人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下荠菜猪肉馅饼。
2.2荠菜择去黄叶,清洗干净。
3.12焯好的荠菜立即放入冷水中降温,挤干水份。
4.21把荠菜切碎。
5.1肉馅放入盆中,加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。
6.2猪肉用刀剁碎。
7.1肉馅拨到一边,另一边放入切好的葱末和香油先拌匀,再把葱和肉馅拌匀。
8.2再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。
9.肉馅放入荠菜中,加入烧熟晾凉的植物油,再放入剩余的盐、白糖、味精。
10.搅拌均匀成馅。
11.面粉加入水和成面团,饧15分钟再次揉匀。
12.把面团搓成条,分割成每个重约30克的剂子。
13.把面剂子擀成薄圆面片。
14.面片置于掌心,中间放入馅料。
15.先包成包子的形状,把口收紧。
16.再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
17.平底锅烧热,锅内放入少许油晃匀,收口向上放入馅饼生坯。
18.小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。
到这里,关于荠菜猪肉馅饼这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
我们的日常饮食中总避免不了要吃包子,其实包子在我们国家尤其是北方是最喜欢吃的。包子的种类也有很多种,里面的馅料有不同的种类。对于包子很多人是比较喜欢的,不仅是比较的可口而且包子制作工艺比较简单。芥菜豆腐包子是受很多人喜欢的,但是并不是任何人都会制作。那么芥菜豆腐包该怎么做呢?
原料
主料:
面粉300克、水150克、盐1克、白糖10克、酵母3克。
调料:
白糖5克、盐3克、芝麻香油20克。
做法
1、荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中。
2、然后挤净水份,切成菜末。
3、粉丝放入开水中泡软,也焯水。
4、然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。(这里的粉丝是可以直接食用的)
5、豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份。
6、切好的豆腐果子放入容器中。
7、将馅料都放在一个大容器中。
8、放入调料。
9、然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整。
10、包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份。
11、取其中一份擀圆,包入馅料。
12、包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出。
芥菜豆腐包对于很多人来说都是比较喜欢的一种食物,很多人都把它当做是一种主食。很多人早餐的时候会吃一些包子再喝一些豆浆。这种吃法虽然简单,但是营养价值是非常丰富的。了解一些制作芥菜豆腐包的制作方法大家就可以抽时间回家制作一下,要知道自己做的吃着更加放心哦。
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款荠菜水煎包,以后可以自己在家做一下哦。
2.略微焯一下
3.捞出过凉,挤干水分,切碎备用
4.香菇去蒂,洗净,焯水
5.过凉,挤干水分,切碎备用
6.猪肉切小丁,加点料酒和酱油腌制10分钟
7.虾去皮去头去虾线,切碎备用
8.白菜叶子切碎备用
10.先用油把馅料拌匀,然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀,最后添加一点香油提味
11.取发好的面团揉匀
12.分割成等大的面剂,擀皮,包馅,捏摺,收口
13.包好的包子盖上湿布进行二次饧发
14.锅内添加薄油,把饧好的包子依次摆入锅内,中间留空隙
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下荠菜水煎包
在生活中有很多人特别喜欢吃小笼包,在我国杭州地区小笼包,可以说是一种特色,但是其他地区也是有很多卖小笼包的,小笼包,它最主要的特点就是皮薄馅大,而且小笼包是否好吃的,关键主要在于肉馅的调制,加入线条治好了,吃起来包子的味道,特别的诱人,那么小笼包肉馅的做法是什么呢?
