爆炒墨鱼卷的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《爆炒墨鱼卷的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于爆炒墨鱼卷这道菜的做法。
2.去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。
3.再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。
4.取出在鱼身上打花刀。
5.胡萝卜洗净去皮，切片。
6.入水中焯水，盛出备用。
7.黄瓜洗净切片。
8.热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。
9.再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒10秒。
10.加盐，鸡粉翻炒均匀。
11.再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。
今天的爆炒墨鱼卷就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
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人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下白炒墨鱼卷。
2.121切成十字花刀，切6×3厘米长条。
3.212剥去外皮和内脏。
4.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状， 胡萝卜洗净，切成片。
5.葱、蒜切成碎。
6.1盛出来备用。
7.2锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。
8.另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。
9.放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
10.放入盐翻炒。
11.放入高汤翻炒。
12.放入墨鱼翻炒。
13.放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
14.放入味精，翻炒均匀即可。
15.盛入盘中，即可享用。
大家看了小编的介绍，是不是对这白炒墨鱼卷非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于爆炒鱿鱼卷详细做法。
2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。
5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了爆炒鱿鱼卷的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
肥牛是很好吃的食物，肥牛卷我们经常会用来涮火锅。现在的人们经常会吃的就是火锅和烧烤。而肥牛卷做火锅是味道鲜美的，肥牛的做法有很多。比如肥牛饭，或者是爆炒肥牛都是味道极好的。爆炒肥牛卷是一种很多人喜欢吃的美食，可是爆炒肥牛卷应该怎样制作呢？
葱爆肥牛卷
用料
肥牛卷1 盒
大葱1 根
盐
葱爆肥牛卷的做法
大葱切段炒锅放适量油，加热后放盐，炒葱段至八成熟入肥牛卷，快炒至熟出锅小贴士
照片中的菜品其实不算成功，切记肥牛卷不要放到融化，在冻的状态直接下锅炒到熟。
按营养专家的理论，盐应该最后下，保护碘成份不流失
葱爆肥牛制作方法
菜品口味：微辣
主要工艺：爆
主要食材：牛肉类
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
这是一道火锅后续菜。之前吃火锅剩下的肥牛片或者肥羊片都可以利用这个做法解决掉。说真的，我觉得吸收了肉香的大葱更好吃。这菜油要多些才好，所以啊也不能老吃哒~~~
食材肥牛300克
大葱1根
姜10克
干辣椒4个
料酒
蒸鱼豉油(或生抽)
盐适量
步骤/方法
冷冻的肥牛片提前取出化开，姜切片。干辣椒洗净擦干水。
大葱斜刀切断备用，绿色的与白色的分开
锅中加入比平时炒菜要多的油，烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。
加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐
等肉片全熟，葱香浓郁出锅即可。
洋葱爆炒肥牛卷
食材食谱热量：334.5(大卡)主料肥牛卷250克洋葱1个
方法/步骤
首先把肥牛卷洗赶紧之后放入开水中抄一遍后沥干水分装盘备用!
接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用。开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到减去煸炒!
洋葱大约煸炒1分钟后即可把杭椒段也倒进去大火翻炒，翻炒过程中可以加入适量酱油!
紧接着把焯好水沥干水分的肥牛卷倒进去继续大火翻炒。
大火翻炒大约1分钟后即可分别加入适量盐和一勺剁椒提味熄火!
最后一步就是翻炒均匀后熄火将洋葱肥牛卷装盘端上桌享用啦!
注意事项
肥牛卷提前潮水，有利于去腥!
爆炒鱿鱼卷是传统名菜之一，口感香脆鲜香。营养价值很高，本菜特别适合体质虚弱人群食用。而且也是非常的美味的，那么对于保存鱿鱼最营养的做法你了解多少呢?下面就让小编来给你们介绍一下爆炒鱿鱼卷的营养做法。一起来看看吧!
