生啫鱼头煲
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“生啫鱼头煲”，但愿对您的养生带来帮助。
随着当今中国的快速发展，医疗设备的逐渐完善，人们越来越注重养生之道了，同时，对日常食品的关注程度也在逐渐提升之中，但是，人们虽然十分在意吃进肚子里的东西，可了解的程度却不是特别多，就比如说生啫鱼头煲吧，人们之道这道菜对人体很好，但具体怎么好还是不是特别清楚的。
俗话说得好，吃什么补什么，就像鱼头，吃了就补脑了，同时，鱼头的营养价值也是相当高的，它可以降血脂。而且，鱼头的做法也相当多，不过清蒸鱼头是人们做得做多的一道菜，味美而汤鲜。
材料：
大头鱼鱼头 一个
红椒 二个
香芹 一棵
配料：
姜，葱，蒜，香菜，泡米椒四个，盐，生抽，生粉，料酒
做法
1、大鱼头一个处理干净备用。
2、备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。
3、香菜洗净切两段备用。
4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。
5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。
6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
7、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。
8、倒入鱼头翻炒均匀。
9、随后盖上盖焗五分钟 。
10、加入红椒和香芹，继续盖三分钟。
11、最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。
小诀窍
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
在我们上文对生啫鱼头煲这道菜的大致了解过后，是不是觉得其实这些菜肴的做法其实还是很丰富的，要做的美味可口其实也不是很难呢，而且我们还可以发现做这些东西其实还有一些小窍门，不知道你是否注意到了呢，这些小窍门还可以帮助我们把这道菜做得更好呢。
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2.1葱切段，蒜去皮，姜切片。
3.2洋葱，菜椒洗净切小块。
4.1砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香。
5.2腊肠切片。
6.1把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀。
7.2放入鸡块炒至变色。
8.倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。
9.放入菜椒大火烧至汁差不多收干。
10.最后放入葱段即可。
11.咸鲜味美，香气扑鼻哦。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下啫啫滑鸡煲
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做啫啫鸡煲。
2.21烧热砂锅，用筷子辅助炒出香味
3.放入鸡块，红萝卜片和香菇，尽量铺平不要重叠，先不忙着翻炒
4.盖锅盖焗两三分钟
5.开锅用筷子翻面，铺平再盖锅两三分钟（开始汁液多时要用大火焗）
6.中途绕一圈酒以增香气
7.如是重复翻面数次，待汁液快收干时改用中慢火，同时加入适量的生抽和糖做最后的调味，拌炒均匀
8.最后放入葱段和香菜，加盖2分钟
9.我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了啫啫鸡煲的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好黄鳝啫啫煲
2.2选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污
3.12姜片、蒜片、胡椒、切好备用
4.21葱条、辣椒等配料切好备用
5.1猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香
6.2起油锅烧热
7.在加入辣椒爆香
8.加入黄鳝一起爆炒
9.续入老抽和糖略炒
10.加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒
11.砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12.把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒
13.稍等片刻，揭开锅盖，黄鳝熟透后，滴入香油，马上熄火，趁热品尝
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了黄鳝啫啫煲这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习砂锅啫啫鸡煲的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.1在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；
3.2砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；
4.打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；
5.焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀，继续盖上盖子焖煮5分钟；
6.加入适量生抽，少许老抽，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色（生抽本来就有咸味，所以没有加盐）
上文介绍的砂锅啫啫鸡煲其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
绝密生啫酱，指的是西餐铁板焗改良而得来的一种酱料，通过这些年的发展，现在已经成为粤菜比较经典的一种做菜的方法，在做这些食材的时候选择的器皿不同，可以分为铁板啫或者是砂锅啫，主要是指利用铁板或者是瓦罐来进行传热，最后把食物逐渐的做熟，下面我们就来了解一下这方面的内容。
绝秘生啫酱配方
(1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1~2天，捞出沥去盐水。(3)将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3~4个月。特点:(1)酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。(2)肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
做法二
海天柱侯酱10瓶、海天海鲜酱8瓶、磨豉酱5瓶、李锦记叉烧酱4瓶、李锦记排骨酱4瓶、顶好花生酱8瓶、白腐乳3瓶、李派林口急汁3瓶、杨协成沙嗲酱2瓶、五香粉2两、沙姜粉1两、广东米酒1瓶、蒜蓉姜末各半斤、香料水（甘草1两、八角0.5两、香叶1两加水5斤煮水调浓度用）、葱油2斤。炒制关键:蒜蓉姜末下油锅爆香，所有酱料加广东米酒调匀下锅，小火慢熬15分钟至香即可。火一定要小防止糊底，浓度用香料水来调。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的金米焗生啫排骨，赶快来学一下吧！
2.沥干水分加入所有调料
3.后多加了一些白胡椒粉去腥
4.充分按摩入味冷藏4小时
5.泡透芦苇叶子放锅底好洗锅和取其清香植物味道及春季清凉祛火解毒之功效
6.按照芦苇叶，腌好的小排骨，小米的顺序放入锅内
7.加入水比例是盖过排骨小米的一倍。也可根据需要参照自动锅说明提示的比例放置
8.选择煮米饭档34分钟后感觉有点欠火就又加了干锅炒收汁8分钟
9.熟的很棒的粗粮焖排骨。取大盘子放上喜欢的蔬菜撒上一些坚果杏脯碎黑芝麻可以上桌食用了
看了上面关于金米焗生啫排骨的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《生啫鱼头煲》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生煲”专题。
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