苦瓜由于长相奇特,而且有很大的苦味,所以很多人都不太爱吃苦瓜。其实苦瓜是最适合夏季吃的一道蔬菜,它可以起到清热解毒、减肥的功效,而且苦瓜的瘤越鼓,说明苦瓜越好。一般我们为了去掉苦瓜的苦味,都是将苦瓜放在沸水中焯一下,再进行烹饪,这样虽然可以去掉苦瓜的部分苦味,也丢失了苦瓜的部分营养价值。今天小编为大家介绍一种既可以去除苦瓜苦味又不会损失苦瓜营养价值的做法——苦瓜焖排骨。
材料:
排骨400克、苦瓜2条,冰糖、油、盐、生粉、生抽各适量
做法:
1、将排骨斩小段,用盐、生粉腌制一会儿;
2、将苦瓜洗净后,切成小块;
3、锅内油烧热,放入苦瓜煸炒盛出;
4、锅内油烧热,放入冰糖炒至融化,放入排骨翻炒至上色;
5、倒入苦瓜一同翻炒;
6、大火勾芡,加盐、生抽调味即可。
功效:
苦瓜具有降火消肿、增强免疫力、美容养颜的功效。但是很多人无法接受苦瓜的苦味,于是大家想尽办法想要去除苦瓜的苦味。这道苦瓜焖排骨就是用冰糖给排骨上色,不仅卖相好看,而且苦瓜的营养也不会流失,重要的是能将苦瓜的苦味中和掉。
在结束了一天忙碌的工作、学习之后,拖着饥肠辘辘的身体,还要准备晚餐真是一件累人的事情。排骨苦瓜黄豆汤的做法简单易学,只需要炒锅就可解决,无需煎炸炖,配上清汤,就可以享受美味啦。
2、黄豆的挑选,大小差不多,颜色金黄,没有虫眼,泡15分钟
3、苦瓜去干净瓤,买瓜纹整齐,纹路较大的,不能买太黄的,太熟了,煲汤容易碎
4、切横块,条块都行
5、飞水去掉苦味
6、煲汤少不了的姜切片
7、先把排骨煮开去掉血水,再煮一锅加入泡好的黄豆一起煲1个小时
8、最后加入苦瓜炖上半个小时加盐就可以了。
9、好喝到停不下来
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗?那就从抓住她们的胃口开始吧!学会做排骨苦瓜黄豆汤之后你可以亲自烹饪给她们吃,相信一定能够俘获她们的心。
上班族午餐一般没法太讲究,毕竟在单位条件有限,所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃,这种情况下就一定要重视晚餐了,否则身体的营养可能会跟不上,腐竹黄豆焖排骨的做法简单,且营养非常丰富,值得推荐。
2、排骨切成小块,冲洗干净, 锅里倒入水烧开,把排骨丢进去过一下血水捞起来控下水,装碟备用。
3、准备以下配料。姜,红椒切块,八角,桂皮,花椒洗干净放一旁备用。
4、锅里放少许油烧开,把排骨,姜,红椒丢进去翻炒一下,并加入一点点酱油。
5、加入没过排骨的水,用大火烧开转小火,把桂皮,八角,花椒,黄豆一起丢入锅内,盖上锅盖,焖30分钟左右。
6、等到还剩一点点汤汁的时候,再把腐竹丢进去一起翻炒一下,并加入一点点盐,酱油,盖上锅盖用小火一起焖5分钟左右。
7、最后汤汁差不多收干了,就可以出锅了。
8、成品图。
腐竹黄豆焖排骨这道菜的烹饪过程中,要注意调料的把握,下了酱油不要再下太多的盐,否则会影响口感。
夏季即将到来,在这个燥热的季节,人们会更加容易着急上火,对于这种现象,大家还需要进行心情调整,单纯的心理控制不能够除去身体上的火气,这还需要从饮食方面加以调理。今天为大家介绍一道清火美食,那就是排骨苦瓜黄豆汤。这道美味让许多的人能够不仅仅在享受肉食同时,还能够降低身体中的火气。
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。)
排骨苦瓜黄豆汤是一道适合在天气炎热的夏季食用菜肴,夏天的到来,往往让很多人会降低食欲,有了这道菜,不仅仅可以解除夏季的暑热,还可以为身体做一下保健。在夏季饮食尤为注意,要选择一些清火解毒的食物来食用,这样才能够保证自己在炎热的天气中有一个健康的身体。
苦瓜黄豆排骨汤是一种比较滋补的食物,也是属于糖类的一种。汤现在是我们子饮食过程中不可缺少的一种食物,不管是什么种类的汤都是需要在进食之前食用的因为这样不仅有利于吸收还可以帮助我们达到减肥的效果。每种食物都拥有自己独有的营养价值,想要好的食用到那么学习它的做法是最好的办法。
只有将食物的方法掌握了那么当你需要的时候都可以进行操作食用,这样不仅可以满足自己的需求更主要的就是可以更方便的吸收到这些食物带来的营养价值还有功效和作用。所以学习做法还是很关键的。那么苦瓜黄豆排骨汤的做法是什么呢?
