香酥蘑菇应该如何制作,当然要注意了解各种原料以及步骤的问题了,尤其是在在油炸的时候要注意,油炸的过程当中避免油溅到身上,掌握各种调味料的使用,就更加的美味。
一、食材准备:
具体步骤:
1、撕好的蘑菇
2、放入适量的淀粉,和面粉
3、打入一个鸡蛋
4、放入适量的盐和味素
5、.加入适量的清水,搅拌均匀
6、把蘑菇倒入盆中,沾上面粉
7、大火烧开油,放入蘑菇
8、把炸好的蘑菇,在回一下油,这样就可以出锅了
二、原料:
蘑菇、面粉、生粉(淀粉)、鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法:
1、蘑菇洗净控干,如果急着炸,可用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状;
2、面粉+生粉+鸡蛋+水,(面粉:生粉约为2:1);
3、加入适量水、盐、胡椒粉调成面浆;
4、锅中足量油烧热;
5、将蘑菇沾裹粉浆;
6、投入油锅炸至金黄色;
三、步骤
1.把蘑菇洗净,沥水,拔去蘑菇根,备用
2.把土豆中间轻轻划一圈,放到锅里煮熟,取出稍微晾凉后去皮,捣成土豆泥
3.柠檬擦皮,大蒜、胡萝卜切碎;
4.把准备好的罗勒叶、大蒜沫、柠檬皮,胡萝卜碎放入土豆泥的碗中,挤入少许柠檬汁,撒上盐和黑胡椒粉,放上芝士碎,搅拌均匀。
5.用小勺把土豆泥塞到蘑菇里,不用塞很紧,但是尽量多堆一些,还可以在上面裹上一些芝士碎,放到铺有锡纸的烤盘上(可以先在要放蘑菇的位置刷 一点点油,以免烤后粘连)
6.烤箱预热175度,15-20分钟,见蘑菇缩起,芝士略焦黄就可以啦~
如果说做个糯米团或者是做个菜团,其实是可以自己制作的,毕竟制作的食材易找,制作的方式也是不难,所以日常生活中会制作的人比较多。但是,香酥板栗饼的话,因为多是食品店买的食物,想想就比较难做。不过,生活中想做也是可以的。下面,来了解下香酥板栗饼的制作方式。
做法
原料:
栗子、面粉、猪油、白糖。
做法:
A:栗子馅料的做法:
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法
1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3、酥皮擀成大片;
4、酥油团放在酥皮上,包起来;
5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。
做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;
3、塞进饼干模具压出图形;
4、放进白芝麻里滚一下,压实;
5、做好的栗子饼表面刷上水;
6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
以上就是香酥板栗饼的制作方式,如果生活中有比较空闲的时间,可以制作看看。需要指出的是,香酥板栗饼的做法有多种,是可以在原有的基础上创造的,这也是商机的一种,所以说掌握香酥板栗饼的做法,也是给自己留下了机会。
香酥栗子饼如何制作,对于喜爱这些食物的人来说,多去掌握和了解一些技巧,当然是比较好的,因为自己可以动手制作的食物,随时都可以吃到,而且更加的健康卫生。
一、栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
二、饼皮的做法
1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3、酥皮擀成大片;
4、酥油团放在酥皮上,包起来;
5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。
三、做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;
3、塞进饼干模具压出图形;
4、放进白芝麻里滚一下,压实;
5、做好的栗子饼表面刷上水;
6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
带鱼的营养价值是比较高的,富含不饱和脂肪酸,而且有很好的降低胆固醇,防癌抗癌的功效,还能够帮助我们预防高血压心肌梗死,制作方法也比较多样,干炸带鱼就是常见的吃法。
做法一
主料:带鱼800克
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
做法二
材料
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
营养
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂 肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;
4、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
对脆皮香酥炸鸡很多人都是无法抗拒的,尤其是小孩子对这些书也是比较喜爱的,但是经常在外面购买食用会觉得比较的麻烦,所以不妨看看下面介绍的脆皮香酥炸鸡的做法。
一、腌制过程:
A:翅中6个、面包糠少许
B:鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许
辅料葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是香辣炸鸡粉
二、裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。
人对美食都是完全没有抗拒力的,而世界上的美食千千万万种,每一天都有新的美食在发明创造中产生。吃多了大鱼大肉,人们偶尔也会换一种口味,所以今天要推荐给大家的美食就是椰蓉饼。很多人都吃过椰蓉饼,也知道椰蓉饼的口感非常独特。下面就要给大家说说香酥椰蓉饼的做法有哪些。
(一)
用料黄油160克椰蓉200克糖粉100克
调料
奶粉:30克椰子粉:30克荷兰乳牛乳酪牛奶:少许
步骤
1黄油切成小块,放在室温下软化后用打蛋器打至松发。
2加入糖粉,继续搅打。
3分次加入蛋黄搅打。
4加入少许牛奶,加椰蓉、奶粉和椰子粉,用刮刀切拌均匀。
5预热烤箱,150度约8分钟。
6把材料分成小份,搓成小球,放入垫有锡纸的烤盘。
7上下火15分钟至表面金黄即可。
(二)
馅心原料
椰蓉300克、糖粉90克、鸡蛋260克、香橙果酱60克、酥油110克、吉士粉20克;
酥皮原料
酥油200克、糖粉200克、低筋粉400克、盐少许;表面装饰:水果馅、坚果。
制作步骤
1、先做酥皮:酥油、盐、糖粉和低粉混合一起,搅拌均匀,放在案板上揉至不粘手为止,利用擀面棍将面团擀至薄皮状,用模具扣出小的圆形薄皮,放入纸杯盒里;
2、接着做馅心:取出酥油、糖粉拌匀,再加入果酱、椰蓉、吉士粉、鸡蛋抓匀,装进裱花袋中,挤到纸杯盒,再挤上水果馅和坚果;
