我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道铁板茄子的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.12洋葱切小粒
3.21肉切小丁,将肥瘦肉分开
4.12锅中放少许油,放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5.21等肥肉炒出油后,将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6.1取一干净碗,调一个料汁,里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水,搅拌均匀
7.2这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后,加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味,盛起备用
8.锅中放少许油,将调好的酱汁小火炒匀,炒香,盛起备用
9.这时将用盐杀过得茄子沥去水份,或者用厨房用纸擦干,如果太咸可事先用凉水冲一下
10.1锅中放油,等油温7成热时,将茄子放入锅中大火快炸
11.2将沥干的茄子裹上干淀粉
12.等茄子浮起,呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13.将炸好的茄子铺在锡纸上
14.将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15.同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16.将四周封好口,捏紧
17.将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18.双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19.这时戴上防热手套将它取出,用刀或者筷子划开锡纸,撒上葱花,就可以享用美味了
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的铁板茄子,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
铁板茄子是常见佳肴,对这样佳肴选择完全可以放心进行,吃铁板茄子对身体没有影响,不过这食物比较油腻,吃的时候要适量进行,否则会引发身体肥胖,同时对有高血压患者,对铁板茄子更是不能过多选择,那铁板茄子的做法如何呢,很多人对它制作并不是很清楚的。
铁板茄子的做法一:
材料:长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
做法二:
材料:茄子,葱,大蒜,肉馅,油
做法:
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
这两种就是铁板茄子的做法,制作铁板茄子的时候,完全可以根据以上方式进行,但是要注意的是,在对铁板茄子制作前,对茄子的购买一定要选择新鲜的,这样制作出来的铁板茄子才会更加好吃,吃的时候对身体没有影响。
正宗铁板茄子相信大家在平时的生活中都有吃过吧,主要是因为这种食物是比较美味的,而且价格合适,所以很受消费者的喜爱,所以建议大家在平时可以尝试一下正宗铁板茄子的做法。正宗铁板茄子的做法是需要准备好茄子,然后去掉皮,再将切片且成长条,然后在将茄子沾上生粉油炸一遍就可以用于制作铁板茄子了。
铁板茄子的做法
1、长紫茄子3条,洗净切成9公分左右长的段,从中间一分为二,将切开的茄瓣修成茄条;
2、在茄条上以45度角切一斜刀,在第一刀后5毫米左右处以40度角切一斜刀,剃下茄皮;
3、再每隔开2-3厘米处,按上述方法开出第2、第3个口;
4.白胡椒粉、姜末、葱花各适量;五花肉4两,剁成肉末,装入一个大碗,加入姜末和葱花,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉;
5.加入半个蛋清和适量的生粉,先用手抓均匀,再反复摔打上劲,上劲后碗装备用;
6.将肉末抹入每一条茄条的切口内,盘装备用;
7.用碗装适量生粉,将茄条四面均匀的粘上生粉,轻轻敲磕掉多余的生粉,盘装备用;
8.锅里去较多的油,烧成高温油,将沾了生粉的茄条倒入漏勺,并再次抖动漏勺,筛去多余的生粉;
9.油烧热后,将茄条倒入油锅,炸至底部金黄色时迅速捞起备用;
10.在油炸茄子时,再另一火眼上,烧一块深铁板;
11.洋葱1个切成细洋葱丝,小米椒适量切成粒,鸡蛋一个备用;
12.锅里去油,倒入小米椒粒爆香,关小火加入辣椒酱和红烧排骨酱,和小米椒粒一起炒香,开大火,加入适量的水,放入适量的鸡精;
13.加入适量的盐和老抽,淋入适量的生粉水,大火收芡,不能太稠也不能太稀,用勺子舀起倒出时能看到明显的流动的芡之即好,关火;
14.将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里,用筷子在中间扒出一个圆洞,迅速将炸好的茄子摆入铁板里,中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋,将芡汁均匀的浇到茄子上面,撒上葱花,美味的铁板茄子就做成了。
不需铁板的铁板茄子做法
茄子切块去皮、用盐腌上,去除水分。
葱、姜、蒜、洋葱切碎备用。
依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁。
铁锅加少许油,将葱姜蒜沫下锅炒香,下肉馅翻炒,加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐(一定要少放,甚至可以不放),炒好盛出备用。
重新起锅,加多一点油,烧热,放入蘸好淀粉的茄子块煎炸,直到两面金黄捞出。
锅中留少量油,将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入,淋上酱汁,用铲子翻匀,小火孤独5分钟入味,要时刻用铲子翻动,防止粘锅。
起锅,完成。
茄子是大家再熟悉不过的一种蔬菜,并且茄子也不是稀有的蔬菜,在超市或者是菜市场都可以买到。茄子比较好保存,就算不放在冰箱里也不容易变质或者是干掉,但还是建议现买现吃掉。茄子的营养价值相对比较高,做法也比较多,其中铁板茄子的做法就比较受欢迎。下面,我们就一起来看看铁板茄子的做法吧!
