自从有了“吃一口鱿鱼等于四十口肥肉”的传言,很多人不敢再碰鱿鱼。鱿鱼胆固醇含量的确是高于肥肉;但肥肉的脂肪也远高于鱿鱼。鱿鱼富含蛋白质及氨基酸等有益元素,只要不多吃,不会让我们“增肥”。
求证鱿鱼是“减肥终结者”?
如果你是资深食饕,一定品尝过《舌尖上的中国》中推荐的一道湖南名菜“酸辣笔筒鱿鱼卷”。这是一道结合美味与营养的菜肴。但近日,网上传言“每100克鱿鱼的胆固醇含量是肥肉含量的40倍。”一时间鱿鱼摇身变成了“减肥终结者”。
这种说法在各大论坛引起了热议。一位自称是鱿鱼的“忠实粉丝”表示,对比鱿鱼和肥猪肉的热量、营养价值。每100克鲜活鱿鱼热量75大卡,每100克肥猪肉807大卡。“我倒是感觉吃一口肥肉等于十口鱿鱼。”另有网友表示,对于鱿鱼胆固醇的含量多少并不清楚,但早前在去减肥中心时,健身教练特地交待,“减肥就不能吃鱿鱼。”
那么,吃一口鱿鱼等于四十口肥肉,是真的吗?
考证疾病预控中心:鱿鱼的胆固醇含量高于肥肉
关于鱿鱼和肥肉内胆固醇的含量,央视网记者咨询了相关的调查机构。在一本由中国疾病预防控制中心出版,营养与食品安全所编著的《中国最新食物成分表》提供的数据中,“每100克鱿鱼干(含水率21.8%)含胆固醇871毫克;每100克的里脊肉胆固醇含量151毫克;100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克,肥肉(含水分8.8%),换成干重,大约是119.5毫克。”
从数据的对比来看,鱿鱼的胆固醇含量的确挺高,明显要高于肥肉,但并没有40倍那么大的差异。
1医生:不建议多吃
“鱿鱼的胆固醇含量不低,不建议每次多吃。”四川省医院营养科副主任医师吴晓娜向央视网记者介绍。如果单纯的把鱿鱼和肥肉的胆固醇含量来做横向对比,其做法有些片面。她认为,一个食品全部的含量元素,才能说明对人体是否有好处,而不能单一的看食品的某一方面,要做全方位的科学分析。
吴晓娜医生还强调,食物中含有的成分很多,其中对人体健康不利的,并不只是胆固醇。
虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼丝,但肥肉含有比鱿鱼丝更高的热量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的热量,而同样100克鲜鱿鱼丝只含有92千卡热量,还不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高达88.6%,更是鱿鱼丝的80多倍。
值得一提的是,肥肉中的脂肪大多是饱和脂肪,对人体心血管健康不利。同时,鱿鱼的蛋白质含量为17%,而肥肉只有2.4%。鱿鱼中钙、锌、硒等微量元素含量也要明显高于肥肉。总体来看,与肥肉相比,鱿鱼还是更有营养一些。
2专家:两者比较不科学
“肥肉的胆固醇含量,几乎可以忽略不计。”四川省医院营养学专家李红对央视网记者表示。肥肉里面大部分都是脂肪,把鱿鱼和肥肉作对比,本身是不科学的。肥肉是不建议吃的食品,可鱿鱼中的其他元素却是很有价值的。
营养学家提到的其他元素,是指鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。这些元素对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。
除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量牛黄酸,是一种低热量食品。它具有预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
结论:“吃一口鱿鱼就等于四十口肥肉”的说法是假的。鱿鱼的胆固醇含量的确高于肥肉,但鱿鱼的脂肪含量低,蛋白质含量丰富,与肥肉相比营养价值更好。专家建议,鱿鱼营养价值虽高,但不建议多吃。每天摄取的胆固醇最好不超过300毫克,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
现在由于工作的原因,很多上班族长时间久坐不动,很容易出现气血不通甚至血瘀的情况。如果长时间得不到调理,对身体的危害很大。那么,怎样活血通气呢?吃什么活血通气呢?中医有言:“药食同源”,病既可从口入亦可从口出,既然如此那吃什么可以通气血呢?今天就请和小编一起来探究一下吧。
八大通气血的蔬菜水果
1、玉米
吃什么可以通气血:玉米富含脂肪其中所含的不饱和脂肪酸(特别是亚油酸)含量超过60%,它有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,可以逐步降低胆固醇在血管中的沉积进而起到软化动脉血管的效果。
2、苹果
