怎样做鸡蛋面饼好吃
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“怎样做鸡蛋面饼好吃”，仅供您在养生参考。
用鸡蛋来做的面饼，平时在很多早晨摊都能吃到底一种食物，不要看这种食物便宜，吃起来是很好吃的，这种简单的食材做法很简单，但是也是讲究些小方法的。日常生活中，放假在家我们可以学学做鸡蛋饼的做法，这样就能尝到鲜嫩的口感了，那么怎样做鸡蛋面饼好吃？我们马上了解。
做法一
1、用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2、将菜脯切丁胡萝卜切丝备用
3、将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼，然后把匀的鸡蛋淋在上面，再加上菜脯丁和胡萝卜丝，再用下面的饼包起来，再烘一会儿，就可以了
鸡蛋饼分甜咸两种：1.甜味的就是只有白糖调味，还可以加一些牛奶，做出来的饼会很软。2.咸味的就要用葱花、盐(个人偏好加少许胡椒)来调味。
其实我觉得蛋和面粉没有什么固定的比例，喜欢蛋香味重的就多加一些好了，具体面糊稠度应该就是和德芙巧克力的广告上的流淌的液态物质般的浓稠度一般，中火烤制，又不要太多(每个饼最多一茶匙，多了小心长胖)。
做法二
原料：面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点)。
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉。
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀 。
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅(或平底锅)都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油(吃饭用的饭勺)，加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处)，感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。 准备工作完了，开始摊鸡蛋饼。
用大汤勺，舀1-2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些)，然后盖上锅盖，闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟，)，打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟)，好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
自己做鸡蛋面饼的时候要注意掌握好火候，千万不要鸡蛋饼煎糊掉了，鸡蛋饼是很容易被煎糊，特别是在摊的时候，鸡蛋可以放多点，但是也不要太多，鸡蛋太多了很不容易成型，而大家看到了上述内容之后就知道了这个鸡蛋面饼的做法了，如果自己想要煎来好吃的话，最好是用煎锅，这样鸡蛋饼好摊一些，也不容易糊掉。
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怎样才能做出好吃的鸡蛋卷饼呢?很多人吃过了一次鸡蛋卷饼之后就会想要吃二次，因为这样的卷饼好吃，还特别的营养，如果是平时的话，还可以把鸡蛋卷饼当成是零食吃，卷饼里面可以放上各种各样的菜，如黄瓜，白菜，还可以放火腿，孩子可以吃，老人也可以吃，大人吃的话还可以在里面放点辣椒，那么到底该怎样做鸡蛋卷饼才会更好吃呢?
做法一
食材用料：
面粉适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 生菜 榨菜丁少许 椒盐 油 蒜蓉辣酱 甜面酱
菜谱做法：
12面加适量温水活成柔软的面团，盖盖醒20分钟左右，鸡蛋打散成蛋液备用
2.21将醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个椭圆形的面片
3.1从面片的一端卷起来，卷成一个卷
4.2在面片上均匀的撒上椒盐，然后放少许油抹匀
5.揪成大小合适的剂子，盘起来做成饼坯,用擀面杖擀成圆形，可以稍微薄一些(我之所有没灌进鸡蛋去，就是因为太薄了啊)
6.锅内放少许油，将饼放入锅中
7.将火腿肠对半切开，一并放入锅内煎一下
8.等到饼的一面烙成半熟的时候，倒入鸡蛋液
9.鸡蛋液半凝固以后翻面，完全烙熟
10.将饼拿出来，刷甜面酱，蒜蓉辣酱
11.然后放生菜，加煎好的火腿肠，撒少许榨菜丁(这个少放或者是不放，不要太咸了),卷起来，吃吧
做法二
原料：
面粉、开水、土豆丝、豆芽、鱼香肉丝，或者是卤的牛肉，鸡肉，荷包蛋等等，自己喜欢吃的都可以。
做法：
1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。
2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光”即可。(注意：初做面食的人估计都很烦和面，沾的满手都是，揉面的时候千万不要因为沾手就使劲往里加面，到时会很硬，烙的饼就咬不动了!多些耐心，揉着揉着就发现面团如耳垂般柔软而且也不沾手了
3、盖上半干的笼布，醒20分钟。
4、醒好的面团揉成长条。
5、均匀分成小剂子。
6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。
7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。
8、擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm左右厚吧。
9、平底锅烧热，不放油，放入单饼。
10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
11、可以先在面饼上刷上一层甜面酱，然后把自己喜欢吃的菜一起卷起，开吃!
