红曲点蛋糕卷是一道很多人都喜欢的菜肴,做这道菜的时候不用准备太多食材,简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴,幸福也就像这道菜一样的简单,充满着家的味道,让人十分回味。
2、筛入低筋面粉搅拌均匀
3、蛋清在无水无油的盆里打发,至粗泡时加入一克盐加入几滴白醋。分三次加入40克白糖打发至中性发泡偏干性
4、分两次各取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内翻拌,第三次将两次翻拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋清糊内翻拌均匀
5、加入少许红曲粉。稍微翻拌即可。
6、倒入烤盘内。震气泡。预热烤箱。
7、烤箱160度30分钟
8、烤网上扣过来
9、趁热往上卷起。借助寿司帘更容易卷起。定型十分钟
10、拆开
11、切段。
12、成品图
13、摆盘
越来越多人意识到了健康的重要性,红曲点蛋糕卷的做法简单,而且也对健康很有好处。
肉松拉丝蛋糕这种小吃就是在蛋糕的表面附有一层肉松,它吃起来比一般的蛋糕要香很多,而且味道也要好很多。由于肉松拉丝蛋糕比较柔软,所以不管是对于小孩还是老人来说,都是一种不错的零食。但是宋拉斯蛋糕做起来比一般的蛋糕要复杂许多,接下来为大家介绍一下肉松拉丝蛋糕的做法。
用料 鸡蛋 3个 玉米油 24克 牛奶 48克 糖 60克 盐 2克 肉松 50克 低筋面粉 85克
肉松拉丝蛋糕的做法
提前把所有材料准备好,鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里
蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化,大概需要2分钟
继续加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和盐
搅拌均匀即可
蛋白里加入一点柠檬汁,高速打发到起鱼眼泡,然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态
先装三分之一蛋白到蛋黄糊里
然后慢慢压拌均匀,这时候压拌的比较困难是正常的,蛋白打发的好这里不会消泡的哦
再倒回蛋白里继续搅拌均匀
加入肉松继续搅拌一下,让肉松均匀的分布好
装入裱花袋
然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里,挤入8分满即可
放入烤箱中层上火160度,下火150度烤20分钟左右
烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦
出炉后的蛋糕不会凹陷
小贴士
1.肉松最好用长条一些的,这样的拉丝比较明显,用自己做的肉松会更健康哦
2.此方是12连模的分量
3.具体的烘烤时间根据自家烤箱调节
4.喜欢香甜口感的可以在装裱花袋前挤一些炼乳到面糊里拌均匀
肉松是我们非常喜欢的一种食物,我们可以采用猪肉,牛肉或者鱼肉来做成肉松,肉松不但好吃而且还有丰富的营养,所以我们要懂得如何利用肉松来为我们的健康服务才行,肉松有很多种吃法,我们不但可以直接食用肉松,还可以采用肉松来做成粥或者做成蛋糕等,下文我们一起看看肉松蛋糕卷的做法。
1蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅
2分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
3加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
4加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀
5低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
6用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖
8继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
9盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀,再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀,将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
10把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色
11准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
12待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。咱自家做的话,当然更推荐用自制沙拉酱,在蛋糕表面洒满肉松,在准备卷起的一边,先用刀在上面切一刀,但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
13开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷,同时将蛋糕卷往前推
14一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上,而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力,二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法
15最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
在上面的文章里面我们介绍了什么是肉松,我们知道肉松不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃肉松有利于我们的身体,上文详细介绍了肉松蛋糕卷的做法,相信大家都掌握了具体的做法教程吧。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍海绵肉松蛋糕的做法。
2.21四个鸡蛋打入盆里,加入白糖,把盆坐到放有40-50度的热水里
3.用打蛋器先低速后高速把全蛋打发,提起打蛋头面糊不会滴落,盆里的痕迹不会轻易消失(全蛋实在是比蛋白难打发啊,需要的时候长些)
4.在面糊里倒入30ml植物油拌匀(我是大概倒的,为了少洗一个杯子),将低粉过筛3次,并分3层加入到全蛋糊里,每次都要搅拌均匀再放
5.要采用上下切拌的方式,千万不要画圈,这是我拌好的面糊(做的时候真是提着一颗心啊,怕消泡)
6.烤盘刷一层油,把面糊倒入烤盘里
7.剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀,装入挤花袋装饰一下表面
8.175度中层15-20分钟
9.烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱,再撒点黑芝麻,放肉松(本来想做蛋糕卷的,由于卷的时候出意外,唉)只好用梅花型压出几个花儿来,两片粘一块儿!