做法一
原料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
方法和步骤
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋。先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。)
其他做法
用料:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克
辅料:水1.5升,食盐5克,葱1棵,姜1片
1.黄豆清洗后浸泡1小时备用。2.猪小排在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥。3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右,黄豆基本软烂。4.苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用。5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后小火煮15分钟,加盐调味。6.加葱花即可食用了。7.成品汤,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜。
烹饪技巧
苦瓜的瓤和籽比较苦,怕苦的尽量去除干净。
营养价值
健康,苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。
上面介绍了苦瓜黄豆排骨汤的两种简单的做法,无论是哪种做法它们的主要食材都是运用黄瓜,苦瓜还有排骨制作出来的,那么食用这道汤可以有效的补充这三种食物的营养价值,我们知道苦瓜和黄瓜都是可以帮助我们起到减肥的效果,食用排骨可以促进人们的骨骼生长。
苦瓜和排骨还有黄豆都是我们平时饮食当中常见的食材,不过将这些食材做成美味的煲汤,营养和口味都是非常不错的,那么今天小编就为大家分享下具体做法和功效,一起来看!
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是潮汕一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
(材料)新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,广州人称之为白豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。
(烹制)先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。
通过小编上面的分享,你对于如何制作排骨苦瓜黄豆汤是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食当中,不妨就参照小编分享的方法,自己亲自动手尝试一下吧!
黄豆含有非常丰富的营养价值,里面的蛋白质含量是所有植物类里面最高的,很多人经常将黄豆喝排骨在一起炖着喝,还有的人把黄豆和苦瓜喝排骨都放在一起,这样炖出来的汤味道鲜美,营养价值还极高,而且夏季的话还是一道非常好的消暑降温的好烫汁,很适合夏季当作营养品,那么黄豆苦瓜排骨汤的做法有哪些?
我们来看下这方面的介绍:
方法和步骤
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。)
苦瓜黄豆排骨汤的做法一
1.黄豆清洗后浸泡1小时备用
2.猪小排在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥
3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右,黄豆基本软烂
4.苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用
5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后小火煮15分钟,加盐调味
6.加葱花即可食用了
7.成品汤,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜
做法二
把排骨、姜、黄豆,放进瓦煲里面,再加入一些的清水1300ml,再就是滴少许的一些食醋。用大火煲沸之后,改用小火煲40分钟的时间,加入一些切成段的苦瓜600g炖20分钟左右到熟,最后调入食盐少许即可。[1]
苦瓜的瓤和籽比较苦,怕苦的尽量去除干净。
黄豆苦瓜排骨汤的做法有哪些?看了大厨们的介绍之后我们就可以来试一下,平时在家里也就可以做这道汤了。这款汤做出来是色香味俱全的一款靓汤,很适合家庭主妇学习,夏天来临了,多喝一些有苦瓜的汤还可以起到下火的功效,而且还能补充人体所需要的营养成分,是一种难得的美味。
排骨苦瓜黄豆汤是比较清热解毒的一种营养汤,因为苦瓜就有很好的清热降火的功效,尤其是在炎热的夏季, 这一道滋补汤是比较营养可口,又有助于降火的,但是关键还要在于了解做法和技巧。
一、所需食材
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜10克、盐8克。
方法
1、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;
2、排骨切成段状放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后,撇去浮沫,改用文火煲半个小时,加入苦瓜以及黄豆,继续用文火煲一小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
3、此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。如果是不喜欢苦瓜的苦粉味的朋友,可以事先把洗净切块的苦瓜用盐搅匀腌制半小时,这样就可以去除苦瓜的苦粉味,但要记得盐不可放多,要不然煮好的汤会咸的发苦,要是盐放太多的话那要在入锅前过水。
二、材料
猪大排:适量; 黄豆:适量; 胡萝卜:1根; 苦瓜:1根;
姜:(老)适量; 食盐:少许;
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即飞水
2苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁
3黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间
4接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
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