每年中秋节前候是吃大闸蟹最好的季节,一些特别出名的大闸蟹在这个时期也会非常的肥美。螃蟹属于寒凉性的食物,吃多了的话会让身体变寒性,尤其是女性来讲吃多了大闸蟹会出现痛经等症状。黄酒煮大闸蟹能够祛除螃蟹的寒气,还能提升螃蟹的鲜味,具体的一起来了解下吧。
一、吃螃蟹为什么要喝黄酒
现在可能还没那么讲究,但古时候螃蟹和黄酒是最佳的搭配,李白也曾吟诗赞美道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中,喝得最多的就是黄酒。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黄酒有两大好处:
1、驱寒暖胃
螃蟹性大寒,尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。
2、提鲜
黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐,渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。
3、去腥杀菌
蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,以及杀菌的作用。
二、螃蟹还可以搭配什么酒
除黄酒外,吃螃蟹的时候还可以配一些白酒,螃蟹属寒性食物,肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻,白酒起中和作用,活血驱寒,吃螃蟹的时候适量的喝点白酒,有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉。以及红葡萄酒也不错,味道甘甜,能中和螃蟹的调味料的味道,同时又不失螃蟹的原本味道,使螃蟹口感清新自然原味浓郁。
黄酒是人们日常生活中很常见的一种东西,对于人体来说有很好的帮助,例如温血脉去淤血,滋补肝脏,薏米对于很多人来说不是一件陌生的东西,薏米在日常中食用的很多,主要是对于身体和其他方面有很大的帮助,很多人喜欢用黄酒来煮薏米,那么黄酒煮薏米是可行的吗?会对人体产生什么样的功效呢?
黄酒的功效
黄酒,味苦、辛,性温,入足厥阴肝、足少阳胆经。行经络而通痹塞,温血脉而散凝瘀,善解凝郁,最益肝胆。
改善筋骨酸痛、促进血液循环。
坐月子期间饮用,可帮助去除恶露,尤其剖腹产者最为需要。
具有增强体力、补肾功效。
可改善风湿性关节炎。
活血、利水、祛风、调经。
脚气痹弱、头目眩晕、筋急小便不利。
口噤不开,妊娠腰痛如折,产后受风引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。
黄酒辛温升发,温血脉而消寒涩,阳虚火败,营卫冷滞者宜之,尤宜女子,故胎产诸方,多用黄酒。
《汉书·食货志》记载:“酒,百药之长”。黄酒既是药引子,又是丸散膏丹的重要辅助材料。《本草纲目》上说“诸酒醇不同,唯米酒入药用”,米酒即黄酒,它能气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便”。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。如黄酒泡制中药,能使药性移行于酒液中,服后有助于胃肠血液对药物的吸收,迅速地把中药成份运行至全身,使药的作用发挥得更好、更有效。
《本草纲目》中详载了六十九种药酒可治疾病,这六十九种药酒均以黄酒制成。
黄酒的作用
预防感冒
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00—200克为宜。
抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道,人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的,黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能,保护心血管系统所必需的。人体缺镁时,易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基,因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明,人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
减肥
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。
补充营养
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。
营养学家已经证实:饮用黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处,长饮者会感到胃口舒适,食欲振作,睡眠香甜,周身发热,气色红润,头发黑,光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实,黄酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今,许多人已经把黄酒作为养身的乳汁,为二十一世界时尚饮品,最佳养生补品,每日必饮。
美容、抗衰老
黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在15度左右的黄酒,每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的,每天饮用量别超过6两。
黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
药引作用
药引是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合,更广泛地和成药相配合在一起应用。另外,“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中,需不需要药引子,由医生根据病情而定,一般不需要病家自己去配制。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代,我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。米酒即是黄酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养牌气、扶肝,除风下气等治疗作用。由此可知,历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒,而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。
祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴更可口。
促进子宫收缩、舒经活络
黄酒又称米酒,是水谷之精,性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外,利用黄酒还可以做出味美并具有一定保健作用的食品,例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,不仅味美,而且具有一定益补气血之功效,对体质虚弱,元气损耗等有明显疗效,这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火,并且可通过乳汁影响婴儿。
辅助治病的作用
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中,注意保持了糯米原有的多种营养成分,还有它所产生的糖化胶质等,这些物质都有益于人体健康。在辅助治病方面,黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒,有消食化积、镇静的作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效,烫热喝的黄酒,能驱寒怯湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
保健作用