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了海绵肉松蛋糕这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
健康的饮食能够让我们越来越健康,远离各种疾病困扰,为了告别水肿的情况,大家学会做肉松盒子蛋糕,肉松盒子蛋糕的做法非常简单,把材料放水中泡半个小时,加入红枣、红米等一起熬水即可,记住食材一定要新鲜,否则会影响口感。
2、将糖牛奶和油放入蛋黄中,搅拌均匀,然后筛入低粉搅匀。
3、蛋白滴二滴白醋或柠檬汁打发出鱼眼泡放三分之一糖,泡沫细腻后再放1/3趟,然后等有纹路出来,放最后剩下的糖
4、打到九分发样子就是有大弯钩,做蛋糕卷的也是这样的打法,因为我想湿润一点,口感不要太干,所以打到大弯钩就可以了。
5、将蛋白分次与蛋黄糊拌匀,不要画圈,然后将拌好的蛋黄糊倒入垫上油纸的烤盘内,拿起来离桌面20公分左右,望下震,连震几下就可以送入烤箱。这时候烤箱预热180度
6、然后180度烤10分钟转150度再烤10分钟。用牙签插一下拿出来,上面没有沾蛋糕糊,就是熟了。
7、然后把那个蛋糕片裁成合适大小的,然后铺一层蛋糕,抹沙拉酱,撒肉松,再放一片蛋糕,撒肉松,以此类推,蛋糕要是厚一点,切两片就够了,我这个烤的比较薄,用了4片。
8、放好以后,最上面一层还是抹色拉多撒一点肉松,然后用那个沙拉酱在表面再挤上花纹,也可以用糖珠装饰一下。
9、开吃,满满一口都是肉松,沙拉酱,很好吃。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱,肉松盒子蛋糕的做法你是否了解了呢?也可以上网多咨询其他健康食谱的做法,做一个全能优秀的家庭主妇。
拥有健康我们才能更好地工作,才可以享受到生活中种种美好的事情,假如健康因为不当的饮食而受到损害,那是很令人懊恼的,蛋糕夹肉松的做法简单,而且还含有多种人体所需要的营养素,对健康有很大的好处。
2、将纯牛奶与玉米油20g糖粉混合在一起,搅拌至融合
3、筛入低筋面粉,快速翻拌至无干粉状态
4、加入蛋黄
5、快速翻拌至顺滑,放一旁待用
6、蛋清中加入几滴柠檬汁,烤箱170度预热
7、低速打至鱼眼泡状,加入1/3糖粉继续低速打至
8、呈乳白色状是继续加入糖粉
9、继续打发至如图状态时加入最后1/3糖粉
10、待打蛋器提起呈弯勾状就可以了
11、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀
12、蛋白分三次加入,每一次加入需翻拌至融合才可加入下一次的量,如图蛋糕糊完成状态
13、把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋,挤到蛋糕模中,因为家里没有油纸了,所以用蛋糕纸托替代
14、入烤箱,170°30分钟烤制
15、出炉后,把蛋糕表面涂适量沙拉酱,再放入肉松
16、两个合并起来,按压一下就完成了
17、切块成品图
长期在外吃饭不仅容易影响健康,还可影响家庭和睦,蛋糕夹肉松的做法非常容易,不妨多做来吃。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍肉松元宝蛋糕,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.将蛋白和蛋黄分开。
3.蛋白打至鱼泡眼后分三次加入30克白糖打发。
4.打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
5.将蛋黄、20克白糖、牛奶、盐、玉米油倒入盘里打搅均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.把蛋糊搅拌至无颗粒。
8.将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
9.拌好的蛋糕糊,装入裱花袋中。
10.烤盘铺油纸,将蛋糕糊挤成椭圆形(也可以用小勺),送入预热烤箱180度烤10分钟。
11.出炉后放入深盘中回软。
12.蛋糕底面抹上沙拉酱。
13.然后对折,折口处再抹上沙拉酱。
14.将肉松放在抹了沙拉酱的折口上即可。
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下肉松元宝蛋糕
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