3、烤箱上火210℃,下火180℃,烤15分钟左右即可。
其实同一种食物的做法非常多,也因为做法不同,所以做出来的食物味道也会不同。椰蓉饼的做法虽然很多,但是不同地方的椰蓉饼的味道都是不一样的,都带着当地独有的风味。而且椰蓉饼的做法非常简单,大家也可以自己在家做一做椰蓉饼。
想必大家在街上玩的时候,都见过卖板栗饼的吧,板栗饼香酥,吃起来又香又脆,当然了外面的料可能不是很多,吃得不够过瘾,今天就来为大家分享一下香酥板栗饼的做法
板栗饼是一道常见的美食,在外面可以买得到,也可以自己在家做,当然,自己做的更健康,吃了更放心。
做法一:食材主料面粉200g板栗100g辅料泡打粉2g苏打粉1g
步骤锅里倒水。烧开后把板栗倒进去煮。煮熟以后放凉。剥掉板栗的皮。放到料理机里打碎。放到碗里备用。准备面粉。加苏打粉。加泡打粉。加点水把他们揉成团。
取一个小剂子。擀开。加板栗馅料。包好。按平。做好以后放到烤盘上。烤箱200度10分钟。烤好以后拿出来放凉。板栗饼就做好了。
原料:栗子、面粉、猪油、白糖。
做法二:栗子馅料的做法:新鲜栗子摊开晾两三天;每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法:酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;酥皮擀成大片;酥油团放在酥皮上,包起来;包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。
做栗子饼:擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;塞进饼干模具压出图形;放进白芝麻里滚一下,压实;做好的栗子饼表面刷上水;180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
是不是感觉很好做的样子,那么我们在平常日常生活中就可以尝试做一些,做好的板栗饼可以当作是零食也可以当作是下午茶吃的糕点,也可以做给孩子让孩子分享给别的孩子,促进孩子间友谊,那么从今天起就试着去做吧
东北人对于酒的热爱,是不言而喻的,在东北没有男人不喝酒,哪怕是女人也会来上一到两斤的东北二锅头,东北人除了喝酒,也把酒的发挥到了平时的菜肴中,就比如酒酿圆子带鱼,就是一道很多东北人都爱食用的菜,不知道做法的,今天小编我会教大家怎么做这倒可口美味的酒酿圆子带鱼。
酒酿圆子烧带鱼做法简单是带鱼做法大全的常见菜,不一定要看酒酿圆子烧带鱼视频才能学会,但怎么做酒酿圆子烧带鱼最好吃,跟着小编来做这道酒酿圆子烧带鱼吧。
首先在制作酒酿圆子烧带鱼的时候先准备以下食材和调料:带鱼 糯米圆子 冬笋 肉丝 孝感米酒 ,盐巴,鸡精,食用油(可加可不加),醋,以及少量的辣椒,上面的调味料可以根据个人的口味 ,选择加入的量多还是量少。
教您酒酿圆子烧带鱼的家常做法,如何做酒酿圆子烧带鱼才好吃
一、 冬笋切丝,用水焯一下。糯米圆子用煮熟,浸入凉白开
二、 肉丝按顺序加盐,鸡精,料酒,淀粉,2滴油拌匀
三、 热锅入2倍的油,八成热,下姜片煸香后,把带鱼煎得金黄色备用
四、 锅洗净,下油,滑炒肉丝后,把笋丝倒下去一起煸炒,淋入2大勺米酒,一小勺老抽,一小勺生抽,少许糖,烧开后放下糯米圆子,加一勺香醋
五、 所有配料煮开后把煎好的带鱼放下去,轻轻翻一下,焖2分钟,大火收浓汤汁,撒葱花装盘,完成
在食用过酒酿圆子带鱼这道菜后,小编相信,会有很多人会爱上这道酒味与鲜味并行的菜肴,对于爱喝酒的朋友更是如此,但是大家还是要注意下,毕竟菜中含有酒的成分,酒量不行的可要注意了,另外要是有开车的朋友还不要食用了,以免被查酒驾。
香酥鸭是一道古代的风味名菜,它是饮食文化的一种遗留,也是值得大当家去学习制作的美味。香酥鸭的制作在家中也是可以进行的,并不用过于繁琐的工序,不过需要注意好它的制作工程,切勿颠倒进行,这样会严重的营养菜肴的口感和味道,所以各位朋友要领会要点。
做法一
基本材料
主料:光鸭(1500克)。
辅料:葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)。
制作方法
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;
2)加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;
3)油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起;
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再锅内炸至呈金色;
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
做法二:
基本材料
肥鸭1只…………2000克 味精…………1.5克芝麻…………50克花椒…………20粒 熟猪肥膘肉…………50克花椒粉…………1克 熟瘦火腿…………10克 葱………………15克 香菜………………100克 姜………………15克 鸡蛋………………1个 干淀粉…………50克 鸡蛋清…………3个面粉…………50克 绍酒……………25克 芝麻油…………10克精盐………………8克花生油…………1000克 (约耗100克) 白糖………………5克
制作方法
果仁香酥鸭
1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉,先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内,放入面粉、干淀粉10克、清水50克,调制成糊。香菜摘洗干净。
2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中,把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内,加入味精拌匀,平铺在鸭皮内面,下入油锅炸呈金黄色捞出,盛入平盘里。
3、将蛋清打起发泡,加入干淀粉40克,调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上,撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油,烧至六成热,放入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至底层呈金黄色滗去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条,整齐地摆放盘内,周围拼上香菜即成。
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