溜肝尖的做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“溜肝尖的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款溜肝尖，以后可以自己在家做一下哦。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
3.泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
4.泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。
5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
6.炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用
8.炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
9.烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均匀，关火，装盘。
看完溜肝尖的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
Ys630.com相关知识
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下冬笋溜肝尖的做法，好好学习一下
2.2将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素；烹饪前再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；
3.1热锅热油，放入蒜末、姜末爆香；
4.2把冬笋、胡萝卜、黄瓜洗净切片（冬笋要买那种腌制过的才好吃）；干黑木耳提前泡发，把头部杂质去掉，掰成小片；把蒜、姜切末备用；
5.放入猪肝滑油，变色即捞出控油备用；（油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩!）
6.洗锅，热锅热油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；
7.接着放入冬笋、胡萝卜翻炒2分钟；
8.再把黄瓜片放入继续翻炒1分钟；
9.放入之前炒好的肝尖儿快速翻炒一下，将芡汁倒入，颠翻炒勺,淋香油炒匀即可装盘。这道色泽浓厚，鲜嫩滑润，再加上腌制过的冬笋，酸溜溜的，真是开胃又好吃，也是下饭菜的绝对佳选，希望大家也喜欢。
天底下爱吃冬笋溜肝尖的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
溜肝尖作为一道家常菜受到了很多人的喜爱，它味美营养价值高。由于肝具有很好的补血效果，因此，好多需要补血的人们都喜欢吃它。那么，溜肝尖到底如何做呢?下面小编就给大家分享一个非常简单的方法。
1.用料
大豆 泡椒/尖椒 猪肝 姜 泡椒/尖椒
瓣蒜 糖适量 淀粉适量 盐 调料 生抽/老抽
2.烹饪做法
第一，先将肝洗干净，切成小薄片。
第二，把锅烧热，放入适量油。要注意，油要比平时炒菜的油多放一点，然后放入姜，蒜炒至香为止。
第三，放入猪肝和主料，爆炒，炒至百分之70熟就好。
第四，一次放入我们准备好的调料，炒至有喷香。
第五，放入水，收汁，焖10分钟。
第六，加入事先准备好的配菜，根据自己个人喜好放入。
3.烹制技巧
1.油温要高一点，这样炒出来的猪肝才会够嫩、够香达到入口即化的效果，而且也会更香一些。喜欢吃酸的朋友们，还可以在里面加一点醋，凭借个人口味还可以加几片姜，驱寒。
2.收汁的时候要注意时间稍微长些。
3.最后装盘的时候，如果感觉单调可以根据自己的喜好加入配料。
这样，一道美味可口的溜肝尖就做成了，怎么样，是不是很简单。其实好吃的菜肴做起来不一定有多繁琐。大家可以利用空闲时间为家人来做做这道溜肝尖，在满足胃饱的同时，还可以身体增加点营养。
肝脏是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，而且肝脏具有明目养肝的功效，经常食用对我们的身体会有很多的好处，其中溜肝尖就是我们生活中比较受欢迎的一道美食，而且在制作的过程中可以搭配一些喜爱蔬菜进行制作，从而使它的营养价值变得更加的丰富，下面我们一起了解一下溜肝尖家常做法是怎样的？
功效
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
溜肝尖家常做法
主料：
新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料：
盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。
做法：
1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2.胡萝卜开水焯过备用；
3.切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末；
4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀，加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。
其实平时能够多掌握一些食物的做法，也能够很好的把我们的生活变得更加的丰富多彩，通过对溜肝尖家常做法是怎样的了解之后，我们喜欢吃肝脏的朋友可以在家按照上面的方法进行操作试一试，这样在家里一样也可以吃到美味的溜肝尖。
溜肝尖简介
溜肝尖是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。以猪肝为主料,用胡萝卜,蒜、葱等调料烹制而成。
溜肝尖怎么做最有营养
溜肝尖做法一
1、准备葱姜蒜。
2、猪肝切片洗净。
3、准备好需要的食材。
4、用开水焯一下猪肝。
5、焯好的猪肝。
6、热油爆香葱姜蒜。
7、把焯好的猪肝倒入。
8、加料酒翻炒。
9、加入胡萝卜和黑木耳。
10、翻炒均匀。
11、加入盐。
12、加入用生抽和淀粉调成的汁。
13、最后放入青椒翻炒均匀就可以起锅了。
溜肝尖做法二
1、青瓜洗净,斜切成段,再竖切成菱形,姜、蒜切片、葱切段。
2、猪肝洗净,沥干水份,切簿片。
3、锅里放少许油,把青瓜炒至8成熟乘出待用。
4、锅里放油,大火,先爆香蒜、姜, 再放入猪肝爆炒。
5、炒至变色时加适量耗油。
6、再加葱段炒匀。
7、再加入青瓜、盐,炒匀即可。
8、猪肝营养很好哦,配青瓜爽滑可口。
溜肝尖做法三
1、猪肝洗干净,切片。
2、把猪肝泡冷水,中途多换几回水,把血水倒掉。
3、泡猪肝的时候准备配菜,木耳用开水泡发,去根。
4、黄瓜,胡萝卜,马蹄切菱形片。
5、取3瓣蒜拍开,切小粒,另外的葱姜蒜切末。
6、把猪肝中的血水倒干净,放入盐,料酒我一大勺淀粉,开始用水抓,抓个5-10分钟,让猪肝充分吸收。
7、炒锅放油,多放点,烧热,油到冒烟到很热,下猪肝,迅速炒到变色,再盛出,油倒掉不用溜。
8、锅内换干净油,重新放入木耳和猪肝,简单炒匀。
9、加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
10、倒入其余的配菜,翻炒至配菜断生,加盐,糖,料酒,生抽调味道,大火炒1分钟。
11、加入大蒜粒,翻炒均匀后就可以出锅了。
溜肝尖怎么做营养会流失
猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
溜肝尖各食材的处理方法
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
4、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。
5、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于盐水肝尖的做法吧。
2.2原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。
3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5.锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
6.猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的盐水肝尖。
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