看了我们为大家介绍的相关做法之后，我相信很多人都会做了吧，而做鸡蛋卷饼的时候一定要会卷，不要让里面的料露出来了，这样就不好吃了，也不美观，想要饼卷的程度好，那么在做做的时候就不要偷懒，必须要用手和面，这样做出来的鸡蛋卷饼才会更有嚼劲，在裹料到时候也不会露出来，一定不要用机器来和面。
现在时代的发展在迅速，而人们对美食的要求也开始有了强烈的追求，如果美食做来不好吃，不养生的话，那么很多人宁愿不吃，相信很多人都吃过面包吧，面包是市场上很常见的一种美食，而做面包的时候要用到鸡蛋，就叫做鸡蛋面包，这样的面包可以吃到浓浓的鸡蛋香味，鸡蛋的营养价值也是极高的，那么到底该怎样来做着鸡蛋面包会比较好吃呢?
做法一
面包的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克,酵母8克
调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水;
2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些;
3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量;
4. 将和面水的温度调节在25～30℃。
5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉;
6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团;
7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜;
8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可;
10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘;
11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，(可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可)。
12. 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟(先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透)。
做法二
打面的过程：
以甜面包的配方为例：
面粉、水、糖、酵母、盐、鸡蛋、奶粉、黄油。
1、面粉+奶粉+冰水+糖+鸡蛋+酵母+水+盐，混合均匀。(现在天气热盐也可以一起加入，盐对酵母的生长有抑制作用，在夏天能防止面团过早发酵。冬天的晚加为宜，而且冬天酵母要用温水化开后加入。)
2、若是机器揉面，那么现在开始慢速，揉至干粉颗粒都已经收起。再可以换成快速，打到面团表面看起来比较光滑。用手扯面团，不能一下子扯断，加入黄油。
如果，手揉，那就不停的揉到没有干粉，然后，用手用力摔打面团，直到表面有些光滑，面团不容易扯断。
3、加入黄油，也是先慢速，让面团吸收黄油，然后快速打至面团光滑，用手拍不粘手。这样，用手拉一块小面团出来，撑出膜很容易了。
手工的话，面团包入黄油，拍开，折起，再拍开，再折起重复五六次，又是用力的摔打面团，直到面团光滑不粘手，就可以试着撑膜看看了。没有到位就继续摔打到出膜为止。
大家看到了我们介绍的鸡蛋面包做法之后，大家对这样的做法都有了一定的了解吧，在制作鸡蛋面包的时候鸡蛋可以适当的多放点，这样面包会更香，而面包我们都知道，如果做得好的话，嚼劲也是很好的，而下要嚼劲好的话就必须要在和面对时候注意，很多人做的时候都是用机器来做的，但是 要想好吃的话最好是用手揉 面。
面饼是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以做出美味松软的面饼。
如何做发面饼
主料：面粉
辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水
1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼的做法
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
鸡蛋里面富含丰富的蛋白质，多吃鸡蛋能够补充人体所需营养物质，但是鸡蛋如果只是煮着吃的话会毫无味道，因此有很多人会想到把鸡蛋腌起来吃。腌鸡蛋就是将鸡蛋和很多种调料放到一起，时间久了之后，让调料的味道进入到鸡蛋里面，鸡蛋会变得更香，那么怎么样腌鸡蛋才好吃呢？
方法一、
鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒（能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易）方法： 1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
方法二、
春天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
腌鸡蛋方法怎么吃好？以上内容，您看了，可以跟着学习下。腌鸡蛋并不难，难的是您没有耐心做。美好的生活，需要我们不断的调味，不断的改变，不断的付出。如果想让我们的生活过的美好，过的幸福，就从改变味觉开始吧。动动我们的手指，动动我们的大脑，相信我们的生活过的一定很甜蜜。
鸡蛋是一种非常普通的食材，而且做法非常多，煎鸡蛋就是其中的一种，不仅简单，而且非常营养。但不同的人煎的鸡蛋味道也是不一样的。要想做出美味的煎鸡蛋，就要依照正确的做法。而且大家需要注意的是，煎鸡蛋最重要的就是鸡蛋的火候，在煎的时候必须要时刻注意。那么，怎样煎鸡蛋最好吃呢?
