祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好五分钟煎堆。
2.加入清水,到最后的时候可以留下一点点看情况加,有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水。
3.揉制米粉差不多可以成面团,但要保证全部糯米粉是湿透的,不能有干粉
5.就全部均匀的粘上芝麻了
6.油先烧到六成热,然后再降回到三四成热的样子,保持火候不变,把团子放进去,马上轻轻的翻动团子,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动,适当时候又轻轻把团子压扁,再放开,一直到团子炸的是原来的两倍以上,直到表面金黄圆润。
7.即可捞出!
五分钟煎堆做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
现在的人越来越追求生活质量,对饮食的要求也是相对而言比较高。我们生活中经常吃面条,各种水面、干面、意大利面等等,北方人就比较习惯吃面条。面条有非常多的做法,比如凉拌、汤煮、炒面等。喜欢吃面条的朋友有福了,今天就教大家一种非常可口的港式香煎面。
食材
主料:广东熟油面条200g瘦猪肉100g虾仁50g椰菜花50g青椒丝50g香菇丝50g
辅料:大蒜适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 糖适量 植物油适量 生姜适量 豆芽适量
步骤
1.广东的熟油面条1个。
2.瘦猪肉用生抽、盐、鸡精、糖、植物油入味十五分钟。
3.虾仁用少量盐,糖、料酒腌一下。
4.大蒜、生姜切碎,椰菜花、青椒丝、豆芽、香菇丝。
5.首先把油面团解散,不要沾在一起。
6.锅内烧开水,放入一些盐,把椰菜花投入,50秒左右捞起。
7.接着把面条放入热水中,马上熄火,捞出面条。(面条本来就熟的了,投入水中只是让它软化)
8.面条捞出后沥干水份,淋上一些植物油,拌均匀,.以免沾成团。
9.接下来是烧酱料了,锅内热油,把姜蒜爆香,然后放下肉炒至熟,再放入虾仁、青椒等等。投入蠔油、黑椒粉、鸡精、白糖调味,最后倒入生粉水煮成汁。
10.平底锅内热油,油温要高一点。放入面条后转中小火,煎面。
11.煎到底下香脆了,翻面再煎。
12.面煎好后,把事先煮好的料淋在上面即可。
大家学会这款港式香煎面了吗?是不是看起来就很好吃呢!面条能够提供给我们丰富的能量,而且吃法比较不单一,很多人相对于米饭来说更喜欢吃面条。面条易于消化吸收,而且美味可口,有的时候做了面条可以少做很多个菜,省时又省事。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好港式虾饺。
2.1澄粉加三分之一生粉,再加少许盐拌均匀,边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
3.2虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后,甩个30余次,让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
4.1把粉团搓成一小团一小团,捏成圆形。
5.2搓粉团,分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀,倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
6.包虾饺咯,别包太饱,以免爆了。
7.一遍打褶子就行了。
8.开水下锅中大火10分钟即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着港式虾饺的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
随着生活水平的提高,人们的饮食文化逐渐额发生了变化,而且饮食上的多姿多彩倾向越来越明显。人们在饮食上,有着很博大的胸襟,可以广纳各个国家的食物。奶茶,想必大家都喝过,不但是小孩子们爱喝的饮品,也是 很多都市小白领们的日常饮品伴侣。
其实,奶茶虽然统一命名为奶茶,但是,还是有很多的分类的。人们惯常喝的奶茶就是港式奶茶吧。那么,今天,我们就研究一下港式奶茶的做法吧!
港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。
材料:又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖
1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4. 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5. 具体出品调配:
港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
一杯香甜的可口的奶茶做好了,你就可以尽情的享受了!在以往人们想要喝奶茶,一般都好出去买,但是,现在不同了,学习了以上的方法,你就可以自己动手做了!自己做好的奶茶既健康又卫生,不愧为一种时尚的饮品!
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于港式麻薯的做法。
2.大碗中放下糯米粉,澄粉,花生油,鲜奶和水。
3.用打蛋器拌均匀加入幼糖拌至糖溶解·。
4.放少许橙色饮用色素搅均匀。(可不放)
5.9寸方形模放少许奶油。
6.把奶油涂抹在模底,4边2寸高以下。
7.把拌均匀的糯米糊倒下模中。
8.放进蒸锅里蒸至熟。
9.拿出用牙签插下拉出,不粘就代表熟了。
10.把蒸好的麻薯倒在盘中待凉。
11.小碗中放下花生粉和幼糖拌均匀。
12.冷却的麻薯用刮刀割成1寸宽条状。
13.再把它全部切割成绫形状。
14.把它沾上花生糖粉。
15.就是简易版“港式麻薯”啦!
