巧克力是一款好吃又轻便易于携带,极好补充身体能量的零食。所以我们会被巧克力,有点甜甜的还是有点涩涩的味道所征服,并且更加热爱蛋糕店里漂亮的巧克力慕斯杯。许多热爱手工制作的人就会想问道,巧克力慕斯杯的制作方法,究竟是什么?那么接下来我们就一起来看看巧克力慕斯杯的制作方法。
先来做一个可可戚风蛋糕底:将蛋黄打匀。加入柠檬汁、色拉油、少许盐,加入过筛两次的可可粉,拌匀。 再筛入低粉。以不规则的方式搅拌均匀(注意不要划圈哦),可可蛋黄糊就做好了。蛋白分三次加入90克糖,打至硬性发泡;此时烤箱150度预热。
1/3 蛋白糊倒入可可蛋黄糊中,像炒菜那样上下翻拌匀。将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,拌匀后倒入模具中,烤箱中层,150度30分钟,170度烤30分钟,烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好,横切成两片,先铺一片到底层。淡奶油打至六分发,放冰箱冷藏备用。 牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀,用小火加热至80度,冷却备用。隔水溶解黑巧克力,用叉子压成巧克力浆。 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。与打发的淡奶油混合。搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。倒一半慕斯入慕斯模,再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时即可。小贴士:在慕斯馅中加入可可粉,可以使慕斯馅的风味更浓郁。
巧克力是家中常备的零食,而且家中厨房,设备齐全,是手工制作的好地方。那么看完我们这,巧克力慕斯杯的做法,你是不是心动了?想要做一款属于自己的,巧克力慕斯杯,给你的家人给你的朋友带来的惊喜,做一道舌尖上的美食风暴,让他们感受,不一样的巧克力慕斯杯。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做芒果慕斯杯这道菜的全部技巧。
2.1倒入饼干末,拌匀
3.2黄油慢火煮化
4.1吉利丁片用水泡软,待用
5.2然后装在慕斯杯,压实,放入冰箱冷藏。就不用管它了。接着做后续的事
6.糖一半加在牛奶上煮开,倒入吉利丁煮片,待用
7.芒果去皮切块,用搅拌机打成泥
8.奶油加另一半量的糖打发七分,依次倒入牛奶,芒果泥,拌匀。这就好了
9.装在慕斯杯里。冷藏四小时
看到这里,千万不要被上面介绍的芒果慕斯杯的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过彩虹慕斯杯,赶紧学一学它的做法,在打理食材的时候必须要细心一点,把沙子都处理干净,加入调味料的量必须适当,可以根据口味加入辣椒,让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、吉利丁片泡软后沥干水份,加入牛奶中,搅拌均匀待其融化。(可以开小火有助融化)然后关火放凉
3、在牛奶液放凉的时候我们可以来打奶油了,将淡奶油加糖打发至六成
4、将打发好的奶油加入牛奶液中搅拌均匀,基础的慕斯液就做好了
5、将饼干用料理机打成粉末,在杯子底部铺上一层
6、取慕斯液五分之一加入粉色食用色素,搅拌均匀后倒入杯中,静置片刻后加入另一种颜色的慕斯液,以此类推直到杯子满为止
7、将做好的慕斯杯放入冰箱等待四小时(一晚更好),取淡奶油打发后装饰一下,当然放些水果也可,尽情发挥你们的想象力吧〜〜
彩虹慕斯杯的做法极为简单,在家学做做看,配上高汤更是美味的享受,美美得享受生活的美好。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关酸奶慕斯杯这道菜的做法吧。
2.1将酸奶倒入大碗中,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
3.2吉利丁片剪成小片,放入杯中,加入冷水泡软;
4.1把吉利丁液倒入酸奶中,搅拌均匀;
5.2将泡软的吉利丁片和冷水一起隔水加热,并搅拌使其充分溶化成液体;
6.再加入柠檬汁搅拌均匀,放入冰箱冷藏一会使其有一定的稠度;
7.淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向中速到高速打发,直至将淡奶油打发;
8.将冰箱冷藏后有一点稠度的酸奶倒入淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌均匀,手指饼干掰成几段,放在杯底;
9.倒上一层酸奶糊,再放上一片手指饼干,再倒上酸奶糊,放入冰箱冷藏4小时即可。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的酸奶慕斯杯,赶快为孩子去做。
很多人们到了蛋糕店之后看到抹茶慕斯杯都会被勾起食欲,但往往店里的抹茶慕斯杯的价格都是比较昂贵的,倘若人们在自己家中也可以动手制作出美味的抹茶慕斯杯则就更加经济安全的,所以下面就一起来看看抹茶慕斯杯的制作方法吧。
