尖椒爆炒鸡心的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“尖椒爆炒鸡心的做法”，相信能对大家有所帮助。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍尖椒爆炒鸡心的制作方法。
2.四个尖椒洗净准备好
3.锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。
4.捞出鸡心
5.尖椒改刀成大片
6.干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。
7.把干 煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。
8.加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐
9.待入味均匀，尖椒变软上色。
10.好了，出锅啦！
11.煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下尖椒爆炒鸡心。
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祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好尖椒爆鸡心。
2.12尖椒洗净去掉籽，切成块。
3.21把葱姜蒜切碎。
4.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
7.1捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
8.2锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
9.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。
10.入腌制好的鸡心。
11.大火快速翻炒。
12.加入尖椒炒均即可。
看完小编对尖椒爆鸡心的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
尖椒爆炒小干鱼是很常见的菜肴，这道菜的味道会带有一点点的辣，如果是本来就爱吃辣的人来说就会变得比较喜欢的，如果是不太爱吃辣的人来说就可以少放一些尖椒，这样的话就可以减少辣度的，另外小干鱼的选择上面也是非常关键的，一定要过滤后以后再去制作的，这样做出来的小干鱼会变得更加好吃一些，味道更加丰富一些。
食材准备
原料：小干鱼、尖椒
作料：葱、姜、蒜瓣、香菜、干红椒、花椒
调料：盐、味精、酱油、油、白酒、胡椒粉
制作方法
1、小干鱼清洗干净;尖椒洗净切丝;
2、锅内水分蒸干，倒入底油，油热8分后，先将干红椒、花椒放入锅内翻炒，煸炒到呛鼻之后，放入小干鱼，待小干鱼金黄时，将尖椒、葱、姜以及调料(味精除外)放入锅中翻炒。待小干鱼出锅之时，放入蒜瓣以及味精。
3、放入香菜煸炒20秒即可装盘出锅。
材料
小青椒4个，小鱼干50克，盐，生抽，麦芽糖，白芝麻少许
做法
1、起油锅，放入鱼干炒至有香气，盛出。
2、另起油锅把小青椒炒一下，放少许盐先调味，将鱼干放入同炒，加入生抽和麦芽糖，炒匀后撒白芝麻即可。
主料：草鱼/鲈鱼一尾
辅料：青花椒、杭椒、小红椒、小青菜
调料：盐、蒸鱼豉油
做法
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片 鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段
5、先氽烫鱼骨
6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘
8、锅内倒油把青花椒 青红椒 爆香加少许盐调味
9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。
10、荤素搭配， 麻 嫩 鲜 香，非常适合夏季的一道好菜。
做法一
1、在整理好的鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料腌制半小时以上;
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用;
3、下油二汤匙，爆香葱，尖椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟;
4、珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。
做法二
主料：
尖椒鱼鱼头 盐 味精 姜丝 剁椒 葱花[1]
制作步骤：
1、鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。(鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。)
2、盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。
3、打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。
4、关火后，趁热撒下葱花。立即食用。
鸭肠是我们比较少涉及的家庭食材，比起猪肠而言，鸭肠更爽，更薄。而且味道也没有想猪肠那么浓，对于喜欢吃内脏缺又害怕味道的人而言，是非常不错的选择。烹饪时加上尖椒，用尖椒的味道去调和鸭肠的一些腥味，是十分完美的搭配方式，那么，香辣的鸭肠的营养价值有那些?具体做法有什么？我们来看下：
尖椒营养：心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
鸭肠营养：鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。简介鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