1/7炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入，倒入的油量根据炒锅的形状来定。1、如果是平底不沾锅，倒入少量油，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内，注意油不易过多。2、如果是老式的凹型炒锅，则油要比平底锅多一倍，然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅。
2/7开大火后将油预热，如果你怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中。
3/7鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，你只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面，这个时候你已经不用担心油会溅在身上了。
4/7将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回，注意不要继续煎太久，因为这样蛋容易煎焦掉，影响口感和形状，
5/7如果有人不喜欢吃糖心蛋，担心中间的蛋黄还没有成型，这时你只需在适当的时候用锅铲轻轻戳破中间的蛋白，让蛋黄慢慢流出，这样蛋黄也能同时煎熟了!如果没有特别的这种要求就可以不用戳破了。
6/7蛋煎九分熟后，可将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋，再也不用怕热油烫人了!
7/7小编这里主要说得是煎鸡蛋，而不是创意煎鸡蛋，所以大家可以根据自己的口味和创意在煎蛋过程中或煎好后加入盐、糖或洋葱、葱花、青红海椒等增加美味。
注意事项
最开始油锅预热一定要是大火，这样油热得快，同时热度高关火后更容易让鸡蛋初步成型。
死面饼的种类非常多，不同类型的做法不仅不同，而且口感和味道也是不一样的，大家可以根据自己的口味掌握制作方法，这样就可以在家进行制作了，不仅可以让家人吃上非常美味的食物，而且还可以保证食物的卫生状况，这样可以保证身体的健康，下面让我们来看看超简单好吃的死面饼怎么做吧?
第一，超简单好吃的死面饼怎么做?葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;做法：面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
第二，口袋饼：用料:面粉200克。做法：.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.
超简单好吃的死面饼怎么做?南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量;做法：南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
木耳、苦瓜以及鸡蛋都是很不错的食材，平时生活中都可以多吃，除了可以分别搭配其他食材做成美食之外，这三种食材搭配在一起炒来吃也是很不错，下面就介绍木耳苦瓜炒鸡蛋的做法。
一、木耳苦瓜炒鸡蛋的做法
1、准备的食材。
2、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
3、鸡蛋打撒。
4、热油滑散鸡蛋盛起待用。
5、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6、加入黄瓜翻炒。
7、加入鸡蛋翻炒。
8、用盐生抽调味即可。（太干可点少许水）
二、苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤
1、苦瓜切片用盐腌制十分钟。
2、然后用清水冲干净。
3、木耳泡开，撕成小块。
4、鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎。
5、苦瓜和木耳焯水备用。
6、鸡蛋炒熟备用。
7、锅底留油，炒香葱花。
8、加入苦瓜和木耳炒匀，加一些盐。
9、放入鸡蛋炒匀。
10、最后加一些蚝油即可。
三、苦瓜木耳炒鸡蛋
春季是比较容易上火的季节，苦瓜无疑是降火的最佳食品，炒制前用水焯一下，可以去掉一部分苦涩味，加入了鸡蛋和木耳，营养均衡了，颜色也更加的赏心悦目了，炒一盘给家人吃，是再好吃不过了，母亲比较讲究养生，想也适合她的口味，老少皆宜啊
1.将苦瓜，鸡蛋，木耳准备好
2.苦瓜去瓤，切片
3.将苦瓜焯水
4.再捞出
5.鸡蛋打散
6.锅中放入油，放入鸡蛋炒
7.再放入葱花
8.加入苦瓜，加入盐，快速炒制出锅。
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍青菜鸡蛋面饼的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.12将已洗净的青菜放在案板上切碎，待用。
3.21将方便面捏碎、拆开包装，放入保鲜盒中，冲入开水泡软。
4.1接着，合入切好的青菜，打入鸡蛋。
5.2随后，将泡好的方便面倒去水。
6.然后，加适量的辣椒粉。
7.加适量的料酒。
8.加适量的盐。
9.调味拌匀。
10.最后，取平底锅置火上，加入适量的油烧热，下入青菜鸡蛋面糊，用中小火煎成两面金黄。
11.取出，放在铺有铝箔纸的案板上切开，就可以吃吃了。。。
今天小编为大家介绍的这道青菜鸡蛋面饼的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