吃什么可以通气血:苹果含有类黄酮、钾,富含多糖果酸还有维生素C、维生素E等养分,可以一点点分解掉堆积在身体里的脂肪对于预防动脉粥样硬化的发作,乃至改善症状有比较理想的效果。
3、茄子
吃什么可以通气血:茄子里有储量丰富的维生素p这种养分能够增强毛细血管的弹性,因此对防治动脉粥样硬化、高血压有一定的帮助。
4、西红柿
吃什么可以通气血:西红柿里的各种维生素含量平均比苹果、梨高出二至四倍,而且还含有维他命——芦丁,它能够提高机体氧化能力消除以自由基为代表的体内垃圾,维持血管的弹性有预防血栓形成的功效。
5、海带
吃什么可以通气血:海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性既能预防血栓,又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。
6、大蒜
吃什么可以通气血:大蒜所含有的挥发性辣素可以消除积存在血管中的脂肪,有显着降脂作用是改善动脉硬化和高血脂症的良方。
7、茶叶
吃什么可以通气血:茶叶中的茶多酚能够提高身体的抗氧化能力、降低血脂、缓解血液高凝状态、增强红细胞弹性、缓解或延缓动脉粥样硬化,经常饮茶可以软化动脉血管。
8、洋葱
吃什么可以通气血:含有一种具有较强的血管扩张作用的前列腺素A,它能降低血管的压力降低血液粘稠度、舒张血管。同时洋葱所包含的硫氨基酸以及二烯丙基二硫化物,可增强纤维蛋白溶解的活性具有预防动脉硬化、降血脂的功能。
9、生姜
生姜中含有辛辣和芳香的成分含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维,用于风寒感冒可通过发汗使寒邪从表而解。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌、增进食欲可使肠张力、节律和蠕动增加。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用能促进血液循环。
10、醋
醋相信大家家中都是有的,而它具有活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒疗疮的功效。它常被用来治疗淤血所致的胃腹疼痛、食欲不振、吐血、便血。
有个词叫“饥不择食”,当我们在感到饥饿的时候,只要能果腹,并不在意吃的是什么。不过,我们早已过了缺衣少粮的时代,即使是饥饿,其实也只是一阵子,准确地说,是在两餐之间,快要吃下一顿饭的时候。这时候感到饥饿也很正常,补充一点零食就可以了,但是吃什么样的零食还是应该有所选择的。
这些食物不能在空腹时吃
1、香蕉
众所周知,香蕉是一种健康又营养的水果,不需要清洗,也不需要削皮,只需要把皮轻轻剥掉就可以吃了,十分方便。而且果肉较软,适合各个人群食用。
香蕉中含有大量的钾元素,能帮助舒缓腿部肌肉、预防腿部水肿,很适合久坐的人食用。而且,香蕉还具有清热、解酒、预防便秘的功效,因此受到了很多人的青睐。
但是,在饥饿的时候吃香蕉,其中大量的镁元素进入人体,会破坏血液中的镁钙平衡,从而影响血管的功能,导致心血管疾病的发生。
2、菠萝
大家在吃菠萝的时候,一定感受到它的酸性了,有时候牙齿都受不了,更不要说肠胃了。如果空腹吃菠萝的话,就会对肠胃造成直接的刺激,导致肠胃的不适。
不过,这不能否认菠萝中的营养价值,它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分,可以帮助人体消化食物,并补充一定的营养。
因此,在饭后吃菠萝还是比较合适的。饭菜可以给肠胃一定的缓冲,这样菠萝就不会刺激到它了。
3、大蒜
大蒜的杀菌效果是很强的,不仅可以帮助人体杀菌,还能增强免疫力。而且,人一天吃两颗蒜瓣,可以起到最佳的效果。
不少人抓住吃生大蒜对身体好的优点,在做菜的时候,就迫不及待地吃生大蒜了。这会对胃部产生强烈的刺激,虽然起到了杀菌的效果,却对胃部造成了损伤,岂不是得不偿失?
如果怕饭后吃大蒜会留有口腔异味,不妨嚼生花生,或者茶叶予以缓解。
4、酸奶
很多人习惯把酸奶当作早餐,的确,这是一种非常有益的饮品。但是一定要配合一定的淀粉类食物,才能使酸奶的营养充分地被人体吸收。同样地,有些人为了减肥,晚上不吃饭,只喝酸奶,这都是不科学的。
人在空腹的时候,胃酸的含量较高,此时喝酸奶,乳酸菌容易被杀死,因此,它的保健功效会大打折扣。
所以,要喝酸奶,最好在饭后喝,那个时候胃液被稀释,体内环境正适合乳酸菌“大展身手”。
夏天也许不存在加热酸奶的现象,不过,即使在冬天,也不应将酸奶加热了喝。加热后的酸奶,不仅味道改变了,而且其中的菌群也发生了变化,营养价值也随之降低。
5、冷饮
时值夏日,有一种美食不得不提,那就是冷饮。这种冰镇食品糖分很多,而且可以给身体快速降温,很多人用以解暑、解馋。
