酱焖笋壳鱼的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酱焖笋壳鱼的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做酱焖笋壳鱼这道菜吧。
2.1锅内放适量的油,待油热,放入葱姜爆香.
3.2葱切葱花,姜切片.
4.1加入豆瓣酱,煸炒.
5.2加入豆豉.
6.加入生抽,烧开.
7.加入水.
8.放入笋壳鱼,盖盖,大火烧开,然后转小火,点一点香醋进去,焖15-20分钟.
9.大火收汁即可.
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下酱焖笋壳鱼。
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各个地区有各个地区的特色菜，但不管是南方人还是北方人，在餐桌上都离不开鱼的。鱼是非常美味的食物，营养价值又高，而且做法比较简便，所以人们都非常喜欢它。东北人对做鱼的做法非常讲究，尤其是东北酱闷鱼，更是一绝，下面我就给大家介绍一下东北酱焖鱼的做法。
一、
1、把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起;
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼;
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘;
7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可
二、主料：鱼600克、白萝卜400克
辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克，把鱼洗净收拾干净切块，撒上盐腌制10分钟以上
白萝卜洗净切厚块 热锅凉油油热8成下鱼块 煎到两面金黄色 把鱼块拨在一边，加姜、花椒、八角、爆出香味
三、把鱼块一起小火煸炒出香味，加老抽、甜面酱、豆瓣酱 加白糖、小火炒均匀上色 把白萝卜铺在电高压锅底部 把鱼块倒在上面
加盖，通电，按下无水焗功能，开始工作 等到滴滴的声音，等着保温状态 自动放气即可出锅
四、小贴士 1、萝卜最好选择白萝卜，味清单，和鱼块能融合 2、压制时，萝卜在下、鱼块在上，这样不仅可防止粘锅，且萝卜能充分吸收鱼块和酱料的香气
4、没有电高压锅的，可以用普通高压锅，也可以用锅焖，菜籽油得200克，高压锅上汽后，小火压6分钟即可，取出沥去多余油分即可
5、不喜欢吃辣的，就把豆瓣酱和甜面酱的重量兑换 这是一道不会让你学了后悔的菜，太好吃了!
大家都知道鱼类富含丰富的蛋白质，长期生活在海里的鱼，身体里还有海中的矿物质。因此吃鱼能够为人体补充蛋白质。鱼的品种有非常多，有理鱼带鱼，黄花鱼等等。笋壳鱼也是鱼类的一种。笋壳鱼根据它的做法不同效果也不同，笋壳鱼具有很多人们都不知道的功效。下面就来看一看笋壳鱼具有什么功效吧。
1、笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时笋壳鱼含有丰富的高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等元素，都为人体所需的必要营养。
2、常吃笋壳鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、笋壳鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、笋壳鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
三、笋壳鱼作用与功效
1、笋壳鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、笋壳鱼可以治疗慢性胃痛。笋壳鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
3、笋壳鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用笋壳鱼来改善。
4、笋壳鱼可以治疗小儿百日咳。将新鲜的笋壳鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。
四、笋壳鱼怎么做好吃
想要笋壳鱼汤煮得更加好喝，其实在一些细节方面是需要注意得，例如笋壳鱼要不要炒，汤怎样煮成白色？相信这些问题都是小伙伴在实战的时候产生过疑问的。下面我们就来看看笋壳鱼汤怎么做好吃吧。
1、笋壳鱼汤怎么煮才白？建议先炸一下笋壳鱼，先放入姜蒜炝锅，爆香后放入笋壳鱼，煎到两面都有点金黄色之后，就可以加入其他材料和清水一起煮汤了。
2、煮汤的笋壳鱼也要腌制。别以为只有蒸鱼的时候需要腌制，如果煮汤的时候笋壳鱼也用食盐和料酒腌制5-10分钟之后，再煮汤，这样腥味可以大大地减少了哦。
3、用高汤代替清水。一般人在煮汤的时候都会用清水，但是可以试一下加入的高汤，再加入白酒，不仅汤变得美味，没有腥味，而且汤色非常漂亮。
笋壳鱼大家可能没有听说过这种鱼类，因为鱼的种类太多，每种种类的鱼都有着它独特的味道，和一些丰富的营养价值，笋壳鱼的营养价值就要比一般的鱼要高很多，但是却又绝大部分人都不会做，下面我们就一起来了解一下笋壳鱼的做法。
原料：
笋壳鱼1条, 盐5克, 味精2克, 姜汁15克, 豉油王50克, 糖15克, 胡椒粉1克, 葱丝50克, 植物油1000克
做法：
1、将鱼宰杀后用刀剖开鱼的背部，取出内脏，洗净，放入容器内，加盐（酱油）、姜汁酒、糖浸渍腌约十多分钟。
