独头蒜药用价值有哪些
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“独头蒜药用价值有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
大蒜日常生活中都是很常见的，独头蒜也是很多见的，食用大蒜能够消毒，因为大蒜含有很多的营养补充剂的，也能够预防身体的三高问题，也会降低心脏病的风险的，独头蒜是有很多的药用价值的，那么独头蒜有哪些药性呢，下面就对独头蒜的知识进行一下了解，多吃一些独头蒜对身体还是有好处的。
【处方】 独头蒜。
【功能主治】 气攻肿痛，坐卧不得。
【用法用量】 去壳，入油少许，同研如泥，涂敷肿上，每日3次。
【摘录】 《圣济总录》卷一三六
发芽的大蒜抗氧化能力更强
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。
大蒜应该捣碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜的药性价值是很高的，很多人爱吃大蒜，就是因为有很强的杀菌功效的，而且大蒜捣碎了吃会有很好的保健功效的，独头蒜也具有抗癌的功效的，因为药用价值非常的高，所以在日常生活中是非常的常见和实用的，平时保存的时候可以选择在黑暗的地方进行保存。
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大蒜是我们每天做菜都需要用到的一种食材，如果是不用大蒜的话就会让食物变得没有办法提味，但是很少有人见到过黑蒜的，其实黑蒜也叫做发酵黑蒜，主要的制作过程就是将新鲜的大蒜洗干净以后带皮放在高温的发酵地方，只要是等到两个多月以后就能够制作完成的，这样就能够食用。
抗衰老、氧化力等是普通大蒜的10倍
抗衰老，氧化力、增强免疫功能是普通大蒜的 10 倍
人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因。黑蒜中SOD是普通大蒜的8倍，多酚物质是普通大蒜的20倍。
同时黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
增强免疫系统的作用
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。同时黑蒜中的赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能。
强力调节血糖水平
黑蒜在加工过程中使蒜素和维他命B1相结合形成的叫做蒜硫胺素它能促进糖质分解，控制血糖上升;同时黑蒜中叫做增精素的有机硫化物可以活化细胞，能帮助维他命B1将糖份转化为能源，具有解除疲劳，增强体力等疗效。黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，它可以抑制G-6-p酶 NADpH，防止胰岛素破坏。
黑蒜的调节血糖能力不是简单的控制，而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力，而不是药物降糖，同时它还对正常血糖值无影响。从而决定了黑蒜非一般的降糖产品可比的功效。
文章我们已经了解到黑蒜药用价值有哪些，黑蒜最显著的药用价值就是可以调节好人们的血糖，因为现在高血糖的发病率是越来越高的，而且血糖的控制是很难的，这个时候就可以在饮食方面多吃一些黑蒜。
大蒜是我们生活中经常会吃的一种食物，大蒜具有杀菌的作用，那么黑蒜大家有没有听说过呢?黑蒜和大蒜不同，黑蒜是经过研制的这种算主要的功效，比起大蒜要丰富很多，而且这是一种常见的药物，与其他大蒜口味是不一样的，那么黑色的药物价值有哪些呢?
黑蒜的功效及药理学研究：
杀菌消炎：
黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果, 它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀菌作用。
起杀菌作用的成分主要是『大蒜素』(allicin), 还有一种白色油脂性液体『硫化丙烯』(Allyl Sulfides), [(CH2CH2CH2)2S]。这种『大蒜素』即使稀释10万倍亦仍能在瞬间杀死「伤寒杆菌」、「痢疾杆菌」、「流感病毒」等。
黑蒜的挥发性物质、浸出液及『大蒜素』在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀菌作用。这些含「硫化合物」对「腐败真菌」也有很强的抑制和杀菌作用, 其作用强度甚至强过化学防腐剂苯甲酸、山梨酸, 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
抗肿瘤作用：
黑蒜能够阻断「致癌物质」;亚硝胺的合成, 抑制癌细胞生长, 对「癌细胞」有杀伤作用。“黑蒜”中含有「乙烷硫代磺酸乙酯」和「二烯丙基三硫」等, 能从多方面阻断「亚硝胺」在胃部的形成和 积累;含有的锗元素是强抗癌微量元素, 可以抑制致癌物质亚硝胺, 起到「防癌,抗癌」的作用。
硒元素的抗氧化能力很高, 可防止细胞过度氧化, 保护细胞膜增加免疫力, 抑制癌变。“黑蒜”中的食物纤维吸水作用, 可促进肠道的蠕动、吸附肠道内的「致癌物质」, 能减少直肠癌的发病率。
胺基酸类中的「苯丙胺酸」可以抑制癌瘤的生长. 维他命-A、维他命-C也有防癌作用, 一方面可以提高免疫力, 另一方面可捕获单线态氧和自由基。
「阿藿烯」(二烯丙基硫代磺酸酯)为黑蒜中一种「丙烯基硫化物」(Diallyl sulfide, DAS)、, 无辛辣味和蒜臭味, 且具化学稳定性, 对多种肿瘤细胞尤其是对白血病细胞的生长抑制作用显著, 无明显的不良反应, 极具开发潜力。
研究人员在体外以不同浓度的阿藿烯处理3种不同的肿瘤细胞, 发现阿藿烯对IL-60、MGc-803和Molt-4等3种肿瘤细胞均具有明显的致凋亡作用。
