逛超市大忌，5种散装食品别买回家
超市里随处可见散装的食品，它们价格一般较便宜，而且可以任你挑选，因此很多人认为散装食品最健康、最安全。其实不然，因为有些散装食品的卫生、营养令人担忧。那么，去超市不能买哪些散装食品呢？
去超市不能买哪些散装食品？
1.谷物类
散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物——黄曲霉毒素。
谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
2.食用油
散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。特别是一次性购进大量食用油更要不得。
这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
3.坚果
坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
4.冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。
5.调料品
不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。
Ys630.com相关知识
西红柿的营养价值，想必大家都是略知一二，所以很多人都爱吃。但现在随着大批催熟西红柿的上市，很多不明所以的人买回家食用之后出现了中毒的现象，实在是让人气愤。但面对催熟的西红柿，又不知道该如何是好。想知道如何挑选西红柿以及吃西红柿的好处吗?那就一起来看看吧。
西红柿也就是人们常说的番茄，它是我们生活中最常见的蔬菜之一，很多人都非常的喜欢吃。因其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄还有很多作用，可保护血管，治高血压，推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力等。
西红柿虽然有很多种营养及好处，但是让人们头痛的是在选购番茄的时候很容易会买到催熟的番茄。催熟西红柿的方法，是在西红柿的表面涂抹乙烯利，它是一种植物的生长激素，使用这种植物的生长激素。
是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯利之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用，一般情况下对人体没有伤害。
然而需要注意的是西红柿在催熟的过程中可能会产生的一种中间物质，这种物质容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒现象有点类似于亚硝酸中毒，而且如果治疗不及时的话，也容易出现生命危险。所以专家提醒市民在购买西红柿的时候尽量购买自然成熟的西红柿，如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。
吃西红柿好处多，但是遇上被催熟的，咱还是不吃为妙。下面告诉你四招识别催熟西红柿。
1.颜色
催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况。
这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2.手感
催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。
3.形状
自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。
4.掰开
把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
除了催熟的西红柿不能吃以外，就算不是催熟的西红柿也不是都完全可以食用，下面就给你们介绍下如何挑选西红柿。
外形圆润皮薄有弹力的较好吃
可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
不宜吃全青色的西红柿
完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
很多主妇都会在买菜的时候顺便买一些水果回家，虽然这不是一日三餐的必需品，但可以作为一种健康的零食，来补充家人的营养。同时，各种水果口味不一，营养的侧重点也有所区别，所以大家在买水果的时候，往往会根据家人的口味和营养需求来选择。不管买什么样的水果，有些水果最好不要买得太新鲜，或者买回来以后应放置几天再吃。
天气渐暖，虽然偶有几波冷空气，但气温的总体趋势是回升的。买水果的时候，往往会考虑到存放的问题，怕气温高了摆放不住。当然，也因为有些水果成熟后，质地较软影响运输，果农将未成熟的果实提前摘下投入市场。
但是，这样的水果买回家就吃，口感生涩，并不能享受到水果应有的香甜可口。且它的营养价值也没有得到充分的释放，相反，还可能会对身体造成损伤。
一、猕猴桃
猕猴桃是一种比较容易烂的水果，人们往往在购买的时候，不会挑选太软的果子。但是这些坚硬的猕猴桃买回家，吃起来不仅不怎么甜，还会感觉十分酸涩。这是因为未成熟的猕猴桃里面含有很多蛋白酶，会分解口腔里的蛋白质，从而使舌头产生不适感。
在判断猕猴桃是否可以吃的时候，可以轻轻地按压其两端，发现已经发软，且按下去有轻微变形，就说明可以吃了，并且这样的猕猴桃正处于最佳的食用状态。若是果实全身都软，就说明已经熟透，并开始趋向腐烂了。
一般来说，硬实的猕猴桃要放置三天才能食用，要是等不及，可以将其它熟透的水果跟它放在一起，熟透的水果会散发出一种叫乙烯的气体，它可以将未熟透的猕猴桃催熟，从而有效缩短了猕猴桃成熟的进程。若是觉得三天吃不完，也可以将一部分猕猴桃放在冰箱里冷藏，以防熟透腐烂。
二、柿子