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的港式麻薯,为你的妻子和孩子露上一手。
炒饭在人们的生活中是非常重要的一种美食,它是利用米饭制作而成的佳肴,具有色香味俱全的特点,因此,深受人们的喜爱。而炒饭的种类和烹饪方法非常多,因不同地区的饮食习惯而造就了不同的烹饪方法,例如,港式炒饭就是非常经典的一道佳肴,下面就来看看港式炒饭的做法有哪些呢?
港式铁板炒饭与铁板炒饭有一些区别的,从米的选择与处理,到烹饪工艺与方法都不相同,自然入口的感觉也是不同的了。
主料:港式米饭(家庭:米饭1-2碗),鸡排、里脊、叉烧
辅料:葱花1克胡萝卜1根生姜一个大蒜1个香菜1克孜然1勺芝麻1勺老抽1-3勺酱油1-2勺
铁板炒饭的做法
1、姜蒜切末 葱花 叉烧切片 胡萝卜丝 香菜段,鸡排里脊过油炸下备用。
2、孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用)。
3、油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒。
4、胡萝卜炒香以后+叉烧、里脊、鸡排。
5、倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅,出锅前还可以放点香葱提味儿 出锅即可。
烹饪技巧
1、鸡蛋怎么炒会嫩?保证锅热,油开始冒烟时,调小火,这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软;
2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养;
3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭,剩饭用筷子打散比较好;
4、出锅前放盐
港式铁板炒饭特色:
1、粒粒入味、颗粒明亮。
2、保留天然米香味。
3、入口不腻。
制作要诀:
1、用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
2、广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。
芥末堆这种东西相信很多朋友听起来都会感到特别的陌生吧,因为大家在生活中没有吃过这种食物。其实,芥末堆就是利用大白菜以及芥末等食材制作出来的食物,跟我们平时食用的烫菜是差不多的,建议大家在没事的时候可以尝试一下芥末堆的制作方法,让你们可以尝试一下美味的食物。
原料:大白菜4片。
黄芥末6茶匙(30克)、白醋2汤匙(30ml)、糖3茶匙(15克)、温水2汤匙(30ml。
操作:
1、白菜洗净后,放入开水锅中焯烫。烫时先烫白菜梆,约烫30秒,再烫白菜叶,约5秒即可。
2、将焯烫好的白菜马上放入凉水中过凉沥干后,用厨房纸巾擦干表面的水分备用。
3、把一张烫好的白菜平铺在菜板上,用刀横着片下鼓起的白菜帮,使剩余菜帮的厚度与菜叶一致,这样既方便卷成卷儿,又不会因菜帮过厚,而不入味。
4、将白醋,糖,芥末放入一个碗中,倒入温水拌匀后,放入水已开的蒸锅中蒸5分钟。
5、密封盒内平铺上白菜,把拌好的芥末均与的铺在白菜上,再放一片白菜再铺一层芥末,直到所有的白菜都铺上芥末。盖好密封盒的盖子,放入冰箱冷藏室内腌制2天。
6、取出腌好的白菜,横着切成5-7cm长的条,从根部开始卷至菜叶,芥末堆儿就做好了。
贴士:
1、白菜要选择细长的,而不是短粗的。细长的容易卷成卷儿。
2、芥末最好用北京产地的芥末,大型的超市和菜市场里有卖的。
3、喜欢吃芥末味儿重些的,上锅蒸一下,蒸后的味道更浓郁。
4、文字步骤(2)中写到的用厨房纸巾把白菜上的水擦干,这是为了避免白菜中因存留多余的水份,而导致白菜不易入味。腌制2天,也同样是使白菜和芥末的味道更好的融合。
5、最后切白菜时,一定不要顺着白菜切,要横着切,这样卷成的芥末堆儿才更容易立住。
根据文章对于芥末堆做法的介绍,我们都知道在生活中如何去制作芥末堆了。如果你们在平时不怕吃芥末,那你们完全是可以加多一下芥末的,这样制作出来的芥末堆的味道更佳浓重,但是芥末堆制作的芥末太多是比较刺鼻的。
港式叉烧肉是很多人喜爱吃的,这样的佳肴口感独特,而且吃的时候不油腻是一个不错之选,那在对港式叉烧肉的做法上,也是比较简单,它的制作并不是很复杂,不过制作前,需要注意的是,这样的佳肴吃的时候需要适量,不宜吃的太多,否则对身体营养吸收也是有着阻碍。
那对港式叉烧肉的做法具体该如何进行,下面就详细的介绍下,使得制作港式叉烧肉的时候,知道该如何制作最佳,不过制作这样佳肴也是需要一段时间的。
港式叉烧肉的做法:
材料:料酒,盐,生抽,八角,李锦记叉烧酱,蜂蜜
做法:
1.里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
