白萝卜在烧肉的时候需要准备五花肉,最好是带皮的,这样口感会更棒,白萝卜在彻底煮烂以后,会吃起来有一股水水的糯糯的口感,和普通生着的白萝卜味道是不一样的,而且已经完全掩盖白萝卜中的白萝卜味道,而且制作方法非常简单和家常,这些配料家里面都会有,自己在家里做也是比较简单的方法。
制作材料
带皮五花肉 600克
白萝卜 一根
八角(大料) 1-2个
桂皮 1小块
姜 3片
香葱 2根
冰糖 5粒
料酒 1汤匙(15ml)
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙(15ml)、
盐 1小匙
制作方法
1、准备所需材料。
2、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
3、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
4、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
温馨提示
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下萝卜红烧肉的做法吧。
2.1五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
3.2盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
4.1小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
5.2捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
6.1倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
7.2锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
8.翻炒均匀。
9.加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11.待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
12.炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下萝卜红烧肉
萝卜的做法很多,但是人们最喜欢的还是将萝卜做成辣的,辣花萝卜是非常美味的一道菜,它是用白萝卜为原料做成的,这道菜虽然做法很简单,但是也并不是每个人都能做出好吃的味道的,在做辣花萝卜的时候,一定要选择含水量比较高的白萝卜,下面教大家辣花萝卜的具体做法。
辣花萝卜的做法
1.白萝卜清洗干净,去头去尾。
2.把萝卜放菜板上,旁边放一根筷子(防止切断)用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口,也切成2厘米的薄片。
3.放到盆子里洒上盐,腌制一天杀杀里面的水分。
4.一天之后,把萝卜捞出,放蒸屉上晾一天。
5.把萝卜码到瓶子里,将配料都加到里面(辣椒剪的越小越好)。
6.腌制两天就可以吃了。
烹饪技巧
1.白酒防止萝卜长毛,放多了,酒味太大。
2.这次做得特别酸,其实莫过一半萝卜的将就可以。
3.辣椒段可以换成辣椒面。
做法二:
白萝卜掐头去尾。
萝卜上下各放一根筷子,主要是怕把萝卜切断,斜着切,深度2分这一就好,不要切断。
继续斜着切。
切好一面后翻面继续斜切。
两面都切好后就是这个样子。
为了好腌制选择给萝卜改刀切成四段。
开始抹盐,盐要放2次,这是第一次,全部抹好后放2个小时,萝卜会出很多水。
几个小时后,出了很多水,水倒掉,再抹盐,继续放着。
抹了两次盐,挤出很多水萝卜叶变软了。
放糖腌制,也要抹2次糖,每次抹完糖也会出水的,每次出水都倒掉,这样做是为了排辛辣味。
处理好的萝卜倒入醋和糖,然后抹辣椒酱,辣椒酱可以买现成的也可以自己调。
抹萝卜。
全抹好后腌两天就能吃了。
如果有腌制辣白菜,辣白菜的汤也可以放一些。
注意事项
说一下辣椒酱的做法:3比1 的比例,如果有豆浆机就可以用糯米熬成迷糊,凉后跟粗细辣椒面混合搅拌就好了。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下萝卜干烧肉的做法吧。
2.萝卜干100克。
3.配料:蒜、红辣椒干。
4.萝卜干用温水泡开。
5.泡开的萝卜干切小块。
6.五花肉过水煅生。
7.切小方块。
8.5成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味。
9.放蒜、辣椒干煸炒。
10.加老抽、米酒娘熬制出香味变色。
11.加适量高汤烧开。
12.转小锅煲上30分钟。
13.倒入切好的萝卜干加点盐、老抽。
14.一起煲15分钟。
15.完成,开动吧。
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了萝卜干烧肉的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
香辣萝卜条是一种下饭菜,也是一种开胃小菜,制作辣萝卜条主要采用的原料就是白萝卜。虽然辣萝卜条非常好吃,但是如果自己动手制作的话还是比较麻烦的,尤其是在制作辣萝卜条的时候要将萝卜切条进行晾晒,每天,都要早早的将切好的萝卜条放在阳台上晾晒,还要时时观察天气。
不过,辣萝卜条的制作虽然有些麻烦,但是自己如果制作出辣萝卜条确实是一件很有成就感的事情,尤其是在冬天的时候,吃着自己制作的萝卜条就感觉吃到了世界上最美味的东西。那么,自己怎么制作辣萝卜条呢?
