饮食须知：食物大多黑胜白！
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《饮食须知：食物大多黑胜白！》，希望能为您提供更多的参考。
食物中都有着我们身体所需的营养成分，而我们日常都是从饮食上补充营养。但是你知道吗？我们常吃的食物中，黑色食物比白色食物要多得多营养。不相信吗？那就和小编继续往下看吧！
黑芝麻白芝麻
白芝麻营养丰富，尤其是其所含的维生素E，具有活血，改善贫血、畏寒的功效。白芝麻还含有抗氧化物质芝麻素和麻油酚，芝麻素具有帮助治疗酒精中毒的功效。
但黑芝麻与白芝麻相比，除了同样含芝麻素和麻油酚外，其黑色表皮还含有花青素，三种抗氧化物质联合发挥作用，“威力”加倍。黑芝麻经过煎炒后，更容易被人体吸收，功效也会增强。
黑豆大豆
大豆富含异黄酮、皂苷、卵磷脂等营养成分，能抑制脂肪生成，减少“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，从而令血液循环更通畅。黑豆不光拥有大豆含有的营养成分；其黑色表皮所含的花青素，具有极强的抗氧化能力，可预防衰老。推荐坚持每天吃10—20粒黑豆。
黑(红)糖白糖
白糖的成分99%是由能迅速转化成能量的“糖质”构成的，能有效消除疲劳，可以强壮身体。但是我们吃到的白糖几乎都是经过精制的，其所含的矿物质和维生素等营养成分就所剩无几了。红糖则不同，其含有钙、钾、镁等矿物质，以及B族维生素等。中医认为红糖具有强健肠胃，温补肝脏，活血化瘀的功效。
黑(米)醋白醋
醋富含醋酸等有机酸、维生素、矿物质，除了能促进食欲，还具有分解乳酸，消除疲劳的功效。醋还具有杀菌作用、也可预防高血压等慢性疾病；不过，它是种会令身体发冷的“寒性食材”。
而米醋与白醋相比，经过长期酿造，人体必需氨基酸的含量更高。食用米醋后能抑制血糖上升，防止糖尿病及高血糖导致的动脉硬化，抑制脂肪在体内的蓄积；米醋还有防止骨密度下降的功效。
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你需要的只是多喝水、新鲜的空气和睡个好觉
排毒可以算是近年来点击率最高的一个词了。凡是跟排毒沾上边的，不论食品、饮料、书籍，还是音像制品，都能热卖。光在英国，排毒创造的经济效益据估计高达数百万英镑；而在日本，周末断食排毒餐如火燎原，成为都市粉领族的最爱；而在国内，林光常的21天排毒餐也被炒得火热，受到了不少人的追捧。
排毒餐疗效未经证实
绝大多数排毒餐除号称有助于减肥、去除橘皮组织、缓解胀气、令肌肤更光滑外，还宣称可以提高免疫力、解除疼痛、排出体内毒素和加速血液循环。对此，英国医疗保健产品管理机构已于去年3月展开调查，同时也勒令一些排毒产品制造商，撤除任何未经证实的功效宣传。
尽管如此，许多对排毒无比热忱的追随者，依然对此不管不顾，乐此不疲地尝试各种排毒大法。一位21日排毒餐的铁杆粉丝就告诉《生命时报》记者，吃完排毒餐，就是觉得身体好了，便秘也缓解了，所以当起了排毒餐的义务宣传员，号召亲朋好友们都尝试。
排毒靠的是健康饮食方式
美国南加州大学的研究人员指出，这些尝试排毒餐的人觉得从中获益，其实只是一种错觉。他们之所以很少发生腹胀，是因为吃得较少；肤质变好，是因为喝水多了，吃的富含抗氧化物的蔬果也多了；头痛缓解了，是因为喝酒少了总之，身体感觉好绝对不是因为体内毒素被排了出去，而是因为改变了过去不良的饮食习惯。
研究人员更表示，任何排毒餐的效果都比不上人体自带的排毒系统。这个系统包括肝、肾、皮肤、肺等器官，可以持续过滤、分解、去除毒物和废物。如果我们奉行均衡健康的饮食和生活方式，体内的排毒系统就能运作顺畅。例如，肠道能避免许多细菌进入体内；肝脏能帮助分解有害的化学物质，再由肾脏排出。
更需注意的是，对许多人来说，排毒餐可能会带来不小的副作用。英国专家就提醒，有些人在进行排毒饮食时，常发生因骤然戒咖啡而引起头痛等副作用，也更容易疲倦、暴躁。还有些排毒餐会包括一些促进代谢的食物或营养补充剂，使许多人误以为这是有百利而无一害的。其实，过量摄入这类物质会导致心跳过快、身体缺水、矿物质代谢紊乱等诸多麻烦。
自行断食伤身体
而另一些排毒餐要求断食或只吃热量极低的食物，这样对身体的伤害就更大了。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁曾指出，有不少人因断食或只吃极低热量饮食（每天吃少于1000卡热量）而导致严重休克、急性肾衰竭（尿毒症）甚至猝死。林杰梁解释道，由于摄入热量过低，人体会过度燃烧自身脂肪组织，导致长期积累在脂肪中的脂溶性毒素，如农药残留等再度释放，导致中毒。另外，断食时身体无法分泌胆汁，更可能加重毒素对身体的伤害。尤其是对于心脏病、肾病、糖尿病、胆囊疾病患者，代谢系统原本就存在问题，更不可轻易尝试此类排毒饮食。