需要准备的原材料有酸奶200克、抹茶粉5克、鱼胶粉8克、淡奶油125克、细砂糖30克,淡奶油中加入细砂糖坐冰水打发至7成,放冰箱冷藏备用。抹茶粉用少许热水化开备用,鱼胶粉用冷水调开再坐热水化至澄清。将鱼胶水和抹茶水稍放凉后倒入酸奶中拌匀。将拌匀的酸奶液加入打发的淡奶油中拌匀,即成慕斯馅。装入小奶瓶中,蒙上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固。
凉爽香甜的口感虽然不能与冰淇淋同日而语,但入口即化以及凉丝丝的感觉还是能与冰淇淋有一拼的;而且由于加入了蛋糕,使它的口味更加丰富,做出放学回来之后的下午茶正合适;既补充了能量,又体会到了凉凉的爽滑细腻。
抹茶心形慕斯蛋糕分为两个部分,第一部分是做出蛋糕坯,第二部分是调好慕斯液。蛋糕是用的戚风蛋糕的方子,只不过没有用那种圆形模具,因为不太好分层,我就用的烤盘做成一个蛋糕片,然后用模具刻出来的心形,这样薄厚比较一致。
学会了上述的抹茶慕斯杯的制作方法之后,大家就可以在闲暇的时候在家中制作抹茶慕斯杯了,这样不仅在原材料上有了健康的保障。同时也可以给人们节省一定的开支,对于大家来说是一举两得的。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道蓝莓酸奶慕斯杯的做法
2.隔水加热至吉利丁粉完全溶解
3.将蓝莓果酱,糖18克与完全溶解的吉利丁水混合
4.隔水加热至糖化,边加热加不停搅拌
5.优酪乳和另外18克吉利丁水混合拌匀备用
6.将鲜奶油打至6分发,勾起呈可流动的状态
7.将蓝莓吉利丁水1/2打发的鲜奶油混合拌匀
8.用漏嘴将其漏入奶瓶中
9.优酪乳吉利丁水与剩余的鲜奶油混合,再加入一片压碎的全麦饼干拌匀
10.用小勺填入蓝莓慕斯上
这道蓝莓酸奶慕斯杯的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的紫薯酸奶慕斯杯。
2.蒸熟的紫薯待凉后捣成泥。
3.吉利丁片加少许的冰水泡软后,隔热水慢慢搅动至完全融化。
4.将紫薯泥连同1杯酸奶放进搅拌机,搅打成均匀的泥。
5.融化好的吉利丁片倒入到紫薯酸奶泥中,搅拌均匀。
6.将朗姆酒倒入到以上混合物中,继续搅拌均匀。
7.淡奶油 适量的糖,隔冰水打发。
8.打发好的淡奶油与紫薯酸奶泥搅拌均匀成慕斯馅。
9.准备干净的容器,底部铺层紫薯丁,加入慕斯馅,再铺层紫薯丁,慕斯馅。
10.放入冰箱冷藏2小时,取出裱花装饰。
小编今天介绍的这道美味紫薯酸奶慕斯杯的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于太妃摩卡慕斯杯这道菜的做法。
2.12将牛奶放入微波炉加热
3.21倒入速溶咖啡粉,搅拌至溶化
4.121调成均匀糊状
5.212倒入可可粉
6.1细砂糖和水倒入锅中,小火加热
7.2将60克淡奶油倒入碗中,隔热水放在灶上,小火加热
8.12糖液沸腾,逐渐成浅咖啡色,离火
9.21待糖液略平稳,缓缓加入加热的淡奶油,搅拌均匀
10.加入摩卡奶液,
11.搅拌均匀
12.吉利丁片用冰水浸泡至软
13.捞出挤干水分
14.加入太妃摩卡液
15.搅拌至完全溶化
16.将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状
17.分两次加入摩卡液中
18.拌匀
19.装入杯中,十分满,放入冰箱冷藏至凝固
20.准备装饰料
21.将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态
22.筛入可可粉
23.拌匀
24.用尖齿花嘴,在凝固的慕斯表面挤出花型
25.表面点缀少许焦糖杏仁,即可。
今天为大家介绍的太妃摩卡慕斯杯你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做鲜果酸奶慕斯杯。
2.1将果肉混合
3.2洗净柚子、桔子,去皮去膜剥出果肉,撕成小块,椰果沥干水分备用。
4.1酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。
5.2将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。
6.1淡奶油打发到7成左右。
7.2鱼胶粉放入凉开水中泡发,隔热水融化后和酸奶混合均匀,这时候酸奶液比较稀,入冰箱冷藏一会备用。
8.把打发好的奶油和酸奶混合
9.把混合好的鲜果放入做法8混合
10.做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中,墩两下震出气泡。
11.做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦~~~
12.吃的时候在慕斯上面点缀五彩巧克力。
相信看完上面的关于鲜果酸奶慕斯杯的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
其实在目前我们的生活中,餐饮业是非常发达的,各式各样的饮食受到了人们的欢迎,比如当下比较流行的慕斯杯来说,虽然其价格都是比较昂贵的,但还是受到了非常多人的喜爱,所以接下来准备和大家一起分享一下慕斯杯的具体的制作方法!
