炸藕盒的糊怎么调
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸藕盒的糊怎么调”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
每逢到过年过节的时候，家里面都会炸藕盒，但是现在大家生活条件开始变得很好，已经不再是每年吃一次了，偶尔节假日的时候也会选择炸藕盒，不过炸藕盒的时候要注意方法，首先是要准备好材料，还有调面糊是非常重要的。
炸藕盒
材料
藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量
做法
1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断
2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀
3.取适量的肉末夹在藕片之间
4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟
5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
炸藕盒 。
材料
原料：藕，鲜肉，鸡蛋，面粉，葱，姜
配料：盐，鸡精，味极鲜，料酒
做法
1：将藕洗净后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
2：藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
3：分别将葱、姜、鲜肉切成碎末
4：将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀
然后沿着同一个方向搅拌出筋
5：鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可
6：将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊
放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可
白吃不厌的炸藕盒
材料
猪肉馅，韭菜，盐，香油，酱油，姜汁，藕，2个鸡蛋，面粉
做法
1.把猪肉馅、韭菜放入碗中，加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。ys630.CoM
2.把藕切成“馍馍”状，也就是说上皮和下皮要连着、不要切断，然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里，全部弄好后放着备用。
3.另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀，成糊糊状。起锅多放些油，烧至7成热，接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中，让蛋液完全包裹住藕盒，接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。
小诀窍
根据自己的喜好挑藕，喜欢脆一点的藕就挑孔少的藕，喜欢面一点的藕就挑孔多的;在“藕饼”里夹肉的时候，不要铺太多的肉馅，否则很容易散;炸的时候中大火炸，这样容易熟而且不会吸收太多的油。
Ys630.com相关知识
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好干炸藕盒
2.1选用短小粗壮一点的莲藕，这样比较好切，而且切得时候千万要注意，莲藕脆，很容易中间切断了。所以切的时候要当心。切好之后讲肉馅夹在藕片之间待用。
3.2和好的肉馅放在一边待用。
4.1将藕盒放入面糊中挂浆，然后入锅炸。
5.2用一些面粉加水和成面糊糊，里面可以加入鸡蛋，也可以不加。
6.炸的时候注意油温和火候，火大油热容易炸黑了。而且炸的时候要当心，因为肉馅里面还是含有一些水分的，容易溅油，所以要做好保护措施，避免被油溅到。
7.炸至两面金黄，沥干油之后就可出锅了。莲藕的脆爽加上馅料的香，可以直接吃，也可以留下来到时候炖菜的时候用。哈哈，试试吧。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了干炸藕盒的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
炸藕盒是比较传统的一种美食，用莲藕和肉馅儿在一起搭配，不但营养价值很高，同时味道也特别的好，再挂上面糊，炸成金黄的颜色，吃起来口感香脆鲜嫩，让人欲罢不能，炸耦合的方法也不难，下面我们就来了解一下炸藕盒的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先准备莲藕800克左右，然后准备猪肉馅500克，准备适量的大葱、姜、老抽、盐、面粉和调和油。
先把猪肉清洗干净，然后剁成肉馅，最好选择有肥有瘦的肉，这样吃起来口感会更香，剁好的肉馅放到大碗里面，然后放入姜末和葱末，再加入少许的老抽，加入适量的盐，朝一个方向均匀的搅拌。
把适量的面粉放入大碗里面，加入适量的水，加入少许盐，调成，有一定浓稠度的面糊糊。
这时候把莲藕去皮，清洗干净以后，切成三毫米左右的片，然后拿起一个藕片，在上面抹上猪肉馅，再拿起另外一个藕片，把猪肉馅夹在中间，稍微捏一下，这样能够让肉馅穿过莲藕的孔洞，这样一个藕盒子就做好了，把所有的莲藕全都包好馅放到盘中。
锅中稍微多放一点油，当油达到七成热的时候，用筷子夹好藕盒子放面糊糊里面，均匀的裹上面粉，然后放到油锅里面炸，当表面杂质微黄的时候，就可以捞出，然后控干油份，这样炸藕盒就做好了。炸藕盒有一定的补血的功效，营养价值也很高，适当的吃一些有调理保健的作用。
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的酥炸香菇藕盒做法吧！
2.212藕盒材料图
3.香菇下开水锅吊水
4.吊好水的香菇切小丁备用
5.12葱姜切末放进五花肉馅中
6.21肉馅中依次加入老抽 香油 盐 味精调味料
7.顺时针搅拌肉馅上劲后放进香菇丁
8.再次搅拌上劲
9.藕切成鱼嘴状放进冷水中浸泡一下
10.制作面糊，面粉中加适量淀粉，少许盐
11.打进两个鸡蛋，加适量水
12.搅拌均匀备用
13.切好的藕夹，用筷子把搅拌好的肉馅轻轻抹进去
14.照样抹好所有藕夹
15.把抹好肉馅的藕夹，放进面糊里滚一下
16.放进预热好的油锅里小火炸熟即可
看完酥炸香菇藕盒这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
藕是一种营养价值非常高的食物，经常吃藕能够补充身体需要的各种微量元素。藕的制作方法比较多，比如可以炒肉，或者是凉拌。特别是在炎热的夏季，如果可以凉拌藕，不仅可以去火，还可以防止中暑发生。所以很多人会喜欢吃藕，制作凉拌藕的方法比较多，那么藕怎么调凉菜呢？
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
藕是我们常吃的一种蔬菜，藕含有丰富的营养，尤其是对于爱过敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我们经常藕的做法有炒和凉拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要讲究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就会影响藕的口感，那么怎样炸藕好吃又简单呢？
第一步，莲藕洗净削皮。有的藕眼里也有脏东西，一定要看仔细，洗干净。切成片。
第二步，取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐。用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合。
【根据口味还可以加胡椒粉之类的。】
第三步，鸡蛋打入碗中，搅拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净。
【倒完鸡蛋的碗倒入一点清水晃晃冲刷一下残留蛋液再倒入面粉，不要浪费^_^】
第四步，充分搅拌掺入蛋液的面粉，如果太稠，就加点水，再搅拌。直到搅拌成浓度适中的面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第五步，把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第六步，热锅入油，放入裹上面糊的藕片，小火开始煎炸。
炸藕片 莲藕别样吃法
第七步，炸至两面金黄即可出锅。吃起来香香脆脆的。
注意事项
根据口味调面糊稠度，爱吃面疙疙就稠些多裹点上去。
如果面糊调好是白色的，那就是面太多，可以再打个鸡蛋进去，最后成黄色的面糊，那鸡蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后装盘的藕片有发白的，那是因为我后来没放太多油，为了健康嘛，不过炸第一批时要放够油，以免粘锅。
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