大家不要看黑色的外表，黑黑的颜色不好看，味道就不好了可是实际上黑蒜比起其他的味道要好一些，而且黑蒜中含有丰富的山梨酸，能够防癌抗癌，黑蒜中发挥的物质，粘液，来泡茶，或是直接食用，可以预防肿瘤和癌症发生。
小蒜是我们日常饭菜的一种配料，在做菜的时候放入一些蒜可以有效地提高自身做出来菜肴的美味，可以多吃一些蒜还可以有效的预防我们自身出现感冒的问题，多吃一些大蒜还可以有效地帮助我们治疗感冒出现的咳嗽问题，还可以预防多种肿瘤和癌症等疾病，熟悉一下小蒜的药用价值吧。
1、抗菌抗病毒
2、降压、降脂、预防中风
3、改善内分泌，降低血糖
4、增强免疫力，抗肿瘤
5、健脾开胃—促进消化液的分泌;增强食欲;治疗消化不良 大蒜的妙用
1、大蒜切成片贴于患处，粉刺便会慢慢消退。
2、将蒜头捣烂熬成膏，每天服7.5克，2小时后服2勺蓖麻油，可泻出蛔虫。
3、坚持每天吃大蒜，能控制体重保持身材。
4、蒜煨热放在痛牙上或剔出牙内脏东西后放入蒜泥，就可止牙痛。
5、用蒜泥敷在脚心，连续数次可止鼻血。
6、取大蒜泥加入凡士林制成软膏，涂在患处，早晚涂 可消除头癣。
7、大蒜的止痛作用很好，比如说腹痛的时候，切几片大蒜，内用外敷一起来配合，用的时候把大蒜切成片敷脐，对腹痛效果非常不错。
8、可以治疗疥肿。用独头蒜捣烂，加上蜂蜜15克，把它敷在患处，身体任何部位的疥肿都可以治疗。
9、美容。比如说现在的女性都比较爱美，可以瘦脸，可以去角质，但是要注意制作方法了，不能把蒜往脸上摸，可以制作成一个面膜，把大蒜捣碎了，还有绿豆粉，还有面膜布把它和到一起，然后糊到脸上，还要强调一点，这个大蒜要放到微波炉里转两圈，这样一个是去味，一个是减少对皮肤的刺激。
很多人都特别爱吃一些蒜，蒜的药用价值也非常多，可以帮助我们老年人朋友预防自身出现的血管堵塞的问题，一些血糖高的朋友们多吃一些大蒜还可以有效地降低血糖，可以有效的避免因为血糖高的问题使我们自身出现头晕头疼的症状。
多吃一些蒜对于提高我们自身的免疫系统效果是非常不错的，小根蒜虽然有一些辣，但是就着饺子吃，也是一种非常不错的选择，很多人都喜欢在吃饺子的同时吃一些蒜，可以有效地提高我们自身的饮食质量提高我们自身的生活水平，很多人对于小根蒜的药用价值功效也不是很了解。
1.野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。
据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
2.小蒜又叫野蒜或野葱(南方)，属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇，分析说小蒜不仅营养丰富，同时有如下功效：
解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;用于胃气滞、泻痢等病症。
多吃一些蒜对于我们自身来说是有百利而无一害的，大家都可以多吃一些蒜还可以有效地帮助我们增强自身的免疫系统能力，尤其是在冬天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力，而且蒜的价格也不是特别昂贵。
在日常饮食中，人们会以各种各样的形式吃大蒜，但绝大部分情况下，人们吃的都是普通的大蒜，这样的大蒜也是大家非常熟悉的，另外还有一种叫独头蒜，据介绍，独头蒜的营养也很丰富，比如富含蛋白质和碳水化合物，另外含有多种微量元素，下面来了解独头蒜和普通大蒜的区别。
独蒜和大蒜哪个好？
独蒜和大蒜其实都是大蒜，只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起，形成了一块巨大的大蒜个体。独蒜除了长相上的独特，它含有的大蒜素也要更多，所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜。
1.独蒜有“地里长出的青霉素”之称，比起分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。大蒜头都是由一瓣种蒜长成的，如果长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。
大蒜红皮的一般都是独蒜的居多，大蒜味道香作用也比白皮的强.大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。预防心、脑血管疾病.促进毛发增长.增强免疫功能，抗衰老，健脑益智。
2.紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。把独头蒜捣碎或者切片放于患处可以治疗肿痛、冻疮、牙痛、蚊虫叮咬等。独头蒜加点糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门，而其温热的特性也适用于伤风、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。平时有意多吃些独头蒜，可以降血压和血脂、防癌（尤其是消化道癌）。独头蒜去腥解腻，是许多肉类和海味的调味品，独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻。
3.大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
4.大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。
一直以来荞头都是被人熟知的具有杀菌消炎或者是其它的治疗的功效.荞头是种可食用的植物,味道吃起来跟大蒜一样却又不一样.大蒜人们用的最多的还是作为一种调味料来使用,而荞头最多的还是用来做成一道可口的菜式.不过两者的营养价值和药用价值大致的相类似.