鸡蛋4个蛋黄蛋清分开,细砂糖20克蛋黄,40克蛋清, 水60克 油35克 低粉80克 23*32的烤盘两烤盘,这样烤出的蛋糕片比较薄,约0.7厘米厚。上下火175度15-18分钟,用直径6厘米的切模,切成小蛋糕片。刷上糖酒液,备用,巧克力切碎,隔热水融化,加入鲜牛奶和细砂糖搅拌均匀,加入充分吸水后的鱼胶片,继续隔热水,融化,分两次加入打至约7分发的鲜奶油。加入朗姆酒,搅拌均匀,即成巧克力慕斯馅,杯中放入约1/2高慕斯馅。放入蛋糕片,继续倒入慕斯馅至接近满杯。放入冰箱冷藏2小时以上。
没有圆形模具的话,可以用玻璃杯来制作这款慕斯,流程是一样的。请将海绵蛋糕切成合适的形状,铺在玻璃杯中间。用玻璃杯制作的巧克力慕斯不需要脱模,直接用勺子挖着吃就可以了。需要说明一下的是,这款慕斯不适合用较大的模具来制作,比如6寸或8寸的圆模,因为它很娇嫩,没有办法切分。所以,小圆模也好,玻璃杯也好,单人份的小模具是制作这款慕斯的最佳选择。
看了上面慕斯杯的制作方法之后,大家在往后的日常生活中也可以根据自己的需求以及在时间的允许下自己来制作慕斯杯,虽然说制作的过程可能会有一些繁琐,但是亲手制作的慕斯杯相信是会有不一样的美味的,也是一种不错的体验。
什么是慕斯呢,慕斯的做法到底如何的呢,我们先认识一下慕斯吧,慕斯是由法文直接音译过来的,慕斯的英文原型是mousse,慕斯是甜点的一种,有点像布丁,但是慕斯和布丁不同的地方在于慕斯更加的柔软,慕斯的做法非常多,不同的搭配能做多种慕斯。
我们可以用慕斯搭配奶酪,巧克力,蓝莓,红莓这些食品来起到非常好的外观和食用的效果,我们可以做出像奶酪巧克力慕斯蛋糕和马卡龙巧心慕斯这样的食品来。
马卡龙巧心慕斯
材料
牛奶167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,马卡龙饼数个
做法
1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,放入冰箱冷藏定型后,再装入挤花袋中挤在马卡龙饼中做出装饰造型即可。
桑椹慕斯
材料
糖25克,桑椹果酱4-5勺,酸奶70克,吉利丁片1.5片,柠檬汁2大匙,鲜奶油100克
做法
1.鲜奶油加糖,打发到比较浓稠。
2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱加入,继续搅打。
3.吉利丁片泡软后,隔水融化,拌入慕斯中。
上文我们介绍了什么是慕斯,我们知道慕斯是从法文直接音译过来的,慕斯入口非常的柔软,慕斯味道甜美深受人们的喜爱,慕斯的做法有很多种,我们可以根据自己的口味搭配出不同的慕斯,上文也介绍了慕斯的具体做法。
现在去蛋糕店的时候往往吸引我们的并不仅仅只是蛋糕的味道本身了,更是这些慕斯蛋糕们新颖独特的造型,正在冲击着我们的视线和眼球,不得不说好看的外形可以增加我们的食欲,所以下面我们就来看一下蓝莓慕斯杯的制作方法是怎么样的?
需要准备的原料有淡奶油200克、糖粉20克、蓝莓果酱70克、新鲜蓝莓28颗、吉利丁粉10克、冷水30克,塑料慕斯杯4杯的份量。淡奶油加糖打至五分发,即刚刚出现纹路,但很快会消失的状态。加入蓝莓果酱。搅打均匀,此时淡奶油为六分发状态,即出现纹路不会马上消失。10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡,然后微波30秒至透明,坐于冷水中冷却至28度以下,加入奶油盆中。用刮刀拌匀。
将慕斯糊装入透明慕斯杯中,此份量可装四杯,然后送入冰箱冷藏2小时以上。最后将冷藏凝固后的慕斯取出,表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可。蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。因此经常吃一些蓝莓慕斯杯是对身体有好处的。
通过对蓝莓慕斯杯的制作方法的一个了解之后,对于日常的时候就喜欢烹饪糕点的人们来说是在家中就可以进行尝试蓝莓慕斯杯的制作的,但这要求人们有一定的对糕点的烹饪经验,否则想要制作成功是非常难的,也很容易导致失败。
慕斯蛋糕是一道有名的甜品,可以直接食用也可以作为制作蛋糕的夹层来用。我们现在所知的慕斯蛋糕的名字翻译自法语,作为和布丁一样的一道甜品,慕斯蛋糕的柔软度却更胜一筹。一般,慕斯蛋糕的制作方法都比较简单,我们平时在家里就可以自己做,不用去蛋糕店买。
制作慕斯蛋糕最主要的两种食材就是慕斯粉和动物胶,但是不同口味的慕斯蛋糕的制作方法也有一定的差异,我们知道的提拉米苏其实也是慕斯蛋糕的一种。下面介绍一下草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
草莓是一种美容佳品,这款草莓慕斯蛋糕就加入了草莓。新鲜的草莓加上柔软的馅料,这款草莓慕斯蛋糕的味道自然是非常可口的,而且自制的草莓慕斯蛋糕比起外面卖的草莓慕斯蛋糕脂肪要低很多,就算是减肥的亲们也可以放心的吃了。
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