一、制作材料
主料： 鱿鱼(鲜)350克
辅料： 香菇(鲜)20克 冬笋50克
调料： 小葱15克 白酱油10克 白醋5克 大蒜5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油10克 花生油40克
二、制作工艺
1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;
2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;
3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片;
4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;
5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;
7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
三、工艺提示
1. 注意火候，火要旺，速度要快;
2. 因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。
四、其他做法
1、用料：鱿鱼1条
2、辅料：柿子椒1个，胡萝卜半根
3、调料：食盐1勺，醋少量，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣，花椒1小勺，料酒1大勺，植物油适量
4、做法
1).将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断
2).全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断
3).打好花刀的鱿鱼，切成三角块
4).锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出
5.)胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用
6).锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒
7).花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味
8).放入胡萝卜、青椒断生
9).下入鱿鱼卷翻炒几下
10).放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅
五、烹饪技巧
1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜，切的时候无皮的那一面朝上，否则不能打卷;
2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短，火要大，否则炒老了口感就不好了;
3、无需加入过多调味料，尽量保留鱿鱼原有的鲜美。[2]
六、营养价值
鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
我们知道了如何让鱿鱼保持营养的做法，也了解到了鱿鱼的营养价值所在，你是不是很想自己动手做做这香脆可口的鱿鱼卷呢!不妨就做做吧!我们给出的建议是不错的哦!我们现在就动手做做这道美味可口的菜肴吧!既健康又美味!
中国整个经济发展越来越好，最起码相对于以前要好很多，现在年轻一辈的人除了自身吃喝住行，也开始追求其他更高一个层次的生活方式了，对吃喝也是更加讲究，对自身的健康也是同样的注重起来了，希望吃的既健康又营养，味道还要好，追求更高的生活的品质吧!其中鱼类的营养价值是很高的，其中墨鱼更甚。
墨鱼，另一种叫法就是大家最熟练的乌贼，一听乌贼，肯定很多就知道了，虽然说墨鱼营养价值高，但是很多人都不会怎么做才能好吃，其实墨鱼有很多种方法都可以做，其中酱爆墨鱼、红烧墨鱼蛋、剁椒墨鱼卷、排骨墨鱼汤等等。
其中排骨墨鱼汤最好弄，也是营养价值最高的，下面就来看看排骨墨鱼汤是怎么做的?排骨墨鱼汤用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃;汤汁鲜美，香味浓郁，好喝得很!
需要准备的材料有：排骨 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙;准备工作弄好，做法如下：首先墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片，生姜切片，备用;接着排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水;最后在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
经过以上几个步骤，一份香喷喷的排骨墨鱼汤就做好了，既美味又营养 ，墨鱼不但味道鲜美，而且含有大量蛋白质等各种营养元素，含有一定的抑 癌作用，在药学上还有止血等功效，是常用的中药材;不过提醒的是身体上 有病患的人最好不要食用。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于卷卷的做法。
2.21往面粉里分次加入适量的冷水
3.用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊
4.用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了
5.1212121饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态
6.2121212调好的面糊放在一边饧制最少半小时
7.1舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制
8.2平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层
9.煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起
10.用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起
11.翻面再煎30秒
