红薯是一种营养价值极高的食物,不仅可以生吃,还可以用来制作各种美味的烹饪和小吃,而红薯近年来受到了越来越多美食爱好者的重视,因为红薯制作的大餐口味非常独特美味,例如,红薯圆子就是一道非常具有特色的美味,下面就来看看红薯圆子做法怎么做好吃呢?
红薯,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,每一百克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生九十九千卡热能,大概为大米三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
1、材料:红薯、面粉、油、白糖。
2、红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟。
3、熟红薯去皮。
4、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌。
5、加面粉。
6、一起拌均匀。
7、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸。
8、要翻动丸子。
9、丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、可以根据自己喜欢的口感调整糯米粉和红薯的配比。糯米粉多的话,口感更扎实,红薯多的话就会比较软糯;
2、糯米粉不像面粉有粘性,所以糯米粉+红薯揉成的面团手感是比较散的,但是只要能搓成成型的圆子就可以了。如果太散了,就要适当地加点水继续揉,水要一点一点地加,因为红薯也含有大量水分,不要加多了水;
3、把圆子放进油锅时不要从中间放,很容易溅起油花烫伤自己,一定要从锅边溜下去;
4、炸圆子时用中火,如果火候还大,就转成小火,根据自家的情况调节。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做珍珠糯米圆子这道菜。
2.21将马蹄洗净削皮,糯米提前用水泡上5个小时
3.然后用刀切碎剁成细末
4.肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀
5.1再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲
6.2葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水(要提前做)
7.将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中
8.将肉馅逐个在糯米里滚一下,使肉馅粘满糯米粒
9.然后放进一个盘子里逐个摆好(可随意加上枸杞装饰)
10.将摆好的盘子放进蒸锅里大火蒸20分钟
11.蒸至里外都熟透了,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍珍珠糯米圆子就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
糯米肉圆子我们也常叫做是糯米肉丸子是一道非常经典的家常菜,糯米肉圆子的外形非常奇特可爱,而且糯米肉圆子还非常好吃呢,虽然糯米肉圆子使用的食材只是用到了糯米和猪肉而已,但是糯米肉圆子的营养可一点都没有落下,下文我们来介绍一下糯米肉圆子的做法。
糯米肉圆子的做法非常简单,而且糯米肉圆子也是一道非常经济实惠的菜,糯米肉圆子能够起到了补充身体需要的能量外,还能滋阴和补血呢。
简介
糯米有利于养血止血,滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时,就做这道最爱的糯米肉丸子。
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水淀粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
上文我们介绍了一道家常菜糯米肉圆子,糯米肉圆子的外观可爱好看,吃起来更加是味道不错,所以我们有必要自己尝试做一下糯米肉圆子,糯米肉圆子需要的食材不多而且方便购买,上文也详细介绍了糯米肉圆子的做法,大家可以参考一下。
生活中很多人都特别喜欢吃油炸食品,因为油炸食品吃起来特别香,会使人觉得入口的口感特别有滋味,但是一般在外面小吃摊上买的油炸食品都是用回锅油做的,里面会含有大量的致癌物,不适合长期吃,糯米团子经过油炸也很好吃,下面小编给大家介绍油炸糯米团子的家常做法。
主料:生糯米350克 猪肉250克 马蹄120克
辅料:野葱40克 姜末20克 鸡蛋1个 生抽5克 盐2克 黑椒粉2克 玉米淀粉(裹肉丸)20克
1.350克糯米洗净煮熟,煮的过程中可以做其他食材的准备工作
2.250克猪肉剁成肉沫
3.野葱清洗干净,没有野葱可以用一般的葱花代替
4.把野葱的葱头摘下待用
5.野葱的叶子切成小颗粒
6.野葱头跟姜末一起切碎
7.马蹄去皮切碎
8.糯米饭煮熟后盛出放凉,所有材料露个脸
9.取一只干净的大盆,把所有的材料放进去,鸡蛋,生抽,胡椒粉一并放
10.带上一次性手套慢慢的揉均匀,揉到肉和糯米饭粘手就可以了
11.双手抹点油,取适量的糯米饭团揉成圆球,我做的30克左右
12.准备20克淀粉,把糯米饭团放到淀粉粒滚一下,再次揉圆
13.油锅里放入适量的油,烧热到8成开放入丸子,用筷子来回翻动防止糊底(如果用小锅炸,油没过丸子)
14.丸子炸到金黄就可以出锅了
15.外焦里嫩,既可以当主食又可以当点心
烹饪技巧
1.配方中的调料跟着各自口味适当增减
2.吃点胡椒粉可以祛湿,不喜欢的可以不放胡椒粉
糯米是很常见的,它的营养成分较多,糯米和大米一样,在营养价值上都是比较高,它含有钙、碳水化合物、磷、钾、蛋白质,对它在选择的时候,都是可以放心进行,不过在吃糯米的时候,需要对它的制作方法进行了解,糯米在制作食物上,都是有着很多种类,那炸糯米圆子的做法是不错之选。
很多人对炸糯米圆子的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着独特的方式,不过在制作炸糯米圆子的时候,也是需要制作流程,这样制作才能够顺利进行。
炸糯米圆子的做法:
材料:糯米粉400克 澄面粉100克(可有可无) 猪肉300克 芹菜100克 盐适量.
