家常酱猪手怎么做
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的家常酱猪手怎么做，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
家常酱猪手饭其实是一道，比较常见的家常菜，而且因为猪蹄中富含非常丰富的蛋白质以及人体所需的其他营养元素，所以这道食物也受到很多人的喜爱。尤其是女性朋友，因为它还可以帮助他们起到美容养颜的功效，口感更加的顺滑，制作酱猪手的做法具体如下。
家常酱猪手是一道家常菜，猪蹄具有增加蛋白质的功能，适用于女性。口感爽滑。
主料
猪蹄 1500克
调料
调料:大葱 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣酱 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陈皮 4克 八角 5克 盐 3克 味精 1克 各适量
制作方法
1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。M.Ys630.cOM
这道食物制作方法如果能够注重掌握一些步骤的话，其实相对来说也是比较简单的，而且自己能够动手完成的食物，自然食用起来会更加的放心。让自己享受这些美食，还能够帮助补气补血，生津止渴，预防骨质疏松的问题发生。
ys630.coM延伸阅读
猪手相信大家是很熟悉的，因为猪手吃起来的味道好，而且口感也非常棒，再加上吃猪手是可以帮助我们人体保护好皮肤健康的，是美容养颜的好选择，所以女性朋友们对猪手比较爱吃，吃的时候方法也比较多，糟猪手是其中不错的一个选择，一起跟着来看看具体应该怎么做。
糟猪手怎么做
糟猪手在吃的时候要注意方法，首先我们要选择用猪前蹄，刮去毛之后直接洗净，然后我们把猪手顺直着剖开两半，直接从中间，把猪手的骨头切成三段备用，在锅中加水，煮开之后就能捞出，清洗好再放到锅中，在锅中加入清水之后，还要放上葱和姜片，大火烧开之后，撇去其中的浮沫，再加上黄酒，盖上砂锅盖之后换成微火，炖焖到猪手皮肉完全熟烂的时候就能捞出，之后放到盆中，撒上少许的精盐，需要去掉煮猪手的时候，其中剩下的葱，姜，然后在其中加上花椒和精盐，还要放一些白糖，烧开之后离火晾凉就行。香糟要放在碗里全部捣碎，然后加上一些黄酒，拌匀之后我们用纱布滤去其中的糟渣，之后把汁倒入到已经晾凉的猪手中，搅匀成糟卤就可以了。之后再把猪手放到糟卤里面，只需要浸泡上四个小时就能取出，从之前切好的骨断部位，切开装盘吃就可以了。
糟猪手的营养价值
糟猪手的营养价值还是很强大的，首先在猪脚中是含有大量的胶原蛋白质，这些物质在烹调的过程中，是可以得到转化，可以称为明胶，这种物质可以结合非常多水，这样就可以很好的改善机体生理功能，还可以提高皮肤组织细胞储水的能力，可以有效避免皮肤出现皱纹，还可以很好的延缓皮肤衰老的问题。
糟猪手中含有的蛋白质很丰富，而且脂肪以及碳水化合物也比较丰富，这些都是人体很需要的，而且在糟猪手中，其中含有大量维生素A、B、C，而且其中的钙、磷、铁等。各种营养物质都很丰富，而且这些物质都是我们人体很需要的，尤其在猪脚中，其中的蛋白质经过水解之后，可以产生胱氨酸、精氨酸等，这些氨基酸的含量都是人体很需要的。
猪手饭怎么做
猪手不仅可以烹饪成菜品吃，还可以制作成饭吃，猪手饭就是其中不错的选择，首先猪手饭要洗净，然后放到沸水中，只需要氽烫上十分钟的时间，捞出之后就能冲水，等到放凉之后，给猪手除去毛，洗净之后再沥干，然后放到油锅里，炸到上色的时候就能捞出，沥干油之后备用。在油锅中要放蒜，还要加入姜片、青葱，稍微炸一下就可以取出，备用。准备好一个砂锅，在其中放入八角，然后放入猪手，锅中加上各自调味料和水，用大火煮，等到煮开之后，转成小火继续盖上锅盖，煮上一个小时就可以了，煮好之后取出，加入到焖好的米饭中吃就可以了。
猪手可以怎么吃
猪手吃起来的味道还是不错的，而且吃法上也比较多，首先我们要把猪手焯水，洗去其中的浮沫之后就可以捞出，控好水之后备用。在锅中要放上少许的油，然后开始炒糖色，等到完全炒好糖色的时候就能倒入猪手进行翻炒。完全炒匀的时候就可以放上葱姜蒜一起炒香，然后再加入料酒和老抽，炒匀之后再放锅中，加上适量的水，我们把剩下的所有配料全部倒入其中，只需要加上适量的盐以及鸡精，然后放在火上，等到煮开就可以了。煮开之后继续煮五分钟，转到外锅，之后盖好盖子继续焖，焖好的猪手放回锅中继续收汁，等到汤汁变得浓稠。不需要收得太干吃比较好。
给猪手去掉毛，直接切成两半，把猪手完全刮洗干净之后，焯水备用，白糖需要熬成糖色。我们把锅放在火上，再放上色拉油，烧开在锅中依次放入姜、八角，还要加入桂皮和辣椒，用打火炒香之后再加到肉汤里。然后肉汤中加入糖色、精盐以及味精调好味。这时候我们把猪手放入其中。只需要用小火煨上1小时，等到猪手的颜色变红，而且猪手煮烂就可以吃了。
糟猪手是猪手比较少见的一个吃法，大家对猪手是比较爱吃的，但是很多人对糟猪手的吃法没有什么了解，实际上糟猪手是很健康的一个吃法，对我们健康也有好处，所以说大家完全可以对糟猪手的吃法进行尝试，是不错的一个选择。
椒盐猪手是安徽的一大名吃，这种菜肴也是古代汉族人所发明出的一种吃法，由于猪蹄的蹄掌部位肉质鲜嫩，在制作之前在进行腌制，将调料的味道完全融入猪蹄中，美味而又独特，当下也被流传到各个地区，在加上猪蹄美容的功效，所以椒盐猪手受到很多人的欢迎，那么椒盐猪手该怎么做？