经现代科学研究证明,黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素,其中八种是人体必需氨基酸,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其发热量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实,黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外,还含天然的双歧因子,通过小白鼠的喂养实验,证明黄酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
补充人体不能合成的氨基酸
黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。
促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
消除疲劳
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。黄酒能够缓解工作的压力,生活的压力,消除疲劳。
增强性能力
黄酒含有天然的双歧因子,科学研究表明,对增强性能力有着明显的效果。
薏米的简介
薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品。
薏米的食用处理方法
泡薏米
薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米的吃法(做法)大全
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法:
1.冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。
2.将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料:无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法:
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净,浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水,煮开(开水煮粥,熟的更快,也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时,放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些,为了能同步熟,后放糯米)。
5.中火煮半小时,开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀,也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉,盛出即可食用。
山药薏米粥
材料:山药、莲子、薏米、百合、冰糖。
做法:
1.先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。
2.连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。
3.倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。
小米薏仁粥
材料:200g小米、50g薏仁
做法:
1.将小米洗净,然后用水泡一个小时。
2.将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅,一次性加满水。
3.用中火将水烧开,将沫撇掉。
4.用筷子将锅盖架空用中小火熬。
5.熬稠后将火灭了,焖一会儿就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料:腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯或适量。
做法:
1.薏米洗干净。
2.腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。
3.煲滚8杯水或适量水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将鸡蛋敲开并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。
绿豆薏米汤
材料:绿豆、薏米。
做法:
1.薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时。再放入绿豆煮至熟烂。
3.可根据个人口味,加入冰糖(盐)调味即可。
四、柠檬薏米水
材料:薏米,柠檬
做法:
1.把薏米事先泡3个小时,然后到锅中煮开,转小火熬制一个半小时,水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠的时候就可以了。
2.煮好的米汤就是薏米水了,把薏米水倒出,晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
哪些人不能吃薏米、薏米的注意事项
一、哪些人不能吃薏米?
汗少、便秘者忌食。
二、薏米的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。
三、薏米的食用禁忌
1.因为薏米性味甘淡微寒,长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚,导致体质偏弱,经期月经不调等问题出现。
2.薏米所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用,但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3.薏米虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,千万不可以自行食用薏米来治疗,以免耽误病情或导致病情加深。
4.薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。
煮鸡蛋并不是很难的事情,不过在煮鸡蛋的时候,也是要注意要选择正确的方法,这样制作出来的鸡蛋,在口感上才会非常不错,吃的时候,也是会十分的喜爱,那黄酒煮鸡蛋怎么样呢,这样的煮鸡蛋方法是很多人没有吃过的,因此在选择这样鸡蛋的时候,需要对它的制作方法进行了解。
那黄酒煮鸡蛋具体该如何制作呢,下面就详细的介绍下,在制作这样鸡蛋的时候,要注意适量的进行,不宜制作的太多,否则在吃的时候,会容易剩下。
黄酒煮鸡蛋:
黄酒煮鸡蛋,冬季的最好补品。
在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中,黄酒的营养价值是最高的,黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素,还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素,完全具备了“含有多种氨基酸,发热量高,易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件,被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁,酒精度数底,口感清醇,富含氨基酸等呈物质,能帮助血液循环,具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时,特别是羊肉,鱼鲜时加入少许,不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话,先将切细的姜丝用油炸到变金黄色,再打鸡蛋到锅了煎,再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话,可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点,你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋,再到黄酒进去,至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点,让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高,甜,而且越煮越甜的,但是喝了有后劲的哦!
