.上海青入碗
14.别忘了加块猪油
15.荷包蛋入碗
16.开水中继续下面
17.下油渣和鸭胗
18.下油渣和鸭胗，煮开
19.连面带油渣带鸭胗带部分面汤倒入面碗（我发誓那只爪子绝对不是我的）
20.成了，好香啊
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握大碗油渣肉丝面的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
南京大碗皮肚面是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、鸭腿用冷水焯一下，一来可以去腥，二来煮出的汤杂质少。
3、然后冷水放入鸭腿、金华火腿、葱、姜和料酒，大火烧开，敞盖烧15分钟，让鸭腥气充分挥发出去。
4、加盖转小火慢炖1.5小时，关火备用。
5、煮汤的时间准备配莱，按照自己的喜好酌量使用。我用了皮肚、肉丝、猪肝、鸡蛋、木耳、榨菜丝、蕃茄和青莱。最简单的皮肚和青菜是不能少的。
6、面选用机制碱水面煮出来有一定硬度，南京人称之为“炝”。
7、取一锅多加些水大火煮面，稍加一些盐。面只需煮六成熟，下边还要混合配菜再煮。同时打入鸡蛋煮成荷包蛋。
8、另取一锅放入鸭汤烧开，加适量盐调味。
9、从煮面锅里将六成熟的面捞入汤锅，放入皮肚、肉丝、猪肝和木耳小煮。
10、加些胡椒粉调味。
11、把蕃茄和青菜烫熟，荷包蛋也捞入汤锅。
12、盛入面碗码好配菜，淋上适量的辣椒油开吃。
提醒大家在做南京大碗皮肚面的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
烧烤在我们的生活中是一种比较常见的食材，而且花菜的营养价值是很高的，因此适量的吃花菜，可以维持身体所需的营养，花菜的制作方法是比较多的，可以直接炒着吃，也可以凉拌着吃，也可以红烧着吃，其实花菜也是可以烤着吃的，那烧烤菜花的做法是什么？下面介绍烧烤菜花的做法。
烧烤味干煸菜花
材料：菜花，少许油，葱姜等调味品；
制作过程：
1:首先我们准备菜花，在水里泡10分钟，洗净；
2：在锅内热水，给他在水里焯一下，不要焯的时间过长；
3：准备点葱段，姜片；
4：葱姜下锅煎一下；
5：把菜花放入锅内抄到微微发黄；
6：倒入点味极鲜，提提味；
7：放点孜然，辣椒翻炒均匀就可以出锅了；
烧烤花菜的做法
1.菜花洗净掰成小块。
2.锅中坐水，烧开后下入菜花，焯熟，大约三分钟。
3.菜花捞出沥干，锅中烧油，下入姜丝和葱花，爆香。
4.下入焯好的菜花翻炒，至表面焦黄，表面干干的。
5.炒好之后下入辣椒面，孜然面和盐翻炒。
花菜用于食疗举例如下：
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝痠软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打入柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。
花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生要求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。
花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生，然后再入锅调味，迅速出锅，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，适宜于多种烹调方法：拌、熘、烩、炝和渍等，也可以作汤菜，荤素皆宜。
花菜的质量以个体周正，花球结实，颜色乳白，化粒细而均，不发黄、无虫者为佳。初加工时宜于用手掰碎而不宜用刀切。
一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
花菜在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜，同时花菜的做法是有很多的，所以很多人也是非常喜欢吃花菜的。但是，说到凉拌花菜的做法时，很多人都是很诧异的，因为凉拌花菜这种关于花菜的吃法，在现实中是很少听说的，所以知道凉拌花菜的做法的人是比较少的。到那时事实证明，凉拌花菜确实是可以的，也是存在的。
花菜，顾名思义，就是指它的外貌长得像朵花儿似的，事实也确实如此，所以，在很多人的嘴上，花菜其实还有另外一种称呼，那就是菜花。关于花菜的做法一般都是炒着吃的，很少见到有人凉拌花菜来吃。所以，下面就来详细地介绍一下关于凉拌花菜的做法。
材料
花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油
做法
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
花椰菜(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
所以，通过上面的详细介绍，我们就了解了关于凉拌花菜的做法。其实从上面介绍的关于凉拌花菜的做法中我们可以发现一点，就是凉拌花菜的做法是比较简单的，如果感兴趣的人是可以尝试一下的。其实，除此之外，我们还知道了花菜的蛋白质、食物纤维、维生素的含量是很多的，所以经常吃花菜，对于大家的身体是有好处的。
在生活中，多数人都喜欢吃蔬菜，但是有一种非常特殊的蔬菜，就是花菜，它外形就像一朵花，所以它叫做花菜。花菜是餐桌上常见的一种蔬菜，而且通常我们做花菜，有很多做法，如干煸花菜、花菜炒肉等都很受欢迎。那么，你知道花菜烤着吃也很好吃吗?下面教大家烤花菜的做法。
用料
花菜 半个
五香粉 一汤匙
黑胡椒 一汤匙
辣椒粉 一汤匙
食用油 半杯
麻油 1/3杯
酱油 1/3杯
做法
1. 把花菜掰成一条条放在碗里
2. 将五香粉，辣椒粉和胡椒粉撒在掰好的花菜里
3. 再把油以及酱油均匀的倒进调味了的花菜里
4. 放入烤箱180度烤半个小时，出炉时撒上麻油即可食用
花菜的营养价值
由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
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