原料：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量
1. 猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起（以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准）。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2. 油锅内放油，烧至六至七成热时转中火，放入猪蹄，炸至表面变色略微变硬，捞起。转大火，待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟，逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
3. 锅内留底油，放入花椒和蒜片煸香，随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
4. 将盐和花椒均匀混合，均匀撒在猪蹄上，翻炒一下再撒一层，即可出锅。
5. 胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。
以上就是椒盐猪手的详细做法，当然也可以根据自己的口味来选择食材，但是在做的时候也要注意一些禁忌，如猪手用油锅烹炸之前一定要沥干水分，否则猪脚携带的水很容易溅油。炸的时候要用大火，将猪脚中的油析出。
脆皮猪手可以说是兼备营养和美味，如果会做可以减少下馆子的次数。脆皮猪手的营养价值很高，猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可以美白肌肤，减少皱纹的产生。猪蹄还可以帮助补充蛋白质，强化骨骼。在做这道菜之前先准备好需要的材料，会用到的材料有：猪蹄、黄豆、植物油、盐巴、味精、鸡精、香葱、蚝油、辣椒粉、十三香、蒜头、生姜等。
做法
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。
2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。
4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。
卤水配方（加清水2500克）：甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
以上就是脆皮猪手的做法了，其实做法不难，只要熟悉掌握以上的步骤就可以做出美味的脆皮猪手。之所以要加黄豆，并不只是为了好吃，而是因为黄豆和猪脚搭配两者的营养价值都会更高，有相辅相成的效果，非常的滋补。
猪手的营养价值非常高，是人们非常喜欢的食物，不同的人会把猪手做成不同的食物，今天介绍的是熏酱猪手，这道美食在很多地方非常有名，下面介绍几种流行的做法。
一、熏酱猪手的做法
材料
猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块
调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒
做法
01、猪手洗净斩成大块
02、锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
03、炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）
04、炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
05、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）
07、大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
二、鲍酱猪手
材料
猪手600克，西兰花200克。调料海王鲍鱼酱（其他品牌亦可）50克，瑞可来肉香王3克，盐4克，糖3克，鸡精2克，高汤200克，日落黄色素（大型调料市场有售）2克，色拉油2克，劲霸鸡汁6克，生粉6克。
做法
1、将猪手去毛洗干净，入沸水大火煮40分钟至九分熟，改刀成5厘米见方的块备用。
2、将鲍鱼酱、肉香王、盐、糖、鸡精、高汤、日落黄色素、鸡汁调和均匀成鲍汁，然后放入处理好的猪手，小火火靠2分钟至汁稠汤浓，用生粉勾芡，淋色拉油，装盘放上烫汆好的西兰花即成。
小诀窍
特点
骨香肉烂、鲍香浓郁、补肾、长腰力、开胃。
三、酱烧花生猪手
材料
1.猪手2个(斩块)，
2.花生仁200克(提前一天用水泡好)，
3.核桃5颗(分成颗粒果肉)，
4.蜜枣2颗，
5.姜4片，
6.蒜头1个(切片)，
7.葱1棵(切段或整个挽结)，
8.酱油2大匙，
9.蚝油1大匙，
10.番茄酱3大匙，
11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克)，
12.盐1小匙，
13.鸡精1小匙，
14.橄榄油1小汤勺，
15.花椒10粒。
做法
1、倒水下锅，大火烧开将猪手放入沸水中焯水备用；这是为了去血水和腥气.
2、炒锅倒入1小汤勺橄榄油，烧热，放一段葱和姜片1片入锅爆香，放猪手入锅稍微翻炒后，取出备用.
