在肯德基或是麦丹劳等地方吃东西,我们经常会点的一种菜就是新奥尔良鸡翅,新奥尔良鸡翅以其独特的口感,获得了很多年轻人的喜爱。不过现在也有很多人很喜欢自己在家里做菜吃,那么就有人问了,新奥尔良鸡翅在家里应该怎么做呢?现在小编就来教一教大家新奥尔良鸡翅的做法吧。
做法
准备材料:
主要原料:
鸡翅 1000克
水(冰水或凉水) 70克
新奥尔良烤翅腌料70克
腌制比例:料:水:肉=7:7:100
设备:一般是烤箱或微波炉就行(价格在300-1000元不等)
操作步骤:
第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。
注:腌好的鸡翅除用烤箱烤制外,还可以用炭火烧烤,还可以用微波烧烤,可以煎、炸、炖煮
烧烤类的新奥尔良烤翅:
1、准备鸡翅任意根数。
2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香,再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
以上就是小编为大家介绍的关于新奥尔良鸡翅做法的全部内容,不知道大家看了之后会不会做呢?其实不要看新奥尔良鸡翅在外面卖的好像很高端的样子,其实做起来真的不难。所以建议大家想吃的话可以自己学一学上面的方法哦。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下新奥尔良杏鲍菇的做法吧。
2.1奥尔良烤翅调料不用加水稀释。我用的量不多,重口味的可多加,注意别咸了,调料里有盐。
3.2备好材料。我把杏鲍菇撕成丝,辣椒可选辣或不辣的,随个人口味。
4.1油锅入葱花炸香。
5.2加调料拌匀,腌制十五分钟。
6.加入杏鲍菇炒至软了。
7.加青椒翻炒断生出锅。
8.完成。这个味道小盆友也喜欢哦。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的新奥尔良杏鲍菇呈上桌吧!
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关新奥尔良法式面包这道菜的做法。
2.1分割成2份,排气,滚圆,放松20分钟。把每份擀开成35X15CM长方形卷起,捏紧接缝,两头搓尖,略撮长至40CM。放在铺烘焙纸的烤盘上
3.2室温(24C)加盖发酵大概80分钟,2倍大。在50分钟时排气折叠
4.室温二次发酵至2倍大,大概45-60分钟。表面抹水,割包(注意这种面包的割包方向和传统法棍不同,比较横向,也不用倾斜入刀,和面团垂直就可以)
5.烤箱内放一个空烤盘,预热到260C,往烤盘里浇一点沸水产生蒸汽,关门。把放面团的烤盘放入烤箱,下面盛水的烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到218C,烤20分钟,降温到190C再烤20分钟左右,至面包成金黄色
今天这道新奥尔良法式面包,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做新奥尔良鸡肉汉堡这道菜。
2.12鸡胸肉洗净,切成细条。
3.21容器里倒入30克新奥尔良烤肉料。
4.1将鸡胸肉放入。
5.2加入30克水,调和均匀。
6.用筷子将鸡肉完全浸入调料汁里,腌4个小时以上。
7.烤盘上刷一层橄榄油。
8.将腌好的鸡肉码入烤盘,烤熟后将烤盘取出。
9.准备一个汉堡胚和适量生菜。
10.用刀将汉堡胚切开,不用完全切成两半,这样夹的牢一些,当然切成两半也行,随意,呵呵。
11.生菜洗净,切掉茎,将生菜叶子夹入汉堡胚。
12.再夹入烤好的鸡肉,这样,喷香喷香的新奥尔良鸡肉汉堡就大功告成了。
也许你在大酒店吃过新奥尔良鸡肉汉堡,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
还记得很多年前,大陆刚刚开始有肯德基这个品牌的时候,总是闹着要去吃肯德基里的鸡翅和汉堡。那时候总觉得吃完就特别幸福满足。现在他们都成为了很普通的快餐店,奥尔良烤翅也可以经常吃了,很多人又开始觉得它不够健康了,想要自己做一顿健康改良版本的新奥尔良烤翅。说到这个,最重要的其实是新奥尔良颜料。那接着就来详细说说。
第一步:清洗鸡翅,水中静泡
鸡皮部位容易烤出色泽,尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久,
建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下,然后再换水泡一会。
注:在水中泡一会使肉内纤维膨胀,更易吸取调料。
第二步:沥净水分,均匀扎孔
攥住鸡翅甩几下,把肉里的水分沥净,然后放到容器中,用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下,给调料制造进入通道。
第三步:调料混合,腌制鸡翅
每个鸡翅上撒料,可覆盖全面即可,然后倒水,每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时,就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8个左右(约1斤)的鸡翅,138g酷烤可腌制30个左右(约4斤)的鸡翅。