12.把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂
13.胡萝卜和莲藕洗净去皮备用
14.用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝
15.山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替
16.烧肉和油滗豆腐分别切成细丝
17.12粉条提前用热水泡发，如果是干海带也提前用热水泡发，我用的是湿海带
18.21粉条和海带分别切成小段
19.韭菜和韭黄洗净沥干水分
20.韭菜和韭黄分别切成小段
21.绿豆芽掐掉根部
22.锅内放水烧开，放入绿豆芽焯烫1分钟，控水捞出
23.鸡蛋一个磕入碗中，加入少量生粉水，搅拌均匀
24.平底锅放火上烧热，用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层
25.倒入蛋液，使蛋液形成圆蛋皮煎制
26.摊好的鸡蛋皮取出用刀切成细丝
27.所有准备好的材料放在调菜盆中，加入少量食盐
28.撒入少量五香粉
29.淋入几滴芝麻香油
30.用筷子搅拌均匀，馅料就准备好了
31.摊好的面皮放在案板上，用刀一分为二从中间切开
32.取一个半圆形面皮，上面放入适量馅料
33.用手把面皮有弧度的一边向上提起向里卷起
34.用手把两边向上提起向里卷起，馅料被三侧面皮包裹
35.用手握着包裹馅料的面皮向上提起向里卷起，与面皮的切割面处重叠，形成一个圆柱型面卷子，这就是做好的卷卷
36.平底锅放火上大火烧热，手放在锅的上部感觉有热量传入手心
37.转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层，把做好的卷卷封口朝下放入锅中煎制
38.煎到封口的一面呈金黄色，翻面再煎另一面
39.煎到两面呈金黄色，即可出锅
天底下爱吃卷卷的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
大闸蟹的治疗方法很多，不同的烹饪方法可以让我们体会到不同的风味，抱着他大切是比较常见的一种制作方法，这种方法不仅可以让我们在自己家中进行制作，而且大人孩子们都可以吃大闸蟹，不仅注重营养元素，还可以对我们的身体有益，减少疾病风险。那么，爆炒大闸蟹的做法有哪些？
一、所需食材
主料:螃蟹 1500克
辅料:香菜 10克
调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量
二、炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于爆炒羊肝的做法吧。
2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
3.捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
4.青红椒择洗干净后切大片。
5.起油锅，油热后放入姜片爆香。
6.倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
7.锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
8.倒入适量酱油。
9.倒入羊肝片。
10.大火爆炒，调入精盐即可出锅。
也许你以前吃过爆炒羊肝，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
很多人都喜欢吃猪肝，因为它的口感，更因为它的营养。猪肝的做法有很多种，人们有的时候会偏向于直接煮熟了吃，还有的人喜欢做凉拌菜吃。总之，每一种吃法都有着不同的口感，也刺激着不同人的味蕾需要。
猪肝的做法尽管有很多种，但是爆炒这道工艺的做法，却可以将猪肝的香味淋漓的展现出来。人们对此也是欲罢不能。现在，我们一起学习一下爆炒猪肝的做法吧!
主料：猪肝,
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
以上就是爆炒猪肝的做法，是不是有些嘴馋了呢!在食欲大开的一顿饭里，爆炒猪肝更是会让你多吃一碗饭的。爆炒猪肝的美味绝对不会令你失望的。如若不相信，就亲自动手试一下吧!吃在嘴里，香喷喷的，更多的是美在心里的感觉。
鸡肉，这种美味，只有在你吃过之后，才可以感受的到。一只鸡的浑身是宝，鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚，每个部位都可以单独进入厨房，做成美食。而且，不单单是这些外部的可视部分，就是鸡的内脏，诸如鸡心、鸡胃、鸡肝等等，无疑都是餐桌上最讨喜的美味。
鸡心，相对于整只鸡来说，很多人都认为是奢侈品，因为每只鸡只有一个鸡心。但是，它的可口又令很多人欲罢不能。鸡心的做法有很多种，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒鸡心
材料
鲜鸡心(还是忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
做法
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
黄瓜片炒鸡心
材料
黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖
做法
1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。
3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。
小诀窍
如果黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。 炒的过程如果干，把最初挤出的黄瓜汁加入。
鸡心是一种很不挑刺的食物，不管其它什么蔬菜在一起搭配，总感觉相映得彰。喜欢吃鸡心的你，去菜市场上买好食材，回家自己做一道可口的爆炒鸡心吧，结果定会不辜负你的希望!
贝壳的种类有很多种,能食用的就更加不必说,但凡事贝壳类的东西它的做法都很难控制,因为这种菜很难做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是属于贝壳类的能食用的食物.但是许多人轻易的不敢去尝试他们的做法,这些贝壳类的食物也可以算的上是海鲜的一种,所以其营养成分自然不会低.
