相信有很多人喜欢吃蛋糕,各种各样的花式蛋糕,加上甜甜的奶油,还有各种果酱以及新鲜水果,看着就会让人胃口大开,随着人们越来越追求精致优雅的生活享受,所以在吃上面也是更加讲究,黑森林蛋糕因为口味独特,造型美观大方,所以被很多女孩子所喜欢。
如何来做一个美味的黑森林蛋糕,对于不会的人来说是个不小的难题,我们要从取材和原料来着手,而且要想让蛋糕更加的可口并且观赏性十足,就要花一番功夫去认真的学习啦。下面,就为大家介绍一下传统黑森林蛋糕的做法吧。
1. 可可戚风蛋糕体
蛋黄糊:牛奶50ml,色拉油30ml,低粉35g,可可粉15g,蛋黄3个,rum:5g
蛋白部分:蛋白3个,糖50g,玉米淀粉:5g,柠檬汁少许,盐:2g
2. 戚风的方法,蛋黄加糖打发,加入牛奶和油,搅匀,筛入粉类,Z字型拌至无干粉,不要划圈。蛋白加柠檬汁,分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡;
取1/3蛋白加入蛋黄,翻拌均匀,再取1/3翻拌均匀,全部混合。
烤箱中层,140度,35-40分钟
3. 将黑樱桃切小块,留适量完整的装饰用。一定要用进口的,虽然小贵,但绝对味有所值
4. 黑樱桃用35ml,rum腌渍一晚。
5. 德芙的黑巧克力,在室温下刨出碎片。
为防止手温影响巧克力的熔化,可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。
6. 打发奶油,加一大匙rum
7. 铺一层蛋糕片,刷一层酒糖液,放适量酒漬黑樱桃
8. 再放蛋糕片,铺一层奶油,重复一次
9. 放第三片蛋糕片,铺奶油,洒巧克力碎(边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎,从蛋糕边上部下沉,另一手指将巧克力碎压入奶油中)
10. 再上奶油花摆上樱桃即可
这样详细的讲解以后,想必大家对于黑森林蛋糕的做法也有了解了吧,蛋糕的美味不仅让人在味觉上得到满足,更让人享受到了清香的气息,在夏日的午后,亲手做一个香甜的黑森林蛋糕,和心爱的人一起,享受美好的午后阳光吧。
以前的时候也没有听说过什么是黑森林蛋糕,所以也就不会做。后来,带着孩子们到外地的时候,孩子看到蛋糕房写着一种叫黑森林的蛋糕,所以就想品尝一下口味如何?于是就给孩子们买下来,我也尝了尝感觉口感不错,味美香甜,可口,既不是那种太甜的,也不是太腻的。
后来,孩子们就经常问我要吃黑森林蛋糕,由我们这边没有做蛋糕的。为了能够让孩子们吃到黑森林蛋糕,于是我就专门到蛋糕房请师傅教我做了一道黑森林蛋糕,现在我也学会了。我就把我学到的东西教给大家吧。
首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。(制作巧克力戚风,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)
烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎。
盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃。
据说咱们现在所吃的这种黑森林蛋糕都是属于山寨版的,而真正的黑森林蛋糕完全不用面粉来做,它都是通过坚果粉烤制成的。尤其要注意如果是小孩子吃黑森林蛋糕的话,最好不要用酒来做,可以用樱桃汁来代替酒,效果同样好。
人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下黑森林蛋糕卷这道菜的做法。
2.2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
3.12可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.21开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟
7.1准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
8.2淡奶油100克,放白糖10克,用电动打蛋器打至硬性
9.待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上
10.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油,最后的边上不抹奶油或少抹奶油
11.在准备卷起的一边,先用刀拉一刀,但不要切断。这样卷的时候更方便
12.从切的那头开始卷,一直卷到最后面,把后面的边切下来,这样看起来整齐些
13.最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型
14.半小时后,把蛋糕卷从冰箱拿出来,在外面抹一层奶油,撒上黑巧克力碎(巧克力提前软化,用小勺子刮成巧克力碎屑),上面挤三朵奶油,放三棵草莓点缀一下即可
有了黑森林蛋糕卷的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好黑白森林蛋糕的方法。
2.1淡奶加细砂糖打至6-7分发
3.2步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉
4.1片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
5.2步骤2和步骤3混合且搅拌均匀
6.把步骤4到入步骤5后,放入冰箱冷藏4小时左右
7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉,使它露出黑色蛋糕底,并切成大小均匀的小块
9.切好的蛋糕装盘
黑白森林蛋糕的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