1.葱末和花椒放碗里,用热水沏开,放凉备用。
2.肉馅加入香油、姜末顺一个方向搅打,然后加入酱油,适量盐、10ml的花椒葱水、蛋清续搅打,最后放入适量淀粉拌匀。
3.长茄子洗净后,切成2cm厚的圆片。
4.用淡盐水浸泡10分钟。
5.茄子捞出,用厨房纸擦净水,在一个截面上涂上一层淀粉,铺上肉馅按实,中间厚,边上薄些。
6.锅内倒入油,烧热后,先将茄子的一面放入炸软成金黄色。
7.翻面,将肉的一面冲下,稍炸即捞出。
8.全部炸好后,放盘中控油。
9.铁板刷层油,烧热后放入切好的洋葱,洋葱稍软放上炸好的茄子。
10.撒上青红椒碎装饰,浇上汁即可。 浇汁做法:碗中加入1勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 1勺蜂蜜 1勺淀粉 5勺清水调匀成碗汁,锅内倒少许油,放入葱、姜末,倒入碗汁,稍稠盛出。做完浇汁,想起来,蜂蜜加热会破坏营养成分,下次换成冰糖或者等汁稍温的时候再最后放。
以上就是比较常见的铁板茄子的做法了,如果喜欢吃茄子就可以尝试着在家中做了。茄子一定要洗干净,因为农药是直接喷洒在茄子外皮上。所以茄子的外皮可吃可不吃,因为外皮虽然有营养也有一定的药用价值,但是难以避免农药残留。
很多人都是喜欢吃茄子的,而关于茄子的做法也是相当多的,做法也是相对于简单的。但是铁板烧茄子是茄子比较常见的一种做法,也是非常受到广大消费群众的喜爱的,我们可以看一下关于铁板茄子的做法,自己在家里也可以动手做一下。
做铁板烧茄子的步骤:
1、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2、起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。
4、飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
5、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤
6、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水。
7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
8、桌子上垫个木版,把铁板放上即可。
该菜品稍嫌油腻,众所周知茄子喜油,油少了,茄子不香,长期食用易导致身体发福,所以此菜适合偶尔尝试即可(因人而异)。
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
上面就是关于铁板茄子的做法,我们可以看到也不是很复杂,但是由于道茄子喜油,油少了,茄子不香,长期食用易导致身体发福,所以此菜适合偶尔尝试即可,大家需要注意这点。
经常吃茄子可以帮助降低血压,对于高血压患者来说,吃茄子就等于是辅助治疗高血压。茄子不止是可以改善高血压的情况,还会改善胆固醇的情况。茄子能够保护心血管,预防心脑血管疾病。其中,铁板九味茄子的做法就很适合下饭,也比较好吃。下面,我们就来看看铁板九味茄子的做法吧!
1. 将茄子洗净,切滚刀块,用少许盐杀一下茄子的水份
2. 洋葱切小粒
3. 肉切小丁,将肥瘦肉分开
4. 锅中放少许油,放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5. 等肥肉炒出油后,将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后,加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味,盛起备用
7. 取一干净碗,调一个料汁,里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水,搅拌均匀
8. 锅中放少许油,将调好的酱汁小火炒匀,炒香,盛起备用
9. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份,或者用厨房用纸擦干,如果太咸可事先用凉水冲一下
10. 将沥干的茄子裹上干淀粉
11. 锅中放油,等油温7成热时,将茄子放入锅中大火快炸
12. 等茄子浮起,呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13. 将炸好的茄子铺在锡纸上
14. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16. 将四周封好口,捏紧
17. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19. 这时戴上防热手套将它取出,用刀或者筷子划开锡纸,撒上葱花,就可以享用美味了
以上就是九味茄子的做法了,要注意,茄子一定要煮熟,生吃茄子或者是 没有煮熟可能会引起食物中毒。茄子可以帮助改善脸上斑点情况,如果刚好在祛斑或者是使用淡斑产品,就可以吃一些茄子来帮助改善。茄子是比较好消化的,就算吃多了也不会消化不良。
茄子的家常做法很多,其中铁板茄子夹肉的做法就比较好吃。茄子夹肉比单纯的炒茄子会更香,更好下饭。茄子虽然是比较家常比较普通的一种蔬菜,但是茄子的一些食用功效却不为人知。茄子可以起到延缓衰老、提高免疫力、促进消化、预防癌症的作用。下面,我们就来看看茄子的做法吧!
茄子
1 茄子切片,两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜,不要太多
5 碗里放点生粉,加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒,翻炒均匀即可
养生功效
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
4、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
以上就是茄子夹肉的做法,还包括了茄子的养生功效。茄子皮是比较营养的,所以可以不用去皮,但是一定要清洗干净,以免有农药残留。茄子的最佳季节是在西天,所以秋后的茄子最好就不要一直吃了,反而对身体不是很好。
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