外面饭店的饭菜虽然味道还不错,但是其中添加的一些调味料却并不那么健康,所以只要条件允许,自己在家做饭还是比较值得提倡的,牛肉油酥烧饼的做法简单,且吃起来又很美味,是一道很受人们欢迎的菜肴。
2、芝麻酱中放少许香油调稀一点,再放入盐、小茴香粉和花椒盐搅拌均匀;
3、在普通面粉中加入一克小苏打,用温水和匀盖上布饧十分钟;
4、等待面团饧好揉圆再饧五分钟;
5、利用饧面团的时间,开始调制牛肉馅。把葱碎、姜碎、酱油和香油用筷子搅匀,再放入牛肉馅继续搅拌,另切半根葱白碎放入牛肉馅中拌匀;
6、松弛好面团,用擀面杖擀开,需要擀薄一点,抹匀芝麻酱;
7、从一边抻拉卷起,这样烧饼的层次比较多;
8、将面皮卷好后揪出数个面剂子;
9、将面剂子稍用手按开,包入牛肉馅;
10、捏合面剂子的封口并倒扣过来放在面板上;
11、用软毛刷蘸提前准备好的淡盐水涂抹面剂子表面;
12、拿一个烧饼生坯按在盛满芝麻的碗里,把烧饼的一面粘匀芝麻,剩下依此类推;
13、预热好平底锅,先烙有芝麻的一面,再翻过来烙无芝麻的一面。盖上锅盖将烧饼烙制两面金黄,离火入烤箱;
14、烤箱170度,上下火,中层烤5-8分钟即可;
15、出炉后趁热享受美味。
做菜是一件很幸福的事,才开始学做菜就学会牛肉油酥烧饼的做法,一定非常有成就感,而且又多了一项新技能也是好的。
牛肉烧饼是非常简单又容易学的,而且又非常好吃。牛肉烧饼主要是以酱牛肉,面粉,酵母等做为食材,调料主要为盐,姜,洋葱等,然后将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成,做起来也比较方便,在没有胃口的时候不妨试一试做一下牛肉烧饼。
牛肉烧饼的做法
1牛肉馅儿,放入适量的盐,黑胡椒,酱油,味精调匀?,放入适量的水打匀,再加入适量的调和油打匀,再加入少量的香油。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中,调匀即可。
2将半发面的面杆匀,放少量的调和油
3油上撒上干面,活匀做油酥,起到分层的作用
4将油酥抹匀
5抻平卷上
6揪成适当的大小
7包上馅儿料
8放入平底锅烤出两面金黄
9在饼撑上烙成金黄色
10再放入烤箱220度烤上四分钟
牛肉烧饼做法2
材料
中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻适量、芝麻酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙
牛肉馅适量、大葱花适量、姜末少许、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、酱油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少许
做法
1、将酵母溶于水中,加入面粉中揉成光滑的面团,放温暖处发酵1个小时。
2、将芝麻酱加入适量清水拌成糊状,加入盐、鸡精和花椒粉拌匀。
3、将发酵完成的面团擀开成约3MM厚的大面片,均匀的涂上拌好的芝麻酱,从一端轻轻卷起成筒状,切成小段。
4、在牛肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、花椒粉和香油,搅拌均匀。
5、将小段面团切口朝上按扁擀开,加入少许牛肉馅包好,封口朝下擀开,在表面刷一层酱油,再蘸上芝麻。
6、烤箱170度预热,烘烤30-35分钟即可。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做豌豆辣牛肉吧。
2.21洗净的牛肉切丁备用
3.1干红辣椒切段备用
4.2豌豆洗净备用
5.将酱油、料酒、淀粉倒入牛肉丁中间拌均匀
6.将豌豆放入沸水中焯一下,捞出备用
7.葱姜切末备用
8.锅内倒油,待油五成热时倒入干红辣椒段
9.待辣椒烧至稍微变色,放入葱姜末炒出香味,倒入牛肉丁大火翻炒
10.待牛肉七八成熟时倒入豌豆一起翻炒,最后放盐、鸡精调味即可
也许你从来都没有去过厨房,但是看完豌豆辣牛肉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
烧饼夹牛肉在河南地区相当有名。一块香软酥脆的烧饼中夹着美味可口的牛肉,简直令人神往。从外观上来看,它色泽金黄、酥脆香甜。通常就是在刚烤好的烧饼中夹着一块牛肉,再浇上特制的汁。但是其具体做法却没有这么简单,从烧饼的烤制到肉汁的制作,都是一门学问。接下来就简单介绍一下烧饼夹牛肉的做法。
材料:
牛肉1000g左右,清水,甜面酱或干黄酱100g,酱油3大勺,老抽1.5大勺,碎冰糖50g,香叶5片,桂皮1段儿,八角2、3个,豆蔻5个,花椒1小勺,小茴香1小勺,草果2个,丁香1粒,干辣椒5—10个,色拉油3大勺,小烧饼数个。
做法:
1、牛肋条肉切成小孩拳头大小的块儿,金钱腱可用整条不动,也可切大块儿,放进大盆,清水浸泡至少1小时,边泡边换水,时间越长越好,泡出牛肉中的血水,直到水清;
2、将牛肉凉水下锅,中小火加热至将沸未沸的状态,调整火候保持状态,用大汤勺不断将煮出的血沫撇干净,直到血沫出净,汤汁清亮;
3、捞出牛肉,用不烫手的热水冲洗干净;汤汁澄清或过滤,留用;