笼汤包原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法:1?猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱?均拍破?、料酒,用大火烧沸后,撇净浮沫,转用小火熬至汤汁浓稠,打去料渣不用,调入胡椒粉、鸡精、酱油,待其冷却后,即成皮冻,切成细粒待用。2?猪肥瘦肉剁细,放入盆中,加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀,再加入皮冻粒和匀,即成馅料。3?将仔发面团搓成条,下成40个剂子,用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后,分别放上馅料,再包起收拢,将收口捏成褶皱,即成小笼汤包生坯,放入垫有松针的小笼内,用沸水旺火蒸约8分钟,即成。特点:皮薄馅嫩,汤多汁鲜包。
小笼包
小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)
做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,
将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀
沾汁一同上桌,趁热进食。
肉馅的做法:
好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加),加一点点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于肉馅水煎包。
2.121肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥,泡软的粉条沥干水分后一起剁成末,加入十三香、食盐和少量鸡精。
3.212干粉条用开水泡软备用。
4.12加适量生抽。
5.21淋入适量香油。
6.充分搅拌均匀,煎包馅就做好了。
7.在做馅料之前把干酵母用温水化开,倒入面粉中揉搓成光滑的面团,进行发酵,等馅料做好了,面团也就发酵得差不多了。
8.发酵好的面团充分揉搓至表面光滑,取出一小块来,搓成均匀的长条状。
9.分切成合适大小的剂子。
10.剂子撒适量面粉,压扁,擀成圆片。
11.取一个剂子,放入适量馅料,包制成迷你包子。
12.包好所有的小包子后,稍稍发酵20分钟。
13.平底锅倒入少量油,稍热后放入小包子。
14.煎至底部发黄,少许面粉加入凉水中搅拌均匀,沿锅边倒入
15.撒入少量香葱末,加盖,中小火煎至汤汁吸干。
16.稍稍再等一小会,约半分钟,待锅里的水煎包能顺利地整片提起时即可关火出锅。
这道肉馅水煎包做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
荠菜我们也叫做是花荠菜或者叫做是地米菜,荠菜虽然是一种野菜,不过我们现在经常都可以在餐桌上面看到荠菜的身影,荠菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃荠菜可以起到利尿和明目等功效,荠菜有很多种做法,我们不但可以采用荠菜来炒着吃而且还可以采用荠菜来煮汤,此外荠菜还可以用来做成水饺的馅。
荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。
现在正是野菜大量上市的季节,街头巷尾出售各式野菜的很多,吃点,消消火败败毒;吃法多种多样,咱今天包饺子;哇,真是香啊,比肉馅饺还好吃。特色面食
1荠菜摘洗干净
2放开水锅里烫烫,凉后挤干水分
3把挤干水分的荠菜切碎;炒2个鸡蛋,炒鸡蛋时多倒一点油,因为荠菜吃油,放多一点好吃,当然也不能太多了哦;放点姜末、花椒末、葱花、鸡精,抓一把虾皮,再放一点盐。
4把馅拌匀。(我刚好有磨成粉末的蘑菇,我也放了点)。(这张照片没有照好,镜头上有点油渍,没有发现,呵呵)
5把面活成软硬适度的面团,醒好揉光,做成面剂子,擀开,包入馅料。
6水开后下入饺子,大火开后,小火稍微焖一下即盛出,馅料是熟的,只需把面皮煮熟即可,不要煮的时间太长。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜,我们知道荠菜是一种常见的野菜,经常吃荠菜可以提高我们人体的免疫功能,荠菜有止血和明目等功效,上文我们为大家详细介绍了包荠菜水饺的做法,相信大家都掌握了吧。
在使用肉做馅料的时候,如果光放肉的话难免会让人感觉到肥腻,所以应该恰当地放入一些蔬菜。而荠菜这一蔬菜在每一个地区都有不同的叫法,有些地区叫做鸡心草,而有些地区叫做风铃草。可是不管是哪种叫法,荠菜都可以放在肉馅里一起做荠菜肉馅,而在制作荠菜肉馅的时候应该如何调料呢?
荠菜猪肉馅的馅饼
材料面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量,生抽、蚝油、骨头汤。。
做法
1. 荠菜洗净抄熟,挤干水分,切细。
2. 面粉加盐拌匀。
3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
4. 将面粉揉成光滑面团,发面。按着坛中白案高手的路数.
5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内,放食用油,盐,白胡椒,,生抽,蚝油。分次加入骨头汤,搅拌均备用。
6. 发好的面团再次揉光滑。
7. 将面团揉成长条,切成小面剂。
8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片,放入荠菜猪肉馅。
9. 象包子一样收口成圆球状。
10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状,饼上边刷点清水,贴上荠菜或香菜叶。
11. 再放入温度稍高的地方,2次发酵.用手掂量一下轻了.就可以煎了
12. 平底锅中小火(我用电炉3.5-4.5档)烧热后,刷少许油,将饼坯放入,煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美
荠菜酱黄豆(咸甜)
材料黄豆 荠菜 五香粉 老抽 糖 盐 麻油
做法
1:荠菜洗净沸水烫一下捞出挤掉水份切碎
2:黄豆清水浸泡几个小时把黄豆泡软洗净 放入煮锅加水没过黄豆大火烧开 改小火煮20分钟关火捞出
3:炒锅烧热放油 放入黄豆 荠菜翻炒 加少量水 放盐 老抽 五香粉 糖小火焖2分钟 淋上麻油即可
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于青萝卜肉馅麦穗包这道菜的做法。
2.12调料;
3.21剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
4.1萝卜去皮用插板,插成细丝
5.2青萝卜,木耳,和葱姜
6.1肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
7.2葱姜,木耳切碎末;
8.办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
9.锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
10.121放入冷水投一下;
11.212焯好后捞出,
12.挤干里面的水分备用
13.将材料11放入材料8中搅拌均匀
14.面已经发好了;
15.在案板上揉成团,松弛5分钟。
16.面搓成长条,用手揪成均匀的剂子
17.擀成中间稍厚的圆皮;
18.开始包了,里面装上大大的馅
19.捏成麦穗形状;
20.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
21.凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;
22.出锅装盘。
青萝卜肉馅麦穗包的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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