做法
1 把糯米粉和澄面粉混合后,用温水和面
2 水要慢慢的倒入,一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌
3 把米粉团和成饺子面的软硬度,放置饧面
4 把猪肉切碎,和洗净切碎的芹菜,拌匀,加入盐,香油,白胡椒粉入味,相同于饺子馅的制作方法
5 把糯米粉揪一小团,用大拇指插入米粉团,然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状
6 把肉馅放入里面,封上,在手里来回团成圆形
7 一个个放在大盘子,或者不锈钢盆子里,在盘子上要抹些油,否则会黏住
或者准备一个纱布,用水打湿拧干,把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的,用手拿起圆子,另一手,拿掉纱布就可以,这样包好的圆子不会破掉,就拿起来了
8 平底锅放少量油,把圆子一个个放到油里
9 等圆子一边有了硬皮,就用筷子,或者夹子,给圆子翻面
10 因为是过年期间吃,所以最好是圆形,如果按扁了就是糯米饼了
11 可以盖上锅盖,小火,等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了
以上就是对炸糯米圆子的做法详细介绍,在制作炸糯米圆子的时候,可以根据以上方法进行,那在制作的时候,火候也是需要掌握好,炸糯米圆子需要一段时间,所以火候不能过大,否则会使得糯米圆子外皮有糊的现象。
汤圆是中华民族的传统美食,在一些传统的节日里面都会经常的吃到汤圆.汤圆的寓意也是很美好的,寓意着团团圆圆.以前,大多数吃汤圆的时节都是在寒冷的冬天,而现在人们不拘泥于那时,在平时的生活中们也会偶尔的买些汤圆来吃,或者有时间的人还会自己在家里面做,汤圆严格上来说也叫糯米小圆子.
顾名思义糯米小圆子也就是用糯米做出来的食物,这种食物做好之后触感软软的,煮好之后吃起来很有嚼劲.很多人也喜欢把它当做成一种点心来吃,那么糯米小圆子是怎么样做出来的,大家可以一起来学习一下.
材料
材料:糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根
汁的材料:水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc
做法
1、把糯米小圆子的材料放在一起,柔成很软的面团,分成6等分.
2、再分成24等分.
3、团成球.
4、锅中放水开锅后,放入糯米小圆子煮至飘起后再煮2分,捞出放入冰水中.
5、待完全凉却后,捞出待用.
6、一根竹签串4个小圆子,一共串6根.装盘待用.
汁的做法:
1、把全部材料放入锅中搅拌均匀,小火加热至粘稠状即可.
2、浇在团子上就可以了.
做法二
1、将所有材料倒入一个大盆中,水先倒90克,搅拌一下.
2、根据面粉吃水程度,可以酌情添加剩下的温水.然后揉成光滑的面团.
3、取一小块,搓成食指粗细的长条.搓的时候要注意力道,太轻了搓不起,太重了又会搓折,断了之后没关系,可以捏吧捏吧继续搓.
4、用刀切成小块,稍微搓一下,使其变成圆形即可.
5、锅中添水,水开之后将小圆子们下锅.
6、中火烧水,看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟,尝一尝,如果没有生粉的味道就是熟了.
7、捞出来之后可以加醪糟和糖桂花,也可以加红豆汤,还可以加水果丁,看你自己喜欢啦.
对于不同的人来说,喜欢吃甜食的人可以在做好的糯米小圆子里面可以放上白糖,喜欢吃咸的人也可以放入少许的盐,这两种糯米小圆子都是非常好吃的.不过因为是用糯米做的,所以如果一次性吃的太多的话会很容易大致消化不良的现象出现,尤其是消化能力不好的人要少吃.
现代人讲究这讲究那,早就对油炸食品避之不及了,其实没有平日里的胡吃海塞,偶尔吃一些油炸食品是完全没问题的。一直觉得养生不是舍弃什么营养,而是如何均衡地摄取营养,每一样食材都是大自然赐予我们的礼物,只要不滥用是不会危害我们身体的。错的不是食物,而是我们自己啊!下面就给大家介绍一下红薯圆子的做法。
一、红薯圆子的用料:
主料:红薯350克、糯米粉200克
调料:白糖30克、植物油500克、水适量
二、【红薯圆子的做法】
1.红薯3个约350克,去皮切厚片,蒸熟备用,糯米粉约200克、白糖30克,蒸熟的红薯。
2.把糯米粉、白糖、红薯混合,并掺入少量的水,和成面团。水一定要慢慢加,少加,因为红薯里也含有很多水分,一不小心水就容易加多了。
3.红薯和糯米粉混合均匀,揉成可以搓出小圆球的团就行了,放宽植物油。
4.烧到有微微的冒烟就可以开始炸了,炸的时候用中火,炸到表面金黄,圆子浮起就可以捞出来了。
三、烹饪技巧
1、可以根据自己喜欢的口感调整糯米粉和红薯的配比。糯米粉多的话,口感更扎实,红薯多的话就会比较软糯;
2、糯米粉不像面粉有粘性,所以糯米粉+红薯揉成的面团手感是比较散的,但是只要能搓成成型的圆子就可以了。如果太散了,就要适当地加点水继续揉,水要一点一点地加,因为红薯也含有大量水分,不要加多了水;
3、把圆子放进油锅时不要从中间放,很容易溅起油花烫伤自己,一定要从锅边溜下去;
4、炸圆子时用中火,如果火候还大,就转成小火,根据自家的情况调节。
小贴士
1,红薯最好选择黄心或白心的红薯,这样的红薯质地干些好揉成团。红心红薯有些稀软,不好揉成小团。
2,煎炸薯丸时要用小火,红薯本来是熟的,用小火力慢慢穿透内部,否则稍大就会糊哟!
3,油炸的东东最好最后一步吸去多余油份,这样吃起来更健康些。
以上就是红薯圆子的做法的内容,如果大家想要做红薯圆子的话,不妨按照上面的步骤来进行操作,成功或者失败都没有关系,重要的是自己努力过一回了!更多的做法可随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
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