3、放大半锅凉水入炖锅烧开，放炒过的猪手、花生米、核桃肉以及蜜枣、花椒、葱段、姜片2片入炖锅，然后盖锅炖至再次锅开后，转中小火慢慢炖50分钟左右，再放入食盐搅拌均匀，继续炖40分钟左右（中途放盐可使饮食更健康）
4、在炖至9成的时候放入少量的鸡精入味，再稍炖一会就OK了（不要把汁炖干，不然损失就大了，因为汤汁中同样含有大量的胶原蛋白，剩余的汤汁无论是用来下面，还是用来做火锅汤都同样营养、美味）！
5、捞出炖好的猪手花生备用，炒锅中加一汤匙水，放入蜂蜜或冰糖小火加热慢慢熬制至起泡呈金黄色。将猪手倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。加2汤匙猪手汤加盖烧沸后，调至小火，待汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘即可。
猪肘是一种胶原蛋白含量高的食物，女性适当的吃一些猪肘能够让皮肤变得更好，猪肘的制作方法各种各样，用电压力锅来做会更加节约时间，能够让它的口感味道也变得更加不错，下面就来和看一下怎么做酱猪肘。
怎么做酱猪肘
需要准备山楂片，白糖，调和油，老抽，料酒，桂皮，酱油，食盐以及猪肘，猪肘清洗干净放到开水里面焯烫一下，把腥味去除，然后就可以用刀多刮几遍，把猪肘放进高压锅里面加调料，再加入一些枸杞以及清水，山楂，大概需要15分钟，出锅就可以吃了。
酱猪肘放醋吗
酱猪肘一般都是不需要放醋的，需要准备生姜，香叶，调和油，小葱，八角，桂皮，花椒，蒜头，大葱，干辣椒，五香粉，冰糖，生抽，老抽，盐，胡椒粉，黑啤酒以及猪肘，猪肘清洗干净，把表面的毛给刮干净，放到开水里面焯一下，然后血末去除，大概煮10分钟左右捞出来，用温水清洗干净，残留的血末去除，再把表面刮一下洗干净，水分吸干，锅里面加入适量的油，把猪手放进去，稍微煎一下，煎到微黄就可以盛出来备用，锅里面加入适量的油，烧到两三成熟，把佐料放进去炒香，然后再加入一些清水烧开，另外准备一个锅开大火，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去，不停的用锅铲翻炒，把糖色炒好以后就可以关火，利用余温把冰糖炒化，放入猪肘裹上糖色，然后加水烧开，倒入紫砂锅里面，再加一些黑啤酒焖煮两个小时，筷子插一下，能够轻松插透就证明了好了，锅里面加入适量的油，冰糖放进去炒糖色，再把猪肘放进去，倒一些紫砂锅里面的汤，放一些小葱，大火烧到汤汁浓稠就可以把火关掉了。
用啤酒怎么酱猪肘
想要用啤酒来酱猪肘，方法还是非常简单的，可以准备一些葱花，生姜，小米椒，山楂片，啤酒，料酒，花椒，八角，豆瓣酱，白糖，生姜片，熟芝麻，生抽，老抽，白糖，香叶，葱段以及猪油，把猪肘放到清水里面浸泡60分钟，血水泡出来，然后清洗干净，锅里面加入一些冷水，猪肘放进去，加葱段，生姜片以及料酒，大火煮开以后再煮两分钟，水分沥干，锅里面加入适量的猪油，然后再把猪肘放进去，中火一直煸炒到猪皮焦黄，就可以盛出来备用，锅里面再加入适量的热油，把豆瓣酱放进去，炒出红油，加一些生姜丝，香叶，花椒，八角，葱段以及干山楂，香味炒出来，把猪肘倒进去翻炒，加一些老抽，生抽，料酒，一些白糖炒到上色，再把啤酒倒进去，啤酒要没过猪蹄，大火煮开改成小火炖煮90分钟，炖好以后就可以加小米椒，改成大火收汁，不要全部都收完，留一些汤汁，出锅的时候撒一些香葱以及芝麻，这样做味道是很好的。
电压力锅怎么做肘子
准备桂皮，八角，藤椒，蒜头，生姜，醋，料酒，红烧酱油，盐以及猪肘，猪肘处理干净以后切成块状，把电磁炉打开，加入适量的水，盐，醋烧开，然后猪肘放进去焯烫一下，把血水去除，焯烫好以后，捞出来放到冷水里面，血末去除，然后再沥干，把其他的调味辅料处理一下，生姜洗干净切片，蒜头皮去除也切成片状，压力锅的内胆清洗干净，猪肘放进去，加入适量的辅料，再加入适量的冷开水，少许盐，醋，料酒，红烧酱油，把电压力锅的炖肉模式打开，需要炖煮60分钟，再打开一下，看看汤汁有没有收得过干，如果没有，可以再多煮一会儿，用勺子把它拌均匀收拢就可以关火盛出来吃了。
上面给大家介绍的就是怎么做酱猪肘，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃酱猪肘就可以试试上面这些方法，制作的时间虽然比较久一些，但是做出来的味道是相当不错的，喜欢吃猪肘的人就可以按照以上的步骤来制作一下，能够补充身体所需要的各种营养物质，让身体变得更加健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常酱猪手怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
