炸藕盒是比较传统的一种美食,用莲藕和肉馅儿在一起搭配,不但营养价值很高,同时味道也特别的好,再挂上面糊,炸成金黄的颜色,吃起来口感香脆鲜嫩,让人欲罢不能,炸耦合的方法也不难,下面我们就来了解一下炸藕盒的做法,我们来看一下这方面的内容。
首先准备莲藕800克左右,然后准备猪肉馅500克,准备适量的大葱、姜、老抽、盐、面粉和调和油。
先把猪肉清洗干净,然后剁成肉馅,最好选择有肥有瘦的肉,这样吃起来口感会更香,剁好的肉馅放到大碗里面,然后放入姜末和葱末,再加入少许的老抽,加入适量的盐,朝一个方向均匀的搅拌。
把适量的面粉放入大碗里面,加入适量的水,加入少许盐,调成,有一定浓稠度的面糊糊。
这时候把莲藕去皮,清洗干净以后,切成三毫米左右的片,然后拿起一个藕片,在上面抹上猪肉馅,再拿起另外一个藕片,把猪肉馅夹在中间,稍微捏一下,这样能够让肉馅穿过莲藕的孔洞,这样一个藕盒子就做好了,把所有的莲藕全都包好馅放到盘中。
锅中稍微多放一点油,当油达到七成热的时候,用筷子夹好藕盒子放面糊糊里面,均匀的裹上面粉,然后放到油锅里面炸,当表面杂质微黄的时候,就可以捞出,然后控干油份,这样炸藕盒就做好了。炸藕盒有一定的补血的功效,营养价值也很高,适当的吃一些有调理保健的作用。
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的酥炸香菇藕盒做法吧!
2.212藕盒材料图
3.香菇下开水锅吊水
4.吊好水的香菇切小丁备用
5.12葱姜切末放进五花肉馅中
6.21肉馅中依次加入老抽 香油 盐 味精调味料
7.顺时针搅拌肉馅上劲后放进香菇丁
8.再次搅拌上劲
9.藕切成鱼嘴状放进冷水中浸泡一下
10.制作面糊,面粉中加适量淀粉,少许盐
11.打进两个鸡蛋,加适量水
12.搅拌均匀备用
13.切好的藕夹,用筷子把搅拌好的肉馅轻轻抹进去
14.照样抹好所有藕夹
15.把抹好肉馅的藕夹,放进面糊里滚一下
16.放进预热好的油锅里小火炸熟即可
看完酥炸香菇藕盒这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
每逢到过年过节的时候,家里面都会炸藕盒,但是现在大家生活条件开始变得很好,已经不再是每年吃一次了,偶尔节假日的时候也会选择炸藕盒,不过炸藕盒的时候要注意方法,首先是要准备好材料,还有调面糊是非常重要的。
炸藕盒
材料
藕一节,肉末100g,鸡蛋一个,面粉60g,芡粉30g,盐,胡椒粉,料酒适量
做法
1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片,第一刀不切断,第二刀切断
2.肉末中加盐,料酒,少许胡椒粉拌匀
3.取适量的肉末夹在藕片之间
4.把面粉,芡粉,鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状,放置10分钟
5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
炸藕盒 。
材料
原料:藕,鲜肉,鸡蛋,面粉,葱,姜
配料:盐,鸡精,味极鲜,料酒
做法
1:将藕洗净后切成薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
2:藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用
3:分别将葱、姜、鲜肉切成碎末
4:将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀
然后沿着同一个方向搅拌出筋
5:鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可
6:将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧,粘上面糊
放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可
白吃不厌的炸藕盒
材料
猪肉馅,韭菜,盐,香油,酱油,姜汁,藕,2个鸡蛋,面粉
做法
1.把猪肉馅、韭菜放入碗中,加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。
2.把藕切成“馍馍”状,也就是说上皮和下皮要连着、不要切断,然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里,全部弄好后放着备用。
3.另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀,成糊糊状。起锅多放些油,烧至7成热,接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中,让蛋液完全包裹住藕盒,接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。
小诀窍
根据自己的喜好挑藕,喜欢脆一点的藕就挑孔少的藕,喜欢面一点的藕就挑孔多的;在“藕饼”里夹肉的时候,不要铺太多的肉馅,否则很容易散;炸的时候中大火炸,这样容易熟而且不会吸收太多的油。
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款糖醋藕盒,以后可以自己在家做一下哦。
2.藕切约0.3CM厚的片,第一刀不切断,第二刀再切断,成夹子状
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间
4.锅置旺火上放油烧七成热后,调成中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。炸至金黄色
5.捞出沥干油装盘待用
6.将锅里的油全部盛出,倒一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬呈黄色彩
7.倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的
8.下藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃
天底下爱吃糖醋藕盒的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于煎藕盒这道菜的做法。
2.12材料:面粉100克、鸡蛋(蛋清)、黑芝麻
3.21葱、姜切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4.调好的肉馅。
5.藕切成连刀片的藕夹。
6.1全部酿好的藕肉夹。
7.2肉馅酿入藕中。
8.面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋,适量黑芝麻,调拌成均匀润滑面糊。