取当归适量,洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅),放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟,将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮,约五分钟后即可停火,取出后加入红糖适量(依据个人口味)
以上就是对黄酒煮鸡蛋做法详细介绍,选择以上方法进行制作黄酒煮鸡蛋是不错之选,而且这样的佳肴是冬季很好之选,在吃的时候,对身体健康没有任何的损害,不过在吃这样佳肴的时候,也是要注意不能吃的太多。
黄酒大家也知道,是我国的一种酒类,主要产地在绍兴,也属这的黄酒正常才出名,对人身体的作用也是特别明显的,而且黄酒还营养特别丰富,在平时饮用的时候方法也很多,也有好多的朋友黄酒煮枸杞,对人身体的调理效果就会更加明显,那么黄酒煮枸杞的功效有什么?下面我们来进行一下了解。
同时黄酒是有它的酒性的。它是一种度数比较低的酒,但是最突出的是黄酒里面有丰富的营养,含有大量我们人体所需要的氨基酸,所以有人也成黄酒是液体蛋糕。
枸杞泡黄酒是一种很古老的方法,从古流传至今。众所周知的是这枸杞是一种用来补肝益肾的中药材,它呈现一种鲜红色,它的味道很是香甜。枸杞有很多的功能,如抗癌作用、提高机体免疫功能。最具特色就是有强身壮阳以达到提高男性的性功能的作用。所以用枸杞来泡黄酒,就是如虎添翼,能够大大激发出枸杞的功效。特别是对于肾虚的人有很大的帮助,这泡酒也是养生酒,对养颜美容也是很有作用的。
枸杞泡黄酒的功效很多,对于身体是非常有好处的,做法也相当简单,平时闲暇之余,可以在家里泡上一坛,每天小饮一杯,能强身健体,美容养颜,是非常不错的养生佳品。
通过上述的介绍,我们知道了黄酒煮枸杞的功效有什么,可以做为平时我们进行养生和保健的一种补品,每天可以喝,不过在喝的时候注意不能喝太多了,长期的坚持才会收到意想的效果,不可以每天喝太多,重要的是长期效果会更加明显。
黄酒大家都比较的熟悉,是我们国家的一种酒类,特别是对人身体的功效也特别的多,平时我们喝到的情况比较的少,一般主要是绍兴的黄酒最出名,在生活当中也有好多朋友黄酒煮红糖来食用的,对校这样的吃法,好多朋友也是明白道理的,那么黄酒煮红糖的功效有什么?下面我们就来进行一下了解。
1、黄酒功效之活血祛寒,通经活络
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00—200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道,人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的,黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能,保护心血管系统所必需的。人体缺镁时,易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基,因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明,人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在15度左右的黄酒,每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的,每天饮用量别超过6两。
在了解黄酒煮红糖的功效的时候,我们要行了解黄酒的功效有什么,对于上述的功效是我们好多人不太熟悉的,所以说在平时的时候我们可以通过喝黄酒的方法来达到养生、保健或是治疗疾病的目的,不过尽量每天不要食用太多。
随着越来越多人的养生意识的提高,黄酒已经成为了养生酒类的重要元素之一。尤其在寒冷的冬季,泡上一杯温热的黄酒,在适当的加一点姜片或枸杞,能够很好的帮助我们促进血液循环,起到通经活络的功效。今天就详细的为大家介绍一下黄酒煮生姜的功效都有哪些,我们一起来看看吧!
黄酒加生姜可以防治冬季感冒。
黄酒以糯米为原料,经酿造而成,品种及产地很多,最有名的是浙江省的绍兴黄酒,又根据品类酿造方法的不同,有花雕、状元红、加饭酒、封缸酒、善酿酒、沉缸酒皆属黄酒。而黄酒的酒精含量为15-20%,是比较理想的酒精饮料。
黄酒的营养价值高,是含人体必须氨基酸较全面的饮料酒,加饭酒中的17种氨基酸,其中有7种为人体的必须氨基酸,比啤酒还高5—10倍,并且黄酒的营养物质多为低分子糖类,易于人体消化和吸收,黄酒中还含有有机酸、脂类、微量高级醇和多种维生素。
中医认为,黄酒性温辛大热,味甘苦,温通气血,补血舒筋,健身通络,养肤散湿,饮用适量黄酒具有帮助血液循环,促进新陈代谢的功效。
