我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做豆腐镶肉,真的是非常享受。
2.21肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。
3.1中间掏空,但底部要相连。
4.2豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。
5.将肉馅填满。
6.加入少许高汤入蒸锅。
7.大火蒸15-18分钟左右,取出,倒出豆腐盘中的汤汁。
8.将蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,加入蚝油烧开。
9.勾入水淀粉。
10.汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。
11.将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。
也许关于豆腐镶肉的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
豆腐,在生活中我们常常能见到,而且,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适
于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿
、骨骼的生长发育也颇为有益。那么下面我们就来了解一下烂豆腐的具体做法吧!
一、烂肉豆腐
把蒜,姜剁碎
把肉剁碎放少量盐,醋,味精,放入姜蒜,放少许淀粉,拌匀
油适量 烧至微清烟,放入肉,花椒,大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香,放入豆腐翻炒匀色,加少于水,烧至水开,
加少于淀粉,大火收汁。
用料
猪肉(瘦肉)50g
豆腐500g
豌豆20g
郫县豆瓣10g
姜5g
蒜5g
油随意
步骤 1
把蒜,姜剁碎 把肉剁碎放少量盐,醋,味精,放入姜蒜,放少许淀粉,拌匀
步骤 2
油适量 烧至微清烟,放入肉,花椒,大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香,放入豆腐翻炒匀色,加少于水,烧至水开,
加少于淀粉,大火收汁。
小贴士
豆腐切小块用开水加盐过一下会更嫩哦
二、四川烂豆腐
主要材料:豆腐、肉末(肉末先放入了姜末、芡粉、生抽腌制)
配料:芡粉、味精、生抽、糖、醋调汁待用。
第一步:烧滚油,放入鲜辣酱、姜粒、蒜粒。爆出香辣味。
第二步:先后放入肉末、青豆炒香。
第三步:放入豆腐炒入味,加入盐、鸡精,加入适量汤汁(没有汤汁加入清水也可的),盖上锅盖,中火焖烧
这菜做起来简单,又快,适合懒人做,
豆腐的营养价值很好,尤其富含钙质,能够起到很好的补钙的作用,对老年人来说适当的吃一些能够预防钙质流失,尤其是豆腐当中的钙质,有利于促进人体的吸收。当然豆腐里面的蛋白质也非常的优质,对于提高免疫力水平,预防营养不良都能发挥很好的作用,豆腐的做法有很多,下面我们来了解一下豆腐炒肉的做法。
准备豆腐1块,准备两个柿子椒,准备适量的盐、酱油和植物油。
首先把豆腐清洗干净,然后切成小块儿,把猪肉清洗干净以后切成薄片,加入少量的酱油和料酒,搅拌均匀,腌制一小会儿,把葱和青椒切碎,备用。
锅中放入适量的油,油热以后放入肉片煸炒,肉片炒变颜色以后放入青椒碎,继续翻炒,然后再把豆腐块放到锅里面,来回的翻炒,在翻炒的过程当中动作一定要均匀用力,避免把豆腐炒碎。翻炒数下以后,稍微加一点点盐,翻炒均匀,加入鸡精,然后就可以出锅了。
为了使豆腐吃起来非常的鲜嫩,可以事先烧开水,然后把整个豆腐块儿放到开水里面煮一会儿,这样能够保证豆腐更加的水嫩,吃起来口感会更好。
豆腐是我们平时常吃的一种食物,豆腐的营养价值非常的高,适当的吃也不会导致发胖,还有助于减肥,尤其对于缓解女性更年期的一些症状也有很好的效果。能够缓解疲劳,因为豆腐里面的脂肪含量非常的低,所具有的脂肪还是不饱和脂肪酸,所以在预防心血管疾病方面也能发挥不错的功效,另外豆腐里面含有丰富的膳食纤维,对于促进消化、促进胆固醇的排出都能有一定的作用。
下班带些食材回家,好好地做顿饭,哪怕并不是那么精致的菜肴,也一样能带给人以满足感,所以能自己做饭的不要偷懒,肉酿豆腐的做法很简单,适合那些“懒人”们,而且还能在一定程度上促进健康。
2、猪肉剁成肉泥
3、葱切成葱花、姜、蒜剁碎
4、肉泥放姜、蒜、酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟
5、放豆腐煮3分钟(煮过的豆腐没那么容易烂)
6、捞起、待凉一点
7、在豆腐中间切开
8、在豆腐中间挖个洞
9、把肉馅酿入豆腐里
10、隔水蒸10-15分钟
11、豆腐蒸好、出锅
12、把豆腐汤汁倒入碗里
13、汤汁里放蒜蓉、酱油
14、撒上葱花
15、锅里倒入汤汁烧开、把汤汁倒在豆腐上、即可食用
16、成品
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品,对健康不利,肉酿豆腐的做法简单,所需要的调味口很少。
当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下豆腐塞肉的做法。
2.12倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
3.21鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
4.12把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里,倒入少许味极鲜酱油。
5.21撒入适量精盐。
6.1利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡,把豆腐切成大方块(3-4厘米,大了塞入的肉馅也多)。
7.2搅拌均匀后,腌渍30分钟。
8.锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐块,小火炸制。
9.炸制时候要勤翻动豆腐块,这样炸制的会均匀些。
10.等豆腐块炸制表面金黄,微鼓后即可捞出控油备用。
11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌渍好的馅料,仔细的塞入油豆腐,塞好后把切口抹平。
13.起油锅,放入姜丝、葱花爆香。
14.倒入油豆腐,稍微翻炒。
15.倒入两汤匙味极鲜酱油,倒入适量清水大火煮开。
16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳,改小火煮5分钟。
17.撒入少量精盐,用水淀粉勾芡,收汁即可。
豆腐塞肉的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉豆腐的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
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