做法：
1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。
2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。
在做尖椒炒鸭肠的时候有一个小要诀：我们可以事先将鸭肠要卤制，在卤制的过程中一定要卤熟，否则会影响口感。这样炒起来的尖椒既有麻辣的香味，也有卤制的香味，口感上是十分丰富的。同时再快炒的时候，尖椒时间不能过长，而是要尽快的下锅爆炒，这样才能保证其爽脆的口感。
健康对我们每个人来讲都是极其重要的，而饮食对于健康又是有很大影响的，因此，在生活中我们应在饮食方面有所讲究，凉拌鸡心的做法简单，不需要过多的技巧就可以轻松地做出来，值得推荐。
2、将鸡心过一下开水，煮三分钟。
3、煮好的鸡心捞出来备用。
4、将小米椒,线椒,大葱切成段。大蒜和姜切成末用小碗装好。
5、锅中重新添水，水开后放入鸡心,料酒,香叶,八角,桂皮,白芷将鸡心煮二十分钟。
6、煮好的鸡心捞出来沥干水用大点儿的碗盛好。
7、调料汁:往装有葱姜蒜,辣椒的小碗里倒入香油,盐,生抽,黑醋,胡椒粉,鸡精等，用勺子搅均匀。
8、把调好的料汁倒入装鸡心的碗里。
9、搅拌均匀，凉拌鸡心就做好了。
10、成品图。
冬季想要身体好，皮肤好，一定要学会做凉拌鸡心，做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞，记得在做凉拌鸡心的时候根据个人口味加入白糖，味道会越来越赞。
鸡心其实就是鸡的心脏，鸡心的营养价值非常的高，我们常常可以用鸡心做菜，在我们养生食疗的方子里面，经常也能看到鸡心的身影，因为鸡心能够起到滋补心脏的作用，还能镇静神经，所以鸡心是老年朋友和小孩都能吃的养生食材。我们下面看看鸡心如何做才好吃和有功效。
我们知道鸡心有养心的作用，而且鸡心还有起到了养血的功能，鸡心还有美容养颜的作用，那么鸡心能做成什么菜来呢。我们可以直接用老干妈炒鸡心，也可以鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。
养心的季节是夏季，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。前些天和家人去砂锅居点了一锅鸡心炖土豆，吃着很好吃，一个很小的锅就要38块，里面还没有几个鸡心，实在是很贵。回家之后我就去超市买了一袋，才花了六块钱，价钱上咱就别说了，就拿卫生来讲，自己洗过才知道，这个想把鸡心处理干净，还真是需要些功夫，饭店不可能花这样的时间来给咱处理，所以还是自己动手吧，实惠又干净!
【鸡心的营养价值】 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食疗：
1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。
上文我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心就是鸡的心脏，鸡心能够起到保护我们心脏的作用，鸡心有利于我们养血和美容，鸡心的做法很多，我们可以直接做成老干妈炒鸡心，或者鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。
麻辣鸡心这道菜肴是十分家常的，主要就是四川地区的人们非常爱吃的，这是因为这道美食在吃起来的时候就会感觉到味道非常不一般的，非常辛辣，这样就相当适合爱吃辣的人们去食用的，而且做法上面也是比较简单的，但一定要选择干辣椒来烹饪的，这样在爆炒的时候味道才会变得更好。
1、 蒜苗洗净，切成小段; 酸菜切成细丝，鸡心洗净沥干水;青红椒切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热2汤匙油，倒入花椒粒与 干辣椒，以小火炒至香气四溢，捞起花椒粒与干辣椒弃之。
3、倒入姜末、蒜末和青红椒丁炒香，倒入鸡心大火快炒2分钟，炒至鸡心色稍白。
4、倒入 酸菜丝拌炒均匀，以大火翻炒1分钟，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙 郫县豆瓣酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
5、倒入 蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
1、鸡心上有一层黄色油脂，应去掉油脂再清洗干净，可避免成菜不会过于肥腻。
2、 干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，捞起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用边吃边挑，以免吃到花椒粒。
3、用 酸菜与鸡心同炒，一来有去除异味的作用，二来可增添成菜的鲜美之味，吃起来酸辣开胃，可以增进食欲。
4、 蒜苗的辛辣味比大蒜轻，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。
菜谱名称麻辣鸡心制作原料材料：新鲜鸡心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关火爆鸡心的做法吧。
2.把干红椒剪成小块。把海椒撕开后温油炸透
3.鸡心洗净后改十字刀
4.加盐和料酒上锅加水烧开
5.捞出凉水冲干净，备用。青椒一只切成粒备用
6.炸锅海椒油放入花椒，温火炸出香味
7.放入生姜片和蒜瓣
8.开大火把红椒块放进锅内
9.开大火把油烧旺，放入鸡心，翻搅
10.鸡心变色后把炸过的海椒和干花生米和一勺豆瓣酱放进锅内，翻搅
11.调入盐、蔬菜味精、糖、再点一点料酒和香油，翻炒均匀，即可关火。吃之前撒上青椒粒
想要做好火爆鸡心这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
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