鸡蛋面饼是很多人爱吃的，对这类食物选择完全可以放心进行，鸡蛋面饼含有的营养元素较多，吃的时候对身体有很好帮助，常吃这类食物对提高身体免疫力效果非常不错，鸡蛋面饼的做法如何呢，很多人对它制作并不是很清楚，制作鸡蛋面饼也不是很难，下面就详细介绍下。
鸡蛋面饼的做法：
材料：面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜
做法
步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。
步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。
步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。
步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。
步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。
步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次用的是比较粗纤维的玉米面粉，也可以换成普通的白面粉。
在对鸡蛋面饼的做法认识后，制作鸡蛋面饼的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过对鸡蛋面饼制作过程中，一定要注意对它时间和火候掌握好，这样食物制作时间不能太长，而且制作火候过大，食物味道也是会改变的。
鸡蛋蛋白这高，营养价值丰富，是我们饮食中经常食用的食物。在我们的日常生活中，鸡蛋的吃饭也是有很多种，而煎鸡蛋是我们比较常用的烹饪方法，这也是现在许多城市中早餐必备的一种食物，吃早餐可很好的与牛奶和面包搭配，又美味又营养。在很多人看来煎鸡蛋是普通的一种很简单的方法，如果想要做出美味的煎鸡蛋其实还是要掌握一些原则的，下面我们一起来了解下吧。
工具/材料
鸡蛋、油、盐、小葱、胡椒粉
操作方法一：
01、将小葱洗干净，然后切成葱花备用。
02、取一口锅，烧热后滴上几滴油，然后把鸡蛋打破倒入锅里。
03、接着在鸡蛋上撒少许食盐、胡椒粉。
04、开小火待鸡蛋慢慢凝固后撒上葱花。
05、然后将鸡蛋翻面，将鸡蛋两面煎至金黄色即可。
工具/材料
鸡蛋，锅，作料，配菜，器具等
操作方法二
01、薄摊一个平平的煎蛋饼，吃起来大口大口的满足
02、糖心蛋外轻撒一层作料，增味的同时也提亮了整体的对比度。
03、用一个心形工具帮你把蛋固定的更漂亮
04、当然了，平底锅本身也可自转一周，把鸡蛋煎的又圆又大
05、好的摆盘也会使人胃口大开，搭配些下图所示的色泽鲜艳的蔬果会有意想不到的效果
06、洋葱圈，青椒圈本身也可作为固定鸡蛋外形的存在，同时将清爽的青椒味与鸡蛋一起煎烤，味道妙不可言
操作方法三：
1.小火，少油，一汤勺就够了（我习惯加煎蛋出来再加生抽，所以没有放盐）。
2.油冒烟，关火。迅速打入一个鸡蛋。完整的就完整，样子破坏掉了一样很好次。
3.鸡蛋基本定型后，延锅边倒少量凉水，听到噼里啪啦的声音，盖锅盖（这和生煎一个原理嘛）。
4.大概30秒到一分钟（按自己喜爱的生熟程度），加蒸鱼豉油海鲜酱油生抽小葱神马的。
煎蛋的做法四:
1. 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火
2. 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以
3. 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）4. 打入一个鸡蛋，不要翻动
5. 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）
6. 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了
煎蛋的做法五:
1、准备好土鸡蛋、香葱、盐和花生油。
2、把土鸡蛋放在水龙头洗干净，用布擦干水分，打进容器中，并用手动打蛋器打散。
3、将适量盐放进容器中，再次用打蛋器搅拌均匀。
4、把葱洗干净，沥干水分，把黄掉的尾端摘掉，切成碎粒。
5、起锅热花生油，待油八成热时转小火，倒入葱碎翻炒出香味。
6、把鸡蛋糊倒入中，煎至两面金黄，用锅铲切成小块，即可关火出锅，一道好吃的煎鸡蛋就做好了，色泽金黄、香气扑鼻，令人回味无穷。
有些食物通过某些特定的方法将它做成不同于它本身的味道，也许会变得更好吃。相信大家都吃过臭豆腐吧，臭豆腐就是经过特定的工序制作之后，原本新鲜的豆腐变成臭豆腐，臭豆腐虽然闻着臭，但是吃起来很香。臭鸡蛋也是一样的道理，腌臭的鸡蛋也是特别好吃的。下面教大家怎样腌臭鸡蛋好吃。
经常腌鸡蛋的都知道，臭鸡蛋十分难得，一个缸里也不见得能腌出来一个。我们所说的臭鸡蛋是那种生腌的臭鸡蛋，这样煮熟了才有臭鸡蛋的味道。真正的臭鸡蛋蛋清和蛋黄都是淡绿色的，或者是淡黄色的，而且尤其以蛋清蛋黄融为一体的鸡蛋最为好吃。
首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
用这种方法制作臭鸡蛋，坛子里面的鸡蛋一般70%是臭的，剩下的就是不臭的了，要想全是臭鸡蛋，还没有成功过。生腌的臭鸡蛋味道要比熟腌的好吃，里面的蛋清就像是黏黏的泥一样，而且整个鸡蛋咸味适中，刺激着味蕾。
很多人喜欢吃鸡蛋，是因为具有丰富的营养，特别喜欢在早上的时候吃鸡蛋，因为早上的时候吃鸡蛋营养会更加的丰富，但是有人感觉吃鸡蛋的时候不喜欢吃无味的鸡蛋，这样的鸡蛋没有味道，所以说有很多人吃不下，这种情况就喜欢做咸鸡蛋来吃，咸鸡蛋比较有味道，吃起来也比较有胃口，但是想吃，但是不一定人人都会做，下面我们来看看怎样煮咸鸡蛋才好吃呢?