柿子发软是其成熟的重要标志，然而，果农在采摘的时候不会挑这样的柿子，因为非常不利于储存和运输，很容易造成腐烂和浪费。所以，市面上卖的柿子往往是硬的，买回去一定要放几天再吃。
橘子这种水果对于很多人来说一点都不会陌生，因其酸酸甜甜的口感，一直以来受到大家的喜爱，但是很多人吃橘子的方法很固定，无非就是把橘子剥开之后，直接吃。但是你知道吗?橘子换种花样吃，不仅美味不减，而且还能够治病，大家是不是比较的好奇这究竟应该怎么吃，所以接下来小编就来给你们介绍一下。
一、蒸橘子堪比无味药
首先要给大家介绍的一种新的橘子的吃法就是蒸着吃。这么吃不仅不会让橘子当中原来含有的营养成分丧失，而且还具有治病的功效。
1、降脂药
首先就是吃它可以很好的帮助我们达到降低血脂还有胆固醇的作用。这是因为在橘子的内侧有层薄皮，在它里面含有膳食纤维以及果胶，吃了之后有通便，降低胆固醇的作用。
2、和胃健脾药
吃蒸橘子还有一个好处那就是可以和胃，健脾。这是因为在蒸橘子的过程当中，会把橘子皮当中所含有的挥发油蒸发出来，所以吃了之后对于肠道来说具有保养的功效，还有就是可以刺激消化液的分泌，所以对于那些食欲不振的人群来说，这么吃具有很好的调理功效。
3、止嗽化痰药
还有就对于那些经常咳嗽，痰多的人群来说，平时吃蒸橘子可以很好的改善这种情况的出现，所以有这方面需求的人，不妨在平时的时候试着这么吃一吃。
4、美容养颜药
对于吃蒸橘子而言还能够美容养颜。为什么要这么说呢?这是因为在蒸橘子的时候，橘皮当中所含有的维生素C，橙皮甙，还有就是B族维生素等会渗透到橘子当中，所以吃了这样的橘子，就相当于是在给身体当中补充这些护肤养颜的元素，比吃养颜保健药都要好，因为它是纯天然的，没有任何污染，所以不会造成任何的副作用。
5、降火药
很多人橘子吃多了，总会遇到这样一种情况，那就是会造成上火的情况发生。但是小编今天想要和你们说的就是，吃蒸橘子不仅不会上火，反而可以减少口舌生疮，还有就是口干舌燥，大便干结的症状，所以在这样的情况之下，大家在平时的生活当中不妨试着这么吃一吃。
成熟的柿子不仅软，还没有酸涩感;而未成熟的柿子含有大量的鞣酸，从而刺激口腔，产生酸涩的感觉。此外，一次性吃了过量的柿子，会导致消化不良，形成杮石;而空腹吃柿子，还会形成胃结石。所以柿子不仅要吃熟透的，还要在饭后食用，且一次性不要吃太多。
三、香蕉
很多人在买香蕉的时候，都倾向于挑选带点青绿色或全身金黄色的香蕉，而带有黑色斑点的香蕉往往就被嫌弃了。的确，带有斑点的香蕉不能再放置更长时间了，应立即吃掉。但同时，这样的香蕉也是最能起到润肠通便效果的。
全身金黄的香蕉卖相好，营养足，买来还可以放几天，甚至放到生了黑斑再吃，效果更好;但带有青绿色的香蕉就是未成熟的香蕉，不仅吃起来生涩，而且里面的鞣酸会抑制肠胃的蠕动，反而引起便秘，或使便秘更加严重。
所以，虽然香蕉助消化、治便秘的效果显著，但那只是针对熟透的香蕉来说的。未成熟的香蕉一定要多放几天再吃。也可以把青绿色香蕉跟熟苹果放在一起，得以尽快催熟。
四、南果梨
南果梨被称为梨中之王，是一种珍稀的梨种，主要产于辽南，因其浓香的口感和气味受到国内外人士的追捧。此梨不仅香，还非常多汁，吃着梨却像喝着美酒，可见其香浓和多汁的程度。
这样的梨如果不等到其食用的最佳时机，吃起来就太浪费了。因为在购买的时候，市面上的梨也往往会考虑到运输等因素，大多是质地较硬的。买回家后，最好放置几天，用手指轻轻地按压果实，如果能感觉到弹性了，就说明此时是吃南果梨的最佳时机。
从南果梨本身来说，从摘下后，要经过一个星期左右的发酵，才能达到最好的食用状态;若是想要储存时间长一些，也可以放进冰箱的冷藏室，但切忌放进冷冻室，以防将果实冻坏。
结语：人们在解决了温饱问题后，三餐之余，水果成了必备的调剂品。多吃水果可以助消化、补充营养素、润肠通便等等，但是，并不是所有的水果都是买回来就可以吃的。有些水果一定要等到熟透了再吃，才能达到预期的效果，否则容易起到相反的作用。如猕猴桃、柿子、香蕉、南果梨，它们都存在运输和储存的难题，所以在采摘的时候，往往都是未熟透的，如果买回家的水果仍然没有熟透，一定要等几天，或是催熟后再吃。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
本文导读：又到了买年货的时候了，到处弥漫着过年的气氛，特别是采购年货的地方那是挤满了人潮，那么小编就来告诉大家如何正确的挑选年货吧。
超市，是我们采购生活必需品的 宝地 ，也是关爱家人、保证生活品质的考场。但这采购看似简单，一不留神购物车里还是会混入健康价值打了折的产品。本期《生命时报》特邀既有专业知识、又有生活经验的食品专家为你揪出逛超市常犯的错误，一起来看看自己中招几个。
1.买油就选大桶的。由于很多商家推行 买得越多越便宜 的促销手段，很多人买的油几乎都是10斤左右的大桶装。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说， 如果家里成员多，用油比较快，2~3个月能够吃完一桶，就可以考虑购买大桶装 。但现在多数家庭人口少，又常在外面吃，打开的油通常会放置很久。油并不是耐储存食品，很容易氧化变质，过了3个月，营养成分被破坏，品质会慢慢下降。因此，最好选择容量少的小桶食用油。
2.进门先逛冷藏区。很多超市一进门就是冷藏区，导致很多人先买速冻食品、酸奶和鲜肉等需要低温储藏的食品。其实这样做是不可取的，范志红认为，速冻食品离开冰柜，环境温度不稳定，虽然拿回家还没有完全融化，但再重新冻上已经影响了产品的保质期。因此，这些产品要最后拿，等其他东西都买好了，出超市前再逛冷藏区。
