1、补血安神
黑枸杞可以补血安神,改善睡眠,并且可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。
2、保护皮肤
黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线对皮肤的伤害。花青素在欧洲,被称为口服的皮肤化妆品。
黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线对皮肤的伤害
可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。
花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤,如果用花青素加以保护,则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于难。
3、降血脂
黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能,对预防心血管疾病具有积极作用。
黑枸杞具有降血糖,黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动,提高胰岛细胞的抗氧化能力,减轻过氧化物对细胞的损伤,降低丙二醛生成量,因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
4、黑枸杞是天然补镍产品
铬、镍也都是人体所必需的微量元素,但含量较高时会产生中毒现象,铬与人体中糖的代谢,脂质的代谢,蛋白质的合成,核酸代谢等有密切的关系。
黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5~15ug/ml),不会对人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子,促进肠内三价铁的吸收,黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1~0.3g/g)中的要高,但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁。
因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素,对人体有害而无益,黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5~3.0g/g)低得多。
黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用
5、黑枸杞是天然补钴剂
钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用,黑果枸杞中钴的含量,远高于绿叶蔬菜的含量0.2~0.6ppm(干重),但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁,黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。
6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效
黑枸杞最突出的成分为花青素,花青素是很好的色素颜料,更是一种强效的抗氧化剂,可防止过早衰老,增强血管弹性,抑制过敏及炎症,改善关节柔韧性。
癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质,花青素将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的,但是花青素确有间接的保护作用。
黄瓜种子的功能和功能是什么?我去超市看到,在健康食品的销售地有葡萄籽粉和黄瓜籽粉。我知道黄瓜种子可以用来保健养生。我当时很强壮,但现在已经快七十岁了,体格像以前一样,每天都上楼梯呼吸,感觉你的双腿不那么使得上力气,有一些虚弱,而且最糟糕的是,我经常不小心碰到哪个部位,很容易骨折。据说吃黄瓜籽粉有很好的效果。
黄瓜种子可以说是补骨是最有效的配方,黄瓜籽粉有骨质疏松症的效果很好,腿部抽筋和许多疾病如关节炎和风湿。一般老年人可以适当地吃一些黄瓜种子粉,这对骨骼健康很有好处。
黄瓜籽本身的营养价值很高,所以在平时它能起到很好的补钙作用,特别是对一些骨骼疾病来说,它能起到很好的作用,所以老年人在平时经常食用黄瓜种子。
黄瓜籽粉能极大地促进人体细胞的再生能力,有效地调节人体经络,在很大程度上滋养了患者的大脑和小脑,使人们能够很好地提高记忆力。学生们正在复习复习阶段,可以适当吃些黄瓜籽粉。
还有许多疾病,如颈椎病、肝、胃、脾、肺等多个器官,都具有良好的愈合功能和有效的保健功能。黄瓜籽粉也可广泛用于治疗老年哮喘病,民间常用的黄瓜籽粉对哮喘病有效治疗。
黄瓜种子的作用很广,但最常见的是可以在某些疾病上得到很好的治疗效果,而且在平时的黄瓜种子经过沸水研磨后,也能起到很好的补钙作用。
虽然黄瓜籽粕具有许多的优点,但我们也应注意,虽然黄瓜籽粕具有良好的补钙效果,但如果吃得过多也会有害。病人容易便秘,所以黄瓜籽要适量食用。
1、生吃苹果可解酒
做法:苹果1只(约300~400克),生食或榨汁饮用。每天1~2次。
2、脾虚久泻饮苹果山药汤
做法:苹果500克,山药30克,麦芽30克,芡实10克。苹果洗净,切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时。早晚温服。具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。
3、消化不良喝苹果楂枣粥
做法:苹果1个(约300~400克),山楂(干品)15克,大枣10枚,粳米150克。苹果洗净,去皮核切碎,与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起,加水煮成粥即可。具有补虚健脾、除淤消积的功效。
本食疗方除可用于消化不良外,还适用于高血压患者。
4、咽干口渴尝尝玉容丹
做法:鲜苹果1000克,切碎捣烂,绞汁,熬成稠膏,加蜂蜜适量混匀。每次1匙,温开水送服。具有益胃生津、改善胃阴不足的功效。
5.阴虚便秘喝苹果生地蜜饮
做法:苹果1只(约300克),生地黄15克,蜂蜜30克。生地黄煎水取汁200毫升。苹果洗净,去皮去核,切碎,榨汁,加入生地汁,调入蜂蜜即成。早晚温服。具有滋阴补虚、润肠通便、清热除烦的功效。
6.胃脘胀闷喝苹果金桔饮
做法:苹果1个(约300克),金桔15个,胡萝卜100克,蜂蜜适量。前3味洗净,切碎,榨汁用,将果汁入锅煮沸,调入蜂蜜即可。早晚温服。具有健脾和胃、理气化痰的功效。
专家点评:
苹果具有健脾生津的功效,现代研究证明,苹果中含有大量的纤维素和果胶,具有促进肠道蠕动的作用,能使肠道内胆固醇含量减少,防止血清胆固醇增高。经常食用,还对习惯性便秘、高血压、高脂血症有很好的疗效。
蔬菜的六种饮食禁忌要注意,香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。
美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,能使人发生轻微的食物中毒。
1、餐前吃西红柿
容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。
2、香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。
3、炒豆芽菜欠火候
未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
4、炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
5、绿叶菜存放过久
剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。
6、胡萝卜汁与酒同饮
美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。
在芒果上市的季节,很多人在水果市场是最常见到的一种有着高营养价值的水果,一般来讲,对于喜欢饮食养生的人来讲,其在芒果上市后,是会经常购买一些芒果食用的,但是,对于芒果的吃法,大家却有可能不知,那么,芒果怎么吃好呢?