咸鸡蛋的腌制方法有很多，当然制作起来也很简单，在家也能轻松制作，咸鸡蛋搭配白饭食用，能够增加食欲，还能有健脑益智的作用，老人和小孩都能食用，是一种别具风味的小吃。
咸鸡蛋的腌制方法
咸鸡蛋属于腌制食品，虽然好吃，但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋，但偶尔食之还是可以的，当咸菜了，尤其是油汪汪的蛋黄，很是可口。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法，各有短长，此次采用干腌法，白酒配盐，周期约为一个月。
腌咸鸡蛋的原料：鸡蛋
腌咸鸡蛋的配料：白酒、保鲜膜
腌咸鸡蛋的调料：盐
咸鸡蛋的腌制方法：
1、挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。
2、碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的(直选对的不选贵的)，便于盐的渗透，减少水分的影响(水多了会有霉味)。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。
3、碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。
4、用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。
5、写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。
6、15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化。
7、20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，还不是太多，蛋清也不太咸，可以吃。
8、30天后，蛋黄冒油呢，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了。
温馨提示：
白酒精盐干腌法的好处就是干净、简单又不是太咸，也可以写上日期分批制作。当然还是偶尔食之。
吃出健康：
1、咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低, 因为咸鸡蛋的一部分营养成份在阉的过程丢失和转化了。
2、常吃咸蛋或者皮蛋对身体不好，鸡蛋一天最多吃2个，吃多了对身体不好，消化不动。
煮咸鸡蛋的时候也不要放太多的盐，这样有可能自己会吃不下，太咸的食物吃了之后对身体也不会有什么好处，咸鸡蛋的做法也是有很多种，大家在做的时候可以参照最简单 一种方式来做，有点人是通过煮来放盐，还有的人是先腌制之后再煮，如果感觉哪种方式简单的话就赶紧试试吧，如果想吃更入味的，也可以选择做卤鸡蛋。
怎样做鸡蛋煎饼大家了解吧，鸡蛋煎饼是很多人都爱吃的了，而且它的味道是特别好的，既营养又简单，也是现在很多人早餐喜欢吃的，省时间吗，而且它是软软的，很多孩子都爱吃。
鸡蛋煎饼
材料
鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量
做法
1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水
2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了
鸡蛋煎饼
材料
鸡蛋2个，面粉100克，大葱1棵，盐适量，植物油少许。
做法
1、鸡蛋磕开，同一方向搅散。
2、大葱去皮洗净，切末待用。
3、蛋液里加适量水，放入面粉、盐、葱花，同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油，缓缓倒入搅拌好的面糊，加盖。
5、一分钟后翻面，继续加热一分钟即可。
小诀窍
1、面糊浓度以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
西葫芦鸡蛋煎饼
材料
面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐
做法
1.面粉适量，加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀，面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
怎样做鸡蛋煎饼大家应该了解了吧，做煎饼最重要的就是要把握好面粉和水的比例，同时还要掌握好火候，如果火候过大的话，煎饼就会很容易糊了，大家对于今天的介绍应该都感觉很熟悉吧，平时也应该做过一些煎饼了，那就更好的巩固一下吧。
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