此外，像青少年、孕妇等需要大量、均衡营养的人，更不应采用排毒饮食。就如中国营养学会理事长葛可佑所说：没有不好的食物，只有不均衡的膳食。因此，尽量吃各种食物、摄取不同的营养，才是对身体最好的。同时保持健康的生活方式也很重要，你需要的只是多喝水、新鲜的空气和睡个好觉，就可以了。（记者 胡楚青）
高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压除了药物治疗外饮食控制是很关键的。下面看看高血压患者饮食禁忌。
高血压患者饮食禁忌，高血压患者饮食须知：
1、人参性温，味甘苦，为温补强壮剂，有助热上火之弊当高血压病人出现血压升高、头昏头胀头痛、性情急躁、面红目赤之时，切勿食之一般来说，凡高血压患者，没有气虚体弱之状，或体质尚佳者，皆不宜食
2、狗肉为温补性食物，易助热动火现代医学研究也表明，凡是高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲亢者不宜食用。
3、羊髓由于羊的脑髓中胆固醇含量颇高，故对血压高、血脂尤其是胆固醇高者，不宜多食常食。
4、肥猪肉由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，长期血压偏高者忌吃肥猪肉。
5、猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克，常吃多吃猪肝，对高血压及高血脂不利，故应适当忌吃为妥
6、猪肾俗称猪腰子虽有补肾之功，但含胆固醇量颇高据分析，每100克猪腰子中含胆固醇405毫克，比猪肝还要多所以，患有高血压者，不宜多吃常吃。
7、鸡肉性温，味甘，肥腻壅滞的食物《随息居饮食谱》中说它："多食生热动风，诸风病皆忌之"《饮食须知》亦云："鸡肉，善发风助肝火"由于鸡肉性温助热易动风，尤易引起内中风，故高血压者及有中风先兆之人忌食之，尤其忌吃公鸡的头、翅、爪
8、鸭蛋由于鸭蛋尤其是鸭蛋黄所含的胆固醇量极高，故心血管疾病者皆不宜多食《随息居饮食谱》中还说："鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食"。
9、醍醐性平，味甘，虽有滋阴补虚作用，但属于一种高脂肪性食品在每100克醍醐中，脂肪含量可高达20克，而仅含2.9克蛋白质凡血压升高的心脑血管疾病之人，皆不宜食
10、胡椒中医认为胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火如高血压患者身体壮实，肝火偏旺，或阴虚有火，内热素盛者，不宜多食据近代报道：正常人将胡椒0.1克含于口内而不咽下，测定用药前后的血压，共试24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1毫米汞柱，舒张压升高18.1毫米汞柱，均于10~15分钟后复原由此可见，高血压病人忌吃胡椒。
11、000俗称烧酒明·李时珍称之为"纯阳毒物，与火同性，过饮不节，杀人顷刻"现代有学者认为，000中的酒精成分在肝脏内影响内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇及甘油三酯的浓度升高，造成动脉硬化同时可以引起心肌脂肪的沉积，使心脏扩大，引起高血压和冠心病因此，患有高血压者，切勿多吃烈酒
12、食盐性寒，味咸国内外许多医学专家都指出，吃盐过多是引起高血压病的重要原因我国在1979年所作的流行病学调查也表明：食盐量多少与血压有直接关系因此，凡患有高血压病者，切忌多吃盐。
长寿需要良好的心态，也需要健康的饮食，平时的饮食做到健康营养，自然可以长寿的。下面让我们看看怎么吃能长寿吧！
长寿饮食原则：少三白 多三黑
“三白”指的是盐、糖、脂肪。
吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。
糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。
脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
“三黑”指的是 蘑菇 、黑木耳 、 黑米 。
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