9.电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。
10.藕夹沾满面糊放入锅中。
11.盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
煎藕盒做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于炸茄盒这道菜的做法。
2.12准备茄子,洗净
3.21去皮,切片,大概1.5cm厚
4.将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断
5.调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋搅匀无颗粒,再加入啤酒调浓稠度
6.1夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉
7.2两片茄子中间夹上肉馅
8.裹上面粉炸糊
9.油温大概6.7成热时,放入挂好炸糊的茄盒
10.炸至两面金黄即可,捞出控油装盘,蘸取椒盐食用或直接吃
上文介绍的炸茄盒的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍泰汁藕盒的做法
2.将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3.将藕切成藕夹,(第一刀不切断,第二刀切断)。
4.将活好的肉馅夹在藕夹里。
5.领取一只空碗,加150克面粉,15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊,给调好的糊中加食用油少许。
6.炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
7.取一只空碗,放入3汤匙糖;1勺半醋;1克盐;少许酱油;少许水;少许水淀粉。
8.将葱、姜、蒜切末
9.炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜,加2汤匙泰式辣酱炒香。
10.加入碗汁,小火收汁变浓,浇在藕盒上。
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的泰汁藕盒步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
茄子是我们日常生活中最为常见和普通的一种家常菜,而且茄子的吃法也有很多种,不论怎样吃茄子的营养价值都是非常丰富的,经常食用茄子对我们身体也有一定的好处,其中炸茄盒就是我们生活中广受喜爱的一种吃法,而且做起来也是非常的简单方便,下面我们一起了解一下炸茄盒的做法大全。
茄子的食用价值
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
炸茄盒的做法大全:
用料
主料茄子(紫皮,长)1根猪肉馅100克
辅料面粉15克鸡蛋1个生粉20克
调料食盐1克葱3克姜3克料酒10毫升生抽20毫升番茄酱15克植物油250毫升五香粉1克水30毫升
炸茄盒的做法
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来)
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用
通过对炸茄盒的做法大全了解之后,相信很多喜欢吃茄子的朋友已经按耐不住了想要试一试,其实我们平时只要掌握一道美食的制作方法,只要我们能够按照他的步骤严格的进行操作,也可以把食物做得非常的美味,但是我,但是在生活中尽量少吃一些油炸食品更有利于身体的健康。
利用茄子可以做出很多美味佳肴,肉末炒茄子是大家非常熟悉的了,还有我们喜欢吃的茄子酿啊,相信很多人喜欢吃。不知道大家有没有吃过炸茄盒?没吃过的朋友可遗憾了,炸茄盒非常美味,里面可以添加自己喜欢的菜蔬和肉类,虽然是油炸,但是还是营养丰富。今天就为大家介绍一下炸茄盒的家常做法。
炸茄盒是一道经典的家常菜,朋友聚餐去餐馆点菜,炸茄盒是深受大家的喜爱的必点菜,炸好后直接食用,口味棒极了,表层蛋液的脆香,包裹着茄子的软嫩,内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,让人欲罢不能,不过呢,想要味道浓郁点的,也可以将炸好的茄盒二次加工,做成鱼香口味,茄汁口味或者糖醋口味等等,做炸茄盒的时候也可以根据个人喜好准备酱料,对于孩子来说,番茄酱是首选啊。
炸茄盒的做法:
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠;
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀;
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状;
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈;
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。
以上就是关于炸茄盒家常做法的详细介绍,简单易懂,相信大家都已经学会了吧。在里面添加肉类,营养丰富,孩子也喜欢吃,对健康没影响。而且常吃茄子对血管也有好处,炸茄盒建议少或者冬天吃,油炸食品毕竟容易上火。
莲藕是一种很常见的食材,很多朋友的喜欢吃。关于莲藕的做法是非常多的,藕盒就是其中一种做法。对于爱吃藕盒的朋友来说,了解藕盒的家常做法是必须的。那么藕盒的家常做法怎么做呢?藕盒的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种藕盒的家常做法,仅供大家参考。
藕盒的家常做法
材料:莲藕1节,鸡蛋1枚,猪肉馅200g,料酒1汤匙(15ml),大葱花1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),水淀粉2汤匙(30ml),面粉300g,泡打粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),花椒1茶匙(5g),油500ml(实耗20ml)。
做法:
1、将莲藕洗净,削去外皮,切成0.5cm厚的圆片,每2片为一组,一端不要切断,使其呈书页状。
2、在猪肉馅中调入鸡蛋、大葱花、姜末、料酒、生抽和水淀粉混合均匀,并朝同一方向反复搅拌片刻,使肉馅搅上劲。
3、将花椒放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,取出放在案板上,用擀面杖反复擀制成花椒碎,再放入盐混合均匀,制成花椒盐待用。
4、将藕片分开,取少许肉馅夹入其中,再用手稍稍用力压平,使肉馅均匀的填满在藕片之间。
5、在大碗中放入面粉、泡打粉和适量清水,调和均匀后制成面糊,再将藕盒放入,均匀的裹满面糊。
