盐水肝尖的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《盐水肝尖的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于盐水肝尖的做法吧。
2.2原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。M.yS630.coM
3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5.锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
6.猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的盐水肝尖。
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我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款溜肝尖，以后可以自己在家做一下哦。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
3.泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
4.泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。
5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
6.炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用
8.炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
9.烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均匀，关火，装盘。
看完溜肝尖的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好爆炒肝尖。
2.2猪肝的初加工很重要。由于猪肝是解毒器官，买回的整块猪肝，所以一定要在水中，加入白醋浸泡30分钟。然后为去除猪肝的异味，将猪肝捞出后，二面撒上大量的盐面，用手搓到猪肝本身发亮。用清水冲去盐面，再改刀就可以了
3.切好的肝尖中，加入盐、料酒、酱油，要抓匀上味，要抓上劲，然后加入干淀粉，抓匀。腌制1分钟即可。千万不能用湿淀粉
4.锅中放宽油，七成热，放入抓匀的猪肝，炒至熟，出锅备用
5.兑一个碗汁，是保证爆炒的关键。在碗中放葱、姜、蒜末，然后放入盐、味精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉搅匀备用
6.锅中直接倒入碗汁，见粘稠后，放入黄爪片，再放入划过油的肝尖，迅速炒匀即可出锅
世界那么大，餐馆那么多，爆炒肝尖的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做肝尖菠菜汤。
2.锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。
3.菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。
4.清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。
5.把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。 喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。
肝尖菠菜汤的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
肝是很多人爱吃的，这样食物含有的蛋白质较多，吃的时候对身体帮助比较大，但是肝含有的胆固醇也是比较高，吃太多肝的话，也是会引发身体一些问题存在，因此每次吃肝的时候，都是要适量进行，不宜吃的太多，对肝制作上有很多方法，盐水肝的做法是不错之选，具体该如何进行呢?
盐水肝的做法：
盐水鸡肝
材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角，几粒花椒
做法
1、鸡肝冲洗干净。放调料：盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒。
2、加入生抽和一些料酒，加水，开火煮。
3、水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水。
4、捞出切片装盘，可以吃啦。
盐水鸭肝
材料：鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
在对盐水肝的做法认识后，制作盐水肝的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，对盐水肝制作过程中，对它的火候和时间都是要掌握好，这样制作出来的盐水肝才会更加好吃，这点也是要注意的。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于酱炒肝尖的做法。
2.212猪肝用清水浸泡30分钟。
3.将切好的猪肝入锅中焯水。
4.盛出，控水。
5.1抓匀腌制5分钟。
6.2焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。
7.1杏鲍菇洗洗净切片。
8.2菜椒去籽洗净切片。
9.干黄酱加适量清水合成酱汁。
10.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
11.放入菜椒和杏鲍菇。
12.翻炒至断生。
13.放入腌制好的猪肝。
14.旺火翻炒10秒钟。
15.加入调好的黄酱。
16.旺火翻炒20秒关火即可。
常年吃外卖的你，如今掌握了酱炒肝尖做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下冬笋溜肝尖的做法，好好学习一下
2.2将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素；烹饪前再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；
3.1热锅热油，放入蒜末、姜末爆香；
4.2把冬笋、胡萝卜、黄瓜洗净切片（冬笋要买那种腌制过的才好吃）；干黑木耳提前泡发，把头部杂质去掉，掰成小片；把蒜、姜切末备用；
5.放入猪肝滑油，变色即捞出控油备用；（油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩!）
6.洗锅，热锅热油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；
7.接着放入冬笋、胡萝卜翻炒2分钟；
8.再把黄瓜片放入继续翻炒1分钟；
9.放入之前炒好的肝尖儿快速翻炒一下，将芡汁倒入，颠翻炒勺,淋香油炒匀即可装盘。这道色泽浓厚，鲜嫩滑润，再加上腌制过的冬笋，酸溜溜的，真是开胃又好吃，也是下饭菜的绝对佳选，希望大家也喜欢。
天底下爱吃冬笋溜肝尖的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做鱼香肝尖。
2.用清水泡出血水。
3.加入淀粉盐白胡椒上浆。
4.胡萝卜切片，青椒切块。
5.把胡萝卜青椒焯水备用。
6.取一小碗加入水淀粉盐糖醋酱油料酒搅拌均匀。
7.锅中加油，油热下入肝尖滑散变色，盛出。
8.锅中留底油爆香蒜和泡椒。
9.倒入碗汁烧至汤汁粘稠。
10.倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知鱼香肝尖全部做法的你，可以真正改变自己了。
猪肉大家都吃过，也很受人们的欢迎和喜爱，因为比较便宜，所以每个家庭也都能吃的上了，现在的人们生活质量也越来越好，所以对于饮食方法也不忽视了，很多人也特别的爱吃，所以对于吃来说也很讲究的，现在的菜的种类也是很多的，下面我们就来学习一种肝尖的做法吧。
熘肝尖：
材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
原料：
鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
制作方法：
①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；
②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；
③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；
④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；
⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
原料：
猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。
做法：
1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用
2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
5、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。
上面的这些步骤就是关于肝尖的做法了，猪肝是猪的内脏，有很多的脂肪和蛋白质，所以如果有脂肪肝或者是高胆固醇的人来说还是少吃点比较好的，因为吃多了就会导致身体出现问题的，那么上面的这些做法大家都学会了吗，做法简单，而且自己在家做的话既卫生又实惠哦。