的确,像冰淇淋这么美味的食品谁会轻易拒绝呢?但是,对于注重养生的人来说,一定会掂量一下利弊。
其实,冷饮本身并没有什么营养,它唯一的好处大概是糖分较多,可以给人提供能量。但是,食用过凉的食品会使胃粘膜的血管收缩,特别是空腹食用,刺激就会更大。这无疑给肠胃疾病的发生提供了可趁之机。
6、浓茶
按理说,茶是健康的饮品,能抗氧化、防辐射、增强人体抵抗力,还能刮油脂,起到减肥的作用。不过,有些人可能正是为了减肥,不吃饭,却大量饮浓茶,这对健康的损害是很大的。
8、糖果
糖果是人们喜欢随手放在包里和口袋里,在感到饿的时候可以用来补充能量。的确,糖果的糖分很高,在人处于低血糖的状态下,可以使人快速地恢复体能。但是,如果总是有空腹的时候吃糖果,是非常不利于健康的。
人处于空腹时,糖分会被直接吸收,并且影响人体对血液中蛋白质的吸收。并且,糖属于酸性食品,空腹空糖会使身体中的酸碱度失衡,胃酸分泌增多,导致胃部疾病。
所以,不管是出于营养成分的吸收,还是身材的考虑,都应避免在空腹的时候吃糖果。
9、酒
空腹喝酒是非常常见的一种情况,很多人在聚会时,菜还没上齐,就开始掀起了一波又一波的劝酒高潮。
而酒精对肠胃的刺激是很大的,因为胃里是空的,而酒精对胃壁进行强烈的刺激,很容易引起胃炎或胃溃疡。在空腹的情况下,即使喝的酒不多,酒精快速地经过胃部,大部分都被十二指肠吸收。在短短的两小时内,人体对酒精的吸收量就可达90%。
因此,不吃饭就开始喝酒,导致酒精中毒的几率是很大的。若是此时大量饮酒,可引起重度酒精中毒,甚至导致死亡。
喝酒前吃点东西,能降低人体对酒精的吸收率,可保护肠胃、不易醉酒。
减肥的小伙伴们都不会去吃肥肉,因为他们觉得肥肉会使人更胖,殊不知,我们吃得其它东西中,一样含有肥肉哦!下面跟着小编一起看看哪些食物中含有“隐形肥肉”吧!
肥肉和肌肉有什么差别?
肌肉是膳食中蛋白质的重要来源,主要成分是蛋白质和水分,蛋白质大约占15%~20%,水分大约占70%。
肥肉呢?蛋白质少得可怜,90%的成分是脂肪,维生素和矿物质的含量微乎其微。二两肥肉,只有网球那么大,就有800千卡的能量,相当于两碗半米饭,八九个富士苹果,或者将近7杯牛奶。
肉香?脂肪多!
无论猪肉牛肉,若只有肌肉纤维,那么端上桌来,食客们会只有一个字的评价:柴。
兔肉之所以没什么味道,正是因为,它不仅没有成层的肥肉,连肌肉缝隙当中,都难见脂肪踪迹。猪肉之所以受到国人拥捧,就是因为它最肥。
人们往往以为,直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类,才是吃肥肉。实际上,肥肉隐匿在日常饮食中,不知不觉就摄入过量。
排骨 肥而不显
肉类柜台上,排骨为什么总是最受欢迎?正因为它肥而不显,香嫩可口。高达30%的脂肪,不动声色地分布在骨棒四周,并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高,人们却总是爱不释口。
爱美之心,人皆有之,人人都想拥有完美身体,但事实往往事与愿违。很多人虽然想减肥,但管不住自己的嘴,所以体重总是在飙升。保健专家从饮食健康的角度分析,有一些食物会影响你的好身材,如果经常吃的话,就会让体重飙升啦。究竟,哪些食物会让体重飙升呢?
1、巧克力
几乎每一个女生都喜欢吃巧克力,但是巧克力的热量很高,可以说是甜食中女生减肥的第一大天敌。
经常食用巧克力最容易导致身材走样。不过,这种吃巧克力导致肥胖主要原因不在于巧克力本身,而是因为吃的过量和缺乏运动。
怎么办:喜爱吃巧克力的人只要注意吃的适量,还有通过增加适当的运动来维持能量平衡就不会引起肥胖。
2、糖果
糖果可谓是减肥的杀手,糖果的含糖量特别高,经常食用非常容易变胖,实乃女生的天敌。
怎么办:爱美MM们一定要杜绝吃糖,当你想吃糖果的时候,不妨吃一个新鲜的水果,这样既能满足嘴馋又能促进身体排出毒素,维持纤瘦身材哦。
3、碳酸饮料
比如汽水、可乐、沙士等热量很高,因此,经常饮用会使人体摄入过多的热量,体重增加是早晚的事情。
怎么办:想要瘦的MM应马上放弃汽水,可改为喝茶,喝茶既能燃烧脂肪,还能清理肠胃,最适合减肥哦。
4、罐装果汁
别以为灌装果汁热量就会很低,灌装果汁虽然没有多少碳水化合物,但是含糖量却比较高,如果长期饮用还是会变胖的。
怎么办:如果实在喜欢喝果汁,不妨买水果回家自己榨取吧,自己鲜榨的果汁既美味又健康瘦身哦。
上文介绍的四种食物,很多朋友都爱吃,殊不知,就是因为这些食物,你才会有体重飙升的困扰。为了减肥瘦身,为了拥有完美身材,小编建议你还是应该少吃这些食物。要想拥有好身材,自己就要下功夫。只有合理搭配一日三餐,吃对了食物,你的身材才会越来越好。
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