芒果最大的麻烦就是中间那片扁平的果核,切起来会很棘手,方法不对会留下一个很大的核,芒果核上果肉留得过多而且芒果汁也会弄得到处都是。把芒果切成“刺猬状”的样式不仅看起来整洁,也会使芒果更美观。
方法1:标准切法
1将芒果洗干净,不要剥皮。
2把芒果切成三份。
每个芒果中间都有一个扁平的果核,而且芒果本身就是稍扁的椭圆形。找出芒果的纵向轴线。
如果你想切下的芒果片带有较多的果肉,在芒果果核两侧切出两条平行的直线。
3在芒果的左右两片果肉上轻轻横切,不要把皮切断。
4用你的中指和无名指,抵住果皮,然后把果肉往上顶,以便使果皮可以平直的放在盘子上,横切后的果肉呈扇形展开。
5像上面的方式,或者是以横切为主(靠近果皮处),并把芒果切成小块放进碗里。要想从边缘处切下芒果底部弯曲部分的果皮的话,一把弯曲的齿形西柚刀是很便捷的。
6要想吃掉残留在果核上的果肉,就从中间部分剥掉芒果皮。在果核中间插上一个叉子,只需用手掌轻轻敲几下,接着就可以吃剩下的果肉了。当心那些滴落的芒果汁!
方法2:挤压方式
1不用刀也可以吃芒果!你需要一个新鲜的并且完全成熟的芒果。将芒果放在你的手上,双手紧握。经过多次轻微挤压后,你已经使果肉产生很多汁液,用你的牙齿在顶部咬开一个洞并吮吸那些已经被你的双手所软化的果肉。
方法3:玉米夹方式
1使用蔬菜削皮器或者削皮刀去削芒果皮。在切芒果时,要切掉末尾两端。接着,在芒果的其中一端粘贴一个玉米夹,接着把芒果竖直的放在砧板上,然后,只需要切断围绕在玉米夹周围的截面部分。接着,把芒果切成你喜欢的形状,慢慢享用吧。
方法4:牙齿咬
1手握芒果,果蒂朝上。(垂直向上)
2从果核的中间部分切断,现在两等分的果肉只剩果核连接,旋转果肉。一边的果肉将会与另一边的果肉自动脱落。
3打开它,你就得到一碗无核的芒果肉。
4现在是困难的部分。另外一半芒果还留着果核,我们需要把它挖出来。用你的牙齿咬住果核,旋转底部,使果肉与果核脱离。(这种方法需要多加练习,否则在开始就会很麻烦。)现在,你的两个碗里都装着等份的无核果肉。
5冷藏后,用勺子舀着吃。
方法5:直角切割法
1横着切一半,慢慢绕着果核把果肉分半,而不是把整个芒果切断。当你的刀接触到果核时,开始朝着中间往回切(即围绕果核切一圈,再把刀往回绕一圈)。
2在你分完两份果肉后,用一个大勺子(特别是边缘比较薄的),围绕着果核去挖果肉和切果肉。将果核从另一半中取出。
方法6:鳄梨方式
1如果你有信心使用一把厨师的刀,这还有另外一些方法来去掉果核。这种方法和吃鳄梨时的差不多,需要一点技巧,同时还可能因为不熟练而带来一些危险。不要轻易尝试,除非你有很多使用厨房刀具的经验。
如上所述,当你已经把两份果肉分开,拿着有种子的那一半放在你空闲的那只手上,将有种子的一面朝上,用厨师的刀靠着种子,并迅速切入芒果边缘,让它被卡住,不能动。然后只需要旋转刀,紧紧握住芒果,将刀放在芒果截面上,目的是去除种子,即使是有经验的厨师,也需要多加练习,才会看起来更专业。这种方法比其他任何去果核的方法都要快。
其实,对于芒果的吃法,是有多种切法可以选择的,通常来讲,大家在选择吃芒果这种水果的时候,首先是需要确定自己是否会出现过敏,如果没有的话,其在吃芒果的时候,便可以选择自己比较顺手的方式来进行食用。
鱼肚,是鱼的鳔,经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入八珍之一。鱼肚也是入菜的经典食料。鱼肚,一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入八珍之一。产于我国沿海,以广东的广肚为最佳。福建的毛鱼肚较次于广肚,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。
国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。
《本草求原》中曰:有养筋脉,定手战,固精的功用。
《本草新编》中说:能补精益血。
《本草经逢原》记述:鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸,为固精要药。
《随息居饮食谱》:鲍鱼鳔,外感未清,痰饮内盛者勿食,以其腻滞也。
《本草纲目》中说:鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名旋胶。
《本草新编》中还说:鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也。
食谱
鸡蓉烩鱼肚
主料:水发鱼肚450克
配料:鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋
调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量
制作步骤
1、将水发鱼肚改刀备用。
2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成。
制作关键
鱼肚发透,不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。
芙蓉鱼肚
主料:鱼肚100克,鸡蛋清75克
辅料:火腿10克,油菜心50克,
调料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克