中国的美食文化博大精深，源远流长。我国的地域广阔，物产丰富，也为我国美食的发展提供了便利条件。我国居民的饮食习惯不同，因此各地的做法各不相同。各地的烹饪习惯也根据当地的物产有所侧重。例如东北地区地广人稀，天气寒冷，人们喜欢吃些动物的内脏，例如溜肝尖。
1材料
猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克(实耗30克)酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;
2.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出;
3.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
注意
咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。
2材料,新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、
调味料：葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
做法
制作方法：
1、现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。
2、木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。
3、锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。
3材料
猪肝 莴笋 红辣椒 葱姜蒜 淀粉 酱油 蚝油 料酒 油盐
做法
1. 将所有材料切成片准备好;
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下;
3. 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用;
4. 锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开;
5. 猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下;
6. 锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻炒;
7. 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒;
8. 倒入准备好的碗汁;
9. 煮开后翻炒均匀即可;
10. 盛入盘中。
4主料：猪肝250克，辅料：玉兰片25克，水发木耳10克，荸荠10克，油菜心20克，调料：盐1克，醋40克，酱油20克，豌豆淀粉15克，大葱2克，白皮大蒜2克，姜2克，花生油50克
做法
1.将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，用湿淀粉、精盐拌匀;
2.荸荠切片;青菜心切长2厘米的段;玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片;
3.荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过;
4.清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁;
5.炒锅内放花生油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色浮起时捞出;
6.原炒锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，颠翻几下，使其混合均匀，盛入盘内。
溜肝尖作为一道家常菜受到了很多人的喜爱，它味美营养价值高。由于肝具有很好的补血效果，因此，好多需要补血的人们都喜欢吃它。那么，溜肝尖到底如何做呢?下面小编就给大家分享一个非常简单的方法。
1.用料
大豆 泡椒/尖椒 猪肝 姜 泡椒/尖椒
瓣蒜 糖适量 淀粉适量 盐 调料 生抽/老抽
2.烹饪做法
第一，先将肝洗干净，切成小薄片。
第二，把锅烧热，放入适量油。要注意，油要比平时炒菜的油多放一点，然后放入姜，蒜炒至香为止。
第三，放入猪肝和主料，爆炒，炒至百分之70熟就好。
第四，一次放入我们准备好的调料，炒至有喷香。
第五，放入水，收汁，焖10分钟。
第六，加入事先准备好的配菜，根据自己个人喜好放入。
3.烹制技巧
1.油温要高一点，这样炒出来的猪肝才会够嫩、够香达到入口即化的效果，而且也会更香一些。喜欢吃酸的朋友们，还可以在里面加一点醋，凭借个人口味还可以加几片姜，驱寒。
2.收汁的时候要注意时间稍微长些。
3.最后装盘的时候，如果感觉单调可以根据自己的喜好加入配料。
这样，一道美味可口的溜肝尖就做成了，怎么样，是不是很简单。其实好吃的菜肴做起来不一定有多繁琐。大家可以利用空闲时间为家人来做做这道溜肝尖，在满足胃饱的同时，还可以身体增加点营养。
肝脏是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，而且肝脏具有明目养肝的功效，经常食用对我们的身体会有很多的好处，其中溜肝尖就是我们生活中比较受欢迎的一道美食，而且在制作的过程中可以搭配一些喜爱蔬菜进行制作，从而使它的营养价值变得更加的丰富，下面我们一起了解一下溜肝尖家常做法是怎样的？
功效
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
溜肝尖家常做法
主料：
新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料：
盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。
做法：
1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2.胡萝卜开水焯过备用；
3.切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末；
4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀，加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。
其实平时能够多掌握一些食物的做法，也能够很好的把我们的生活变得更加的丰富多彩，通过对溜肝尖家常做法是怎样的了解之后，我们喜欢吃肝脏的朋友可以在家按照上面的方法进行操作试一试，这样在家里一样也可以吃到美味的溜肝尖。
动物肝脏对我们的身体有很大的好处，尤其是对我们的肾脏，多吃这些食物可以有效的保护我们的身体，盐水鸭肝是一道非常美味的食物，虽然做法简单，但是吃起来绝对让人无法忘记，所以深受人们的喜爱，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于盐水鸭肝的制作步骤吧。
做法一
材料：鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱
做法：
1.鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出。
2.在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖。
3.加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来。
4.在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可。
做法二
食材：鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
做法：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
上面的这些内容就是关于盐水鸭肝的做法的介绍了，盐水鸭肝在制作之前一定要注意鸭肝的处理，鸭肝上的一些筋膜和苦胆会影响这道菜的口感，而在烹饪的过程中也需要把握火候，鸭肝太老的话吃起来也不好，所以任何一道菜都需要用心去做。
如果问每个人最爱吃什么菜,肯定都是饭店中那些常被人们点来吃的菜.炒肝尖就是其中一道菜,炒肝尖看似普通的一道菜却非常的受人欢迎.炒肝尖主要是用猪肝作为主要食材搭配其他的蔬菜进行炒制的菜肴.无论是色香味都是非常好的.炒出来的菜非常吸引人.
炒肝尖是有很多追捧它的粉丝的,很多时候人们去饭店吃饭都会电上一盘炒肝尖来吃.那么这么好吃的炒肝尖的做法是什么样的呢?今天就来跟大家说一下.
原料:
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量.
调料:
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉.
做法:
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火.
pS:1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
2`猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬.
3、氽烫猪肝时,要多翻动,用手按猪肝片中间,若没有软软的感觉就表示好了,立刻冲冷水可快速降温,保持嫩度.
4、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝.
以上就是为大家介绍的炒肝尖的做法,相信大家在看过之后应该知道如何去做了.多吃猪肝其实对于人的身体是非常好的,而且这道菜荤素搭配,像胡萝卜木耳都是对人体非常好的蔬菜.
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