2.倒料酒,放2,3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
3.取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4.烤箱预热。
5.里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
6.放入烤箱190°上层20min。
7.取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10min。
小诀窍
1.烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。
2.想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。
以上就是对港式叉烧肉的做法详细介绍,制作这样佳肴完全可以根据以上方法进行,但是要注意的是,在制作港式叉烧肉的时候,要注意适量材料,而且制作的过程中,如果出现汤变少,火候太大,都是要进行改善,使得吃的时候口感不会受到影响。
港式凤爪的种类有白云凤爪、港式泡椒凤爪等,这些凤爪的做法是很简单的,只要我们准备好凤爪、花椒、甘草以及香叶等材料,然后将这些材料放在一起制作就可以了。港式白云凤爪的做法是需要将鸡爪进行开水泡开,然后在进行大火煮熟,最后加入白卤汁腌制凤爪就可以了,具体的做法,大家可以跟着的步骤去学习。
白云凤爪
材料鸡爪500克。卤料包花椒10克,甘草10克,香叶5克,葱1棵,姜1块。调料精盐80克,味精30克,鸡精20克,水2000克。
做法
1.将鸡爪洗净,放入开水中稍烫一下,捞出后去除爪尖和老皮,然后放入清水锅中,用大火煮熟,再捞出以冷水冲净。
2.坐锅点火加入清水,先将卤料包放入水中烧开,再加入精盐、味精、鸡精,熬煮约2小时左右,调成白卤汤,晾凉备用。
3.将鸡爪放入晾凉的白卤汤中,浸卤12小时,即可捞出摆盘食用。
小百科
1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
2.鸡爪煮熟后要用清水冲净血污,保证鸡爪白净。
3.鸡爪浸卤时最好放入冰箱内冷藏,食用时口感更佳。
广式豉汁蒸凤爪
材料凤爪,开水,油,冷水,生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉,豆豉,酒,糖,麻油,红椒,蒜泥,生粉水少量
做法
1、凤爪去指甲,然后用开水飞水。
2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
3、用大油炸凤爪至金黄色,这个步骤超级危险,因为哔哔叭叭的响声,如同爆炸一般。
4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时,目的是为了冷热交替,就有起皱的效果。
5、使用卤水汁(包括生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水,上锅蒸20分钟即可。
港式火锅也属于广式火锅做法也是比较多的,比较常见的要准备猪棒骨,准备猪软骨等等,另外一些具有调理身体的中药材是必不可少的,比如说党参,当归等等,这种火锅更具有滋补身体的作用,在调养身体方面的效果也是非常不错的,下面我们就来了解一下港式火锅的一些做法。
港式火锅的做法大全
主料:猪棒骨5千克,猪软骨3千克,猪手2千克,老鸡1千克。
辅料:党参、当归各250克,大葱、姜片各50克,胡萝卜、玉米各300克。
调料:盐50克,鸡粉200克,水50千克。
制作方法:
(1)将猪软骨用清水冲洗干净,再剁成大块;大葱切斜段;姜切薄片。
(2)将猪软骨放入汤桶中,加入水、老鸡、猪棒骨、猪手、胡萝卜、玉米,大火烧沸,猪软骨中会浮出很多血沫,要用汤勺不断撇除,待汤色清澈后转中火慢慢炖煮约3小时,接着将老鸡、猪棒骨捞出(制成的猪骨汤底约为25千克)。
(3)在每份小火锅中加入猪骨汤底和党参、当归、葱段、姜片、盐、鸡粉。
港式特色蘸料
◎沙茶蘸料
1罐沙茶酱(约250克),放入2个生鸡蛋黄、5克生抽搅拌均匀即可。
◎蚝油料
锅内放入50克植物油烧热,加50克蒜泥炒香,再放入20克蚝油继续炒透,最后加入5克料酒、5克糖、5克味精拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
◎怪味酱糊
先将50克干红椒切成细丝,倒入烧至九成热的油锅红炒透,倒入碗内,加入10克葱姜末、5克糖、3克醋、3克酱油、2克花椒粉、5克味精一起拌和成糊状即成。
◎番茄蘸料