因为现在的女性朋友都越来越爱美，白嫩的皮肤可以让人看起来更加美丽，尤其到了夏天太阳紫外线照射人们很容易就被晒黑，所以这时候大多数女性朋友都是通过化妆来美白皮肤。但是这种做法只是表面的，下面我来教大家通过饮食来让皮肤变得又白又嫩。
1、樱桃 新鲜樱桃含糖、蛋白质、β胡萝卜素、铁等丰富的营养。铁质可以让人气色红润，而β胡萝卜素及维生素C可都是美白肌肤一定要多补充的，多吃樱桃可以让肌肤真正细腻、有弹性哦！
2、荔枝 荔枝含有糖、蛋白质、果胶、维生素C、磷、铁等。维生素C及铁都是让人拥有白里透红气色的营养，不过吃荔枝容易上火，所以火气大，容易长痘痘的美眉要适可而止，不要过量。
3、番石榴 番石榴也是多吃多美白的水果，它含有维生素C、果糖、葡萄糖等营养，光是维生素C就是其他水果的好几倍，爱美的美眉可以多吃。
4、番茄 番茄的美白效果和瘦身效果一样棒，它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，番茄还有保护维生素C的作用，能吸收大量的维生素C和抗氧化，想要当个白皙美人，每天多吃番茄准没错。
5、夏季水果 其他如西瓜、葡萄、凤梨、梨子、桃子等夏季盛产的时令水果，也都含有丰富的维生素C，多摄取能让肤质水水嫩嫩，白皙无瑕。
6、蔬菜； 绿色蔬菜都含维生素A、C 、E以及蛋白质等营养，可都是美白肌肤不能缺少的。蔬菜含有微量元素锌、镁等。锌能使人精神焕发；镁能让人面色红润。蔬菜也是减肥圣品唷！水分多易有饱足感，纤维帮助消化，多食用也不用担心发胖。
7、白萝卜： 中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。
8、黄瓜： 黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。
1. 常喝稀饭
过去主张胃病患者饮食大多以稀饭为主。实际上，稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中淀粉酶的初步消化，同时稀饭水分较多，进入胃内稀释了胃液，从消化的角度讲是不利的;加之吃稀饭使胃的容量相对增大，而所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。所以，除非是消化性溃疡合并消化道出血或巨大溃疡有出血的危险，一般胃病患者不宜也不需天天喝稀饭。干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而会促进消化，对健康有利。
本文导读：对于食物养生，是很有讲究的。中医学上说，不一样颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。对于春季来说，吃什么好呢？
生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护，更是受到了专家的肯定。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，春季养生就要适当吃些黑色食物。
1、黑米
米中的珍品---黑米，也被称为 黑珍珠 ，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）：黑米按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为 补血米 、 长寿米 等;我国民间有 逢黑必补 之说。
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米 滋阴补肾，健身暖胃，明目活血 ， 清肝润肠 ， 滑湿益精，补肺缓筋 等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称： 药米 、 长寿米 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称 月米 、 补血米 等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为 贡米 。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
2、黑豆
豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者;有 营养仓库 之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能;