4、将所有香料备齐,草果用刀背敲裂,辣椒可不放,没有这么多香料也无妨,有花椒、八角和草果也差不多,放在流水下冲洗片刻,再用厨房纸吸干水分;
5、甜面酱、酱油、老抽和捣碎的冰糖一起放进小碗,搅拌均匀备用,根据自己的口味选用酱料;
6、炒锅中加入色拉油,下入所有香料,小火煸炒至香味四溢,下入酱汁;
7、继续小火不停翻炒至冰糖全部融化、酱汁粘稠,下入牛肉,翻炒至牛肉均匀粘裹上一层酱料;
8、加入焯牛肉的原汤,大火煮开后转小火,焖煮至少一个半小时,关火后不要开锅盖,焖一晚;
9、 换个炖煮锅来炖,保温效果更好,焖得更酥烂。炖煮过程中可以打打浮油;10、第二天吃的时候将炖肉加热,取牛肉在案上剁成碎块儿,剁肉时加入1勺到两勺炖牛肉的汤汁一起剁;。
11、将刚刚出炉或加热的烧饼从侧面剖开,边缘保持不要切断;
12、将碎牛肉夹入烧饼中,即可。一时吃不完的,连汤带肉密封,冷藏或冷冻保存。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的豌豆炒牛肉粒
2.1再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀
3.2切好的牛肉用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌
4.1在腌肉的时候,把蒜切成片,小辣椒切成小圈
5.2腌15分钟,在开始炒之前加一小勺生油拌匀
6.豌豆用水焯断生
7.然后锅里放适量的油,趁油未热放入牛肉旺火翻炒
8.烧至六成熟时,把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒
9.赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅
也许你以前吃过豌豆炒牛肉粒,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好五香牛肉烧饼这道菜吧。
2.12面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀,用30度的温水和面。
3.21面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
4.1炒勺上火烧热注入烹调油,下入洋葱碎煸炒,洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
5.2把五香酱牛肉切碎。
6.12炒匀后放入姜末,然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
7.21把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀,再放入少许鸡精炒匀。
8.炒匀后倒入冬笋末煸炒。
9.最后撒入盐和香油炒匀,然后出锅晾凉备用。
10.1碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
11.2把饧好的面团取出揉匀,把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
12.往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
13.把面剂子擀成圆皮,然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
14.把包好馅料的面团沾上白糖水。
15.沾满芝麻放入烤盘按扁。
16.把烤盘放入30度的烤箱里,饧发20分钟。
17.把坯料饧发好后取出。
18.炉温调到220度预热5分钟,再次把烤盘放入烤箱内的中架,烘烤15分钟,其间调转一次烤盘。
19.把烧饼烤至金黄色便可取出。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的五香牛肉烧饼,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
牛肉是我们生活中经常可以吃到的一种食物,我们都知道牛肉具有很高的营养价值,而且经常吃牛肉也能帮助我们补充体力还不会使身体发胖,但是,通常牛肉的吃法我们都是西红柿炖牛肉汤,或者牛肉炖土豆这样的吃法,其实牛肉的吃法是非常多的,豌豆牛肉粒儿就是比较受欢迎的一种吃法,那么它的做法是怎样的呢?下面我们一起了解一下豌豆牛肉粒的做法。
豌豆(学名:pisum sativum)是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子,可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。
食材用料:
牛肉 相克食物 葱 相克食物
姜 相克食物 干辣椒 相克食物
蒜瓣 胡萝卜 相克食物
水淀粉 生抽
料酒 白糖 相克食物
胡椒粉 鸡精
盐 香油
嫩豌豆
豌豆牛肉粒的做法:
1.将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了);另外,还可以用汽水嫩肉法。