这是一种辣味酱,味型酸辣适中。用20克朝天椒磨成辣椒粉;50克西红柿切块;锅中放色拉油烧至六成熟,下5克蒜蓉、2克姜末、2克盐、5克辣椒粉、100克西红柿块,中火熬至呈酱状即可。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做港式老婆饼。
2.212121将糯米粉放进大碗,加入黄油和细砂糖;
3.用手搓成粗玉米粉状,加入清水;
4.揉成均匀的面团,即成馅心;
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料;
7.1混合水油皮材料;
8.2揉成均匀光滑的面团;
9.1水油皮平均分成12份;
10.2搓揉成光滑的面团;
11.油酥皮平均分成12份;
12.将水油皮按扁,包入一份油酥皮;
13.收口捏紧;
14.擀成约12cm的长舌状;
15.自上而下卷起来;
16.盖上保鲜膜,松弛15分钟;
17.收口朝上,擀成长条状;
18.自上而下卷起来;
19.盖上保鲜膜再次松弛15分钟;
20.将小卷收口和两端捏向中间;
21.整成圆球状;
22.收口朝上,擀成圆饼;
23.包入一份馅心,并趁势用虎口收紧收口,一定要捏紧,否则烘烤时馅心会流出来;
24.收口朝下,轻轻擀成圆饼;
25.排入烤盘;
26.刷上一层蛋黄液;
27.烤箱预热200℃,放进饼胚,烤大约15——20分钟,至表面金黄。
港式老婆饼的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
港式牛腩怎么做,其实不同的人有不一样的方法,因为我们都知道每个人的口味各不相同,所以制作一些食物的时候,所需要的调料以及技巧也会存在差异,不同的地方也会有自己制作这一道食物的特色,那么下面要为大家介绍的是,港式牛腩的做法。
原料:牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒 调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片 做法: 步骤一 牛腩切块先用水加葱/姜/酒煮开后捞起备用 步骤二 胡萝卜切块/洋葱切丝/大蒜切片,放入两匙热油中炒过, 再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温 外锅中焖煮两小时即可。
五香牛腩的原料:
牛腩1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。
五香牛腩的制法方法:
1、先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化。
2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香。
3、锅内加水,武火烧滚,投入肉块,翻动几次,捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,武火烧滚,至牛腩变成红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入精盐适量,加盖烧沸,移文火焖煮2小时左右,捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。
五香牛腩的功效:
补气血,益气力,开胃口。适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。
不知道以上所介绍的港式牛腩制作,你都学会没有呢!了解这些食物的制作,那么时间的话,就可以为自己动手完成,而且这些食物,对我们的身体健康以及营养的补充,也是比较有利的,所以大家可以多去了解和学习它的制作。
港式蛋塔的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.2塔皮:室温软化的黄油 过筛的糖粉,搅打直蓬松,颜色发白;并分次加入蛋液拌匀;接着分次加入鲜奶油拌匀
3.1蛋液:全蛋 细砂糖搅拌均匀
4.2放入保鲜袋,按扁放入冷藏室1小时
5.分别加入鲜奶油和牛奶拌匀,接着加入香草籽拌匀
6.过滤一下,得到更细化的蛋液
7.塔皮取出,取一小块,面板铺粉,擀成约0.3-0.4cm的皮
8.然后移到蛋挞模具上,与底边和四周衔接紧密地铺满,然后用擀面棍模具上面,压去多余面皮,然后再用手稍作整形处理
9.蛋挞液倒入铺好塔皮的模具中8-9分满,以220度,中层,烤约16-17分钟左右,蛋挞表面出现漂亮的烘焙色即可出炉,轻轻扣一下或者用模具撬一下边边就能轻松脱模
为大家介绍的港式蛋塔的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
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