2、锅架火上，放入植物油，旺火烧至七成热左右，投入笋壳鱼，立即端锅离火进行浸炸，当油温逐渐下降后再端锅回到火上加热，待油温又升至六七成热时，再离火浸炸，如此反复进行多次，直到鱼肉嫩熟为止。每次浸炸时间以五六分钟为宜，油温也不能过高，否则，容易出现鱼皮脱落，或外焦内生等现象。
3、将浸炸成熟的鱼捞出，控净油分，盛入盘中，在鱼的表面撒放葱丝及胡椒粉。
4、另用一锅架在火上，放入少量植物油，烧至八成热，浇在鱼表面的葱丝上，炝出香昧，最后淋入豉油王即成（也可用豉油王、味精和适量鲜汤加热成为味汁淋入鱼盘内）。
以上这篇文章就为大家详细讲解了笋壳鱼的做法，相信大家已经对于这种鱼类的一种做法已经有了一个初步的了解了，每个人自己可以根据自己喜爱的口味来制作符合自己的菜肴，尤其是在配料的上面。
其实对于鱼类相信大家在平时的生活中的时候，还是比较熟悉的，不是那么陌生的一道食材的，鱼类其实要比肉类的营养价值要高很多的，鱼类的制作也是各种各样的，但是不是很多的人都会去做的，也有很多人不会做，下面我们就一起来了解一下酱焖鱼的做法是什么。
制作方法：
原料
新鲜泥鳅、酱（豆瓣酱也可，味道差些）、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒、料酒。
做法
1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。
2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。
3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。因风儿家里多数人不能吃辣，所以没放辣椒。
4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待底层略成金黄色再翻动。两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖。待水份全部蒸发后撒入香菜（青辣椒）即可。
营养成分及作用
泥鳅鱼含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾气等功效。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酱焖鱼的做法是什么，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，现在人们都需要上班工作的，都是吃工作餐的，那样没有营养的，所以自己有时间的话，还是可以买来食材进行制作的。
民以食为天，现在人们随着生活水的提高对饮食吃法非常讲究。不仅对选材上要新鲜，而且对于味道的要求也越来越高。同一种食材，可以做出各种各样味道。尤其是鱼类，就嘎鱼这种食材也能做出很多的味道来，下面就酱焖嘎鱼的做法大全，小编带大家详细的了解一下。
一、步骤 1
市场处理好的嘎鱼，选不大不小的比较好吃，拿回家洗净，用姜片，花椒，盐，料酒腌二十分钟
步骤 2
豆腐切长条块，金针菇洗净待用，笋处理好切片，青蒜洗净切段
步骤 3
锅里放油，五成热放入嘎鱼，小火煎一下鱼两面，倒入热水，多到些，要能没过后放的蔬菜才行，加生抽，盐，蒜片，加点白糖提鲜，再依次放入豆腐，笋片，金针菇，炖十五到二十分钟，出锅前放入青蒜即可
小贴士
嘎鱼选中号的比较好吃，太小的没什么肉，太大的肉质老，中号的最好。里面的配菜可以自由搭配，喜欢吃什么就加什么，就像麻辣香锅那样随意就好
二、步骤 1
市场处理好的嘎鱼，选不大不小的比较好吃，拿回家洗净，用姜片，花椒，盐，料酒腌二十分钟
步骤 2
豆腐切长条块，金针菇洗净待用，笋处理好切片，青蒜洗净切段
步骤 3
锅里放油，五成热放入嘎鱼，小火煎一下鱼两面，倒入热水，多到些，要能没过后放的蔬菜才行，加生抽，盐，蒜片，加点白糖提鲜，再依次放入豆腐，笋片，金针菇，炖十五到二十分钟，出锅前放入青蒜即可
小贴士
嘎鱼选中号的比较好吃，太小的没什么肉，太大的肉质老，中号的最好。里面的配菜可以自由搭配，喜欢吃什么就加什么，就像麻辣香锅那样随意就好。
三、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 2 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 3
烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 4 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
四、
嘎鱼又称为黄辣丁、昂刺鱼，没有麟，肉质软嫩，有很多种做法。东北人喜欢酱焖的传统吃法，鲜美的鱼肉配上浓浓的豆香，想起来就咽口水。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做酱焖马面鱼。
2.12葱姜切好待用
3.21油热后放花椒八角暴香
4.放入葱花姜片继续煸炒
5.加入豆瓣酱（也叫面酱），由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。
6.酱炒好后马面鱼下锅
7.马面鱼一面煸好后翻面再煸一会，放入料酒。
8.锅内加水，大火烧开转中火焖15分钟。
9.好了，出锅，装盘再撒点韭菜，最后再配上刚蒸好的窝窝头。开饭吧。
世界那么大，餐馆那么多，酱焖马面鱼的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
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