3.喜欢晚上逛超市。不少人都会选择时间较充裕的晚上来购物，但有关调查显示，早上8∶00~9∶00，超市里的人流量最小，蔬菜、鲜肉类以及海鲜产品是最新鲜的，晚上20∶00以后超市人最多，很多食品都不新鲜了，开始打折促销。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是早上最新鲜，此时购买这两种食品性价比最高。对于超市晚上的打折促销活动，范志红表示，天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促销的都很可能不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。
4.饿着肚子去购物。生活中你有没有这样的感觉，饿着肚子时看着满货架可以饱腹的食品就想往购物车里放，特别是巧克力、薯片、奶油蛋糕等显得格外诱人。美国康奈尔大学研究发现，被禁食5小时的参试者去超市购物，选择的食品一般热量很高，而吃过东西的参试者购买的食物热量就相对小很多。因此，饥饿时去购物的人往往更容易购买高热量的不健康食物。范志红提醒大家，不是很饿的时候去逛超市才是合理的时间，有利于理性购物。
5.买肉只看 卖相 。很多超市的食品区会用灯光以 色 诱人，比如肉类专柜的上方会安装粉红色灯，让鲜肉看起来更加红嫩新鲜。范志红建议，可以从柜台里拿出一块肉在没有照射灯的地方看一看实际颜色。而且，买肉要去大超市，找可以信赖的大厂家，因为鲜肉对冷藏条件要求高。另外，范志红提醒，相比生食来说，熟食的问题可能更大，颜色鲜艳的熟肉还可能有亚硝酸盐超标的问题。
6.速冻食品直接选上面的。很多人到冷柜选商品，往往看好牌子拿了就走，但范志红建议，冷柜选货要记住 好货沉底 的原则。她解释说， 因为超市的冰柜常常被打开，接触到空气的部分温度较高，会影响产品的品质 。挑选的时候不要翻来翻去，而要直接去拿比较靠下的产品，因为冰柜底部的温度比较稳定。此外，有些商家还可能把不太新鲜的食品摆在顾客容易拿到的地方，最实用的对策就是仔细看清产品的生产日期，不要大意。
7.米面挑选散装的。散装米面因为可以自己挑选、称量，好多人都喜欢买。但研究发现，谷物中含有大量维生素B2，光线和氧气对它们的破坏较大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化；面粉中的叶酸也对光线和氧气敏感。所以，超市里将米面摊开来售卖、让其长时间暴露在空气中的做法并不科学。范志红称，散装食品除了有氧化、细菌滋生的可能，还没有标明保质期。因此，从食品安全角度考虑，最好选择真空包装产品。
8.喜欢买一送一、特价商品。出于追求价廉物美的消费心理，超市里各种打折促销商品总会令人心动。但现在很多超市买一赠一等促销其实都有猫腻，比如将快过期的牛奶与正品捆绑销售，消费者往往忽略它的生产日期，导致第一箱还没喝完，第二箱已经过期了。而且，不少标榜特价的商品其实并不便宜，如一袋零售价3.3元的饼干，3连包销售时标明特价10元。对此，范志红建议，购物时别着急因打折和赠品而心动，因为很多食品打折时其营养价值也已经打了折扣，一些产品也常在快过期时才赠送，旧的搭着新的卖。建议消费者购物时把注意力放在真正想购买的东西上，不被商家的促销手段忽悠。
商家为了配合人们的小需求，会将大米、冷冻食品等散装出售。但是，专家提醒市民，以下5类散装食品买不得。
一、谷物类散装食品
散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物黄曲霉毒素。
谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
二、散装食用油
散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。
特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
同时，需要提醒的是。食用油的保存时间还和油的种类有关。比如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。
三、散装坚果
坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。
因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
四、散装冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。
因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。
五、散装调料品
不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。
鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。
但不少人对鸡蛋的存放和食用存在误区，快来看看你有没有中招。
1.冰箱中鸡蛋不可小头在上
大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋不可横放保存
鸡蛋存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
3.鸡蛋忌与挥发性物质同装运
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
4.从冰箱中取出的鲜蛋不可再久置或再次冷藏
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
5.鸡蛋存放前不可用水冲洗
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
6.有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《逛超市大忌，5种散装食品别买回家》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋季男性养生5种养身”专题。
