牛蛙是很多人都喜欢吃的一道食材,味道鲜美,尤其是在制作水煮牛蛙的时候放一些配菜垫底,味道爽口下饭。而且牛蛙肉鲜嫩紧致,入口具有弹性,而且营养价值特别高,富含丰富的蛋白质成分。但是很多人却不知道要怎么制作牛蛙,今天就为大家详细介绍一下活水牛蛙的做法大全。
泡椒牛蛙,在川内比较流行。泡椒有好几种,可以用自家泡的红色二荆条,也可以用市售的黄色野山椒,或者圆润可人的红灯笼泡椒。红灯笼辣椒不多见,自家浸泡的不多。有几年大家不敢食牛蛙,在于蛙容易携带寄生虫。后又有人反驳,说野生的青蛙才容易携带。无论如何,吃蛙还是要高温杀菌,比如炒前氽水,过油。
水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列,将刀口辣椒改成香麻和鲜辣的青花椒和青尖椒,与传统口味与众不同,似枯木逢春,又似冬季在火炉旁隐隐嗅到花香,让人觉得神清气爽。
为了避免寄生虫,牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。海白菜性味咸寒,还有降低胆固醇的作用,与重口味的肉类搭配,为身体减负不少。牛蛙一般让卖家帮忙杀,喜欢吃皮的可以不去皮。牛蛙提前用盐、白胡椒粉和高度白酒腌一下,起到杀菌和去腥的作用。一定要煮熟。有的超市卖的海白菜为了防止变坏,用了大量盐干腌,回家一定要充分漂洗。
以上就是活水牛蛙的做法大全了,可见活水牛蛙的做法还是比较简单的,大家在制作的时候可以根据自己的口味适量的添加花椒,或者辣椒。但是因为牛蛙中含有大量的寄生虫,在烹饪之前一定要清洗干净,并且煮熟,否则吃多了不利于健康。
豆花是很多人喜爱吃的,这样的佳肴在吃的时候,对人体蛋白质的补充有着很好帮助,不过要注意的是,在吃豆花的时候,需要适量的进行,不宜吃的太多,它的热量也是比较高,过多的吃对身体也是没有帮助的,那豆花的做法如何呢,很多人对它的制作并不是很清楚。
在对豆花的做法上也不是很难,不过在制作豆花的时候,需要对它的制作步骤进行了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得制作后豆花在口感和色泽上都是非常不错。
豆花的做法:
材料
原料:草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。
以上就是对豆花的做法详细介绍,在制作豆花的时候,完全是可以根据以上方法进行,不过制作豆花后,要注意不要凉的时候吃,这样对身体是没有好处的,而且在晚上的时候,要减少对豆花的选择,这样对身体健康也是有着很好保护。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于豆花米线这道菜的做法。
2.21放入辣椒酱和花生碎。
3.放入韭菜,韭菜要生的,切碎。
4.倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了,不需要再放盐了。
5.再放入腌菜。腌菜长块的不好吃,也是要切碎。
6.淋上豆花,一般来说豆花要多放一点。
7.最后添后添加上油辣椒,如果怕辣,最后也可以不放油辣椒。
8.所有的调料和佐料放完,拌拌就可以吃了。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于豆花米线的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。
2.分离出鱼骨和鱼肉。
3.鱼肉片薄片。
4.用少许盐,生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5.花生米几颗。
6.放微波炉高火两分钟,取出放凉后去皮。
7.用刀拍碎。
8.嫩豆腐几块。
9.微波炉高火两分钟后取出。
10.香菜切末,姜切丝,蒜切片。
11.炒锅烧热,下猪油,下适量的火锅底料。
12.待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
13.加入适量的高汤(或水)。
14.加适量生抽。
15.滴几滴鱼露。
16.下鱼骨熬至汤煮开。
17.汤煮开后。
18.下鱼片滑开。
19.煮至鱼片熟透。
20.把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里,撒上花生碎。
21.再撒上香菜。
介绍完豆花鱼的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好芙蓉豆花。
2.1香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。
3.2鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。
4.1水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。
5.2葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。
6.将蛋清和蛋黄打散,分别淋入锅中,形成双色芙蓉。
7.加入内酯豆腐,加入少许的盐,淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。
8.健康的早餐就在这里啦!
这道芙蓉豆花做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
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