荞头既然在大多数情况下是作为一种菜式其做法也是多种多样的,荞头可以用来腌制,做法简单却是开胃营养而且还可以保存很久都不坏.另外还可以跟其它的菜一起煮,用来增加菜的香气和味道一样不差.
【性质】温
【五味】辛
【热量】94.00大卡(392千焦)/100克
【功效】消食,止呕消嗳,安神除烦,健脾,和胃
【荞头是什么】 荞头为石蒜科,多年生宿根作物,作两年生栽培,分蘖力强,鳞茎簇生于短缩茎上,呈卵状短圆形,鳞衣及肉均为白色.叶丛生,中空,细长,有不明显的棱角,浓绿色,微带蜡粉.鳞茎繁殖,可熟食,但多以腌渍加工食用
荞头有一定的药用保健价值.食荞头有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果.荞头味辛,性温,入心、肝、肺经.在中药方面,可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕.慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症.
消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证.
止呕消嗳:降胃气,调脾胃.
和胃:暖胃,治疗胃寒症.
健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症.
安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉.
荞头和大蒜一样具有杀菌的作用,这个杀菌不仅是限于体内的细菌,体外的细菌也有不凡的疗效.比如有些有脚气的患者可以经常用荞头或者是大蒜擦拭患处,这能有效的缓解因脚气而表现出的瘙痒的症状.温馨提示大家的是在吃完大蒜的时候要记得漱口.
荞头为一种多年生草本植物的根茎部位，平时的时候我们可以食用，不但有着极高的营养价值，同时也有着药用价值，一般荞头的根茎可以晒干了后入药，也是一种中药，对于治疗疾病或是进行养生保值都有着极高的功能，也是一种难得的食物，荞头的药用价值有什么？下面我们一起来进行一下了解。
很多人对荞头的功效并不太清楚，它的功效也是有着很多方面，例如它对促进人体消化的有着很好效果，而且吃这类食物，对身体健康也不会有任何的损害的。
荞头的功效：
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
荞头的选购
荞头颜色洁白，独头而肥壮的为上品。
荞头的食用方法
1.炒：荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。
2.火锅：荞头加上大葱、蒜、番茄（西红柿）（姜片、黄瓜之类可以自己加），可作为味道很好的火锅底料，在清汤底里面是比较有特色的，同样要注意将荞叶分开，荞叶只适合用来涮着吃。
以上的介绍，就是荞头的药用价值有什么，在平时的时候我们可以当作一种食物来进行食用，另外也可以根据自己的口味来选择食用的方法，不管是炒还是吃火锅都味道特别好，另外也对我们的身体起着调理的功效，特别是对于促进食欲和健脾的功效更加的明显。
野蒜是现在很常见的食材，这样的食材在制作上有着很多不错方法，那吃野蒜对身体不会有损害，而且这样食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着一些帮助，所以在对它选择的时候，都是可以放心进行的，那野蒜的药用价值都有什么呢，这也是很多人不太了解的。
很多人对野蒜的药用价值都有什么，不是很清楚，所以在选择这样食材前，需要对它的这方面进行认识，使得在吃的时候，对身体健健也不会有危害。
野蒜的药用价值:
1.增进食欲
野蒜性温味辛，用来炒食，味道鲜美，可以增进人的食欲。
2.补充营养
野蒜含有人体所需的多种营养成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。
3.促进代谢
野蒜维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。
选购技巧
买野蒜，主要看色泽，如果表面已经很烂了，那是不新鲜的，好的野蒜表面看起来比较翠绿的，还带有些许的水分，才是新鲜的。
保存秘诀
买回来的野蒜，如果比较多的话，可以扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存;也可以采用水浸的方法，这样野蒜就不宜发芽或腐烂。
烹调方法
烹炒时，野蒜要先炒一下，然后再和肉或蔬菜一起炒，炒出来的菜肴才更加美味。