第四步:烤制鸡翅,享受美味
用烤箱:温度调至200℃,烤10分钟,拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
用微波炉:鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
新奥尔良腌料是随着"洋快餐"肯德基风靡而兴起的配方热潮,而奥尔良烤翅也成为肯德基的招牌菜,当然,其本地供应商的策略使得奥尔良配方到处盛行,随着中国的山寨风气和狂热的模仿,研发出了同等味道的奥尔良配方,在大街小巷的烤鸡店得到广泛应用,市场上也出现了以此配方作为培训技术的加盟餐饮机构。酷烤,作为中国领先的烧烤料和快速餐饮标准化解决方案供应商,一直致力于烧烤核心配料及中国快餐市场研究。酷烤公司的一系列烧烤料及快餐标准化方案为中国超过5000多个客户(包括国内知名肉类加工和全球知名餐饮连锁)提供所需要的高质量和强渗透的烧烤配料来应对餐饮行业的严格、创新的竞争需求。
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,新奥尔良鸡腿堡的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、用刀把鸡腿骨踢掉。
3、加入新奥尔良烤料,盖上保鲜膜入冰箱腌制5-6小时,若是隔夜腌制味道更佳。
4、烤网上放上锡纸,把鸡腿平铺锡纸上,入烤箱中层,上下火200度,约25分钟,中途涮上少许蜂蜜水翻个面。
5、把汉堡夹层的料准备起,生菜用清水洗干净并沥干水分。
6、把汉堡胚横切开来。
7、在底下那个面胚抹上沙拉酱。
8、铺上生菜叶和火腿片。
9、在挤上些许沙拉酱,铺上烤好的新奥尔良鸡腿。
10、铺上芝士片。
11、在另一片面胚上挤上番茄酱。
12、继续放上生菜叶,把挤有蕃茄酱的面胚盖上,轻轻压一下固定好。
13、新奥尔良烤鸡腿堡就完成了。
14、很美味哦。
15、汉堡配雪碧也不错的,饱足。
在外在吃饭无非就是为了省时间,但其实新奥尔良鸡腿堡的做法非常简单,它所需要的时间是很少的,完全不用担心。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于新奥尔良烤翅的做法。
2.准备好新奥尔良腌料,每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水
3.准备好一个摔打袋或者可以密封结实的袋子,将腌料按比例加入水中
4.将腌料与水充分的溶解,直到水中没有白色沉淀物为好,不然腌料会浪费
5.将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
6.将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好
7.小贴士:选择冰水是有效控制微生物生长35克相当于可乐瓶盖5瓶盖左右
也许关于新奥尔良烤翅的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
能否拥有健康的身体,关系着我们能否好好的享受生活,而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证,在平时我们要注意少去外面吃,多在家里做饭,新奥尔良披萨的做法很简单,适合于那些想要健康却没有过多时间的人。
2、面团发酵时准备酱原料。
3、将酱原料用煎锅炒成披萨酱。
4、充分利用时间,准备馅原料,用保鲜膜盖好备用。这次我没准备鸡腿肉,不过也很好吃。如需鸡肉,提前腌制切好炒熟。
5、面团发酵好后按压排气,均分2份,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟。图片分了4份,因为我用了双倍的量,剩下的面胚处理好放冰箱冷冻保存了。
6、醒好的面团用擀面杖擀成中间薄边缘厚的面饼,放在披萨盘或烤盘上,用叉子在面饼扎些小孔,以免烤制时鼓起。
7、取半份披萨酱均匀的涂抹在披萨面饼上。
8、撒上马苏里拉芝士碎,铺均匀。
9、再铺上青椒丝、洋葱丝、火腿肠、鸡肉。
10、再撒上切好的马苏里拉芝士碎,可按个人口味增加芝士。
11、烤箱上下管加热,200℃预热5分钟。
12、烤箱预热后,将披萨盘放在烤箱中层,200℃烤20分钟。
13、烤好了,出炉。
14、香喷喷O(∩_∩)O
15、剩下的食材继续做第二个披萨。
16、因为我用双倍的量,还烤了个香蕉披萨。
17、香蕉披萨需要先单独烤面饼8分钟,然后取出面饼,再刷番茄酱(不要加奥尔良酱)、撒芝士、摆香蕉片、再撒芝士,最后放在烤箱里烤10分钟即可。
18、我大侄儿更喜欢香蕉披萨(ಥ_ಥ)。
19、披萨草望拍进去了(๑• . •๑)
家的感觉就是一大家子围在一起吃着饭,聊着天,家人聚在一起的时候,吃上一道新奥尔良披萨,氛围一定非常好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《新奥尔良鸡翅的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗鸡翅中的做法”专题。
饮食养生
运动养生