步骤
1. 鱼肚切成斜刀长方块,用淀粉拌匀,30分钟后用水洗净,然后焯水;
2. 熟火腿切末;
3. 油菜心洗净后焯水;
4.鸡蛋清置于碗内,加精盐、鸡精、淀粉搅匀,用温热的油炒成片,成为芙蓉状;
5. 鱼肚用奶汤焯一下捞出;
6. 油锅置火上,添底油,下入葱段、姜片煸炒出香味,再下入奶汤和鱼肚,用精盐、鸡精调好口味,移至小火上烧10分钟左右;
7. 取出葱段、姜片,再将炒好的芙蓉倒入炒匀;
8. 用玉米粉勾芡,淋些鸡油即可装盘,火腿末撒在上面;
9. 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味,围在鱼肚旁边。
蟹黄鱼肚
主料: 鲜湖蟹黄150克,水发鱼肚300克。
配料:水发冬菇15克,火腿20克,黄瓜皮15克。
调料: 白油75克,清汤200克,精盐3克,料酒25克,味精1克,水淀粉25克,鸡油25克。
步骤
1. 将水发鱼肚用清水漂洗几遍,挤干水分,切成6厘米长、 3厘米宽的块,放入沸水中,加入少许精盐、料酒氽透后捞 出,挤出水分。
2. 炒勺内放入白油50克,烧至四成热时,放入葱姜米,倒 入蟹黄煸炒,烹入料酒,放精盐、清汤少许,炒出红油时,将 蟹黄盛出四分之三。
3.炒勺内留四分之一的蟹黄,再放入少许白油,加入氽过 的鱼肚翻炒,边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精,用少许水 淀粉勾芡,然后盛入盘中间。
4.将盛出的蟹黄再倒入炒勺内,放入少许清汤,用水淀粉 勾芡,淋上鸡油,蒙盖在鱼肚上即成。
东方鱼肚白:指的是黎明时的天色
营养价值
鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6毫克。
营养功效
并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。
鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。
鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;
具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;
治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
小秘方:鱼肚配菠菜,补血止血,对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用,同时对便秘和痔疮也有作用。
食疗禁忌
鱼肚虽好,但并不是人人适合食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者,食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。
干鱼肚最怕受潮、生虫,可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮剂或生石灰,密封放置。也可同时放几瓣蒜头。还可用塑料袋密封后放于速冻室内。发好的鱼肚不宜久存。
油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如 海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透。
玉米,又称玉蜀黍、苞谷、玉茭、棒子等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。
目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。
玉米可以延缓衰老
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
预防心脑血管疾病:
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米可以明目:玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌、抗衰老:玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
玉米须还有美容、减肥功能:因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。
调节荷尔蒙:玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。
健脑:玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
下面向大家介绍一道玉米菜肴松仁玉米:
原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。
做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。
玉米食疗小偏方:
◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。
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