如今,越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响,大家开始认识到饮食的重要性,于是许多人慢慢地会开始自己做饭,这是一件好事,樱桃黑森林蛋糕的做法很简单,它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。
2、.戚风的方法,蛋黄加糖打发,加入牛奶和油,搅匀,筛入粉类,Z字型拌至无干粉,不要划圈。蛋白加柠檬汁,分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡; 取1/3蛋白加入蛋黄,翻拌均匀,再取1/3翻拌均匀,全部混合。 烤箱中层,140度,35-40分钟
3、.将黑樱桃切小块,留适量完整的装饰用。一定要用进口的,虽然小贵,但绝对味有所值
4、4.黑樱桃用35ml,rum腌渍一晚
5、5.德芙的黑巧克力,在室温下刨出碎片。 为防止手温影响巧克力的熔化,可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。
6、6.打发奶油,加一大匙rum
7、7.铺一层蛋糕片,刷一层酒糖液,放适量酒漬黑樱桃
8、8.再放蛋糕片,铺一层奶油,重复一次
9、9.放第三片蛋糕片,铺奶油,洒巧克力碎(边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎,从蛋糕边上部下沉,另一手指将巧克力碎压入奶油中)
10、0.再上奶油花摆上樱桃即可
营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福,还能带来健康,樱桃黑森林蛋糕的做法简单,而且营养也相当丰富。
一个女人会不会做饭是衡量其是否贤惠的一个重要标准,女人们如果想要家人过得好,就要行动起来,每天做好家人的一日三餐,黑森林粿蛋糕的做法其实是很简单的,能帮助女人们变得贤惠起来。
2、搅拌均匀
3、放入咖喱粉和可可粉
4、搅拌均匀
5、再取出蛋清,用打蛋器搅拌均匀
6、把锅刷油,把蛋清放入锅中
7、把刚搅拌好的放入锅中
8、把表面弄平
9、放入烤箱
10、好麻烦
11、要打好多字啊,好烦啊,接下来不打了,我只发图片,聪明的亲们,你们自己慢慢参透吧~~~
12、我不要了
13、,我不要了
14、,我不要了
15、,我不要了
16、,我不要了
17、,我不要了
18、,我不要了
19、,我不要了
20、,我不要了
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的,黑森林粿蛋糕的做法简单,还能为家人带来幸福的感觉。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍伪黑森林蛋糕,抽时间自己一定要做一下。
2.21加入200克酸奶
3.1加入4个蛋黄,搅拌均匀
4.2加入2克盐
5.12加入过筛的70克低粉
6.21用炒菜的方式搅拌既可
7.在四个蛋白里放入几滴白醋
8.打发蛋白到起泡就加入25克白糖
9.1打发一会后加入剩余的20克白糖,一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了
10.2继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖
11.把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,不要打圈,避免蛋白消泡
12.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里
13.用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,这样蛋糕糊就做好了
14.把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉
15.烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里
16.烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟就可以
17.取出蛋糕磨具,把磨具倒扣在烤架直到放凉后才可以脱磨,再切块可以直接吃了
18.打开超市买的一小盒新鲜奶酪涂在切好的蛋糕上
19.巧克力切碎
20.撒在蛋糕表面即可
看完伪黑森林蛋糕这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
酷暑的折磨下,下厨都没有动力?黑森林瑞士蛋糕卷是一道不用花费半小时就能够制作的菜肴,只需要水煮,不用担心做饭时汗流浃背,而这道黑森林瑞士蛋糕卷,只需注重选择新鲜食材,备好调料,就可以制作出美味。
2、把蛋清放冰箱,把蛋黄糖粉,可可粉,低筋粉搅拌均匀后
3、加入色拉油,放在一旁,开始打蛋糕,打至十分就可以咯
4、放进烤箱,烤10至20分钟,面火180,底火150,烤好后用刷子刷满奶油
5、裹成圆形后,把两边弄成糖果形状,放在冰箱定型
6、拿出来,把面上耍奶油,
7、撒上提前准备好的,巧克力碎片
8、用蛋糕刀,切成小状
9、就这样完成咯
10、在附上自己美美哒的图片
家的感觉就是一大家子围在一起吃着饭,聊着天,家人聚在一起的时候,吃上一道黑森林瑞士蛋糕卷,氛围一定非常好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《白森林蛋糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“森林养生”专题。
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