研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
3、黑芝麻
黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
4、黑枣
营养分析：
①、泡制而成的黑枣是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。
②、黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
③、黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。
④、黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
⑤、黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多）。
⑥、有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。黑枣有加强补血的效果。
吃的时候别一次吃的太多了，适可而止就不会有副作用的。另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。所以专家建议，黑枣对身体好处很多，适当吃些有利健康。
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。
此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。
我们会发现一些老年人到了一定的年纪就会出现老年斑的症状，而且老年斑不仅出现在我们的皮肤上，也会长在我们看不见的地方如内脏、血管的表面。如果说老年斑长在皮肤表现影响的仅仅是形象，长在血管表面的老年斑就更加危险了，会引起血管的堵塞。
人会什么会长老年斑?这实际上是人体衰老，氧化的一种表现，先要避免这种现象的发生，我们就要多吃一种抗氧化的食物黑枸杞。
黑枸杞与红枸杞都属于长寿果，但黑枸杞能成为此类极品，原因就是它含有大量的花青素，而花青素就有抗氧化的功效。
近些年，美国特别流行超级水果，颜色特别深的一些水果，含有的色素都是花青素、红素等高度不饱和类成分，服用后可以清除人体之内的自由基，研究表明：自由基的量和肿瘤的发生、人体衰老等都有密切关系，因此，服用含花青素量大的水果成为美国一个很流行的趋势，并给了这些深色水果一个好听的名字：超级水果。意思是除了有水果的作用，还大大超出了水果本身的价值。
黑枸杞如何辨别真假
1、用白刺果来伪冒
我们知道白刺果它非常像樱桃的果仁，它里面是有一个核在里面的，它是一个单个的硬核，这就是白刺果的一个特点。那么我们都知道黑枸杞，它实际上是没有硬核的，而是有许多像辣椒籽一样的小核。
2、用小的红枸杞染色
那么这个时候，第一我挑黑枸杞的时候，一定要有果柄的，有这个把的。第二个来讲通过这个把的颜色，我们就能看得出来它是不是被染色了，因为把是灰白色或者是黄白色是一个正常的颜色，如果要是被染色的话，它的果把的颜色也会变成蓝色。
3、黑枸杞中混入蓝莓
如果是用小的蓝莓果来替代的时候，我们应该怎么做呢? 尝味道! 也就是说黑枸杞也是枸杞的一种，我们吃起来的时候，它是有枸杞的味道的，但是蓝莓果我们都知道，它是一种水果，没有枸杞的味道。此外，蓝莓无梗也无籽，很容易辨别。
黑枸杞该怎么吃?
黑枸杞最好的吃法是直接嚼服 。
如果想拿黑枸杞泡水喝，一定记住不要用热水泡，热水会破坏黑枸杞里花青素的功效，所以建议大家用温水(40~50度不烫手)来冲泡。
黑枸杞功效虽好，也不是吃的越多越好。建议大家一天吃3~5克的量，平分成早中晚三份来吃即可。
还需要注意的是，黑枸杞本身也会被氧化，建议大家冲泡后1小时内饮用，放得时间过长再喝就达不到原先的效果了。
黑枸杞放的时间越长，它就和氧气接触得越多，里面的有效成分也就破坏得越狠。建议大家把黑枸杞放在密封的铝盒里，放入冰箱的冷藏室保存。
贴心提示枸杞温热身体的效果十分强烈，有高血压、性情太过急躁的人，日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人最好不要吃。正感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜吃。
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