鱼是很多人很喜爱吃的食物,鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多,它对补充人体钙质有着很好的帮助,长期吃鱼,对人体各方面调理,也是有着一定帮助,所以鱼对人体,并不会有损害,那红烧草鱼的家常做法怎么样呢,草鱼在制作上,也是有着独特方法,红烧草鱼是不错选择。
那红烧草鱼的家常做法如何呢,它的制作方法也是比较简单,在步骤上,并不是很复杂,不过制作之前,也是要进行很好了解,使得对它的制作方法,都是顺利进行。
红烧草鱼的家常做法:
材料:草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱 香菜 适量 八角一颗。
做法:
1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)
2 腌制半个小时后,准备做鱼
3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型
4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此
5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖
6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘
通过以上介绍,对红烧草鱼的家常做法也是有着一些了解,对这样食物在制作上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对草鱼制作的过程中,食材是不能随意搭配的,这样会使得草鱼营养元素流失,不利于人体健康。
草鱼是我们常吃的一种淡水鱼,是我国最常见的四大淡水鱼之一,草鱼的肉质细腻,味道鲜美,当然也要注意,草鱼的鱼刺相对比较多,在吃的时候要有所注意,可以把草鱼做成红烧草鱼,做法也比较简单,做之前也要用油把草鱼两面煎至金黄,然后再进行红烧,这样味道会更好。
红烧草鱼简单做法
主料:草鱼适量
辅料:黑木耳适量
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少量、香油适量、淀粉适量、植物油适量、姜粉适量、胡椒粉(白)适量、小葱适量、白糖适量
1.草鱼洗净切块,用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽,腌制入味(见图1)
2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用(见图2)
3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉,平底锅中煎至两面金黄后捞出
4.锅中烧热少许油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味(见图6)
5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳,加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味),中火煮至汁水基本收干变稠,中间可轻轻翻动1~2次以使鱼块能均匀受热
6.起锅前撒上一把葱花,也可再加些鸡精增味,并淋上些香油增色
吃草鱼的好处
1、治疗心血管病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、治疗肿瘤
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效,而且对预防肿瘤也有一定的功效。
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效
3、开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下红烧草鱼尾。
2.212草鱼尾清洗干净,在两面均匀斜切几下
3.放盘中撒干淀粉抹匀
4.香菜摘洗干净切段
5.1加盐,白糖,黑胡椒粉,老抽搅拌均匀后备用
6.2切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
7.锅内倒油烧至6成熟,放入鱼尾
8.小火将两面煎一下
9.将调好的调料倒进锅内中火煮开
10.再加入些许番茄酱
11.倒入啤酒中火炖15分钟
12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13.临出锅时洒香菜即可
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于红烧草鱼尾的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
不少人把家常菜做的是非常的美味,红烧草鱼这道菜就是一个非常不错的家常菜,很多的人因为红烧草鱼这道菜征服了不少人,对于红烧草鱼人们都想要做得好吃,红烧草鱼的做法有很多,下面就为大家详细的介绍一下红烧草鱼的做法大全,希望大家都可以做出美味的佳肴。
红烧草鱼是很多人都在了解的佳肴,大家也都知道想要做出一道美味的佳肴就要懂得其中的关键,红烧草鱼的方法非常的多,想要做出正宗的红烧草鱼就要了解其中的奥秘,为了让大家知道红烧草鱼的做法,就为大家来介绍一下,红烧草鱼是川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
制作方法
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火,锅内留余油
,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
特点:色鲜味浓。
烧草鱼做法2
用料 : 腊草鱼 10块 、干辣椒 4个 、花椒 10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
做法
1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;
2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;
3.开锅后,盖上锅盖小火焖;
4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅
红烧草鱼的做法大全大家也都知道了,谁都知道红烧草鱼不仅味道好,草鱼的营养价值也是值得大家考虑的,大家吃东西无外乎就是好吃和营养了,红烧草鱼真的是满足了吃货们,所以学会红烧草鱼可以走遍天下了。赶快去买材料来试一下吧。
红烧草鱼块的做法?我国素有美食大国之称,而在美食中鱼类算是重要的一道菜系,红烧草鱼块就是其中的一种。这道菜受到了很多人的喜爱。并且,很多人会做这道菜。但是,有些人的做法却不是那么的正宗,从而,鱼的鲜嫩也就没有表现出来。所以,要想保障红烧草鱼的原汁原味,就必须要学习正宗的红烧草鱼块的制作方法。
很多女性朋友们都爱吃鱼,因为鱼有很强的美容效果。所以,自然对鱼的吃法就很有研究。红烧草鱼块是一道很美味的菜肴,很多不会做鱼的朋友迫切的希望知道红烧草鱼块的制作方法。并且,鱼有很高的营养价值,必须科学的制作。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。
家常红烧鱼块属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼块、黑木耳;工艺是红烧,制作难度简单;
洗净的草鱼切成一厘米宽的块,蒜拍一下,葱切段,姜切片。在一个干净的盘子中放一些面粉,把鱼块放入盘中两面都拍上面粉,放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。红烧草鱼块的做法?另起锅下油,先放少许葱姜炝锅,再放入鱼块翻炒几下,再加酱油,醋,蚝油炒香,再加水,五香粉,冰糖,大火烧开,转小火盖盖炖10分钟,临最后开大火收一下汁出锅即可。
通过上述对红烧草鱼的制作方法的介绍,详细大家都有了一定的了解了吧。草鱼具有很高的营养价值,要科学制作,保障营养有效的吸收。红烧草鱼块的做法?而且,科学的制作美味的菜肴,是一件很幸福的事情,希望朋友们将这道菜做给家人,朋友,爱人吃。
草鱼是人们经常吃的一种淡水鱼,是最常见的淡水鱼之一,草鱼的肉质细腻,味道鲜美,同时也要注意,草鱼的刺相较多,吃的时候一定要注意,最简单的做法虎眼石把草鱼做成红烧草鱼,做之前也要把鱼两面煎至金黄,然后再进行红烧。做法步骤如下
红烧草鱼简单做法
主料:草鱼适量
辅料:黑木耳适量
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少量、香油适量、淀粉适量、植物油适量、姜粉适量、胡椒粉(白)适量、小葱适量、白糖适量
1.草鱼洗净切块,用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽,腌制入味(见图1)
2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用(见图2)
3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉,平底锅中煎至两面金黄后捞出
4.锅中烧热少许油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味(见图6)
5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳,加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味),中火煮至汁水基本收干变稠,中间可轻轻翻动1~2次以使鱼块能均匀受热
6.起锅前撒上一把葱花,也可再加些鸡精增味,并淋上些香油增色
营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 [10]
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