食材明细编辑
主料:水发干萝卜条400克;
辅料:剁椒100克;
调料:蒜末20克、盐适量。
3制作步骤
1、去年秋天晾的干萝卜条,用水发好。
2、切碎放入大碗中待用。
3、准备好剁椒和蒜瓣,蒜切碎末,待用。
4、将蒜末和剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中,拌匀,准备装入瓶中。
5、用两个装酱菜的玻璃瓶,装瓶并压实。
6、盖紧瓶盖,常温下保存几天就可以吃啦。
注意事项
腌的越久越入味,使用器具要擦干,带入冷水或杂质不易保存。
白萝卜的营养:
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
辣萝卜条是一种适合四季食用的食物,在冬天的时候,我们可以将萝卜晒干一点再制作辣萝卜条,这样制作出来的辣萝卜条存放的时间会更长一点,想吃的时候就可以拿出来吃,各位,如果喜欢吃辣萝卜条的话就可以自己动手做,不要嫌麻烦哦。
青萝卜也是属于萝卜的一种,不过外表的颜色相对来说是青色的而已。青萝卜含有的营养也是非常丰富的,对人体还有预防癌症和润肺止咳的效果。利用青萝卜制作青萝卜烧肉是一道非常简单的菜式,青萝卜可以吸收肉汁,而肉分泌出来的脂肪可以被萝卜中和,两者的搭配都是非常完美的。
用料
青萝卜 两个
五花肉 200 克
八角 三颗
桂皮 一点点
海盐 适量
生抽 一大勺
老抽 上色即可
做法步骤
1、食材一览,切肉我用拓牌多功能厨刀,非常好用。
2、萝卜切片
3、五花肉切片
4、锋利无比的拓牌厨刀
5、五花肉下锅熬油
6、加的大料
7、大料下锅,这样肉特别香,一起熬油
8、熬油好了之后,加入青萝卜片
9、加老抽,生抽和海盐,翻炒后加适量水,盖锅盖炖煮到软烂即可。
青萝卜的功效与作用
1、预防癌症
现在是一个癌症高发的年代,如果平时能坚持多吃一些青萝卜,就能预防癌症发生,因为青萝卜中含有的木脂素和微量元素硒都是天然的抗癌成分,而且它还含有大量的膳食纤维与植物纤维素,这些物质能清理人体内的垃圾,减少致癌物质生成,对预防癌症也有很大好处。
2、润肺止咳
青萝卜是一种性质寒凉的食材,它能消炎杀菌,也能滋阴润燥,对人们因肺热肺燥引发的咳嗽痰喘,以及呼吸不畅等不良症状,都有明显预防与缓解作用,另外生活中人们出现气管炎和肺炎等不良症状时,直接把青萝卜榨汁喝,也能让症状很快。
3、提高人体抗病能力
青萝卜还能提高人体的抗病能力,它含有的纤维木质素被人体吸收以后,能促进人体内免疫细胞再生,也能提高人体内免疫球蛋白的数量,它可以减少多种病毒与细菌对人体的伤害,能让人体抗病能力明显提高,对维持人体健康有很大好处。
4、提高消化功能
平时多吃青萝卜还能提高人体肠胃的消化能力,因为青萝卜中不得含有大量膳食纤维,它还含有丰富的酶类成分,这些物质既能促进消化液分泌,保护胃肠黏膜,还能加快胃肠蠕动,能促进他们对身体内食物的消化与吸收,可以预防积食与消化不良,也能加快身体代谢,预防毒素堆积。
白萝卜是人们生活中比较常见的一种营养价值极高的有机蔬菜.生着吃或者煮着吃均可食用,吃起来味道微辣.白萝卜的皮比较薄,在医学上有一定的药用价值.经中医研究认为白萝卜可以促进人们小肠的消化,加速胃内的蠕动,达到排便顺畅的良效.
