或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于洋葱炒卤豆腐干这道菜的做法。
2.12洋葱和豆腐干切丝 。
3.21没烧热倒进洋葱放点盐。
4.1倒进卤豆腐干。
5.2将洋葱炒至断生。
6.炒匀,。
7.淋点生抽。
8.放点香菜,调点鸡精。
9.炒匀出锅。
10.装盘上桌。
认真看完小编对洋葱炒卤豆腐干的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
豆腐是常见的食材,对豆腐制作上有很多方法,常见就是凉拌豆腐,这样的制作方法简单,而且能够很好的保留豆腐营养元素,因此这样的做法是不错之选,那卤豆腐也是制作豆腐很好选择,卤豆腐味道独特,吃的时候利于身体消化,对卤豆腐的做法如何呢,下面就详细介绍下。
卤豆腐的做法:
原料:广东黄豆腐(10块)、猪排(300克)、白糖(40克)、酱油(75克)、清汤(600克)
制作过程:
一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。
二、将猪排用开水川一下,以拔去血水。
三、起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。
做法二:
【菜名】卤豆腐
【主料】油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。
【配料】卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。
【做法】
1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。
2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。
3、把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动,熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。
【备注】如有做卤水鹅的卤汁,可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤,不须用本菜谱之卤汁。
在对卤豆腐的做法认识后,制作卤豆腐的时候都是可以按照以上方法进行,不过需要注意的是,在制作卤豆腐的时候,食材搭配是很关键的,对豆腐是放入不宜过多,而且晚上吃卤豆腐不能吃的太多,否则很容易有发胖倾向,这点要注意。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做青椒卤豆腐干炒鸭。
2.121备香料。
3.212鸭肉切丁,青椒切块,卤豆腐切块。
4.烧油放进鸭肉炒匀。
5.放进香料提香。
6.淋上酱油。
7.炒干水分,大约炒至出油。
8.再放进卤豆腐干,放点盐提味。
9.再翻炒翻炒。放清水煮二分钟煮入味。
10.收汁,放进青椒。
11.将辣椒炒熟,放点味精炒匀。
12.装盘上桌。
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习青椒卤豆腐干炒鸭的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
做法一
食材食谱热量:364(大卡)主料豆腐1块
方法/步骤
根据豆腐的量,准备好配料。
豆腐切成大块,用油炸至金黄,捞起。
把豆腐全部炸好,备用。
清水1000毫升,加入红糖、八角、桂皮、酱油(2.5汤匙)。
把豆腐放入锅中煮,煮到水快煮干。
把豆腐捞起,切片装盘。
用小碗取卤水汁(一汤匙)。
卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了。
做法二
卤豆腐是一道地方名菜,属于湘菜(中国卤菜之都武冈最为有名),作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
做法
原料广东黄豆腐(10块)、猪排(300克)、白糖(40克)、酱油(75克)、清汤(600克)
制作过程一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔。
二、将猪排用开水川一下,以拔去血水。
三、起净干锅,将豆腐放入,再将猪排放在豆腐上面,加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。
做法三
卤豆腐
【主料】油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。
【配料】卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。
【做法】
1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。
2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。
3、把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动,熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。
【备注】
如有做卤水鹅的卤汁,可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤,不须用本菜谱之卤汁。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做香卤豆腐片吧。
2.豆腐片对角折叠,均匀的切几刀。
3.打开后如图所示(切开便于入味)。
4.切好的豆腐片放入冷水中煮开。(一:豆腐片更软,二:煮去豆腐片的油脂)
5.煮沸的豆腐片捞出。
6.另取一锅,放入桂皮,八角,香叶,干红椒切开,葱段,姜丝,倒入适量的清水,大火煮开。
7.煮开后,滴入料酒,生抽,少量老抽上色,白糖,盐调味。
8.将豆腐片放入,大火煮开,转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开,关火卤制即可。(煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色)
显然,读完香卤豆腐片这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍卤煮炸豆腐的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块
3.1中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在一起的
4.2将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了),将切好的豆腐块放入油锅中
5.将汤锅放入老汤(鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水,但是放老汤更好吃)和炸好的豆腐
6.倒入豆腐乳汁
7.再放入葱段、八角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味
8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成煳状,香菜切成末,香葱叶切成末
9.煮好的豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。(我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点,但是味道更好)
感谢大家今天和小编一起来学习卤煮炸豆腐的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下卤酱油黄金豆腐。
2.取一蒸锅,将水烧沸,豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟,取出放凉
3.将调味料B倒入锅中烧热
4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸
5.将调味料C的草果拍扁,香叶切碎倒入作法3中,拌匀即为味汤
6.往锅中倒入油烧沸,用油漏勺盛着豆腐,放入滚油中煎炸
7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出,沥干油份
8.将作法5的味汤过滤,再将作法7放入味汤中浸泡30分钟,取出,沥干,盛入盘中,淋上少许卤酱油,撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
显然,读完卤酱油黄金豆腐这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍蚝汁卤豆腐的制作方法。
2.鸡蛋入锅煮熟
3.鸡蛋剥壳
4.锅中放适量油,豆腐入锅煎
5.各个面都要煎到焦黄
6.取出沥油
7.锅中放适量清水(我是老卤汁 清水,没有老卤汁直接清水即可)
8.放少许生抽,一点老抽
9.适量盐、白糖一点点(蚝油本身甜的,所有糖一点点就好)
10.适量蚝油
11.大火煮开,煮10分钟
12.放入豆腐
13.放入鸡蛋
14.大火煮开
15.盖上锅盖大火继续10分钟
16.转小火,慢慢炖,至入味
17.我没马上吃,泡在卤汁里放了一夜
18.取出豆腐
19.切片
20.啃吧,哈哈
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道蚝汁卤豆腐
豆腐皮,俗气的解释就是豆腐的皮。豆腐皮是汉族的传统豆制品,不管是在我国的南方地区还是北方地区,豆腐皮制作的名菜有很多道。一般,豆腐皮分两种,一种是“挑”成的豆腐皮,也叫做腐竹,还有一种豆腐皮,是经过压制而成的,比腐竹要厚一些,这两种豆腐皮的差别还是比较大的。
豆腐皮含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质和氨基酸含量很高,除了这两种,豆腐皮还含有人体所需的18中微量元素,老人和孩子食用都可以对健康有很大的帮助。那么。卤豆腐皮怎么制作呢?下面我们一起来看看。
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的特色小吃。
卤豆腐皮的做法:
小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀;
豆腐皮展开,铺上肉馅,卷起来,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;
煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,这个只要粘合好就可以了;
老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)。
香辣卤豆腐皮的做法:
准备卤料,用清水侵泡15分钟;
然后,把所有的料统统放入锅中;
把豆皮准备好,卷好;
上火先煮卤水5分钟;
再放入豆皮卷,先大火煮,再小火煮20-30分钟即可出锅。
看了以上内容,相信大家已经掌握了卤豆腐皮的制作工艺,以上提供的两种卤豆腐皮的制作方法可以根据自己的口味来选择,如果喜欢吃辣的味道,就可以制作香辣卤豆腐干。另外,卤豆腐皮中的营养很丰富,多吃的话对身体健康有好处。
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