在冬季饮服黄酒,可以活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷,预防感冒,尤其黄酒中加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可以开胃健脾。
由此可见,用黄酒煮生姜不仅可以通经活络、健脾开胃,还能够很好的帮助我们预防感冒。黄酒之性温补,而生姜又是辛辣之物,两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒,促进体内的血液循环,以此达到养生的目的。黄酒虽好,但是也不能过量饮用。
大多数人在平时的时候都有吃过话梅,也都知道话梅清香可口,营养价值也很高,所以在平时还是比较受欢迎的。一般话梅在平时可以煮花生酸酸甜甜的味道,而且口感也非常的好,准备的主要是九制话梅。
据说话梅最开始是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。 当然也有人说是因为这是人们聊天说话是经常吃的小吃,所以被大家叫做话梅。 当然现在具体来历已经不可考了,但是话梅酸酸甜甜,确实是个日常非常美味的零食,今天小美教用话梅跟花生做搭配,做一道新零食,简单开胃,也很适合大家聊天下酒哦~
用料
花生 一小碗
九制话梅 10块左右
八角 1粒
桂皮 1块
陈皮 3-5块
做法步骤
话梅花生的做法
1、花生洗净,话梅拿水冲一下,准备好配料 话梅最好选择九制话梅,咸甜适度
话梅花生的做法
2、拿出美的电压力锅
话梅花生的做法
3、将花生倒入美的电压力锅
话梅花生的做法
4、放入话梅
话梅花生的做法
5、放入陈皮、八角、桂皮
话梅花生的做法
6、加入没过花生跟话梅的清水
话梅花生的做法
7、选择豆类模式,点击开始
话梅花生的做法
8、等待烹饪结束
话梅花生的做法
9、烹饪结束,开盖盛出即可,汤也要留着哦
话梅花生的做法
10、开动吧~
小贴士
话梅冲洗一下是为了避免花生煮出来颜色太白。
话梅煮花生可能很多人都会觉得奇怪,但实际上这是比较美味的一种搭配方法,在煮花生的时候除了放话梅之外,其实还可以放入八角,香叶,盐,或者是一些干辣椒,口感更好。
做法一:花生米、毛竹笋、话梅、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖各适量。花生洗净沥水,笋去外壳,切块焯一下捞起。锅中放适量清水,将干辣椒、桂皮、八角放入,放老抽生抽(比例1:1.5),放冰糖少许。煮开后,继续煮上10分钟。
然后移到高压锅内,放入花生米、笋、话梅。高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟,再关火焖上30分钟,保证还有点儿汤汁在。开锅,开火,敞开着将剩下的汤汁耗干。再移到炒锅中,继续用小火烘干一点。最后放到竹筛里,摊开,晒去水分即可食用。
做法二:花生仁2500克,酱油1000克,甜面酱500克。将花生仁稍为晾晒后,簸净,拣去杂物,放入有细沙的锅内翻炒,炒时要用小火,以便达到酥脆不煳,去皮后花生仁白净。把甜面酱和酱油调和均,放入缸内,再把炒好的花生仁倒入搅匀,酱浸3天,即可食用。
做法三、材料 花生一斤;浓味台湾话梅100克,毋需任何调料;关键是不能买次的话梅,要买 话梅花生 嘴里放整个话梅让你酸甜得受不了要吐出来的那种(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)。 编辑本段方法 1),将花生洗净,2-3倍清水浸泡2-3小时; 2),连同浸泡水将花生倒入锅内水至浸没,大火煮开,小火慢煮; 3),用约二饭碗煮花生的滚烫水汁淋浇于另碗盛放的话梅上浸泡备用; 话梅花生 4),花生煮到八成熟,倒入话梅汁; 5),花生煮熟后,倒入话梅,大火煮2-3分钟关火。花生在锅内浸泡4-5小时即可。夏天可放冰箱内浸泡。 要用偏咸的台湾话梅,甜话梅做不出味的。
客家黄酒煮鸡蛋是冬季的最好补品,备受人们的喜爱,那么客家黄酒煮鸡蛋的功效有哪些?黄酒的营养价值是比较高的,黄酒富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素,而且是比较容易消化的食物,鸡蛋也是富含蛋白质和维生素的,两者结合是很不错的补品。
黄酒味香浓郁,酒精度数底,口感清醇,富含氨基酸等呈物质,能帮助血液循环,具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时,特别是羊肉,鱼鲜时加入少许,不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话,先将切细的姜丝用油炸到变金黄色,再打鸡蛋到锅了煎,再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话,可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点,你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋,再到黄酒进去,至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点,让酒精挥发多一点。
