每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关卤肉卤蛋的具体方法步骤。
2.121大葱切段
3.212红葱头去头尾后拍扁,蒜苗切段
4.1将红葱头、大葱、蒜苗爆香
5.2油烧热
6.1将上一步倒入汤锅继续煮
7.2爆香后倒入开水煮一下
8.将五花肉表面的水分擦干
9.热油投入五花肉
10.1待两面微焦,出锅
11.2炸好一面翻过来炸另外一面
12.五香料包用水洗一下
13.将五香料包投入汤锅中
14.加入炸过的五花肉
15.加入酱油
16.加入料酒
17.加入盐,待汤沸腾后转小火煲一小时
18.加入煮熟去壳的鸡蛋(鸡蛋可以和五花肉同时入锅,比较容易入味)
19.煲至蛋白变色
20.完成,出锅
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的卤肉卤蛋。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道香菇卤肉的做法,赶快来学习一下吧!
2.121锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
3.212配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
4.五花肉和水发香菇依次切成小条。
5.锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6.加入五花肉。
7.翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。
8.调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。
9.加入香菇丝翻炒均匀。
10.加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。
11.倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。
12.剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。
也许你以前吃过香菇卤肉,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?
糟卤肉其实也是卤肉中比较多见的一种做法,糟卤肉做出来的味道是非常浓郁的,并且味道上会让人印象深刻。制作糟卤肉的方式比较简单,比较关键的点在于配料的比例和卤制的时间,这两点是直接影响了糟牛肉的味道和口感,所以一定要注意好。
糟卤牛肉的家常做法
卤牛肉是很受欢迎的下饭菜之一。卤牛肉油少爽口又有嚼劲儿,因此很受大家的欢迎。怎样卤牛肉才好吃?卤牛肉的做法秘诀,有多种做法,供大家选择参考。
用牛腱肉来慢卤,肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比。
做法一:
材料:
牛腱肉900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙
做法:
1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出,冲洗掉血污。
2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟。
3.煮开后,转小火煮1小时。捞出葱结,弃掉。加入鸡精,继续用小火煮2小时,加入芝麻油,煮到肉质酥软,用筷子很易插入即可捞出。
4.待牛肉凉冷后切成薄片,装盘。
牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香
做法:
1.牛肉洗净切大块
2.放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤 匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.
3.高压锅上气后关 最小火40分钟.
4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上
5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.
小诀窍:
切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比较好切.
根据牛肉的部位不同调整所用时间,比如牛键子肉就需要稍微延长点时间.
温肾养血,祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。
做法二:
材料:
肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。
做法:
1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下炒卤肉这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.放入老卤水中煮20分钟。(没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可)
3.捞出滤干。
4.切成肉片。
5.青椒、蒜苗洗净,切段。老姜洗净,拍碎。
6.开大火,炒锅放入少量色拉油,加热。放入老姜炒出香味。
7.加入肉片翻炒,爆油。
8.加入青椒、蒜苗翻炒1分钟,关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
9.装盘,卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
今天这道炒卤肉,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
卤肉的做法有很多种,我们知道不管是什么样的食物都会呈现出不一样的做法,这是为了满足更多人的需要,因为每个人的需求点都是不一样的更何况每个人的口味也是不同的。所以才出现同种食物多种做法的现象,不过这还可以帮助我们更好的去吸收不同食物的营养价值,做法的不同还可以帮助我们增加食欲。
只有我们的食欲增加了,才会想吃去吃这些菜,所以做出不同菜对食用是很有帮助的。就拿鸡肉来说吧,我们经常吃到的是毛豆烧鸡,还有鸡肉可以用来作为配料的如鸡丁炒肉等等。这些都说明了同种菜有不同的做法,那么卤肉的做法有哪些呢?
福建卤肉
材料:3层肉- 黑酱- 2汤匙白糖- 一块姜- 少许蒜米- 水- 剥了壳的蛋- 炸过的豆干
做法
卤肉
做法:3层肉一条洗净切两段腌黑酱油备用,取干净的锅放2汤匙白糖开小火不停的拌炒至白糖变糖浆 ,加水待水滚,拍一块姜,少许蒜米和肉一起放下去 ,水要加到盖过肉,水滚转文火焖至肉轻,取肉切片调味就可以了,在煮的过程中 也可以放剥了壳的蛋或炸过的豆干一起煮,蛋煮时要小心不要弄破.
葱香卤肉
材料
猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许
做法
1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。
2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。
3、锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色变白。
4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。
5、起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒点熟芝麻即可开吃。
川味卤肉
材料
带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽
做法
1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄
2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀
3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味
小诀窍
放少量的油 火也不要太大,把肉煎的微微发黄,五花肉本身的油就会出来了,这样做肉就不会太腻了。
上面介绍了三种不同的卤肉做法,有的是地方的不同也会做出不一样的菜例如福建卤肉,它所用的食材和别的地方就不太一样,它用的是黑酱。第二种做法是葱香卤肉,它的主要材料就是和其它是一样的用的是卤肉,不过配上的是洋葱。最后一种就是川味卤肉它比较适合喜爱吃辣的人食用。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好黑豆卤肉。
2.1五花肉切块
3.2八角、姜片、蒜头
4.1下五花肉中火煎爆,把五花肉两面煎至有点金黄色
5.2热锅,下油,投进八角、姜片、蒜头爆出香味
6.下盐、冰糖
7.下生抽、酒、蚝油,再爆炒一下
8.加入适量的水和泡好的黑豆,小火煮
9.待黑豆煮至吃起来粉粉的,汁收8成干,就可以上碟了
黑豆卤肉这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制卤肉的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
饮食养生
运动养生