同常这类贝壳类的能食用的食物在市场上售卖的价格也不会低,而如果想要吸收这些食物的营养成分的话最好是选择新鲜的,不然对身体的健康不太好.那么关于文蛤的做法下面就有具体的步骤介绍.
文蛤不仅可以做汤,还可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鲜美,素有"天
下第一鲜"之称,大家不妨做来尝尝.炒文蛤的做法多种多样,如果你想知道炒
文蛤怎么做最好吃,就接着往下看吧.下面我把炒文蛤的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考.希望大家都能做出适合自己胃口的炒文蛤.
葱姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半个,香葱2根,姜1块,料酒1/2茶匙,盐1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.锅中倒入清水大火加热至沸腾后,
放入文蛤焯烫,约1分钟后,所有文蛤就会张开口.捞出放入盘中.那些没有开口的,可以坚持再煮半分钟,如果还是紧闭的,就扔掉不要,是死的或坏的不要食用.将焯烫后的文蛤去壳,肉留用.
香葱切成段4厘米长的段,姜去皮切成4厘米长的细丝.彩椒切成4厘米长的条.锅中倒入油,待油7成热时,倒入香葱段和姜丝爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,调入盐,彩椒条,淋入水淀粉搅拌均匀后.
最后淋入香醋即可.整个过程约半分钟左右,不要过长,否则文蛤肉变老影响口感.
因为像这些贝壳类能供人们食用的食物都是生活在水里且营养价值都相当的高,所以大家在平时吃饭的时候也可以偶尔的适量的食用一点.尤其是需要补充营养的人群,比如孕妇,小孩,老人经常干体力活的人.不过要值得注意的是对海鲜过敏的人是不能吃的.
在中国人的日常生活中可以食用的鱼类是很多的,比如说鲤鱼,草鱼,青鱼没,墨鱼.每一种鱼都有他自己的做法和味道,都深受人们的喜爱,墨鱼人们通常爱叫它为乌贼.墨鱼肉质软嫩,味道鲜美,深受人们的喜爱,在海鲜店和火锅店里面经常会看到他的身影.很多人也会在市场购买新鲜的墨鱼回家自己烹饪,
目鱼不仅味道鲜美,而且是一种富含营养非常高的食物,人们平时多吃它对身体来说都是非常好的.不过人们一般买的墨鱼大多数是冷冻的,那么如果买到了新鲜的墨鱼,像这种新鲜的墨鱼都可以用来做什么呢?
自制墨鱼丸
料鲜墨鱼250克,肥肉适量,盐,糖,胡椒粉,香油,澄面,生粉做法1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.
其实墨鱼除了可以做墨鱼丸之外,大家也可以用它来涮火锅,平时大家迟到的墨鱼都是冷冻的,所以说在涮火锅的时候,大家所知道的鲜味并不足,如果大家能够买到新鲜的墨鱼那么回家涮火锅,以不用蘸任何蘸料吃起来会发现鲜美.
墨鱼的吃法还是很多的并不仅仅是上面的这几种.在民以食为天的中国人们将墨鱼的做法发挥的淋漓尽致,可以说在餐桌上人们可以作出一道属于墨鱼的满汉全席,平时大家在家里也可以,自己创新作出自己爱吃的口味.
爆炒脆骨是非常常见的一道菜，营养价值高，口感香醇，并且有利于吸收，在平时非常受人欢迎，制作方法也非常简单，首先需要准备一些葱姜蒜，把脆骨洗干净后提前腌制一下，腌制好的脆骨味道会更香，口感会更棒，而且味道很浓郁，更容易让人接受。
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只
辅料：大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把
调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量
做法
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
三色孜然鸡脆骨
材料
主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒
做法
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅......
乳香脆骨
材料
脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许
做法
1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
小诀窍
这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味，而且颜色也很重，因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了； 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜，口味也很好； 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有，价格不贵，口味有很多种，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根据自己口味选择。实在买不到的话，下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。
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