上述关于客家黄酒煮鸡蛋的功效的分析与介绍,希望帮到大家,大家在平时可以尝试着做一下,但是一定要注意火候问题,要注意大火煮开后文火慢熬,这样煮出来的鸡蛋味道才会更加的鲜嫩,也可以放入适量的红糖。
黄酒煮鸡蛋是南方比较常见的一种一道汤水,备受人们的喜爱,那么黄酒煮鸡蛋的做法有哪些呢?用黄酒来煮汤食用的话,是具有调经补血的功效的,可以改善女性朋友引起经期失血引起的贫血症状,鸡蛋含有丰富的维生素和蛋白质,对于人体的健康都是有帮助的。
酿黄酒煲汤只是用于调经补血的功能,没有催经的能效哦。不过一个月在月经后连吃七天可以治月经不调。材料:1、黄酒酿:约2斤(超市瓶装的划算:大约11.00元/瓶:约700克)2、红枣:约20颗;3、枸杞:约45克,4、干山药:6块;5、党参:约5条(切成小段);6、鸡蛋:七只(一天吃一只);7、姜:一大块,可拍碎放入或剁碎放入;8:鸡肉或猪骨:半斤(随个人喜好,也可不放)。
做法:1、黄酒酿加水(不喜欢甜可多加,用普通的饭碗约十三碗);2、鸡蛋洗净先煮熟,然后把外壳剥掉;3、把其它材料洗净放入锅内;4、煲约1.5~2小时即可。
这种酒是越煲越甜的,如果不喜欢太甜也可加水煮。一天早上或晚上睡觉前喝一碗,看一下份量,够一个星期的可以多喝,不够的话就少喝,但一定要连喝一个星期哦。喝过会热气的话就喝点凉茶降火哈!
上述关于黄酒煮鸡蛋的做法的分析与介绍,希望对大家有一定的帮助,也希望大家在平时的生活中可以根据自己的爱好,放一些食材进去,比如也可以加入一些红枣、枸杞之类的,对于补血的效果会更佳的。
提起覆盆子酒,女性会比较熟悉,因为这个说简单点是一种美容养颜的果子酒,市面上覆盆子的水果很少见,但是覆盆子酒却不少。覆盆子酒做法很简单,自己在家也可以制作,它的做法和葡萄酒差不多,就是将其洗干净放入干净的瓶子当中嚼碎、静置、发酵,等到液体变得澄澈之后在讲干净的倒出来密封保存7天左右的时间就基本上完成了。不过在制作覆盆子酒的时候不要选同塑料材质的,还有就是糖不要太多。
覆盆子酒家庭酿制方法步骤:
1、覆盆子冲洗干净后再用盐水泡10分钟左右,捞出再次冲洗干净并晾干水分。
2、玻璃瓶及瓶盖冲洗干净,用开水煮10分钟左右再取出控干。
3、晾干水分的覆盆子装入玻璃瓶里,用消过毒且无油无水的筷子捣碎,最多只能装7分满。
4、盖上瓶盖但千万不能拧紧,要让发酵产生的气体能自由跑出瓶子。
5、把瓶子放在比较温暖的暗处,每天用搅拌2次,大约发酵两天后加入白砂糖,继续每天搅拌2次。
6、发酵10天左右以后,如果你看到玻璃瓶里已经不再有气泡冒出,飘在上面的覆盆子也开始慢慢下沉时,用消过毒的干净纱布滤出覆盆子扔掉。
7、滤出来的酒汁比较浑浊,但喝起来已经有红酒的味道了,密封后放在阴凉通风处静置半个月以上。
8、当你发现酒汁变得清澈透明时,采有虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中,再密封静置一周左右。
9、此时你会发现底部还有少量的沉淀,再次使用虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中即可。
至此,覆盆子酒已经算是酿造结束了,如果你比较心急的话就可以直接饮用了。但如果你想喝到风味最佳的覆盆子酒,建议你加入适量高度白酒将酒度调到15度以上,密封严实后放在阴凉通风处,经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。
覆盆子酒家庭酿制补充说明:
1、覆盆子酒酿造过程中所使用的容器可以是陶瓷罐子或玻璃瓶,但建议不要使用塑料制作的容器,因为塑料可能会与酒精发生化学反应并产生有毒物质。另外,铁制或铝制的工具和容器也不能使用。
2、覆盆子酒酿造过程中所使用的工具和容器都必须消毒,而且要保证无油脂无水。
3、每10斤新鲜覆盆子果实用2斤白砂糖就可以了,建议不要放太多糖,糖多了会影响正常的发酵,并有可能产生我们不希望的成分。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄酒煮话梅的功效》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄酒养生知识”专题。
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