2.豌豆洗净,胡萝卜去皮洗净切丁备用。香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用;蒜瓣切片。
3.豌豆和胡萝卜丁在烧开的水中焯半分钟后捞出,冲凉水,之后控干水份备用。
4.锅中入油,油量比实际炒菜时适当多点,7成热时,将牛肉入锅划散。
5.出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点)。
6.油锅留少许的底油,将干辣椒段放入略煸后放切碎的葱姜和蒜瓣略炒。
7.放入豌豆中高火翻炒1-2分钟左右后将滑过油的牛肉粒放入一同快速翻炒,加入少量清水(高汤更佳),大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀。
8.撒入绿葱末,淋几滴香油之后即可出锅装盘
对于很多吃货来说,每天都能发掘到新鲜而美味的食物是一件再幸福不过的事情,豌豆牛肉粒的做法特别简单,想要做出美味的豌豆牛肉粒并不需要有太多的厨房经验,只要我们能够静下心来,按着它的制作方法就可以做出美味的豌豆牛肉粒。
牛肉炖豌豆,其实是大家比较熟悉的一道菜,但是我们都知道,这样一道食物却不是所有人都会做的,所以对爱好这道美食的朋友们,可以了解一下制作的一些方法和技巧,这样子在家就能够完成,那么下面就为大家具体来分析,做牛肉炖土豆,所需要的一些食材还要制作过程当中的几个问题。
牛肉 150g、豌豆 250g、西红柿 1个(约200g)
洋葱、 1小块、 胡萝卜 80g、 油 适量、 水 适量、 盐 适量、黑胡椒粉 适量、莳萝、适量、罗勒适量、欧芹适量、 香菜适量
1. 牛肉洗净切小块,新鲜豌豆洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,西红柿切小块
2. 炒锅放适量油烧热,放牛肉翻炒至变色,加点水,盖盖子焖一会至水快干
3. 加入洋葱和胡萝卜翻炒一会,加少量水加盖子焖一会至水快干
4. 加入西红柿和豌豆翻炒几下
5. 加入足量清水烧开,转中小火盖盖子开始炖
6. 快炖好时加适量盐、黑胡椒粉、莳萝、罗勒、欧芹
7. 所有食材都炖熟烂了就可以起锅了
8. 点缀一叶香菜,完成
制作这些食物,其实看起来你会觉得困难,但是行动起来,只要掌握了这些技巧,都能够轻松的完成,所以在生活当中,大家可以多去了解这些饮食的常识,那么自己想吃的时候,就可以随时就食用了,不需要纠结每次都要去外面。
在饭吃着顺口又简单的菜,自己可以尝试着做做,刚开始用普通的豌豆做,不软、不甜也不绿,改用美国甜豌豆做,感觉就对了。
主料:豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:
1.牛里脊肉切成丁,放入碗中加入生抽及一点白糖、蛋清和淀粉,再加入姜汁、一勺食用油,拌匀备用。
2.冬笋切成同牛肉丁大小的丁。和开水焯一下。
3.烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的美国甜豌豆倒入烫熟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
4.准备葱丝、蒜片,几个干红辣椒。
5.锅内倒油烧热,放入干红辣椒,等干红辣椒开始变色,将牛肉粒下入热油中,再加入葱丝、蒜片翻炒至牛肉粒断生盛起备用;锅内的余油将氽烫好的豌豆和冬笋丁翻炒几下,放入点盐、糖和少许生抽调味,最后淋上一点芡汁(用淀粉、鸡粉和少量水调的),翻炒几下关火,盛盘。
都知道豌豆的营养价值很高,所以经常有各种菜式围绕着豌豆而做,其中豌豆牛肉粒就是里面的佼佼者,既有豌豆的香甜,而且牛肉也有一股很芬芳的肉香味,做法也很简单,非常适合在家做,下面就让我们来学习下吧。
菜谱简介:
营养指南:豌豆又名回回豆,雪豆,其含有丰富的蛋白质,可提高身体抗病能力与康复能力,豌豆中含有的粗纤维,还能起到清洁大肠的作用。
材料:
鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml
做法:
1.将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了);另外,还可以用汽水嫩肉法。
2.豌豆洗净,胡萝卜去皮洗净切丁备用。香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用;蒜瓣切片。
3.豌豆和胡萝卜丁在烧开的水中焯半分钟后捞出,冲凉水,之后控干水份备用。
4.锅中入油,油量比实际炒菜时适当多点,7成热时,将牛肉入锅划散。
5.出锅滤油备用(爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点)。
6.油锅留少许的底油,将干辣椒段放入略煸后放切碎的葱姜和蒜瓣略炒。
7.放入豌豆中高火翻炒1-2分钟左右后将滑过油的牛肉粒放入一同快速翻炒,加入少量清水(高汤更佳),大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀。
8.撒入绿葱末,淋几滴香油之后即可出锅装盘。
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