有身体浮肿现象的人们可以煮些萝卜水来喝,可以很好的缓解身体的浮肿.坐月子的女性,和白萝卜水能很好地顺气,但是量要适量,不要过多.现在,白萝卜已经受到了广大消费者的青睐.用白萝卜做的菜也是各式各样,下面为大家详细讲解白萝卜烧肉的详细步骤.
第一种
1.猪后腿肉洗净切块,调料准备.白萝卜洗净;切成块;炒锅烧热倒入油,下入葱姜、八角、干辣椒爆香;倒入肉块翻炒;
2.肉块变色时,调入酱油、盐、糖、一点点醋、料酒;加入没过肉块的水,大火烧开;盖上盖子焖烧30分钟;
3.肉有7分熟时倒入萝卜块;再炖20分钟即可.
第二种
1.猪肉洗干净,切成片!白萝卜洗干净,皮不用剥,切滚刀!切点葱段,姜备用.锅烧热加入油,把肥的猪油先下锅翻炒出油.在把姜片,瘦肉一起放入翻炒.干辣椒,八角适量.一勺盐,鸡精,两勺白糖.生抽适量几滴酱油翻炒出糖色!上色后把白萝卜也一起炒一下!
2. 适量料酒,清水.盖上锅盖中火慢慢炖……炖到快收汁的时候,尝下味道,如果淡了,稍微加点盐.滴些芝麻油提香.撒上葱段翻炒.汤汁快干就可以盛出了……
白萝卜烧肉营养又健康,荤素搭配的没有那么油腻.白萝卜烧肉做好时总感觉这个萝卜比肉吃起来还香,吃了还想再吃一次.在做的时候酱油放一点就可以了,有点味就行,酱油放多了的话颜色就变得很黑了,感觉不怎么好看.
红烧肉是现在的一盘家常菜肴的,所以做法大部分人都是知道的,但是有的红烧肉的口感却是非常的与众不同的,是有一种独特的辣味的,特别的适合没有胃口的人们吃的,但是不要经常的去吃的,可以偶尔的换一下口味的,所以下面我们就一起来学习一下辣红烧肉的做法是什么。
做法一
流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做法二
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
做法:
1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
文章我们已经了解到辣红烧肉的做法是什么的,这里一共向我们介绍了两种做法的,可以任选其一进行制作的,可以在制作的时候根据自己适合的辣度来调节的,注意在夏天的时候最好不要吃太辣的食物的。
香辣红烧肉属于比较典型的川菜做法,这道菜除了味道好以外,因为放入了辣椒,所以说吃起来有很好的促进食欲的作用,吃起来的口感就是香辣,他的做法也比较简单,要准备带皮的五花肉切成大小均匀的肉块进行制作,下面我们来看一下川菜香辣红烧肉的做法。
川菜香辣红烧肉的做法
食材
五花肉500g 油适量 盐适量 白沙糖适量 大料适量 花椒叶适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量
步骤
1.刮洗好的五花肉切成块
2.葱姜蒜切好
3.锅内烧开水,把肉焯五分钟捞出
4.锅内加1汤匙清水,水开后倒入白糖,用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水,把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用
5.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
6.把五花肉放入 倒点料酒炒香
7.把糖浆倒进去翻炒均匀,让糖汁均匀地裹住肉块
8.加水没过材料,放入大料盖上盖,大火煮开,加点盐大火收汁即可.
红烧肉家常做法
材料
带皮五花肉1块,老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,大葱2段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许
做法
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
小诀窍
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于白萝卜红烧肉的做法吧。
2.12利用五花肉焯水的时间,白萝卜洗净切块。
3.21葱切段,姜蒜切片,小米椒切圈,花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用;两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,半调羹老抽,四分之一调羹醋调成酱汁。(酱汁的比例和多少要根据自己的口味和食材的多少来决定。)
4.锅烧热,直接下入五花肉中小火煸炒出油,肥肉略略焦香,如果油比较多可以盛出一些留做炒其它菜用。
5.入葱姜蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒出香味儿。
6.入萝卜翻炒均匀。
7.调入第四步中的酱汁翻炒。
8.加入漫过食材的开水,大火烧开,转入电压力锅上汽后30分钟。(如果没有压力锅也可以小火慢炖1小时以上。)
9.转入炒锅大火收汁,依口味调入盐和鸡精后出锅。
也许你家中有人会做白萝卜红烧肉,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
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