6、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将藕盒放入,用中火慢慢炸制约3分钟,待表面呈金黄色,捞出沥干油分,配椒盐蘸食即可。
藕盒的家常做法二
材料:藕段,肉馅,荸荠(无可略),料酒,糖,盐,鸡精,葱末,姜末,鸡蛋,生粉,泡打粉(无可略),吉士粉(无可略),番茄酱。
做法:
1、在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末,搅上劲后加入荸荠丁拌匀。
2、将藕段去皮洗净后,切成约0.3厘米左右的藕片,中间不要切断,底部连接在一起。
3、用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间,然后用手轻轻将藕片和起来待用。
4、鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆,让藕盒均匀地挂浆。
5、锅内倒油,待油热后转中小火放入藕盒,炸至双面金黄色。
6、炸好后沥去多余的油份,在菜场的杂货店买了个锅边网架,挺实用的。
7、锅洗净后,倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。
8、最后将炸过的藕盒放入锅里,快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。
藕盒的家常做法三
材料:鲜藕2节,瘦肉250g,鸡蛋1个,面粉少许,淀粉少许,葱姜,生抽,花椒粉,盐。
做法:
1、鲜藕洗净,切片,放入淡盐水中浸泡(浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑)。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净,剁成肉馅,拌入葱末姜末,少量花椒粉、生抽和盐(可放入少量白糖提香,但是我忘记了就没放)和蛋清,搅拌均匀,放置一段时间,入味。
2、取少量面粉和淀粉,加入少量盐,放入蛋黄和少量水,搅拌成略干的面糊,备用。
3、取一个藕片,放上肉馅,再放上另一个藕片,稍按压一下,放入面糊中,使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法,做好藕盒,备用。
4、平底锅放入少量油,待油温5成热(微微熏手),放入藕盒,小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后,摆盘即可。
以上就是关于藕盒的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种藕盒的家常做法是不是都挺简单的呢!相信大家看了上文的介绍之后,对藕盒的家常做法已经很清楚了。大家不妨在平时有空的时候,参考下上面介绍的藕盒的家常做法来尝试着做一下哦!
其实很多的朋友并没有吃过炸藕饼,尤其是北方的朋友,因为北方不是莲藕的产地。其实,炸藕饼就是我们常说的藕夹或者耦合。主要是利用莲藕和馅料制作的一种食物。其实炸藕饼制作的方法非常的简单,只要大家能够控制好火候即可。下面分享一下炸藕饼的做法。
材料
主料:莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐,生抽等调味料。
做法
工作
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;
2、将瘦猪肉搅成肉泥,加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;
2、取一片莲藕,酿上馅料,再覆盖一片莲藕,沾上脆浆,即放入八成热油内炸至金黄即熟。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。
富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。
可以消暑清热,是良好的祛暑食物。
食用疗效
排毒养颜
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。
中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。
生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。
同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下炸藕夹。
2.2把莲藕洗净后切成夹片
3.12挑选瘦肉后和相对量姜一同剁成末
4.21把剁好的肉末塞进煮过的藕夹中
5.取一小把面粉放在碗里加上一个鸡蛋
6.参入适量水调均匀
7.把油倒入锅里并烧开
8.油烧开后把夹有肉末的藕夹放在调好的面糊中裹上后下过开炸
9.炸至金黄便可出锅
10.炸好装盘,配上单山蘸水,一盘黄金炸藕夹就完成了!
炸藕夹的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
莲藕是比较常见的一种美食,它对人体有很好的保健的作用,吃起来口感新鲜,有很好的调养身体的作用,莲藕的吃法是非常多的,很多人比较喜欢吃杂粮,炸过的莲藕外酥里嫩,吃起来也特别的好吃,做法也非常简单,所需要的食材也是比较少的,下面我们就来了解一下炸莲藕的做法。
炸连藕做法
材料
莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法
1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。
2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊。
3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊。
4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可。
5、也可以做成甜的。去掉调料,加入白糖即可。
做法二
简介 外酥里嫩,味道鲜香。
材料
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
做法
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
做法三
材料
莲藕2段,葱花1汤匙,面粉1汤匙,淀粉1汤匙,芝麻油1汤匙,盐少许,鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后,放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
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