食用方法
野蒜煮饺子：煮饺子时可以将野蒜剁碎加入馅料中，味道更佳，也增加营养。
野蒜炒食：炒瘦肉时可以搭配野蒜，油爆香蒜汁浇淋肉，味香诱人。
野蒜凉拌：做凉拌时，也可以加点野蒜调味，增加香辛味，刺激食欲。
搭配宜忌
宜：野蒜和虾仁搭配，味道更鲜美，促进食欲。
以上就是对野蒜的药用价值详细介绍，野蒜的药用价值也是比较多，尤其是在增加食欲上，它有着很好的帮助，所以在对它选择的时候，可以放心进行，那在购买和吃这样食材，需要正确的进行，这样利于身体各方面发展。
日常饮食当中，只有不断的改善饮食习惯，多吃一些对身体健康有好处的食物，才能免受各种疾病的威胁与伤害，也就不会出现病从口入的现象了。其实当人们生病之后，之所以能够采用食疗作为辅助疗法，就在于很多食物本身就是可以入药的，那么扗蒜的药用价值有什么?
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。
生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
通过上面的介绍，大家对扗蒜的药用价值有什么也都很清楚了。每个人都需要提高养生保健意识，也要为自己的健康负责，合理膳食，并改善自己的生活起居，才能让身体越加健康，而且在受到疾病威胁之后也要将饮食的护理措施做好。
黄瓜应该算是我们平常当中最多见的蔬菜，我们经常去吃黄瓜就是因为黄瓜本身是含有非常多的营养物质，但是我们对黄瓜的营养物质并不是那么全面的了解，只是知道黄瓜如果吃很多的话是可以起到一个清热解毒的功效，而且很多的女性朋友们都是用黄瓜去敷脸的，这样的话就可以让自己的脸部变得更加的有水分，毕竟黄瓜里面是含有非常丰富的维生素，是可以抗衰老的。
抗衰老：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精：
中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神：
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
其实如果经常去吃黄瓜的话还可以起到减肥的效果，所以很多肥胖的人们在晚上的时候尽量的要吃一些黄瓜，这样的话会让自己的减肥过程事半功倍，不过最主要的还是黄瓜的药用价值，黄瓜里面是含有果糖的，但是这不同于其他的糖类，所以自己体内的血糖是不会有任何的升高，甚至还会有降低的情况，所以也就可以治疗一些糖尿疾病。
芡实是睡莲科的种子，可以食用也可以作为药物使用。它的营养价值很高，可以治疗尿频、遗精、腹泻、白带异常等疾病，无论作为食疗，还是单独作为药物，都有很不错的疗效。它的食用方法也很简单，可以生吃，也可以熬粥、做菜吃。芡实可以调理肠胃，患有消化问题的儿童和老人应该经常食用，但是要注意用量，每次不能吃的太多，否则也不好消化的。
据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴
1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。
3慢性泄泻 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。
芡实的营养丰富，但大便不畅的人要少吃或是不吃。因为芡实有固涩收敛的作用，会造成便秘的情况更甚。芡实生吃的时候是补肾效果比较好。熟吃的时候，主要用来健脾开胃。大家可以根据自己的需要来选择食用的方法，但不能代替主食。
山楂是一种能够帮助开胃的食品，还有着活血散瘀、化滞消积、等等的作用。一般可以用于治疗消化不良，方法也很简单，一般使用开水冲服就行了。还有的可以治疗生产之后的腹痛，这一种治疗方法也不难，除了山楂之外还可以加一些杏附，一般煎服就行了，做法用法都很简单，碎玉治疗也很有帮助，山楂的药用价值是非常不错的。
山楂干的药物作用：
1、防癌、抗癌
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
2、强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
还有的作用比如说可以治疗闭经，这一种治疗效果对很多女性来说非常的有用，一般是需要山楂、红花、红糖、鸡内金等等，做法还是需要煎服，这一种的效果也是不错的，有闭经的女性朋友们可以试一试。山楂的药用价值很多。
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